Régen azt mondták, hogy a viburnum aprítása nagy bűn. Csak a gyümölcsét és virágát pengetheti, kezelésre vagy összeesküvésekre szedhet néhány vékony gallyat. És azt is hitték, hogy a viburnum képes vigasztalni egy sértett nőt - csak meg kell ölelnie egy fát vagy bokrot, kiáltani, beszélni a nehézségekről, és ez azonnal könnyebbé válik.
Akárhogy is legyen, a viburnum tiszteletteljes magatartást tanúsított önmagával szemben - díszít, gyógyít, bogyókat ad, amelyekből édességeket, szószokat, kompótokat, borokat, likőröket készíthet. Ezt a növényt nevezhetjük gyógyhatásúnak és gyümölcsnek egyaránt. Nem vitatjuk, hogy helyes-e, csak derítsük ki, hogyan lehet főzni a viburnumból cukorral egészséges, egészséges édes készítményeket télen főzés nélkül.
A viburnum előnyei
Mindenki tudja, hogy a viburnum bogyók nagyon hasznosak, sok vitamint, különféle hasznos elemeket tartalmaznak. A C-vitamin például 70% -kal több, mint a citrom. A növény minden részének hasznos tulajdonságai vannak:
- a gyökereket leggyakrabban álmatlanság, hisztéria, reuma esetén alkalmazzák;
- levelek - bőrbetegségek esetén, vérzéscsillapító, immunitást erősítő szerként;
- a kéreg megállítja a súlyos vérzést, kezeli a parodontális betegségeket, enyhíti a görcsöket;
- a virágok csökkentik a hőmérsékletet, gyorsan ható gyógyszerek az allergia ellen, helyreállítják a hangot, enyhítik a rekedtséget;
- a csontok erős antioxidáns, izzasztó, szklerotikus szerekkel rendelkeznek, eltávolítják a méreganyagokat a testből, homokot vagy apró köveket pedig az epehólyagból és a vesékből.
Bár a viburnumból sok finom édesség készíthető, nem ajánlatos visszaélni velük - ugyanaz a létfontosságú C-vitamin túladagolás esetén először viszketést okoz, majd kiütés jelenik meg. Kezelje a viburnumot az étrend kellemes és egészséges kiegészítéseként, nem pedig alapételként - élvezze, de ne használja túlzottan.
A Viburnum főzés nélkül üres
A télire főtt viburnum főzés nélkül szinte minden hasznos tulajdonságot megtart és különösen ízletes. De nem mindenki szereti a jellegzetes keserűséget. Ennek csökkentése érdekében a bogyókat az első fagy után betakarítják. De vannak emberek, akik egyszerűen imádják a keserű ízt. Különösen számukra tájékoztatjuk, hogy a viburnum általában szeptemberben érik el. Biztonságosan lehúzható és újrahasznosítható.
Leggyakrabban a viburnum esernyőket vágják, kötegekbe kötik és kiszárítják. Ezután a megfázás gyógyításához vagy csak a vitamin-tea elfogyasztásához a bogyókat forrásban lévő vízzel felforralják, mézzel vagy cukorral ízesítik, és összehasonlíthatatlan ízt és illatot élveznek. De a száraz viburnum porral leeshet, és nem mindig akarja megvárni, amíg megpuhul vagy be nem hat.
Közben sok egészséges és ízletes dolog készíthető belőle. Természetesen, ha lekvárt főz, a gyógyító anyagok egy része elpárolog. A lehető legnagyobb megőrzés érdekében javasoljuk a viburnum forralás nélküli főzését.
A Viburnum cukorral meghintve
Ez a legegyszerűbb recept a viburnum cukorral főzés nélkül. Talán mindenki használja, aki télire bogyókat szed.Ehhez egyenlő mennyiségű cukor és viburnum, valamint tiszta doboz kell.
Válogassa a bogyókat, öblítse le, szárítsa meg papírtörlővel. Egyszerűen egy tiszta, száraz ruhára vékony rétegben megszórhatja őket. Öntsön 1-1,5 cm kristálycukrot az üveg aljára, a tetejére - ugyanaz a réteg bogyók. Az üregek elkerülése érdekében könnyedén koppintson az edényre az asztalon. Ezután adjon hozzá ismét réteg cukrot és bogyókat.
Addig folytassa, amíg az üveg meg nem telik. A tetején legyen egy réteg cukor. Ha nem elég, nyugodtan hozzáadhatja - nem lesz rosszabb. Utoljára kopogtasson az üvegen az edénybe, adjon hozzá cukrot, hogy az összes bogyó teljesen el legyen takarva, zárja le a nejlon fedelet, rejtse el a hűtőszekrényben.
Viburnum, cukorral reszelve
Ez nem egy, hanem két recept. Előkészítésükhöz ugyanannyi cukorra és viburnumra van szükség.
1. módszer
2 percig öntsön forró vizet a bogyókra, öntse ki a vizet, dörzsölje át szűrőedényen vagy szitán. Keverje össze a viburnumot granulált cukorral, tegye üvegekbe, fedje le fedővel. Néhány napra meleg helyre tesszük, hogy megolvadjon a cukor, majd tegyük a hűtőbe.
2. módszer
Ha nem távolítja el a magokat, a viburnum keserű, gazdag ízű lesz, több tápanyagot tartalmaz. Néhány embernek nagyon tetszik.
Töltse meg a bogyókat cukorral, aprítsa fel egy turmixgéppel. Rendezzük üvegekbe, hagyjuk főni, tegyük a hűtőbe.
Nyers viburnum zselé
Ez a zselé nagyon ízletes és egészséges, mivel forrás nélkül készítik el. A viburnumban található pektinek miatt megkeményedik. Elkészítéséhez azonos mennyiségű bogyóra és cukorra van szükség.
Öntsön forró vizet a gyümölcsökre, nyomja ki a levét. Adjunk hozzá cukrot, keverjük meg, tegyük meleg helyre. Időnként alaposan keverje meg a tartály tartalmát. Amikor a cukor teljesen megolvadt, öntsük a kocsonyát az üvegekbe, és tegyük hűtőbe.
Kevesebb, mint egy nap alatt megkeményedik. Fedje le a dobozok nyakát félbehajtott sütőpapírral, kösse meg. A kocsonya hűtőszekrényben, pincében, pincében, szobahőmérsékleten tárolható - bárhol, csak nem a napon, különben a munkadarab elveszíti élénk színét és csúnyává válik.
Nyers viburnum lekvár narancssal
Ez a nem főtt lekvár recept kétféleképpen is elkészíthető - cukorral vagy anélkül. Az ellátás megkezdése előtt döntse el, hogy háztartása szereti-e a viburnum keserűségét.
Tanács! Annak megértéséhez, hogy tetszik-e a magok íze, nem elég, ha egyszer megpróbálja őket. Két napig, naponta háromszor, alaposan rágjon meg egy egész viburnum bogyót. Az első alkalom, amikor ki akarod köpni. Ha a második nap végére még nem szerette meg ezt az ízt, akkor a jövőben azonnal kimagozhatja a kimagozott kellékeket.
1 kg viburnumhoz ugyanannyi cukorra és 0,5 kg narancsra van szükség.
Vágjuk a bogyókat maggal vagy anélkül. Hámozza meg a narancsokat, keverővel keverje fel. Kombinálja a gyümölcsöket, fedje le cukorral, alaposan keverje össze. Csomagolja steril száraz üvegekbe, fedje le fedéllel, tegye a hűtőbe.
Kandírozott viburnum bogyók
1 kg bogyóhoz 2 pohár porcukor és 2 fehérje szükséges.
Mossa meg a viburnumot, de ne szárítsa meg. A tojásfehérjét 1 csésze porcukorral felverjük. Először a viburnumot sodorja össze ezzel a keverékkel, majd a zúzott cukorkristályokban. Helyezze a golyókat azonnal pergamennel bélelt tepsire vagy tálcára. Helyezze száraz, meleg helyre 1-2 napig. Rendezze a cukorkákat steril üvegekbe, fedje le fedéllel, tárolja hűvös helyen.
Csokoládé kandírozott viburnum bogyók
Ha a porcukorhoz kakaót ad, teljesen más cukorkákat kap. A kívánt eredménytől függően 1-3 evőkanál kerül 2 csésze zúzott cukorra. evőkanál csokoládépor.
Egyébként a kandírozott gyümölcsök elkészítése nem különbözik az előző receptben leírt módszertől.
Viburnum bogyók porcukorban
Ehhez a recepthez vegyen be 1 kg viburnumot, 1 csésze porcukrot és 5 g keményítőt.
Öblítse le a bogyókat, de ne szárítsa meg. Keverje meg a granulált cukrot keményítővel.
A viburnumot édes keverékbe mártjuk, sütőpapírral borított tepsire tesszük.
Hagyja normál hőmérsékleten 15 órán át.
Szórjuk meg a bogyókat száraz üvegekbe, zárjuk le a fedeleket, tartsuk hűvös helyen.
Viburnum magpótló kávé
Bár cikkünk a viburnumnak szól, télen cukorral főzve hőkezelés nélkül, nem hagyhatjuk figyelmen kívül a termelési hulladékot - a csontokat.
Legyen ez az egyszerű recept egyfajta bónusz.
Öblítse le a magokat, jól szárítsa meg. Sütőben sütjük, kávédarálóval őröljük. Zárt tartályban tárolandó. Ez egy kiváló helyettesítő kávé, sok hasznos tulajdonsággal.
Következtetés
Ha viburnumot készítünk cukorral főzés nélkül, akkor megtarthatunk maximálisan hasznos anyagokat, és ízletes téli készítményt kapunk. Jó étvágyat!
