Tartalom
A csípős paprikának sok neve van, valaki "chilinek" hívja, valaki szereti a "forró" nevet. A mai napig több mint háromezer féle paprika ismert, mindegyiknek megvan a maga sajátossága. van piros paprikák, zöld, sárga, narancssárga, lila sőt csokoládéval is. A paprika alakja és mérete is különbözik. De a fő megkülönböztető jellemző a gyümölcs csípőssége vagy csípőssége, értékét a Scoville-skálán mérik - minél magasabb a SHU értéke, amelyet a csomagoláson feltüntetnek a magokkal, annál több "gonosz" bors nő ki belőlük.
Ebben a cikkben a leghíresebbeket vesszük figyelembe csípős paprika fajták, ismerkedjünk meg jellemzőivel és termesztési körülményeivel.
Hogyan lehet otthon paprikát termeszteni
Chili jó, mert nemcsak üvegházba vagy kerti ágyba ültethető, gyakran ezt a kultúrát cserepekbe ültetik, amelyek ablakpárkányokat vagy erkélyeket díszítenek.
A csípős paprika trópusi Amerikából és Indiából érkezett Európába. Ezeken a párás és forró éghajlatú kontinenseken a kultúrát évelőnek tekintik - a chili paprika egész évben ott termeszthet és teremhet.
A hazai éghajlaton minden évszakban hőt szerető kultúrát kell telepíteni. A hosszú tenyészidő (90–130 nap) miatt a növények palántákban termesztik:
- a magokat előzetesen átitatják, és meleg helyen hagyják őket csipegetésre;
- a magokat előkészített laza talajba ültetik;
- az edényeket meleg helyre helyezik, ahol nincsenek huzatok és hőmérséklet-esések;
- A vetés után 1-1,5 hónappal a palántákat állandó helyre lehet vinni (üvegházban vagy a földön).
Mi a csípős paprika
Sokan tévesen úgy vélik, hogy a csípős paprikának vörösnek kell lennie. A chili paprika bármilyen árnyalatban színezhető. Ugyanez vonatkozik a gyümölcs alakjára és méretére is. Vannak gyümölcsök, amelyek hossza eléri a 30 cm-t, és vannak nagyon apró paprikák, amelyek mérete nem haladja meg a pár centit.
A trópusokon vagy Indiában a paprika kifejezett gyümölcs- vagy citrusaromával és kellemes ízzel növekszik. Az ilyen gyümölcsökből kiváló szószokat, fűszereket és egzotikus ételeket készítenek.
Az egész világ a főzőpaprikát több fő kategóriába sorolja.:
- kínai a legégetőbbnek tartják.
- Mexikói habanero a legnépszerűbbek.
- Trinidad ízében különböznek, szószok készítéséhez használják és adjik.
- 7 Pot a szokatlan forma és a kifejezett gyümölcsíz alapján csoportosítva.
- Jalapeno jobban szereti a meleget, mint más fajok, ezért üvegházakban és üvegházakban termesztik. Ezeket a fajtákat termesztik az ablakpárkányokon városi lakások.
- Cayenne a paprikákat csípősségük és hosszúkás alakjuk alapján könnyű felismerni, e fajták bokrai alacsonyak és tömörek.
- Bokor fajták, amelyekhez a híres "Tabasco" tartozik, kevésbé népszerűek, de rajongóik is vannak.
"Dupla bőség"
Ez a fajta ültethető nyílt terepen, de üvegházhatású körülmények között a termés nagyobb lesz - minden bokorról akár 40 gyümölcs is eltávolítható. A paprika nem érik meg azonnal, a betakarítást évszakonként akár ötször érik el.
A gyümölcs alakja orr alakú, hosszúkás. Mindegyik hossza körülbelül 20 cm, az átlagos súly 70 gramm. Érett állapotában a bors vörös színű.
A paprika falai elég vastagok, ezért szárításra nem alkalmas, de a "Double Abundance" -ból üvegekbe kiváló nyersanyagokat kapnak, a gyümölcsök is fagyaszthatók.
A növény elviseli az erős nyári hőséget, nem fél a betegségektől és a vírusoktól.
"Égő csokor"
Ezt a paprikát az üvegházban és a kertben egyaránt meg lehet termeszteni. A bokrok kicsiek - akár 50 cm magasak, nem terjednek. A növények ágait nem kell lekötni, mivel ennek a fajtának a gyümölcse meglehetősen könnyű.
Az egyik hüvely tömege csak 15-20 gramm, hossza legfeljebb 12 cm. A gyümölcs alakja kúp alakú, erősen hosszúkás, a paprikák kis átmérővel rendelkeznek. A biológiai érettség szakaszában a gyümölcsök skarlátvörös színt kapnak.
A gyümölcs fala vékony, kiválóan alkalmas szárításra és egyéb felhasználásra. A bors íze jó, különleges aromájú paprika.
"Kínai tűz"
Ez a fajta a legforróbb paprikához tartozik. A bokrok eléri a 65 cm-es magasságot, üvegházakban és nyílt területeken egyaránt termeszthetők.
Maga a paprika nem túl nagy - mindegyik súlya csak 70 gramm, de a hosszú körülbelül 25 cm. Amikor a gyümölcs érik, mélyvörös színűvé válik. A bors alakja kúp, de kissé ívelt fenekű.
A tenyészet a korai éréshez tartozik - a gyümölcsök a csírázás után 90 nappal betakaríthatók. A növények ellenállnak a vízi madarak családjára jellemző vírusoknak és betegségeknek.
"Trinidad kis cseresznye"
A tenyészetet rendkívül korának tekintik - a paprika a magok kikelését követő 70 napon belül fogyasztható. A bokrok erőteljesen növekednek és terjednek, magasságuk gyakran meghaladja a 0,8 métert.
Megjelenésük szerint a gyümölcsök a cseresznyére emlékeztetnek - kerek alakúak és kis átmérőjűek - körülbelül 2 cm, a paprika íze meggyes jegyekkel telített. Minden bokorban különféle élénk narancssárga vagy skarlátvörös paprika nő.
"Indiai elefánt"
Ezek a paprikák enyhén csípősek, gazdag paprikás aromával és kellemes ízzel rendelkeznek. A bokrokat magasnak tekintik - magasságuk gyakran meghaladja a 130 cm-t, az ágak szétterülnek. A növényeket meg kell kötni, és legjobb üvegházban termeszteni.
A gyümölcs formája proboscis, a paprika enyhén lóg. Az érés szakaszában a gyümölcsök élénkvörös színűek, két kamrára vannak osztva, herékkel. A falak körülbelül 1,5 mm vastagok, és mindegyik paprika súlya körülbelül 30 gramm.
Ha üvegházban termesztik az indiai elefántfajtát, akkor a föld minden méteréről akár két kilogramm betakarítást is elérhet.
Az íz jellemzői lehetővé teszik, hogy ezt a fajtát fűszerként, bármely étel vagy szósz alapanyagaként használják.
"A moszkvai régió csodája"
Nagyon termékeny fajta, négyzetméterenként akár négy kilogramm paprikát adva. A bokrok magasak, erőteljes oldalhajtásokkal és kevés levéllel.
Maguk a gyümölcsök kúp alakúak, lecsüngőek, felületük sima és fényes. A gyümölcs hossza legfeljebb 25 cm lehet, átmérője pedig kicsi - körülbelül 3 cm.
Az egyes hüvelyek súlya ritkán haladja meg az 50 grammot. A falak meglehetősen vastagok - 2 mm-ig. Ennek a fajtának szokatlan egyedi íze van, kissé csípős.
Megfelelő gondozással és időben történő öntözéssel akár 20 bors is érhet egy bokoron.
Jalapeno
A csípős paprika egyik fő típusának képviselője a mexikói Jalapeno fajta.Ennek a növénynek a bokrai nagyon magasak - elérik az egy métert. A hajtások erőteljesek és terjednek. Egy növényen akár 40 gyümölcs is érhet egyszerre.
Maga a paprika kicsi - hossza nem haladja meg a 10 cm-t.A gyümölcs alakja hordó alakú, kissé hosszúkás. Eleinte a borsok sötétzöld színűek, de érésükkor élénkpirossá válnak.
"Habanero"
Ennek a fajtának többféle fajtája létezik: vannak piros, sárga, narancssárga, rózsaszínű és csokoládé árnyalatú paprikák. A fajta jellegzetessége a gyűrött gyümölcs. Alakjuk kúp.
A paprika kicsiben növekszik - az egyik tömege csak 15 gramm lesz. De minden növényen akár több száz gyümölcs érhet egyszerre.
A fajta gyümölcsének íze szintén nagyon szokatlan - erősen kifejezett gyümölcsös jegyekkel rendelkeznek, erős csípősséggel és csípősséggel keverve.
"Astrakhansky 147"
Ezt a fajtát az évszak közepén és magas hozamúnak tekintik. A szabadban termeszteni teljesen lehetséges, de az ország északi régióiban még mindig jobb film vagy agroszálat használni.
A gyümölcsök nem érik meg egyszerre, ez biztosítja a gazdálkodó számára a friss paprika rendszeres betakarítását. A bokor magassága kicsi (legfeljebb 50 cm), a növények nem terjednek, félszárúak. Megfelelő gondozás mellett akár 3,5 kg égő gyümölcs is betakarítható az ezzel a fajtával beültetett földterület egy méteréről.
A bors formája kúp. A helyszín lelógó, a színe eleinte zöld, fokozatosan skarlátvörös színűvé válik.
A gyümölcs felülete sima és fényes, a falak vékonyak. Minden hüvely súlya csak 10 gramm, hossza pedig 6 cm, ezért a fajta felhasználható a jövőbeni felhasználásra szánt csípős paprika betakarítására - szárítva és porrá őrölve.
Cayenne Red
Ennek a fajtának a növényei nagyon magasak - több mint 150 cm. Fel kell őket kötni, ezért jobb, ha zárt üvegházban termesztik őket.
Minden bokrot sok hüvely "díszít" - egy növényen akár 40 bors is érhet. A gyümölcs alakja hosszúkás kúp. Hosszuk eléri a 12 cm-t, de átmérőjük nagyon kicsi - körülbelül 1,5 cm.
A gyümölcs felülete fényes, először zöld, biológiai érése után - mélyvörös. A gyümölcs íze mérsékelten fűszeres.
Melyik fajták alkalmasabbak a hazai éghajlatra
A csípős paprika szinte minden fajtáját a szabadba lehet ültetni. Kivételt képeznek az egzotikus fajok, az idegen tenyésztésű hibridek és a magas paprika, amelyeket fel kell kötni.
A vetőmag zsákban könnyen megtalálhatók a növény termesztésével kapcsolatos információk, és a hüvelyek súlyosságát (SHU) is feltüntetik. A csípős paprikát rendkívül körültekintően kell fogyasztani: kis adagokban ez a zöldség nagyon hasznos az emberi test számára, de a fűszeres gyümölcsök túlzott fogyasztása különféle betegségekhez és patológiákhoz vezethet.
