Tartalom
A gombák nagy tápértékűek. Gazdag fehérjékben, szénhidrátokban és ásványi anyagokban, a vegetáriánusok számára pedig a hús egyik helyettesítője. De a "csendes vadászatot" csak ökológiailag tiszta helyeken lehet elvégezni - a gombák általában felhalmozzák a sugárzást és a nehézfémek sóit. Ez halálossá teszi az ipari régiókban történő szedésüket.
Annak érdekében, hogy ne nélkülözhessük magunkat egy értékes és ízletes élelmiszer-termékkel, mesterségesen termesztett sampinyonkat vagy laskagombákat vásárolunk a piacon. Nem olcsók, de még mindig kevesebbek, mint a sertéshús vagy a marhahús. Sok magánház lakója azon gondolkodik, hogyan lehet önállóan termeszteni a laskagombát. Mondjuk azonnal, hogy még kis mennyiségű gomba termesztése sem lesz olcsó, a költségek oroszlánrészét pedig kiváló minőségű micélium beszerzésére fordítják. Kétféle módszer létezik a gombák termesztésére - kiterjedt és intenzív, röviden tárgyaljuk mindkettőt.
Intenzív gombatermesztés
Az osztrigagomba egész évben nagy mennyiségben történő termesztése csak intenzív módszerrel lehetséges, amely speciális helyiségek és berendezések jelenlétét vonja maga után.
Helyiségek előkészítése
Mielőtt új helyiséget építene a gombák termesztésére, nézzen körül; olcsóbb lehet egy meglévő istálló vagy pince felújítása. Fűtés hiányában a piacképes termékek beszerzése csak tavasszal vagy ősszel lehetséges.
Az laskagomba-termesztés technológiája megköveteli a csírázott és gyümölcsös gombatömbök külön tartását. Ennek legegyszerűbb módja két szoba használata, az úgynevezett többzónás technológiával. Az egyzónás azonban azt jelenti, hogy a teljes ciklus egy téren, partícióval osztva halad át, ha van speciális berendezés a laskagomba termesztésére.
Először is győződjön meg arról, hogy a laskagomba termesztése az a fajta vállalkozás, amelyet családja sokáig fog folytatni.
Amikor elkezdi felszerelni a gombatermesztés helyiségét, a takarítással kezdje el. Távolítsa el a penészt, a vakolatot, meszezze ki a falakat és a mennyezetet speciális eszközökkel. A padlónak betonnak vagy téglának kell lennie, szélsőséges esetekben vastag törmelék- vagy homokréteggel borítsa be. Az laskagomba egész évben történő termesztéséhez elektromos csatlakozókra lesz szüksége a fűtő- és párásító eszközök, a mesterséges szellőztető és a világító rendszerek csatlakoztatásához.
A gombatermesztéshez szükséges blokkokat a termés során legalább 15-20 cm-rel a padlószint fölé kell emelni, és rögzíteni kell az összeomlás lehetőségének kizárása érdekében. Telepítheti őket egy sorba vagy szintekbe.
Ez egy leegyszerűsített leírás a termelő létesítmény elkészítéséről, amely lehetővé teszi a laskagomba termesztését a kezdők számára. A gombák nagymértékű termesztését lehetővé tevő területek elrendezése a következők telepítését igényelheti:
- mesterséges ködberendezések, amelyek kompresszorból, amelyhez vizet juttatnak, és aeroszolgenerátort;
- automatikus üzemmódban működő frisslevegő-ellátó rendszer;
- szabályozott fűtés;
- automatizált világítási rendszer;
- speciális többszintű polcok.
Gombatermesztő szubsztrátum
Kezdve foglalkozni a laskagombákkal, gondolkodjon előre, hogy milyen szubsztrátumot fognak termeszteni. A búzaszalma a legalkalmasabb körülményeinkhez. Lehetőség van laskagomba termesztésére más, cellulózot, lignint, fehérjéket és zsírokat tartalmazó szubsztrátokon:
- szalma árpa, zab, szójabab, rizs;
- szénát lóhere, lucerna;
- napraforgó héja;
- zúzott kukoricacsutka;
- vatta;
- lengyújtás (a szár lignified része, amely a termelés pazarlása);
- fűrészpor.
A laskagomba termesztésének legkönnyebben hozzáférhető anyagai a szalma, a fűrészpor és a héj. Azonnal megjegyezzük, hogy a faipari hulladékból önmagában nem olyan egyszerű hordozót készíteni.
Megjegyzés! A búzaszalmán termesztett laskagomba termése lesz a legnagyobb. A rekord tulajdonosa vatta.
Szubsztrátum kezelése laskagomba termesztésére
A tömböket nem csak szubsztráttal töltheti meg, micéliummal vetheti és laskagomba termeszthető. Természetesen ritkán betegednek meg, de nem érdemes speciálisan megteremteni a feltételeket a penész és más kórokozó mikroorganizmusok fejlődéséhez. Feltételezzük, hogy szalmát használunk szaporítóanyagként a laskagombák termesztéséhez, és a feldolgozási módszereket leírjuk példaként.
- Vágja fel a szárakat 5-10 cm-es darabokra bármilyen módszerrel. Ennek a műveletnek a célja az aljzat fajlagos felületének növelése, ami lehetővé teszi laskagomba micéliuma gyorsabban elsajátítsa és megszüntesse az üregeket.
- Csomagolja az összetört anyagot cukor- vagy lisztzsákokba, és tegye fémtartályokba. Öntsön forrásban lévő vizet úgy, hogy az 5 centiméterrel ellepje a szalmabálákat, téglával vagy más teherrel nyomja le a tetejére. Hagyja teljesen kihűlni.
Ezzel sok kórokozótól megszabadul, megpuhítja a gombatenyésztő táptalajt, és a benne található tápanyagokat a laskagomba számára megfelelőbb formába alakítja.
A szalma kezelésének számos más módja van:
- termikus;
- hidrotermikus;
- xeroterm;
- erjesztés;
- sugárzás;
- kémiai;
- Mikrohullámú sugárzás.
De mindannyian megkövetelik a megfelelő felszerelés rendelkezésre állását, és minden magánháztartásban megtalálhatóak a táskák és a nagy fémtartályok.
Laskagomba micélium vetése
Amikor a gombatermesztés szubsztrátja 20-30 fokra hűl, azt kinyomják, így a nedvességtartalom körülbelül 60-75% marad. Egyszerűen egy maroknyi szalmát szoríthat az öklébe - ha a víz már nem folyik, és a tenyér nedves marad, elkezdheti vetni a micéliumot (oltás).
A laskagomba kezdőknek történő termesztésének technológiája kiváló minőségű micélium használatát foglalja magában. Drága, hőmérsékleten tárolva:
- 15-25 fok - 5 nap;
- 5-10 fok - 1 hónap;
- 0 és 5 fok között - 2 hónap;
- 0 fok alatt - 6 hónap.
A blokkok létrehozásához 180-200 g micéliumra van szükség, mivel a gombákat legkönnyebben 350x750 mm vagy 350x900 mm méretű műanyag zacskóban lehet termeszteni. Ehhez új szemeteszsákokat használhat.
A laskagomba micéliuma használata előtt ki kell hozni a hidegből, és hagyni kell szobahőmérsékleten 20-24 fokosra melegedni. Az asztalnak, amelyre a gombatermesztés aljzatát el fogja vetni, és a kezének tisztának kell lennie, még jobb steril orvosi kesztyűt használni.
- Előre leforrázott vagy alkohollal kezelt edényben finoman pépesítse a laskagomba micéliumát az egyes szemekig.
- Tegyen egy csomó párolt szalmát egy új műanyag zacskóba, és terítse szét a micéliumot (kb. 1 evőkanál) úgy, hogy nagy része a külső szélén legyen. Gyakran tanácsos a micéliumot alaposan összekeverni az aljzattal. Ez a helyes megközelítés a gombatermesztéshez, de nem ésszerű. Az osztriga gomba a zsák oldalán szomszédos szalmából nő.
- Adjunk hozzá egy új adag szubsztrátumot, oltsuk be gombamicéliummal, és szorosan zárjuk le ököllel. Vigyázzon, ne hagyjon üregeket a táska aljában, különösen a sarkokban.
- Töltse ki teljesen a táskát, és hagyjon helyet a tetején a megkötéséhez.
- Kötés zsineggel. A laskagomba beoltása a kezdők számára nehéz, az első gombatömbök gyakran görbék, ferdeek, duzzadt oldalúak. Mit kell tenni? Vegyen rendszeresen széles szalagot, és javítsa ki az összes hibát a táska szükség szerinti felhúzásával. Csak ne ragadjon el, és alakítsa át ragasztószalaggé.
- Hagyja a laskagombatermesztõ tömböt egy tiszta, meleg helyiségben egy vagy több napig. Ezután kockás mintával készítsen legfeljebb 16 egyenes, 5-7 cm hosszú vágást, vagy kereszt alakú vágást - 3,5x3,5 cm nagyságú.
- Végezzen néhány lyukasztást a gombazsák alsó sarkában, hogy a felesleges nedvesség kifolyhasson.
Laskagomba micélium csírázása
Helyezze a gombatömböket függőlegesen, legalább 10 cm-re egymástól. Az inkubációs periódus legfontosabb követelménye a laskagomba termesztésekor a hőmérsékleti rendszer szigorú betartása. A helyiség 16-22 fokos legyen, a táska belsejében - 4-6 egységgel magasabb. Ha a gomba termesztésére szolgáló blokk belsejében átlépi a 29 jelet, akkor sürgősen meg kell menteni a laskagombákat - szellőztetni, elrendezni a huzatot, bekapcsolni az erős ventilátorokat.
Az oltás után 1-2 nap után fehér foltok jelennek meg a szalma felületén - ez a micélium növekedése. Körülbelül egy hét múlva a gombatermesztő közeg bézs színűvé válik, a zsák belsejében a hőmérséklet csak 1-2 fokkal lesz magasabb, mint a környezeti hőmérséklet. 10-12 nap múlva a szalma sűrű, fehér, homogén tömbgé alakul át, laskagomba micéliummal.
A bemetszések helyén természetesen csökken a hőmérséklet, a páratartalom, a légcsere és a megvilágítás. Ez jelentősen felgyorsítja a micélium érési sebességét és a termésközpontok kialakulását (primordia).
A micélium csírázása során a levegő páratartalma 75-90% legyen. Normál hőmérsékleten nincs szükség speciális szellőzésre, és a világítás minimálisra csökken. Előfordulhat, hogy meg kell öntöznie a padlót, permetezőt kell használnia, vagy párásítót kell felszerelnie, mivel száraz területen nem lehet laskagomba termeszteni.
Gyümölcsös laskagomba
A termés a laskagomba micéliuma elvetése után 14-20 nappal kezdődik. A primordia megjelenése jelzi a gombatermesztéshez szükséges blokkok tartalmának változását. Át kell szállítani egy másik helyiségbe, lassan csökkenteni kell a hőmérsékletet 15 fokig, meg kell kezdeni a megvilágítást és a szellőztetést. Optimális feltételek a laskagomba termesztéséhez:
- A gombafedelekből a magas páratartalom ellenére a víznek el kell párolognia, ehhez szellőzőrendszert kell létrehozni.
- A szükséges helyiségvilágítás 100-150 lux. Ez 2-3 izzó, 100 W / 15 négyzetméterenként. m, napi 5-10 órát dolgozik. Ha az laskagomba kinyújtja a lábát és a fényforrás felé nyúlik, akkor nincs elég belőle.
- A gombatermesztõ helyiség nedvességtartalmát 80-85% között kell tartani. Ha 70% alá esik, ez a hozam csökkenéséhez vezet.
- Az osztrigagomba termesztésének megengedett hőmérséklete 10-22 fok, az optimális 14-18.
A Primordia körülbelül egy hét alatt teljes értékű gombafürtjé válik. Teljesen le kell vágni vagy ki kell csavarni, elfogadhatatlan a kis laskagomba "növekedése". A fő betakarítás után a blokk további 2-3 hónapig képes gyümölcsöt hozni, azonban a gomba egyre kevesebb lesz.
Ha az osztriga gombatermesztést patakra helyezi, akkor a második betakarítás után van értelme az elköltött micélium pótlására.
Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót, amely a gomba termesztésének első lépéseiről szól:
Az osztrigagomba nagymértékű termesztése
A gombák termesztésének legegyszerűbb módja a kiterjedt. Ha nem csak nem tudja, hol kezdje az osztrigagomba tenyésztését, hanem abban is kételkedik, hogy egyáltalán érdemes-e csinálni, kezdje el vele.
Itt nincsenek tömbök, a gombatermesztés rönkön, vastag (legalább 15 cm átmérőjű) ágakon, lombhullató fatuskókon történik. A rönköket 30-40 cm-es darabokra vágják, és egy hétig vízben áztatják, majd a következő módszerek egyikével megfertőzik laskagomba micéliummal:
- nedves rudakat helyezünk sorokba, 100-150 g micéliumot öntünk mindkét végükre, és celofánba csomagoljuk;
- lyukakat fúrnak a rönk felső részébe, laskagombákat öntenek beléjük, és mohával borítják;
- egy rudat egy korongot fűrészelnek le, a végére micéliumot öntenek, a csonkot a helyére szögezik.
A laskagomba micéliummal fertőzött rönköket egy árnyékos, 15-20 fokos hőmérsékletű helyiségbe telepítik, celofánba csomagolják és időről időre öntözik. Ha rendszeresen megnedvesíti a rudakat, és nem hagyja kiszáradni, 2-2,5 hónap elteltével fehér pihe jelenik meg a felszínen - a túlnövekedés sikeres volt.
Helyezze a gomba rönköket állandó helyre, 2/3-át ásva a földbe, nedves, napfénytől védett helyet választva. Fenntartja a nedvességet a talaj öntözésével körülöttük.
Ilyen egyszerű termesztési módszerrel 5-6 évig betakaríthatja a laskagombákat, amíg a fa szétesik, és a harmadik évben megkapja a maximális gombatermést.
Növekvő hibák
Az laskagomba ritkán betegszik meg, és általában kevesebb problémát jelent, mint más gombák. Ha valami rosszul esett, akkor leggyakrabban önmagunkat vagy rossz minőségű micéliumot okoljuk. Vizsgáljuk meg a leggyakrabban előforduló hibákat a laskagomba termesztésekor:
- A micélium rossz csírázását és a blokk felületén zöld vagy sötét foltok megjelenését a micélium rossz minősége vagy a higiéniai előírások be nem tartása okozza az oltás során. A laskagomba később jelenik meg, kevesebb lesz belőlük, de a minőség nem fog rontani.
- A micélium gyenge és késői túlnövekedése - hibák a gomba termesztésére szolgáló blokk előkészítésében, túlmelegedés, hipotermia vagy a laskagomba tartalmának egyéb megsértése. Javítsa ki a hibákat.
- A gombatömb tartalmának kellemetlen szaga és színe - túlmelegedés vagy vizesedés. Lehet, hogy elfelejtette, hogy a zsák alján drótfuratokat készítsen micéliumos oltóanyaggal a laskagomba termesztésére.
- Késleltetett fejlődés - a hőmérséklet vagy a víz körülményei, a szellőzés hiánya.
- A midges megjelenése - a zöldségek tárolása a gombatömbök közvetlen közelében vagy a higiéniai szabályok be nem tartása laskagomba termesztésekor. Fertőtlenítse a területet és távolítsa el a rovarok forrását.
- Csökkent termésmennyiség - a laskagomba vagy a rossz minőségű micélium termesztésének szabályainak megsértése.
A gombák a következő okok miatt lehetnek forgalomképtelenek:
- egy kis kalap hosszú szárral - fényhiány;
- tölcsér alakú laskagomba sapka, a láb hajlított - a friss levegő hiánya vagy a gomba túlérése;
- egy kis kalap vastag szárral - az aljzat túl laza és nedves;
- druse laskagomba hasonló a korallhoz - oxigénhiány.
Következtetés
Otthon termeszthet sampinyonkat, shiitake-et, reishit, mézes galuskát, taplógombát és más gombát, de a laskagomba termesztése egyszerűbb és gyorsabb. Ez az izgalmas tevékenység nemcsak az étrend diverzifikálását teszi lehetővé, hanem bizonyos anyag- és munkaerő-költségek mellett további (és jelentős) bevételre is képes.
