Tartalom
Édes, ropogós, savanykás és fűszeres - ezek mind jellemzőek egy zöldségfélére, amely a kijevi Rusz napja óta rendkívül népszerű Oroszországban. Végül is a káposztából készült ételekről alakult ki a közmondás: „És nem kár tálalni, és nem kár megenni”.
A káposzta abszolút sokoldalú zöldség, amely nélkülözhetetlen mind a napi menüben, mind a számtalan ünnepi savanyúság elkészítésében. Sőt, valóban képes gyógyítani olyan összetett betegségeket, mint a gyomorfekély és a gyomorhurut. Az ókortól kezdve a káposzta termesztését Oroszországban számos rituálé kísérte, különösen csak nőknek, lányoknak és lányoknak volt szabad vetni és ültetni ezt a zöldséget. Meggyőződés volt, hogy ha a lakosság férfi részének képviselői részt vesznek a káposzta vetésében, akkor az nem fog meghozni gyümölcsét. Természetesen sok ilyen szokás és hagyomány már elavult, de néhány még a mai napig használható, például jelek és különleges napok, amelyek a káposzta vetéséhez és palánták ültetéséhez kapcsolódnak.
És jelenleg a kertészek gyakran a holdnaptár segítségével választják ki azokat a napokat, amelyek a legalkalmasabbak ennek a leghasznosabb zöldségnek a vetésére. Mindezeket a cikk tárgyalja. De először meg kell ismerkednie a fő jellemzőivel.
Különböző típusú káposzta és jellemzőik
Először is meg kell jegyezni, hogy sokféle káposzta létezik.
vöröskáposzta
Növekedési körülmények között nagyon hasonlít fehérfejű rokonához, de sokkal kevésbé elterjedt. Bár egyedi tulajdonságai miatt megérdemli a kertben való letelepedést. Sokkal több karotint és cianidint tartalmaz, amelyek szabályozzák a szív és az erek aktivitását, és erős antioxidánsok. A szárazság kevésbé szenved, mint a fehér káposzta, de fokozott követelményeket támaszt a talaj termékenységével szemben. Nagyon ízletes savanyúságokat és pácolt készítményeket nyernek belőle.
kelkáposzta
Minden káposztafélék közül a legszárazabb és egyben fagyállóbb. Pezsgő hullámos levelek és meglehetősen laza káposztafej jellemzi. Igényesebb a takarmányozásra, még a fehér káposztához képest is. De kevesebb más faj van kitéve betegségeknek és kártevőknek.
Többféle fajtája van: a korai és a késői fajtákat az érési periódus szerint különböztetjük meg. Nem keltheti ezt a káposztát, de aktívan használják a második és az első fogások elkészítéséhez, valamint salátákhoz. Különösen hasznos gyermekek és idősek számára.
kelbimbó
Nagyon eredeti megjelenésű növény, amikor a levélhólyagokban meglehetősen vékony és hosszú hengeres száron sok káposztafej képződik. Ez a faj meglehetősen ellenáll az alacsony hőmérsékletnek, könnyen elviseli a fagyokat -7 ° C-ig.
A tenyészidőszak összehasonlítható a káposzta átlagos fajtáival, vagyis körülbelül egy időben vetik. A káposztafejeket gyakran használják konzerválásra és fagyasztásra.
Karfiol
Ebben a káposztában eredeti kinézetű, módosított virágzatokat fogyasztanak, amelyek jelentős méreteket érhetnek el - 10-25 cm. A gyökérzet felszínes és nem annyira fejlett, mint más fajokban. Ez a fajta támasztja a legmagasabb követelményeket a termesztési körülmények között. Sokkal termofilebb, mint a többi, a legigényesebb a talaj termékenységére. A palánta időszakában különösen válogatós a fényviszonyokkal szemben - átlagos nappali fény mellett nő a legjobban.
Brokkoli
Spárgának is nevezik, bár inkább a karfiol legközelebbi rokona. A kultúrát kiváló javítási képesség jellemzi - vagyis az apikális virágzat levágása után további kis fejek jelennek meg az alsó levelek hónaljában. Ez növeli a hozamát. A brokkoli sokkal jobban ellenáll a hidegnek, mint a színes brokkoli, ellenáll a fagyoknak -7 ° C-ig, nem annyira igényes a talaj termékenységére, de érzékenyebb a nedvesség hiányára. Még korai érésű, mint a színes, ezért évszakonként gyakran többször termesztik, mag nélküli módon is.
Kohlrabikáposzta
Az egyik legkorábban érő káposztafajta - gyakran 2 hónappal a vetés után érik meg. A termesztés általános igénytelensége ellenére meglehetősen érzékeny az alacsony hőmérsékletre. Tartalmazza a legnagyobb mennyiségű C-vitamint és minden fajta egyéb elemét. Július elejéig vethető és mag nélküli módon termeszthető.
A magok vetésének időzítésének kiszámítása a palánták számára
A fehér káposzta sok fajtája között is három csoport különbözik jellemzőikben:
- Korai
- Átlagos
- Késő.
A korai fajták (tenyészidő 70–110 nap) kis méretükben különböznek, laza káposztafejek, hozamuk kicsi - de júniusban fogyaszthatók.
A közepes fajták (111-145 napos tenyészidőszak) általában ideálisak pácoláshoz és erjesztéshez, és természetesen a nyári időszakban történő fogyasztáshoz is.
A késői fajtákat (146 napos vagy annál hosszabb tenyészidőszak) a legjobb tárolni, ezért téli használatra alkalmasak. Ezek a fajták is jót tesznek savanyú káposzta... Ezek általában a legtermékenyebb fajták.
Különféle káposzta | Vegetációs időszak (nap) | A palánta életkora a kiszálláskor (nap) |
|---|---|---|
Korai fej | 70-110 | 45-60 |
Közepes fejjel | 111-145 | 35-45 |
Késő fej | Több mint 146 | 30-35 |
Savoy | 108-142 | 35-45 |
Brüsszel | 120-150 | 45-50 |
Színezett | 100-150 | 40-45 |
Brokkoli | 65-80 | 35-45 |
Karalábé | 60-70 | 30-35 |
Amint a fenti táblázatból látható, a későbbi káposztafajták életkora fele lehet a korábbiaknál. Ezért, ha a palántákat körülbelül egy időben ültetjük a földbe, akkor egyértelmű, hogy a korai fajták esetében az időzítés mikor vethet káposztát mert a palánták nagyon különbözőek lesznek.
Káposzta palánták ültetése a földbe akkor fogadják el, amikor a föld már elég érett ahhoz, hogy a növények az ültetés után azonnal növekedjenek. Ugyanakkor az átlagos léghőmérséklet általában meghaladja a + 10 ° С- + 12 ° С jelet. Oroszország különböző régióiban ezek a kifejezések természetesen nagyon eltérőek lehetnek. A középső zóna körülményei között ezt május folyamán szokás megtenni, néha április végétől, ha a tavasz kora és meleg.
Ennek ellenére, ha lehetősége van arra, hogy a növényeket fedőanyaggal megvédje, akkor már korábban beültetheti.
Ezért a következő dátumok optimálisak a különböző típusú káposzta magjának a középső sávba történő vetéséhez.
Oroszország déli régiói esetében ennek megfelelően minden kifejezés másfél hónappal korábban elmozdul, mint a táblázatban feltüntetett. Éppen ellenkezőleg, az Urál és Szibéria régiói esetében a dátumokat egy későbbi időpontban több héttel eltolhatjuk. A fenti adatok felhasználásával könnyen elkészítheti saját vetési naptárát a különböző típusú káposzták számára 2021-re.
A holdnaptár használata
Pontosabban meg kell határozni azokat a napokat, amikor káposztát vethet a palánták számára, célszerű a holdnaptárat használni. Végül is vannak napok, amikor a káposzta és más növények vetése egyszerűen ellenjavallt, és ha ezeken az időszakokon belül vetik, akkor egyáltalán szüret nélkül maradhat. Hogy ez ne fordulhasson elő, meg kell derítenie, hogy mikor kelhet káposztát a holdnaptár szerint.
A tény az, hogy a holdnak négy fő fázisa van:
- Újhold (három napig tart);
- A növekvő hold (az újhold végétől a teliholdig tart);
- Telihold (három napig tart);
- Fogyó hold (a telihold végétől az újholdig tart).
Az újhold periódusa, valamint a telihold egy napot rögzít a naptárban meghatározott legpontosabb dátum előtt és után.
Jól meg kell érteni, hogy az újhold és a telihold periódusai teljesen alkalmatlanok a vetésre, az átültetésre és általában a növényekkel végzett bármilyen cselekvésre. Ezekben a pillanatokban minden élőlény megfagyni látszik, és felkészül az időszak változására.
Szigorúan nem ajánlott bármilyen munkát tervezni a növényekkel erre a hat napra minden hónapban. Ezek a napok a legfontosabbak, és mindig felismerheti őket bármely 2021-es holdnaptárban.
Azt is észrevették, hogy a növekvő hold idején nagyon jó együtt dolgozni minden olyan növényrel, amelynek gyümölcsei a föld felszíne felett nőnek. Ezzel szemben minden, a talajban növő gyökérnövénnyel végzett munka esetében a fogyó hold ideje nagy. Ebből arra következtethetünk, hogy a káposzta ültetése és a talajba ültetése a növekvő hold idején kívánatos.
Vannak úgynevezett napok is, amikor a hold az állatöv különböző jelein halad át. Itt csak arra érdemes emlékezni, hogy azokat a napokat, amikor a hold az Oroszlán, a Vízöntő, a Nyilas, a Kos és az Ikrek jeleiben van, nem produktívnak tekintik. Manapság a holdnaptár szerinti palántáknak való káposztát általában nem vetik be.
Minden más nap többé-kevésbé alkalmas káposzta vetésére.
Népi előjelek és ünnepek
A káposzta olyan kedvenc kultúra, hogy a szláv népek már régóta kifejlesztették a különféle jeleket, amelyek lehetővé teszik számukra a káposzta ültetésének időpontjának meghatározását.
Az első ilyen ünnep az Arina (Irina) - melegágy, amelyet április 29-én (a régi stílus szerint április 16-án) ünnepelnek. Ezt az ünnepet a három thesszalonikai nővérnek - Agapia, Chiona és Irina mártíroknak - szentelik. Ezen a napon szokás volt káposztát ültetni palánták számára, valamint magokat vetni a földbe menhelyek alatt.
Érdekes, hogy a nemzeti naptárban van egy második Irina óvoda. Ezt a május 18-án (a régi stílus szerint május 5-én) ünnepelt napot - Irina - káposztának hívják. Nagy Irina tiszteletére ünneplik, és nevét onnan kapta, hogy attól a naptól kezdve Oroszországban szokás volt a káposzta palántákat nyílt terepre ültetni.
Van egy másik ünnep, amely általában a zöldségek és különösen a káposzta vetéséhez kapcsolódik. Május 16-án, Márta óvoda ünnepét ünneplik.A nap kedvezőnek tekinthető sok zöldség, mag és palánta ültetésére is.
A káposzta vetésének és ültetésének időzítése már régóta összefüggésben van a vadon termő gyógynövények és fák növekedésével és virágzásával. Ezek a megfigyelések pedig jól segíthetik a modern kertészeket, mivel a vadon élő növények jól alkalmazkodtak az időjárási viszonyokhoz, és az embereknél gyakran sokkal jobban tudják, mi a talaj állapota, és hogy kész-e befogadni a palántákat.
A következő alapvető tippek segíthetnek eligazodni palánták ültetésekor:
- Ha a nyírfa levelei eléri a kis érme méretét, fehér fajták palántáit ültetheti.
- Ha a nárciszok virágoztak, itt az ideje a korai palántákat és a karfiolt nyílt terepre ültetni.
- Ha az íriszek kivirágoztak, a kelbimbó palántáit ültetheti a földbe.
Ha az összes fenti információt felhasználja, kiderül, hogy nem lesz annyi nap a káposzta vetésére és ültetésére. De másrészt, követve ezeket a tippeket, és feltétlenül tartsa be az összes alapvető agronómiai követelményt, mindenképpen biztos lehet benne, hogy a káposzta feje nagy, sűrű, lédús és ízletes lesz.
