Hogyan kell tárolni a fokhagymát, hogy ne száradjon ki?

A fokhagyma csípős íze és sajátos csípős illata nem keverhető össze semmivel. Ezeket a káros mikroorganizmusokat elpusztító kénvegyületek és a fitoncidek magyarázzák, amelyek fokozzák ezt a tulajdonságot. Gyakran gyógyszerek szedésekor nem is sejtjük, hogy fokhagymán alapulnak, például minden elsősegély-készletben tárolt Allohol.

Tudja, melyik zöldség tartalmazza a legtöbb cukrot? A válasz bárkit meglephet, mert ez fokhagyma, és kizárólag a nagy mennyiségű illóolaj miatt nem érzünk édességet. Legfeljebb 27% különféle poliszacharidot tartalmaz, míg a cukorrépa esetében ez az érték általában nem haladja meg a 20% -ot. Leggyakrabban zöldséget használunk saláták, első vagy második fogás ízesítőként, étrendünkben egész évben jelen van. A kérdés az, hogy hogyan tárolja a fokhagymát télire, minden háziasszony számára releváns.

Mi határozza meg a fokhagyma tartási minőségét

A fokhagyma a gyökérzöldségek mellett - burgonya, cékla, sárgarépa és káposzta - hosszú eltarthatóságú zöldség. Ez azt jelenti, hogy optimális körülmények között a következő betakarításig tárolható.

Megjegyzés! Valójában a fokhagyma egyfajta hagyma, ugyanaz, mint a hagyma, metélőhagyma, batun, póréhagyma, vad fokhagyma, dzhusay stb.

Fokhagyma kiválasztása ültetésre

Különbséget kell tenni a téli növények és a tavaszi fajták. Szigorúan véve az ilyen felosztás meglehetősen önkényes, mivel bármilyen fokhagymát tavasszal és tél előtt is el lehet ültetni.

Tavaszi fajták

Csak a dentikulákkal szaporodnak. Nem adnak sem magokat, sem hagymákat, amelyek a kocsányokon helyezkednek el, mivel egyszerűen nincsenek kocsányaik. A tavasszal ültetett fokhagymát jobban tárolják, és ez talán a fő előnye a télhez képest. Ellenkező esetben a tavaszi fajták veszítenek, mivel a fejük kisebb és két kis fogsorból áll, amelyeket egyetlen úrnő sem szeret tisztítani.

Téli fajták

Régiótól függően a téli fokhagyma ültetése északon augusztus végén kezdődik, délen pedig novemberig tart. Szegfűszegek és magvak helyett kocsányon növő léghagymák terjesztik. A virágnyilak a lehető leghamarabb kitörnek, ez 20-25% -kal növeli a hozamot és növeli a fejek eltarthatóságát.

Növekvő körülmények

A fokhagyma termesztésénél próbáljon meg nem túlzott műtrágyákat használni. Lúgos, laza, szerves anyagokkal jól feltöltött talajon egyáltalán nem táplálható. Különösen nem kívánatos a nitrogén műtrágyák feleslege, mivel ezek rothadást váltanak ki és lerövidítik az eltarthatósági időt.

A növény nem szereti a sok esőt és a túl forró nyarat. Nem tudjuk befolyásolni az időjárást, de csökkenthetjük a hőmérsékletet egy speciális hálóval történő árnyékolással, csökkenthetjük vagy leállíthatjuk az öntözést.

Tárolás előkészítése

Feltételek megteremtése a fokhagyma tárolása betakarításkor kezdődik. Nem egyszerűen csak előkotorhatja a fejeket a számodra megfelelő időben, és számíthat arra, hogy tél közepén nem száradnak ki.

Mikor kell betakarítani

Konkrét betakarítási időt lehetetlen megnevezni. Számos tényezőtől függ:

  • leszállási dátumok;
  • éghajlati övezet;
  • időjárási tényezők;
  • talajok;
  • a helyszín megvilágítása.

Idő előtt az ásott fokhagymát nem lehet jól tárolni. Nem lesz számára előnyös, és addig marad a földben, amíg a teteje teljesen meg nem szárad. Általában a megsárgult alsó levelek jelzik a betakarítást. Még jobb, ha két vagy három nyilat hagy az irányításhoz.Úgy gondolják, hogy ki lehet ásni a fejeket, miután a kocsány héja felreped.

Megjegyzés! Általában a fokhagyma barátságosan érik minden legközelebbi szomszédban.

Az ásás előtt 2-3 héttel megakadályozzák a zöldségek öntözését, amelyet feltétlenül száraz időben végeznek. Földmunkákhoz jobb, ha lapát helyett szurokot használunk.

Tárolás előkészítése

A fokhagyma kiásása után rázza le a felesleges talajt, és a tetejével együtt meleg, száraz helyen terítse el. Még jobb, ha kötözünk laza csomókba, és fejjel felfelé függesztjük a padláson vagy a padláson. Másfél-két hét elteltével a légi részből származó összes tápanyag szegfűszegbe jut, a lomb teljesen kiszárad.

Vágja le a gyökereket, távolítsa el a felesleges héjat. Hacsak nem szándékozik a fokhagymát fonatban tárolni, vágott tetejét, 2-3 cm hosszú csonkot tartva. Szárítsa még egy hétig hűvös helyiségben, jó szellőzés mellett.

Tárolás céljából egész fejeket gyűjtsön sérülés nélkül. A többit a lehető leghamarabb fel kell használni.

Fontos! Az első osztályú fokhagyma úgy termeszthető, hogy négy szegfűszeget tartalmazó fejet választunk ültetési anyagként.

Jobb a termést úgy tárolni, hogy a kender alját és hegyét eléggé a gyertyaláng felett tartja.

Tárolási feltételek

Mielőtt kitalálnánk, hogyan lehet tartósítani a fokhagymát tavaszig, vegyük fontolóra a szükséges feltételeket:

  • Hőfok. A téli fajtákat még tél közepén is nehéz megtakarítani a csírázástól és kiszáradástól, 10-12 fokon tárolhatók legtovább. A tavaszi növények szobahőmérsékleten vagy 0 és 3 közötti hőmérsékleten sikeresen megtakarítanak.
  • Páratartalom. A hagymát és a fokhagymát 80% -os nedvességtartalom mellett kell tárolni, ami megkülönbözteti őket a többi zöldségtől.
  • A fény serkenti a fogak csírázását, hozzáférését korlátozni kell.

Megjegyzés! A fokhagymát nem lehet sárgarépával tárolni.

Hogyan kell helyesen tárolni a fokhagymát? Meg kell teremteni a megfelelő feltételeket, a lényeg:

  • megakadályozza a nedvesség elvesztését, hogy a fejek ne száradjanak ki:
  • megakadályozza a fokhagyma gerezdek csírázását;
  • olyan környezetet teremtsen, amely megakadályozza a kórokozók kialakulását.

Tárolási módszerek

Minden háziasszony tudja, hogyan kell megőrizni a fokhagymát télen. Feladatunk, hogy a lehető leghosszabb ideig mentse meg a fejeket, annak ellenére, hogy valószínűleg nincsenek optimális körülmények, különösen a városi területeken lakás máz nélküli erkéllyel. Legalább - az újévig, még jobb - amíg új termés nem nő.

Kedvező tárolási körülmények

A fokhagyma télen történő tárolásának számos módja van. Beszéljünk a legnépszerűbbekről.

  1. Szétszórva a polcokon... A fejek legfeljebb 15 cm-es rétegben vannak elhelyezve. Nagy tárolóhelyekre alkalmas.
  2. Fa vagy karton dobozok... Csak a kompakt elhelyezésben tér el az előző tárolási módtól.
  3. Hálós vagy nejlon harisnya... A horgokra felfüggesztett táskák nem sok helyet foglalnak el. Egy városi lakásban az ilyen fokhagyma gyorsan kiszárad.
  4. Fonatok vagy laza csomók... Ezzel a tárolóval szárítás után nem kell levágni a tetejét. Lehetetlen otthon tartani az ilyen szépséget - kiszárad, és meglehetősen gyorsan. A fokhagyma megkötése előtt gondold át, hol és milyen körülmények között fogod tárolni.

    Annak megakadályozása érdekében, hogy a pigtail szétesjen, szőj bele egy erős kötelet vagy zsineget.
  5. Befőttesüveg... Talán ez a legjobb tárolási módszer a városi lakás körülményeihez. Egyszerűen tegye az előkészített fejeket egy tiszta üvegbe, és tegye a szekrény alsó polcára.
  6. Lyukakkal ellátott műanyag tartályok... Az előző módszer fejlesztése.
    Hol lehet fokhagymát tárolni, a biológus azt tanácsolja:
  7. Paraffin... Olvassuk meg a bolti gyertyákat, az elkészített fejeket mártsuk 2-3 másodpercre a forró masszába. Szárítás után szinte bármilyen állapotban tárolhatók. A paraffinnak köszönhetően a fogak nem száradnak ki, és védve vannak a vízzel és a kellemetlen hőmérséklettel szemben.
  8. Hűtőszekrény... Ilyen körülmények között lehetetlen hosszú ideig tárolni a fokhagymát, de néha egyszerűen nincs más kiút. Legalább ne tegye a fejeket a zöldségfiókba, jobb, ha az ajtókra helyezi őket.
  9. Lisztben.
  10. Hamuban.

Tanácsot találhat a hámozott szegfűszeg sült napraforgóolajban történő tárolásához, néha még jód hozzáadásával is. A módszer természetesen érdekes. De ez inkább egy módszer aromás olaj előállítására, nem pedig a fokhagyma téli körülmények között történő tárolása.

Kedvezőtlen tárolási körülmények

Gyakran a termés az újév előtt kiszárad vagy kicsírázik. Ennek oka a nem megfelelő tárolási körülmények, amelyekről fontos tisztában lenni.

  1. Sóban... Sajnos ezt a tárolási módszert elég gyakran, de sikertelenül használják. A só figyelemre méltó képességgel vonja el a nedvességet a környezetéből. Ésszerűtlen beletenni a fokhagymát, és várni, amíg nem szárad meg.
  2. A hűtőben... A fej hosszú távú hűtőszekrényben történő tárolása lehetetlen.
  3. Zárt tasakokban vagy élelmiszer-filmben... Egyrészt a nedvesség megtakarul, másrészt a zöldségektől felszabadulva kondenzáció formájában a polietilén belsejére telepedik. Ez a fej rothadásához vezet.
  4. Külön fogak... Tárolható-e a fokhagyma ékekké szétszerelésével? Természetesen nem. Nagyon gyorsan kiszárad vagy csírázik, a környezet nedvességtartalmától függően.

Tanács! Ha a szegfűszeg kihajtott, virágcserépbe ültethető, és illatos zöldeket kaphat.

Szárított fokhagyma

Hogyan lehet tárolni a fokhagymát egy apró lakásban vagy megfelelő körülmények hiányában? A fejek egy része szárítható. Oszd őket szegfűszegre, hámozzuk meg és öblítsük le hideg vízzel. A nagyokat vágjuk 2-3 darabra, tegyük tepsibe és szárítsuk a sütőben 60 fokon. Ha kész, a fogak törékenyek, de rugalmasak lesznek. Őrölje őket turmixgéppel vagy kávédarálóval, tárolja lezárt üvegedényben.

Ételek szárításakor a hagyományos sütőt nyitva kell nyitni. Konvektorral felszerelt kemencében a hőmérsékleti rendszert 15 fokkal (75-ig) meg kell növelni, és az ajtót be kell csukni.

Fagyasztó fokhagyma

A fokhagyma otthoni tárolásához apróra vághatja és lefagyaszthatja. Nézze meg, hogyan csinálják:

Következtetés

Amint láthatja, a fokhagyma tárolásának számos módja van. Fontos, hogy helyesen válasszuk, és az Ön körülményeihez igazítsuk.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés