Tartalom
A borágó saláta télire bármilyen uborkából készül: görbe, hosszú vagy benőtt. Bármi, ami nem alkalmas normál tartósításra, biztonságosan felhasználható ebben a receptben. Más zöldségekkel kombinálva az íze még gazdagabb. További összetevőként hagymát, sárgarépát, paradicsomot és paprikát lehet használni.
Zöldségek kiválasztása és elkészítése
Bármilyen uborkát használhat salátához, még kissé túlérett is. Ez nem befolyásolja a készítmény ízét, de célszerű érett paradicsomot választani, amelynek kifejezett paradicsom íze van.
A főzés előtt a zöldségeket alaposan meg kell mosni. Ebben az esetben nem kell több órán át áztatni az uborkát, mint a pácolásnál. Elég minden szennyeződést eltávolítani.
A borágóhoz paradicsommártással nem kell hámozni a paradicsomot. A húsdaráló és a turmixgép a zöldségeket tökéletesen homogén keverékké őrli. Ne használja a salátafajtát hagymás receptekben. Hőkezelés után a lilahagyma elsötétül és vonzó megjelenést kölcsönöz.
Hogyan főzzünk borágó salátát
Ropogós uborka paradicsommártásban, enyhe fokhagymás aromával csodálatosan emlékeztet a meleg nyárra és a bőséges őszi termésre. Az előétel elkészítése egy pillanat.
Borágó saláta télre paradicsommal
A recept fő jellemzője, hogy az uborka ropogós marad, míg az ecet gyakorlatilag nem érezhető. Ennek eredményeként finom salátát kapunk, amely nem sokban különbözik a nyári zöldséges változattól.
Kellene:
- uborka - 7,5 kg;
- paradicsom - 3 kg;
- cukor - 300 g;
- növényi olaj - 300 ml;
- só - 60 g;
- ecet (9%) - 100 ml.
Kiderül egy fűszeres pikáns ízű étel.
Főzés lépésről lépésre:
- Mossa meg a zöldségeket, aprítsa fel a fő terméket karikákra (vastagsága 1-1,2 cm). Vigye át a paradicsomot húsdarálón vagy reszelőn.
- Küldje a zöldségeket egy serpenyőbe, mindent forraljon fel és párolja 2-3 percig.
- Sózzuk, adjunk hozzá cukrot, vajat, keverjünk össze mindent és forraljuk újra a keveréket. Legfeljebb 3-4 percig tartsa tűzben.
- Tegyen hozzá ecetet, kapcsolja le a tüzet.
- Rendezze a salátát sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelek alatt.
Kívánt esetben száraz kapor, paprika vagy bármely más kedvenc fűszer hozzáadható a Borage receptjéhez. Tálaljuk burgonyapürével vagy rizzsel.
Borágó recept a télre hagymával és sárgarépával
A főzési folyamat során fontos, hogy a hagyma a sütés során átlátszó maradjon, és a gyökérnövény puha maradjon. Akkor kap egy különösen ízletes és aromás ételt.
Kellene:
- uborka - 2,6 kg;
- hagyma - 400 g;
- sárgarépa - 4 db .;
- cukor - 150 g;
- növényi olaj - 150 ml;
- só - 50 g;
- ecet (9%) - 250 ml;
- fokhagyma - 20 szegfűszeg;
- friss kapor - 50 g;
- kapros esernyők - 5 db.
Az összetevők kombinálása közben összekeverheti őket a kezével vagy egy fapálcával.
Főzés lépésről lépésre:
- Vágja a "Borágó" fő összetevőjét vékony szeletekre (vastagsága 0,5 cm), a sárgarépát egy koreai reszelőn reszelje le, a hagymát félkarikára vágja.
- Fazékban (50 ml növényi olajban) pirítsa át a hagymát, amíg átlátszó nem lesz, majd vegye ki és küldje el a sárgarépát ugyanabba az olajba.
- Mély edényben keverje össze az uborkát, mindkét típusú sütést, a présgépen átengedett fokhagymát, apróra vágott kaprot, napernyőket, fűszereket és ecetet.
- Keverjünk össze mindent jól.
- Tegye a keveréket egy serpenyőbe, forralja fel és párolja 6-7 percig.
- Az elkészített salátát elősterilizált üvegekbe rendezzük, és takaró alatt 1-1,5 napig hagyjuk hűlni.
A Borage salátát akár a lakásban, a szekrényben is szobahőmérsékleten tárolhatja. A vakok megőrzése nagy mennyiségű ecetet garantál a receptben.
Borágó télire fokhagymával és paradicsommártással
A fokhagyma és a csípős paprika fűszeres csípősséget ad az ételnek. Ha gyomorproblémái vannak, ezek az összetevők eltávolíthatók a receptből. Az étel elkészítése nagyon egyszerű.
Kellene:
- uborka - 5-6 kg;
- paradicsom - 2-2,5 kg;
- paprika - 5 db;
- keserű bors - 2 db;
- cukor - 200 g;
- növényi olaj - 200 ml;
- só - 50 g;
- ecet esszencia - 40 ml;
- fokhagyma - 1 fej.
A készítményhez további petrezselymet és kaprot adhat
Főzés lépésről lépésre:
- Az összes zöldség, kivéve a fő összetevőt, áthalad a húsdarálón, elküldi egy serpenyőbe, és főzze 10-12 percig. Adjunk hozzá fűszereket, olajat és pároljuk további 5 percig.
- Vágja az uborkát vékony szeletekre, küldje el a mártáshoz, és főzze további 6-7 percig.
- Öntsük bele az esszenciát, adjuk hozzá a présgépen átengedett fokhagymát, és további 15 percig tartsuk alacsony lángon.
- Óvatosan rendezze a salátát sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelek alatt.
Kívánt esetben friss kaprot vagy petrezselymet adhat az ételhez, mivel a zöldek jól passzolnak az uborkához és a paradicsomhoz.
Tárolási feltételek és szabályok
A borágó salátát csak teljes kihűlés után küldik el tárolásra. A megőrzést tárolhatja az alagsorban, a szekrényben, a loggián vagy az erkélyen.
Szinte minden magánháznak van egy alagsora - egy speciális helyiség a talajszint alatt, télen + 5 ° C-ig, nyáron pedig + 8 ° C-ig. Az üres részek elküldése előtt az alagsort ellenőrzik penész, gomba és rágcsálók jelenlétére, jól szellőztetik, és ha szükséges, fungicidekkel kezelik. Az alagsor a legjobb megoldás a téli tároláshoz.
Számos városi apartman elrendezése tartalmaz egy tárolóhelyiséget. Csak akkor tárolhat üres területeket, ha nincsenek fűtőberendezések ezen a helyen.
A polgárok számára elérhető másik lehetőség egy erkély vagy loggia. A jó minőségű tárolás megszervezéséhez ezen a helyen zárt állványt vagy szekrényt kell felszerelni.
A tartósítás eltarthatósága csak a következő feltételek mellett hosszabbítható meg:
- Rendszeres szellőztetés.
- A munkadarabokra eső napfény megelőzése.
- Állandó léghőmérséklet.
A borágó salátát 1-3 évig tárolhatja az ecetsav jelenléte miatt.
Következtetés
A téli borágó saláta rendelkezésre álló alapanyagokból készül, minimális idő- és erőfeszítés mellett. Ez azonban semmilyen módon nem befolyásolja az étel ízét.
