Tartalom
A gondos háziasszonyok megpróbálnak minél több savanyúságot felkészíteni a télre. A feltekert uborka és paradicsom, válogatott zöldségek és egyéb finomságok mindig az asztalra kerülnek. Különösen népszerűek a fűszeres harapnivalók, amelyek hús-, hal-, zöldség- és burgonyaételek mellé jók. Tehát nem nehéz főzni Zöld paradicsom télire. Megpróbálunk néhány egyszerű receptet bemutatni a finom sózásról a későbbiekben a részben. Javaslataink és tanácsaink segítenek a kezdő háziasszonyoknak a konzerválás alapjainak elsajátításában, a tapasztaltabb kézművesek pedig új érdekes recepteket találhatnak maguknak fotókkal.
Jó recept minden háziasszonynak
A zöld paradicsom kiderül élesha fokhagymával, forró chilivel és fűszerekkel egészítik ki. Élesség előétel mustár, tormagyökér, zeller és néhány egyéb összetevő is hozzáadható. Minél több termék szerepel egy receptben, annál nehezebb megvalósítani, de a "komplex" snack íze fényesebb és eredetibb lesz. Például egy egyszerű recept az azonnali zöldpácolt paradicsomhoz, télire csípős paprikával, csak néhányat kínál a legkönnyebben elérhető összetevőkből.
Egy 1,5 literes térfogatú üveghez magának zöld paradicsomra lesz szüksége (hány fér el a megadott térfogatban), 1-2 forró chili paprikára, 2-3 fokhagymagerezdre. A receptben szereplő sót és cukrot 2 és 4 evőkanál mennyiségben kell felhasználni. l. illetőleg. A fő tartósítószer 1 tk. ecet esszencia 70%. Az előétel ribizli és cseresznye levelek, szegfűborsó, kapros esernyők hozzáadásával különleges aromát és fűszert nyer.
Pácolt zöld paradicsom az alábbiak szerint:
- Mossa és lehetőleg sterilizálja az üvegeket.
- A tartályok aljára tegyünk több részre szakadt ribizli- és cseresznyelevelet, kapros napernyőket.
- Hámozzuk meg és vágjuk a fokhagymát több darabra.
- Vágja le a chili hüvelyeket. Távolítsa el a szemeket és a válaszfalakat a belső üregből. Vágja a paprikát apró darabokra.
- Tegyen fokhagymát és chilit az üveg aljára.
- A megmosott paradicsomot vágja félbe vagy több darabra, a zöldség méretétől függően.
- Tegye a paradicsomszeleteket egy üvegbe.
- A pácot 1 liter vízből, sóból és cukorból kell elkészítenie. Mielőtt folyadékot öntene üvegekbe, 5-6 percig kell forralni.
- Add hozzá az esszenciát a megtöltött üvegekbe, mielőtt megállnál.
- Fordítsa meg a hengerelt edényeket, és takarja le meleg takaróval. Lehűlés után távolítsa el a savanyúságokat a pincébe.
A zöld paradicsom szelete nagyon aromás és ízletes. Megőrzik alakjukat, ugyanakkor a lehető legjobban telítettek a pácokkal. Ez az előétel jó egy sovány és ünnepi asztalon.
Fűszeres paradicsom kaliforniai paprikával
Télire fűszeres paradicsomot pácolhat paprikával kombinálva. A következő recept lehetővé teszi, hogy megismerje a készítmény összes részletét.
Két literes üvegek megtöltéséhez körülbelül 1,5 kg zöld paradicsomra és 2 nagy bolgár paprikára lesz szükség. Az ecetet ajánlott 9% -kal 200 ml-es mennyiségben adni. Különféle fűszereket tartalmazhat a termék, beleértve szegfűszeget, szegfűborsot és fekete borsot, babérlevelet és egyéb fűszereket. Mindenképpen tegyen 4 gerezd fokhagymát és 1 piros chilit minden savanyító edénybe.
Ha az összes terméket összegyűjtik, elkezdheti a téli pácolás előkészítését:
- Mossa meg a paradicsomot, és merítse hideg vízbe 2-3 órára.
- Forraljuk fel a pácot cukorral és sóval. Rövid forralás után vegye le a pácot a tűzhelyről, adjon hozzá ecetet. Hűtsük le a folyadékot.
- Az elkészített, korábban sterilizált üvegek rétegenként tölthetők. Az aljukba ajánlott keserű borsot, fokhagymát és fűszereket tenni.
- Vágja a paradicsomot ékekre. Vágja a paprikát szeletekre.
- Töltsük meg az üveg fő térfogatát paradicsom és paprika keverékével.
- Öntsük a pácot az üvegekbe, és fedjük le őket fedéllel.
- Sterilizálja a munkadarabot 10 percig, majd őrizze meg a tartályokat.
A paprikadaraboktól színes és szokatlanul ízletes lesz az elkészítés. Maga a bors telített lesz a pác aromáival, éles, ropogós lesz. Az asztalnál is könnyen fogyasztható, mint a pácolt zöld paradicsom.
Zöld paradicsom forró mártásban
Az alábbi télire szánt zöld paradicsom receptje egyedülálló. Nem rendelkezik sós víz felhasználásáról, mivel az üveg fő térfogatát növényi összetevők fűszeres keverékével kell feltölteni. Az ilyen munkadarabokat különösen gyorsan megeszik. Az edények mindig üresek maradnak, mert a termék minden összetevője nagyon ízletes, aromás és egészséges.
A 3 kg paradicsomhoz való snack elkészítéséhez 6 nagy paprika, 3 csípős chili paprika, 8 fokhagymagerezd kell. A recept tartalmaz sót 3 evőkanál mennyiségben. l., cukrot kell hozzáadni 6 evőkanál. l. A biztonságos tárolás érdekében ajánlott egy pohár 9% -os ecetet adni.
Az uzsonna elkészítése több órát vesz igénybe, mert a termékek nagy részét húsdarálóval kell felaprítani, majd ragaszkodni kell a paradicsomhoz az elkészített zöldséges szószban:
- A tiszta paradicsomot vágja félbe vagy több szeletre.
- Vágjon forró és édes paprikát, és távolítsa el a magokat. Daráljon zöldséget húsdarálóval.
- Hámozzuk meg és csavarjuk meg a fokhagymát.
- Töltsük át a paradicsomszeleteket egy mély serpenyőbe, és keverjük össze a kapott zöldségkürtével.
- Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet az összetevők keverékéhez.
- Sózás 3 órán át szobahőmérsékleten.
- Mossa és sterilizálja a kannákat.
- Töltse meg az üvegeket zöldségek illatos keverékével, zárja le a nejlon fedelet és tegye a hidegbe tárolás céljából.
Finom zöld paradicsomszeletek illatos zöldséges szószban tökéletesek a különféle köretek, valamint hús- és halételek mellé. A fűszeres snacket a hőkezelés során nem hőkezelik, ami azt jelenti, hogy minden összetevője megőrzi természetes előnyeit.
Recept "grúzul"
A zöld paradicsomot a "grúz" recept alapján fűszeressé lehet tenni. A fő összetevők mellett nagyszámú fűszert, gyógynövényt és még diót is tartalmaz. A termék pontos összetétele a következő: 1 kg paradicsomhoz egy pohár diót és 10 fokhagymagerezdet kell használnia. Erős paprikát kell hozzáadni ehhez az edényhez 0,5-1 db mennyiségben. az ízlési preferenciáktól függően. A szárított bazsalikom és a tárkony egyenként 0,5 teáskanál, valamint a szárított menta és koriandermag, egyenként 1 teáskanál, egyedi ízt és aromát ad az ételnek. A hiányos pohár (3/4) asztali ecet segít megőrizni az illatos terméket.
A snack eredeti ízének megőrzése érdekében szigorúan be kell tartania a főzési technológiát:
- Mossa meg a paradicsomot, és öntsön forrásban lévő vizet 20 percig.
- Oszd szét a paradicsomot.
- A diót fokhagymával és a csípős borssal reszeljünk homogén zacskóvá. Adjunk hozzá koriandert, bazsalikomot és ecetes mentát. Kívánt esetben ízlés szerint sót adhatunk a keverékhez.
- Töltse meg a sterilizált üvegeket paradicsommal. A zöldségfélék minden rétegét csípős zselével kell eltolni.
- Zárja be az ételt az edénybe úgy, hogy az ételt felül lé borítsa.
- Parafa üvegek és tárolja hideg helyen. Savanyúságot csak 1-2 hét után fogyaszthat. Ekkor a paradicsom enyhén sárgás lesz.
Csak elképzelni lehet, hogy az étel milyen fűszeres és fűszeres "grúzul", mert klasszikus összetételében sem cukrot, sem sót nem tartalmaz. Ugyanakkor a paradicsom tökéletesen tárolódik, és egész télen előnyös az ember számára.
A legforróbb snack recept
A meleg ételek minden kedvelőjét érdekli a töltött zöld paradicsom főzésének következő receptje. Az étel nemcsak nagyon csípős, de elképesztően gyönyörű is, azonban keményen kell dolgoznia ezen kulináris remekmű elkészítésén.
Javasoljuk, hogy a sózást egyszerre nagy mennyiségben főzzük, mert a finom paradicsom már a tél beállta előtt eltűnik a szemetesből. Tehát 1 vödör zöld paradicsomhoz 200 g fokhagyma és ugyanannyi forró chili paprika kell. Szüksége van még egy kis zellerlevélre, kb. 250-300 g. A szemek nélküli borsot, fokhagymát és leveleket húsdarálóval kell felaprítani. Tiszta paradicsomban vágja ki a szár rögzítési helyét, és késsel vagy kanállal távolítsa el egy kis mennyiséget a gyümölcs belsejében. A paradicsom kiválasztott részét fel lehet vágni, és hozzá lehet adni az előzőleg elkészített fűszerkürthöz. Töltse meg a paradicsomot a kapott keverékkel, és tegye sterilizált üvegekbe.
A sóoldat elkészítéséhez 5 liter vízben egyenlő mennyiségű sót, cukrot és ecetet kell hozzáadni (egyenként 250 g). A sót és cukrot tartalmazó pácot 5-6 percig kell forralni, a főzés végén ecetet kell adni a folyadékhoz. Töltse meg az üvegeket forró páclével és tartsa fenn.
Fokhagymával töltött zöld paradicsom
A zöld paradicsomot kétféle módon töltheti meg: a gyümölcs belsejének részleges eltávolításával vagy bemetszéssel. Az első recepttől eltérően a paradicsomot fokhagymával töltheti be metszésen keresztül. Ez sokkal gyorsabbá és könnyebbé teszi a sózást.
Az uzsonna elkészítéséhez 3 kg zöld paradicsomra, fokhagymára (5 fej) és 3-4 sárgarépára lesz szükség. A fokhagymát és a sárgarépát meg kell hámozni és szeletekre vágni. Az előmosott paradicsomban 4-6 vágást végezzen, a gyümölcs méretétől függően. Töltsük meg az apróra vágott paradicsomot sárgarépa és fokhagyma szeletekkel. Tiszta korsó aljára tegyen gallyakat vagy kaporos esernyőt, néhány virágzatot szegfűszeget és fekete borsot. Töltsön töltött paradicsomot a fűszerek és az ízesítők tetejére.
A sóoldat elkészítéséhez 1 liter vizet kell forralnia, 4 evőkanál. l. cukor, 2 evőkanál. l. só. Rövid forralás után vegye le a pácot a tűzről, és adjon hozzá 9% -os ecetet (0,5 evőkanál). Miután az üvegekbe pácot és zöldségeket töltöttek, a munkadarabot 10-15 percig sterilizálni kell, és feltekerni.
A pácolt termék nem igényel különleges tárolási körülményeket. A sózás még a kamrában is éveken át megőrzi minőségét és ízét. A töltött zöld paradicsom jól néz ki az asztalon, étvágygerjesztő illatot áraszt és tökéletesen kiegészíti az asztalon található összes ételt.
Egy másik lehetőség a fűszeres töltött paradicsom gyors téli elkészítésére a videóban javasolt:
Szemléltető példa lehetővé teszi, hogy minden tapasztalatlan háziasszony elsajátítsa a zöld paradicsomból készült fűszeres savanyúság elkészítésének alapelveit és szabályait.
Ahhoz, hogy egy finom készítményt készítsen a télre, tudnia kell egy jó receptet. Ezért válogattuk és részletesen leírtuk a tapasztalt szakácsok által leggyakrabban használt és bevált recepteket. A bemutatott lehetőségek sokfélesége közül minden háziasszony megtalálja a legfinomabb receptet magának és családjának.
