Tartalom
A chili a legmelegebb paprikafajta egyik ismert neve. Az aztékok közül a "chili" szó piros színt jelent. Ezért nyugodtan kijelenthetjük, hogy a pirospaprika és a chili ugyanazt a fajt jelöli. A chili egynyári gyógynövény, amelynek bokros magassága legfeljebb 65 cm.
A gyümölcsök különböző alakú és méretű bogyók:
- hosszúkás vagy hosszú gyümölcsű;
- kerek (cseresznye);
- apró gyümölcsű.
A chili paprikának is több fajtája létezik. Mindegyiknek megvan a maga aromája és szúróssága. A chili paprika csípőssége nem függ a gyümölcs színétől, amely nemcsak vörös lehet, hanem zöld, sárga, narancssárga, fekete is. Csak a csípős alkaloid kapszaicin magas százaléka adja a fűszerét a chili paprikának. Társai közül a legégetőbbnek, a legélesebbnek és a legfényesebbnek tartják.
Chili bors tulajdonságai
A faj kedvelői a fűszeres ételek kedvelői. Azok, akik kedvelik az enyhébb ételeket, vagy egészségügyi problémáik vannak, bizonyos fokú óvatossággal kezelik. A csípős paprika hasznos tulajdonságai közül érdemes kiemelni:
- A kapszaicin jelenléte... Mérsékelt mennyiségben ez a komponens stimulálja a nyálka termelését a szervezetben. Ez segít megvédeni a nyálkahártyákat, normalizálni az emésztési folyamatokat. Télen jól emeli a védekezést, az ázsiai országokban megbízható eszközként szolgál a mérgezések megelőzésére.
- Rengeteg vitamin és tápanyag... A fűszeres termékek helyes használata segít fenntartani a tápanyagellátást, különösen a szezonon kívül. Az aszkorbinsav tartalmának rekordtulajdonosának számít.
- Csípőspaprika segít csökkenteni az elfogyasztott só mennyiségét... Végül is a só megszakítja azt a fűszeres ízt, amelyet a forró chili paprika ad ételekhez. A tudósok legújabb kutatása megerősíti a termék használatának előnyeit a diabetes mellitusban szenvedő betegek számára. De egy fűszeres étrendet csak akkor vehet fel az étrendbe, ha orvoshoz fordul.
Ezenkívül, mint minden termék, a chili paprika használatának is negatív oldala van:
- Az emésztőrendszer, a vesék betegségei adják fel a bors fűszeres ízét. Ez nem károsítja az egészséges testet, de megsértések esetén óvatosnak kell lennie.
- Ügyeljen arra, hogy nagyon vigyázzon, amikor étkezik és ételt készít. Ha a borslé a szem nyálkahártyájára kerül, nagyon kellemetlen következményekhez vezethet.
Más esetekben a forró chili paprika szívesen látott vendég a mexikói és latin-amerikai konyha szerelmeseinek asztalán.
A híres zöldségfélék
A leghíresebbek a következő chili paprika fajták:
Habanero fajta
Népszerű fajta, szív alakú gyümölcsökkel. A hüvelyek főleg narancs vagy vörös színben találhatók, de vannak érdekes kivételek - fehér, rózsaszín. A Habanero szerelmesei megjegyzik a fajta szokatlan virágaromáját. A hüvelyek legélesebb része a mag. Leginkább a bogyókat szárított formában használják. A főzés mellett széles körben használják őket a kozmetológiában.
Jalapeno fajta
Zöld chili paprika. A gyümölcsöket általában érés előtt szüretelik, de elérik a 8 cm hosszúságot. A chili fajták közül a legkisebbnek számít. A zöld bors sokkal jobb tulajdonságokkal rendelkezik, mint a vörös, ezért a jalapenóknak nem szabad érlelniük a végéig. A közepesen erős paprikára vonatkozik. Ha lágyabb ízre van szükség, akkor a magokat eltávolítják, és az edényekben csak a bogyók pépjét használják fel. A chili magok adnak a fajtának fűszert. Gyakran használják gyógyszeres tinktúrák előállítására.
Serrano fajta
A gyümölcs eredeti formája is - a golyóhoz hasonlít, nagyon kicsi - mindössze 4 cm, a hüvelyek eleinte világoszöldek, és érésükkor pirosak lesznek. A hüvely belsejében levő vékony válaszfalak csökkentik a bors csípősségét, ezért gyakrabban használják a főzéshez. A fajta csípősségének további csökkentése érdekében a válaszfákat és a magokat el kell távolítani.
Poblano fajta
Nem a legforróbb chili. A gyümölcsök sötétzöld színűek és szív alakúak, lapított csúcsukkal. Érett érettségükben sötétvörös árnyalatot nyernek, de inkább a zöld bogyókat használják. A nem túl forró íz lehetővé teszi, hogy a paprikát töltelékként használják. Konzerválásra és fagyasztásra alkalmas.
Pasilla fajta
Füstös, enyhe aromában és kellemes ízben különbözik, amelyet a főzéshez használnak. Hozzáadásával különféle szószokat, fűszereket, pácokat készítenek. A mérsékelt csípősség miatt a Pasilla paprika nagyon népszerű.
Anaheim fajta
A fajta héja zöld, ami megkülönböztető jellemző. A második minőség, amely megkülönbözteti Anaheimet a klasszikus chilitől, a nagy bogyóméret. A pép alacsony szúróssága miatt a fajta nagyon népszerű.
Fő fajták
A kertészek számára nagyon hasznos lesz tudni, hogy a vörös és Zöldpaprika a chili meglehetősen igénytelen a termesztési viszonyokkal szemben. Sok hobbi jó termést ér el az ablakpárkányon, otthon, kerti ágyban és filmtakaró alatt. A tenyészet magjait csírázni kell, különben sokáig kell várni a palántákra - egyes fajtákra körülbelül egy hónapig. Először a chili magokat vetik palántáknak, majd a növényeket állandó lakóhelyre ültetik. A jó csírázás biztosítása érdekében figyelnie kell a talaj nedvességét, hőmérsékletét és a környezetet. A keserű és az édes paprika az éjjeli madárfélék családjába tartozik, ezért a termesztési technika nagyon hasonlít a paradicsom gondozásához. A legfontosabb nem szabad megfeledkezni arról, hogy szereti a laza termékeny talajt, a jó megvilágítást, a meleget és a kellő levegőt. De nem tűri:
- intenzív meleg;
- amikor a víz stagnál a földön;
- alacsony hőmérséklet és fagy;
- a víz érintkezése a leveleken és a gyümölcsökön.
Ezeket az árnyalatokat figyelembe véve a keserű zöldség termesztése nem okoz problémát. A leírás és a fénykép segítségével felveheti a chili paprikát az Ön preferenciáinak és a webhely képességeinek megfelelően.
"Habanero Orange"
Nagyon fűszeres fajta. Érik 95-115 nappal az ültetés után. Zseblámpa vagy szív alakú bogyók. Szárítva barackaromájúak, amelyek bors hozzáadásával átkerülnek az edényekbe. A hüvelyek mérete 3 cm. A bokor nagy, legfeljebb 90 cm magas. A gyümölcsöket általában kesztyűvel szüretelik, hogy ne sérüljenek a kezek nyálkahártyája vagy bőre. A chili gyümölcs színe sárga és narancs színben egyaránt megtalálható. A palántákban termesztett növény gyümölcsöző, gyönyörű és meglehetősen szerény. De még mindig be kell tartania az agrártechnika alapszabályait.
Jalapeno
Keserű bors, nagyon bőségesen virágzik, de sok virágot elvet. Legfeljebb 8 cm hosszú, tompa hegyű, legfeljebb 50 g súlyú gyümölcsök korán virágoznak, azonban a hüvelyek hosszú ideig nem változtatják meg sötétzöld színüket a szokásos vörösre. A bokor és hüvely látványos megjelenése különös vonzerőt kölcsönöz a fajtának. Mérsékelt csípőssége miatt jó salátákhoz és előételekhez. Beltérben jobban növekszik, és ablakpárkányon zöld hüvelyeket használnak - jobb minőségűnek tekintik őket. A fajta sajátossága, hogy évelőként termeszthető. Télen jól tűri a hűvös hőmérsékleteket (16-20 ° C), nyáron pedig ismét visszatér a kertbe. Az egyetlen fűszeres fajta vastag gyümölcsfalakkal. A paprikát töltjük, sütjük, pácoljuk.
Serrano
A fajta nagyon hasonlít a Jalapenóra, ami egy kis nehézséget okoz a kezdő kertészek számára. A gyümölcsök vastag falúak és lédúsak, ízükben és csípősségükben hasonlóak. A fő különbségek Serrano között:
- magasabb bokor sötét lombokkal;
- jobb termelékenység;
- kevesebb gyümölcsrepedés.
A jó gyökérzet lehetővé teszi a növény számára, hogy tolerálja az aszályt. A filmtakaró alatt jól növekszik, és a nyílt terepen védelmet igényel hideg csattanás alatt.
Anaheim
Évszak közepén csípős paprika. A termés 90 nap alatt betakarítható. Jóleveles bokor, számos oldalhajtás nélkül. Ez nagyban megkönnyíti a növény gondozását és jó feltételeket teremt a nagy gyümölcsök megvilágításához. Palántákban termesztik. A palánták két levél fázisában merülnek el. Az ültetés előtt egy héttel ajánlott a palántákat etetni komplex ásványi műtrágyával. Csak stabil hőmérsékleti rendszerrel ültetik őket - a fajta nem tolerálja a fagyot.
Olyan kevéssé ismert fajták a hazai kertészek számára, mint Fresno, banán, Cayenne, Poblano... Feltétlenül meg kell próbálnia legalább egyszer megnövelni e csodálatos chili paprikákat, hogy ez a zöldség az egész család kedvenceivé váljon.
