Konzervált kukorica: előnyök és károk, hogyan kell savanyítani a telet

A konzerv kukorica előnyei és ártalmai sokakat érdekelnek - a terméket gyakran használják salátákhoz és köretekhez. Ahhoz, hogy megértse, milyen hatása van a testre, meg kell ismerkednie az összetétel és a tulajdonságok részleteivel.

A konzerv kukorica kémiai összetétele

A hosszú távú tárolás céljából tartósított szemek nagyon sok értékes anyagot tartalmaznak. Közöttük:

C-, E- és B-vitamin;
vas és kalcium;
magnézium, foszfor és cink;
aminosavak - lizin és triptofán;
béta karotin;
diszacharidok és monoszacharidok.

A konzervált gabonák rostot, kis mennyiségű A-vitamint és PP-niacint is tartalmaznak, aminek szintén nagy előnyei vannak.

Konzervált kukorica kalóriatartalma és tápértéke

A konzervált gabonák nagy része szénhidrát - körülbelül 11,2 g van belőlük, csak 2 g fehérje, és a minimális mennyiséget zsírok foglalják el - 0,4 g.

A kalóriatartalom átlagosan 58 kcal / 100 g, azonban az adott gyártótól függően ez az érték kissé eltérhet. A konzervált gabonafélék mindenesetre alacsony tápértékűek, sok előnyt tartalmaznak, és nem károsíthatják az alakot.

Miért jó neked a konzerv kukorica?

A konzerv terméket nemcsak kellemes íze és meghosszabbított eltarthatósága miatt értékelik. Helyes használat esetén nagyon előnyös, mert:

erősíti az immun- és az endokrin rendszert a hasznos vitaminok megnövekedett tartalma miatt;
támogatja az egészséges szívműködést a termékben található magnézium miatt;
jótékony hatással van az erekre, és nemcsak a falakat erősíti, hanem a magas vérnyomásban is csökkenti a vérnyomást;
segít ödéma esetén, mivel vízhajtó és koleretikus tulajdonságokkal rendelkezik;
Kis adagokban és orvos engedélyével előnyös lehet a cukorbetegség számára;
segít a vérszegénységben és a vérszegénységben, a vér telítésével értékes anyagokkal;
csökkenti a vér koleszterinszintjét és megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását;
nagy előnyökkel jár az emésztés szempontjából, különösen székrekedésre való hajlam esetén;
tisztító hatással van a májra és javítja az anyagcserét.

A magkonzerv használatának előnyei az idegrendszer működésének zavara, a kemény szellemi munka és az érzelmi túlterhelés időszakában jelentkeznek.

Férfiaknak és nőknek

A magkonzerv előnyei a nők egészségére különösen hangsúlyosak a menopauza idején és a fájdalmas időszakokban. A termék segít a hormonális szint szabályozásában, kiküszöböli a vérveszteség hatásait és általában javítja a közérzetet.

Nem árt a kukoricának és a férfiaknak.A konzerv gabona erősíti az ereket és a szívet, és az ízletes gabonák rendszeres fogyasztása előnyös, mivel megakadályozza a súlyos betegségek - stroke és szívroham - kialakulását.

Időseknek

Az idős emberek számára a konzerv gabonafélék különösen előnyösek, mert sok foszfort tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy segítenek megvédeni a csontrendszert a pusztulástól. A magokban lévő E-vitamin jótékony hatással van az agyra, erősíti az emlékezetet és megakadályozza a szklerózis és más szenilis betegségek kialakulását.

Fontos! A magkonzerv rostja jót és rosszat is jelenthet az idősek számára.

A termék hashajtó hatású, ezért gyakori székrekedés esetén nagyon hasznos lesz a használata. De a hasmenésre való hajlam esetén a gabonáktól tartózkodni kell, károsíthatják a beleket.

Terhesség és szoptatás alatt

A gyermekvállalás ideje alatt megengedett a termék használata - a kukoricakonzerv előnyös, mivel nemcsak a toxikózissal és a duzzanatokkal küzd, hanem enyhe élénkítő hatással is bír. A konzervszemek nem ártanak a magzatnak - a vitaminok és az ásványi anyagok jótékony hatással lesznek a kialakulására.

A szoptatás ideje alatt tanácsos egy konzerv terméket legkorábban a szülés után hat hónappal bevinni az étrendbe. Hasznos lehet és fokozhatja a laktációt, azonban magas rosttartalma miatt a csecsemők nem mindig fogadják el jól. Ha a szemek megjelenése után az anya étrendjében a gyermeknek gyomorrontása és kólikája van, akkor a kukoricát el kell hagyni, az káros lesz.

Adható-e konzerv kukorica gyerekeknek

Mivel a konzervek magas rosttartalmúak és hashajtó hatásúak, károsabbak lesznek a csecsemők számára. De 2-3 év elteltével lehetséges a gabonafélék kis mennyiségben történő bevitele a gyermekek étrendjébe, ezek nemcsak előnyökkel járnak, hanem minden bizonnyal a gyermek egyik kedvenc finomságává válnak.

Figyelem! Mivel a mag ellenjavallt és komoly kárt okozhat, konzultáljon gyermekorvossal, mielőtt konzerv kukoricát adna gyermeke étrendjéhez.

Lehetséges-e konzerv kukoricát enni fogyás közben?

Mivel a konzerv gabonák kalóriatartalma nagyon kicsi, felhasználhatja őket diétára is, ezek segítenek könnyebben elviselni az étrendi korlátozásokat, és nem károsítják az alakját. De az előnyök jelentősek lesznek - a termék jól telít és kiküszöböli az éhségérzetet, valamint gyorsan eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat és a felesleges folyadékot. Mindez hozzájárul a fogyáshoz, különösen, ha konzerv gabonát fogyaszt kis adagokban és reggel.

A használat normái és jellemzői

Még egy konzerv kukorica fényképe is pozitív érzelmeket vált ki. Ízletes és könnyen emészthető termék, ezért sokan készek nagy mennyiségben fogyasztani. Ezt azonban nem szabad megtennie - ha túl sok kukoricát eszel, nem lesz előnye. Éppen ellenkezőleg, a magok emésztési zavarhoz és károsodáshoz vezetnek. A konzervtermék ajánlott normája legfeljebb 100 g gabona naponta.

A kukoricát ugyanúgy használhatja, vagy hozzáadhatja salátákhoz, vagy kombinálhatja hús-, hal- és zöldségkeverékkel. A konzerves gabonát nem szabad enni éjszaka, sokáig emészthetőek, ezért károsak lehetnek és zavarhatják a pihentető alvást.

Konzerves kukorica télire otthon

Bármely boltban vásárolhat konzerveket. De mivel a kukoricát gyakran a nyaralókban termesztik, a házi konzerv receptek nagyon népszerűek, amelyek szintén nagy előnyökkel járnak.

Konzerv kukorica szemekkel otthon

A klasszikus recept az, hogy a kukoricát magvakkal tartják otthon, a késztermék gyakorlatilag nem különbözik a vásároltól, és az előnyök gyakran sokkal magasabbak. A munkadarab előkészítéséhez kevés összetevőre lesz szüksége - csak vízre, maga kukoricára, sóra és cukorra.

A recept így néz ki:

1 kg friss füvet gondosan lehámozunk, és a szemeket éles késsel felvágjuk;
a szemeket egy serpenyőbe öntjük, felöntjük vízzel, és forralás után lassú tűzön felforraljuk;
a készenlét után a kukoricát eltávolítják a kályhából, és a vizet külön tartályba öntik, a szemeket pedig egyenként 0,5 literes kis üvegekbe öntik.

6 nagy evőkanál cukrot és 2 evőkanál sót adunk a forralás után megmaradt vízhez, keverjük össze és forraljuk fel újra. Ezt követően a pácot dobozokba öntik és sterilizálásra küldik, hogy a termék ne romoljon túl gyorsan, és ne kezdjen kárt okozni.

Sterilizálás után az üvegeket szorosan fedjük le fedéllel és fejjel lefelé fordítjuk, majd törölközőbe csomagoljuk. A konzervdarabok szigetelését csak akkor lehet eltávolítani, ha azok teljesen kihűltek.

Tanács! A főzés során nagyon egyszerű megérteni, hogy a szemek készen állnak - megfelelően megpuhulnak, és könnyen engednek az ujjak összezúzódásának vagy harapásának.

Kukorica konzerv a csutka receptjén

A fiatal kukorica konzervdobozra tehető, ami még könnyebbé teszi a főzést.

Több füle egészben vagy 2-3 darabra van vágva, ha a kukorica túl nagy.
A füleket meghámozzuk, egy nagy fazékba tesszük és fél órán át forraljuk.
Egy másik lábosban ilyenkor forraljon fel további 1 liter vizet, és adjon hozzá 20 g sót, ez az oldat pácként szolgál a kukoricához.

Miután a kukoricacsutkák megpuhultak, kivesszük a kályhából és hagyjuk kihűlni, majd üvegekbe osztják és páclével öntik, szintén szobahőmérsékletre hűtve. A károsodás elkerülése érdekében az üvegekben lévő készterméket egy órán át sterilizáljuk, majd feltekerjük és végül meleg takaró alatt lehűtjük.

Konzervált kukorica recept sterilizálás nélkül

A kukoricát szemek között sterilizálás nélkül megőrizheti, ha jól teszi, akkor nem lesz kár. A recept így néz ki:

a kukoricaszemeket előre felforralják és fertőtlenített, tiszta, 0,5 literes dobozokba rakják;
forró vizet öntünk a bankokba, és körülbelül fél órán át hagyjuk a jó minőségű fűtéshez;
majd a vizet óvatosan öntsük egy fazékba, és ismét forraljuk fel, majd 10 percig ismét egy üvegbe öntjük;
egyidejűleg 2 nagy evőkanál ecetet, 30 g cukrot és 15 g sót feloldunk 1 liter forrásban lévő vízben, és rendszeres pácot készítünk;
az edényből származó vizet ismét leeresztik, és a helyére öntik a pác keveréket.

A bankokat azonnal megcsavarják, és nyakkal lefelé helyezik, amíg teljesen kihűlnek. A házi konzerv kukorica sokáig tárolható ezzel a készítménnyel, a sterilizálás hiánya nem káros.

Ecetes kukorica zöldségekkel

Gazdag íze és előnyei a terméknek, zöldségekkel együtt konzerválva. A csövek pácolásához:

hámozzon meg és forraljon ízlés szerint több fület puhára;
mossa meg, hámozza meg és vágja apró kockákra 1 cukkini, 1 sárgarépa és 1 kaliforniai paprika;
éles késsel távolítsa el a szemeket a főtt fülekből, keverje össze apróra vágott zöldségekkel és tegye előre sterilizált üvegekbe;
öntsük a szemeket és a zöldségeket 1 nagy kanál sóból, 1,5 evőkanál cukorból és 25 ml ecetből készült páclével.

A lazán zárt dobozokat forró vízzel ellátott fazékba kell tenni, és a munkadarabokat körülbelül 10 percig pasztörizálni kell, majd a dobozokat feltekerni és meleg takaró alatt lehűlni kell.

A kukorica betakarítása ecettel

Egy nagyon egyszerű recept, amely maximális hasznot hoz és nem árt, ecetes kukorica a csutkán.

Az érett kukoricát meghámozzuk és puhára főzzük, majd hideg vízzel felöntjük, és a magokat késsel eltávolítjuk a csövekből.
A szemeket az előkészített üvegekbe szórják és forrásban lévő vízzel öntik, majd fél órán át hagyják ülepedni.
Ez idő után a vizet lecsepegtetjük, ismét felforraljuk, hozzáadunk 2 nagy evőkanál cukrot és ecetet, valamint 1 nagy kanál sót.

A kukoricát végül ecetes páclével öntjük, majd az üvegeket sterilizálásra küldjük, majd szorosan feltekerjük és tároljuk.

Citromsav konzerv kukorica

A fiatal kukorica pácolt csövek készítésének szokatlan módja az, hogy ecet helyett citromsavat használnak. A termék jó tartósítószerként szolgál, egészségkárosodás nélkül.

A szemeket a főtt kukoricáról lehámozzuk, és a szokásos algoritmus szerint kis üvegekbe öntjük.
Az egyes üvegekbe 1 nagy kanál cukrot, egy fél kiskanál sót és csak egy kicsi kanál citromsavat öntünk.
A kukorica főzése után megmaradt folyadékot ismét felforralják, és szemes előkészített üvegekbe öntik.

A munkadarabokat 15-20 percig sterilizáljuk, majd szorosan feltekerjük és meleg helyen lehűtjük.

Melyik kukorica alkalmas konzerválásra

A konzerválásra szánt kukorica fajtái közül jobb, ha cukornövényeket választunk, ezeknek van a legtöbb előnye. Annak ellenére, hogy vannak receptek takarmánykukoricával, és ez nem okoz kárt, meglehetősen nehéz ugyanolyan kellemes ízt elérni a főzés során.

Ezenkívül a konzerv kukorica jó minőségű és előnyös, ha fiatal füleket használnak világos szőrszálakkal és nedvdús levelekkel. A túlérett kukorica nem fog ártani, de konzerv formában hosszan forralva is túl nyájas és kemény lesz.

Konzervált kukorica tárolása

Annak érdekében, hogy a konzerv termék maximális hasznot hozzon, hosszú ideig álljon és ne okozzon kárt, be kell tartani a tárolási szabályokat. Először is, a legtöbb recept megköveteli a munkadarabok sterilizálását, különben a konzerv kukorica gyorsan romlik és károsodni kezd.

A feltekert konzervedényeket sötét helyen, alacsony hőmérsékleten, lehetőleg hűtőszekrényben vagy pincében kell tartani. Átlagosan az eltarthatóság 6-7 hónap - a megfelelően konzervált gabonafélék nyugodtan túlélik a telet és megőrzik előnyeiket a következő évadig.

A konzerv kukorica ártalma és ellenjavallatok

Minden előnye ellenére a konzervtermék ártalmas lehet, ha a gabonákat és a csutakokat ellenőrizhetetlenül fogyasztja, vagy ha vannak ellenjavallatok. Fel kell adni a konzerv kukoricát:

ha allergiás a termékre;
gyomorfekélyrel az akut stádiumban;
akut gyomorhurut és hasnyálmirigy-gyulladás esetén;
hajlamos vérrögképződésre és fokozott véralvadásra;
elhízásra hajlamos - ebben az esetben a kárt még az alacsony kalóriatartalmú étkezés is okozhatja.

A konzerv kukoricát körültekintően kell alkalmazni, ha gyakori hasmenése van, mivel hashajtó hatással van a belekre, és káros lehet.

Következtetés

A konzerv kukorica előnyei és ártalmai minőségétől és egyéni egészségi állapotától függenek. Ha nincs ellenjavallat, és a konzervszemeket az összes szabály szerint télire tekerik fel, akkor a csemegekukorica csak egészségügyi előnyökkel jár.

A kukoricakonzerv előnyei és ártalmai