Tartalom
Támogatói és ellenzői a pirospaprika és a paprika két egyenlő táborra osztva. Mindegyiküknek megvannak a maga érvei, amelyek igazolják elméletének helyességét. Ez a cikk segít megérteni, hol van az igazság és hol a fikció.
Történelemre való hivatkozás
Minden összetévesztés a nevekkel Columbus Christopher hibája volt. Miközben Indiába küldték fekete borsért és egyéb fűszerekért, véletlenül Amerikába botlott. Columbus úgy döntött, hogy elérte útjának célját, egy egészen más növény gyümölcsét vitte magával, összekeverve fekete borssal. Valójában az elvitt gyümölcsök a Solanaceae család lágyszárú növényeihez tartoztak, és nem a paprika család mászószőlőjéhez. De Kolumbusz hibája miatt a hozott növényeket borsnak is kezdték nevezni, csak hüvelynek.
A Capsicums külön zöldségnövény, amelynek mintegy 700 fajtája van. Gyümölcsük lehet édes vagy keserű. A jól ismert bolgár paprika az édes fajtákhoz, a pirospaprika pedig a keserű fajtákhoz tartozik.
kaliforniai paprika
A hálószőrű család egyik legnépszerűbb tagja. Hazánkban ismertebb nevén kaliforniai paprika. Ennek a zöldségnek a hazája Közép-Amerika, története pedig több mint 20 évszázados múltra tekint vissza.
Ez a kultúra nagyon igényes a fényre és a hőre. Északi régióinkban ezért leginkább üvegházban termesztik. A déli régiók sikeresen termeszthetik a paprikát a szabadban.
Édes gyümölcsei számtalan különböző formában vannak. A leggyakoribb formák a következők:
- hengeres;
- kúpos;
- ovális;
- lekerekített és mások.
A különféle formák mellett gazdag színskála különbözteti meg, amely szinte a teljes színskálát magában foglalja. A fajtától függően a gyümölcsök színe halványzöldtől a színig lehet fekete színek. Méreteik súlyuk szerint is különböznek: 10-30 cm és 30-500 gramm között.
Tápértékét magas C-vitamin-tartalma okozza. A-, B-vitamint, ásványi sókat és illóolajokat is tartalmaz. A főzésben való felhasználásának nincsenek határai és univerzális.
Keserű bors
Piros vagy forró chili Amerikából hozták. Gyümölcsének alakja és színe nem olyan változatos, mint édes testvérének. A fajtától függően alakjuk gömbtől a proboscisig meghosszabbodhat, színük a sárgától a fekete-oliváig változik. Ugyanakkor a vörös fajták vannak túlsúlyban.
Mivel ez egy nagyon termofil kultúra, ajánlott üvegházakban termeszteni. Ezenkívül akár ablakpárkányon is termeszthető. Ehhez csak egy 1,5-2 literes edényre van szükség.
Égő A kapszaicin alkaloid adja ezeknek a pirospaprikáknak az ízét. A csalogányfélék családjának többi gyümölcséhez hasonlóan C-vitaminban gazdag. Ezen kívül tartalmaz:
- szinte teljes karotinoid készlet;
- fix olajok;
- kalcium;
- Vas;
- kén;
- B-vitaminok és egyéb hasznos anyagok.
Összetételének köszönhetően erőteljes pozitív hatással lehet az egész testre.
Paprika
Valójában a paprika az éjjeli madárfélék családjának vörös gyümölcséből készült por. A paprikafajták növényei évelők cserjék felálló hajtásokkal és húsos gyümölcsökkel. Hazájuk Dél-Amerika. Amerika mellett a paprikát sikeresen termesztik Oroszországban, Ukrajnában, Chilében, Szlovákiában, Törökországban és Magyarországon.
Íze édes és csípős is lehet. A fajtától függően a paprika gyümölcse lehet:
- fűszeres;
- édes;
- éles.
A vörös paprika mellett van sárga paprika is, de ritkábban fordul elő.
A paprika fűszerként nagyon hasznos. Gazdag összetétele a következő vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazza:
- ÉS;
- E;
- TÓL TŐL;
- Vas;
- foszfor és mások.
A paprika legfőbb előnye azonban a lipokain és a kapszaicin tartalma - ezek az anyagok hatékonyan küzdenek a fertőzésekkel és erősítik az immunrendszert. Ezenkívül a lipokain és a kanszoicin aktívan részt vesz a rák megelőzésében.
Tehát vannak különbségek?
Mi a különbség a paprika és a paprika és a pirospaprika között? Igen, semmi. Ezek ugyanazon növény különböző elnevezései - Capsicum annuum. Ennek a növénynek mintegy 700 különféle faja van. A különbség csak egy adott faj ízében lesz. Egyes fajok édesebb, mások csípősebbek lesznek. Paprika előállításához mindkettő felhasználható.
