Tartalom
- 1 Mikor kell betakarítani a retket 2019-ben
- 2 Mikor kell eltávolítani a fekete retket a téli tároláshoz
- 3 Hogyan és hol kell tárolni a retket
- 3.1 Hogyan kell retket tárolni egy pincében télen?
- 3.2 Retek tárolása télire az alagsorban
- 3.3 Hogyan kell a retket otthon tárolni
- 3.4 A retek hűtőszekrényben történő tárolása
- 3.5 Hogyan tarthatunk retket télre egy lakásban
- 3.6 Hogyan kell hámozott retket tárolni
- 3.7 Retek tárolása zsákokban
- 3.8 Tárolható-e retek fűrészporban?
- 3.9 A megőrzés mint tárolási mód
- 4 Következtetés
Növekedhet egy jó retekszüret, majd gyorsan tönkreteheti egyszerűen azért, mert a gyökereket rosszkor ásták ki, vagy rossz helyre tették. Ne számítson a fehér fajtákra sem, hogy egész télen hazudnak. A retket szakszerűen meg kell tisztítani és tárolni - a fajták biológiai jellemzői alapján. A saját feltételeit mindig a kultúra követelményeihez igazíthatja, és egy városi lakásban ezt nem sokkal nehezebb megtenni, mint a magánszektorban.
Mikor kell betakarítani a retket 2019-ben
Az egyik retket táplálékként használják - vetés vagy kert (Raphanus sativus), amely egyéves vagy kétéves növény, Ázsiából származik, és nem található meg a vadonban. A taxonon belül számos ehető fajta létezik:
- Kínai (lobo);
- Japán (daikon);
- fekete;
- fehér;
- retek.
Közeli rokonok, de megjelenésükben, termesztési jellemzőikben és tárolás... A gyökérzöldségek íze és kémiai összetétele, bár hasonlóak, nem azonosak.
Minden fajta rövid napos növény, és nyílra lő. A retket mindenki előtt elültetik és betakarítják - ennek a legrövidebb a tenyészideje. A gyökérnövényeket az érés után azonnal megeszik. A retket több napig hűtőszekrényben tárolják, és nem lehet feldolgozni.
A Daikon és a lobo, amelynek gyökerei a legfinomabb pépes, édeskés (gyakran kissé keserű) ízűek, a fajtától függően 1 és 4 hónap között fekszenek. Nyár közepén vagy végén vetik, betakarítják a fagy kezdete előtt.
A fehér és a fekete reteknek van a legélesebb íze. Az elsőt nagyon korán vetik, késő tavasszal vagy nyár elején (50-60 nap után) szüretelik, legfeljebb egy hónapig tárolják. A fekete fajtákat gyakran téli fajtáknak nevezik, amelyeket nyár közepén ültetnek, fagy előtt ásnak ki. Kedvező körülmények között akár 8 hónapig is feküdhetnek.
Mikor kell ásni a fekete retket
Mivel a fehér fajtákat nem tárolják sokáig, azokat a technikai érettség kezdete után eltávolítják, amelyet a vetőmag-zsákok feltüntetnek. A legfontosabb itt az, hogy ne tegyük túlzásba a kultúrát a kertben, különben virágnyíl képződik - megjelenése után a gyökértermés üreges lesz, és alkalmatlan az ételre. A fehér retket télre nem lehet megtakarítani.
A fekete fajták betakarításához gondosan meg kell választania az időt. Először is el kell érniük a műszaki érettséget, másrészt az időjárási viszonyoknak kedvezőnek kell lenniük a feltáráshoz. Megkönnyíti a feladatot, mert a fekete retek kétéves fejlődési ciklusú növény. Az első évben gyökértermést köt, a másodikban virágnyilat formál.
A retek télen történő tárolásakor és betakarításakor a következő feltételeknek kell teljesülniük:
- A déli régiókban a magvetést július közepéig kell elvégezni. Az Uralban, Szibériában és a középső zónában - június második felében a határidő július 10..
- A fekete talajon, könnyű homokos vagy vályogos talajon termesztett zöldségeket lehet a legjobban tárolni.
- A műtrágyák feleslege és hiánya negatívan befolyásolja a tartás minőségét. Nitrogén csak az első etetéskor adható. A kálium megnöveli a zöldségek eltarthatóságát - rá kell helyezni a hangsúlyt a kert trágyázásakor.
- A csírázástól a betakarításig eltelt időt a vetőmag-zsákok jelzik. Korábban nem szabad ásni a gyökérnövényeket - ezek még nem érettek, rosszul lesznek tárolva. De túlexponálhatja a kultúrát a kertben - kétéves életciklussal a virágnyíl nem ébred fel alacsony hőmérsékleten. Jobb a fekete retket betakarítani, ha 3-3,5 hétig nem volt eső (természetesen ilyenkor nem kell öntöznie).
- A gyökérnövények elviselik az enyhe fagyokat, anélkül, hogy elveszítenék a piacképességet. De nem sokáig tárolódik, miután negatív hőmérsékleten a földben van. Tehát a retek betakarításának időzítését úgy kell kiszámítani, hogy a növény ne fagyjon meg.
A holdnaptár és a retek betakarítása
Vannak kertészek, akik mindent megpróbálnak a holdnaptár szerint csinálni. Az alábbi információk kifejezetten nekik szólnak. 2019-ben a gyökérnövények betakarításának legjobb ideje:
- Szeptember - 8., 9., 16–21., 25., 26.;
- Október - 3-6, 15-19, 22-25.
De mi történhet, ha meggondolatlanul megvárja, amíg a holdnaptár lehetővé teszi a zöldségszedést? Sok baj:
- Korai fagyot fog elérni... Akkor megfeledkezhet arról a szándékról, hogy a retket télen tárolja. Természetesen egy kicsit le fog feküdni, de az újévig biztosan nem fog élni.
- Esni fog. Nos, mit tehet, október 14-én még száraz volt, és október 15-én kezdődött a zápor. És betöltötte ... de vajon meddig változik? 3 hét múlva nem lesznek kedvező napok.
Tehát a szegény retek a földben marad ... Vagy felássák a végén, egyáltalán nem a holdnaptár szerint, de a fagy vagy eső után végül is ősz lesz. Nem jobb az időjárás-előrejelzésre és a józan észre támaszkodni?
Takarítási idők a régiókban
Nem reális megnevezni a fekete retek betakarításának időpontját a különböző régiók számára. A fajtától, a vetés idejétől, az időjárás előrejelzésétől függ. De általános ajánlásokat lehet adni.
Mikor kell retket szüretelni az Urálban 2019-ben
Az uráli fekete retket a gyökerek érése után azonnal le kell szedni, és hűvös, száraz idő beáll. Jobb a legrövidebb tenyészidővel rendelkező fajtákat választani, hogy legyen mozgástér - a régió éghajlata kiszámíthatatlan, nem támaszkodhat az időjárás-előrejelzők előrejelzéseire.
Célszerű szeptemberre összpontosítani, bár az Uralban az időjárás általában lehetővé teszi a takarítást október közepén. De ebben az időben esők lehetségesek, amelyek nem adnak száraz "ablakot" az első fagy előtt 3 hét alatt, ami jelentősen csökkenti a tartási minőséget.
Mikor kell a retket betakarítani a középső sávban
A középső sávban október elején kell betakarítani. Ugyanakkor nem szabad megfeledkezni a kultúra hosszú érési periódusáról, és kiválasztani a megfelelő fajtákat.
Mikor kell retket ásni a külvárosban
Ha megnézzük a növények fagyállóságának zónáit, akkor Moszkva és a Moszkvai régió meleg sziget, amelyet hidegebb terület vesz körül. Miért történt ez, hadd találják ki a tudósok. De a moszkvai régióban található retek október végéig betakarítható, akárcsak Kijevben vagy Asztrahánban.
Mikor kell ásni a fekete retket Szibériában
Szibéria hideg éghajlatán a retket október elejéig el kell távolítani. Ilyen körülmények között sok fajtának egyszerűen nincs elég ideje az érettség elérésére. Azok, akik nem akarják korlátozni magukat választásukban, palántákon keresztül termeszthetnek növényt - a kerek gyökérnövények többnyire biztonságosan átültetnek.Ez egy problémás üzlet, de nagyon is lehetséges.
Mikor kell eltávolítani a fekete retket a téli tároláshoz
A zöldségek tárolása gyakran hosszabb ideig tart, mint a termesztésük. A vegetációs időszakban hasznos anyagokat halmoznak fel, majd elköltik őket. A tárolás során a zöldségek tovább élnek - lélegeznek, felszívják és elpárologtatják a nedvességet, és a kétéves gyerekek felkészülnek a következő szezonra.
Annak érdekében, hogy a gyökerek sokáig hazudjanak, olyan feltételeket kell létrehozniuk, amelyek mellett a tápanyagok, tömeg és egyéb fogyasztói tulajdonságok vesztesége minimálisra csökken. Ehhez a retket tárolás előtt vágja le, tisztítsa meg a talajtól.
Ha nem volt más választás, és nedves időben ki kellett ásni a gyökereket, meg kell szárítani. A zöldségeket hűvös, sötét, jól szellőző helyen helyezik el, több naptól egy hétig. Tehát nemcsak felesleges nedvességet adnak ki, hanem szükség esetén lehűlnek is. Ez idő alatt a gyökérnövények tetején fellépő karcolások vagy apróbb sérülések megszorulnak, és ezeket nem kell elutasítani.
Ezután rendezik a télire otthon tárolásra szánt retket, félretéve az összes erre alkalmatlan gyökeret. Ezek a következők lehetnek:
- túl kicsi;
- bármely részén súlyos mechanikai sérüléssel;
- rothadás vagy penész;
- alsó karcolásokkal és vágásokkal;
- kártevők által károsított;
- deformált gyökerekkel.
Az üzletet szellőztetni, tisztítani, fertőtleníteni és meszelni kell. Csak ezután lehet a zöldségeket a pincébe vagy az alagsorba vinni.
A retek levágása
A felsőrészeket nem szabad a tárolás alatt hagyni - aktívan párologtatja a nedvességet, és a tartási minőség hirtelen csökken. Ezenkívül a tápanyagok a gyökerekből a levelekbe kerülnek, hogy növeljék vitalitásukat.
A tetejét levágják, így 1–1,5 cm-es oszlopok maradnak. A túl hosszú, törött vagy szárított gyökerek lerövidíthetők, jobb, ha az egyenletes és épeket sem érinti.
Tárolás előtt meg kell mosnom a retket
Tárolás előtt ne mossa a fekete retket. Ha a gyökerek túl piszkosak, ami csak akkor történik meg, ha eső vagy öntözés után felássák őket, először szárítják. Ezt követően a talaj maradékát puha ruhával óvatosan eltávolítják. Ne dörzsölje erősen, és ne használjon ecsetet, mert ez károsítja a bőrt és csökkenti az eltarthatósági időt.
Mennyi retek van tárolva
Miért lehet a fekete retket télire megtakarítani, a fehéret viszont nem? Az érés időzítéséről van szó. Az összes későn érő gyümölcsöt és zöldséget hosszú ideig, közepes méretűet - rövid ideig tárolják, a korai gyümölcsök pedig egyáltalán nem tárolhatók.
Ha a vető retek fajtáit a tartási minőségnek megfelelően állítja össze, kezdve a leginkább romlandókkal, akkor a következő sorrendet kapja:
- retek - legfeljebb 2 hét;
- fehér - legfeljebb 1 hónap;
- daikon - legfeljebb 2 hónap;
- lobo - legfeljebb 4 hónap;
- fekete - legfeljebb 8 hónap.
A legérettebb fajták maximális eltarthatóságát jelzik. Természetesen a hőmérséklet és az optimális páratartalom szempontjából megfelelő körülmények között.
Hogyan és hol kell tárolni a retket
A retek eltarthatósága közvetlenül attól függ, hogy milyen körülményeket teremtettek számára. Ideálisak:
- páratartalom 90-95%;
- hőmérséklet 1-2⁰C;
- fényhiány;
- korlátozott légi hozzáférés.
Hogyan kell retket tárolni egy pincében télen?
A pince ideális zöldség tárolására. Úgy gondolják, hogy a retek közvetlenül a padlón, nagy halomban tárolható benne. De ez a gyökérnövény nem szereti az aktív szellőzést. Ha a szobát gyakran nyitják meg, a zöldségek felső rétege durva, szálas lesz.
Jobb télen tárolni a fekete retket a pincében, fadobozokban szétterítve és nedves homokkal letakarva. Az aljzatot időről időre meg kell öntözni, és a gyökereket rendezni kell.Egy elrontott zöldség egy teljes ládát megfertőzhet.
Retek tárolása télire az alagsorban
Az alagsor nem mindig alkalmas zöldség tárolására. Ha könnyű fenntartani benne a szükséges hőmérsékletet, akkor semmi gond. A retket homokdobozokba teszik, és elteszik a fény hozzáférésének korlátozása érdekében. A magas páratartalom fenntartása érdekében vödör vizet helyeznek a közelbe, és az aljzatot rendszeresen ellenőrzik és nedvesítik.
De a meleg tartalom káros a kultúrára. Még + 5⁰C hőmérséklet is jelentősen csökkenti a tartási minőséget. Ezért a tárolási időt gyakran nem 8 hónapnak, hanem 200-210 napnak hívják. Ha az alagsorban nyílás nyílik az utcára, akkor érdemes egy dobozt a közelébe helyezni a hőmérséklet csökkentése érdekében.
Hogyan kell a retket otthon tárolni
A városlakóknak gyakran nincs alagsoruk vagy pincéjük. Kellékeket kell tárolniuk a lakásban.
A retek hűtőszekrényben történő tárolása
Gyakran találhat tanácsokat a retek hűtőszekrényben tartásához. Remek tanács, ha egy hónap alatt felhasználja a gyökérnövényeket. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a zöldségfélékben a hőmérséklet a legmagasabb, és gyakran 4-6⁰C-on belül ingadozik, de gyakran eléri a 9⁰C-ot. Ez retek hosszú távú tárolása esetén elfogadhatatlan.
És ha csökkenti a hőmérsékletet a zöldség részlegben, akkor a többi polcon még alacsonyabb lesz. Lehetetlen lesz más termékeket ott tárolni.
És egy pillanat. Hány gyökérzöldséget tehet az alsó szakaszba? És hová tegye a káposzta, az alma, a narancs és más gyümölcsök vagy zöldségek vágott fejét?
Hogyan tarthatunk retket télre egy lakásban
A legjobb, ha a retket üvegezett erkélyeken vagy loggiákban tároljuk nedves homokkal ellátott fadobozokban. Csak védelmet kell nyújtania a túlmelegedés ellen, különösen a déli oldalon. Az üveget fóliával vagy fényvisszaverő szalaggal függönyözheti le, és a hőmérsékletet úgy állíthatja be, hogy kinyitja vagy bezárja az ablakokat és az ajtót a szobába.
Súlyos fagy esetén a dobozt régi takaróval, felsőruhával borítják, vagy más módon szigetelik. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, a hőmérséklet szabályozásához az utcának szánt hőmérőt helyezzük a gyökérnövények közé.
A nedvesség fenntartható a homok nedvesítésével. A retek eltarthatósága hosszabb lesz, annál közelebb van az erkélyen az ideális hőmérséklethez.
Hogyan kell hámozott retket tárolni
A hámozott retek sokáig nem tárolható, sőt a levegőben gyorsan elsötétül és puhává válik. Használat előtt közvetlenül el kell távolítania a héjat a gyökérnövényből. Végső megoldásként a retket hideg vízzel öntjük és hűtőbe tesszük.
Retek tárolása zsákokban
A vastag polietilénből készült zsákokban a retek az alagsorban, a pincében vagy az erkélyen tárolható. A táskát legfeljebb 3/4-vel töltik meg, és nyitva hagyják. Ugyanakkor a helyiség nedvességtartalma 80-85% lehet. Egy műanyag zacskóban magasabb lesz, ráadásul a magas szén-dioxid-koncentráció növeli a gyökérnövények biztonságát.
A retket vastag celofán tasakokban tárolják. Egyes fajták akár egy hónapot is túlélhetnek, majd üregesek lesznek, de szilárdak maradnak. Ez egy olyan retek, amelyet ismeretlen időpontban szüreteltek, és amelyet gyakran árulnak a szupermarketekben és a piacon.
Tárolható-e retek fűrészporban?
Elég gyakran talál tanácsokat a zöldségek fűrészporban tartására. Ilyen ajánlást csak az adhat, aki rosszul ismeri az aprított fa tulajdonságait. A fűrészpor nagy mennyiségű szénhidrátot és kevés nitrogént tartalmaz. Megnedvesedve rothadni kezdenek és hőt termelnek. Ha megnedvesednek, a folyamat gyorsan halad. A szárazon hagyott fűrészpor felveszi a gyökérnövényekből a szükséges nedvességet, és lassan rothad.
Ennek eredményeként a retek romlik, és ha figyelembe vesszük a nitrogén jelenlétét, akkor ez nagyon gyorsan megtörténik.
A megőrzés mint tárolási mód
Ha nincs hol tárolni a retket, pácolhatjuk és erjeszthetjük. Nem illik más zöldségekhez. A retek salátákat őszintén szólva "amatőrnek" készítik. De készíthet belőle lekvárat mézzel és dióval, vagy száríthatja a sütőben.
Következtetés
A retek eltávolítása és tárolása a kultúra sajátosságainak figyelembevételével szükséges. A fehér azonnali fogyasztásra jó, a fekete akár nyolc hónapig is eltarthat, ha a gyökérnövények számára megfelelőek a feltételek.
