Tartalom
A szarvasgomba a moszkvai régióban ritka, és ezeknek a gombáknak a keresését bonyolítja az a tény, hogy a föld alatt nőnek. Ezért régen gyakran a szarvasgomba illatára kiképzett kutyák segítségével keresték őket. Bár néhány gomba szedő most is állatokat használ kereséshez.
A moszkvai régió mellett különböző típusú szarvasgomba terem Oroszországban a Kaukázusban, a Krímben és a Fekete-tenger partvidékén.
Vannak szarvasgombák a moszkvai régióban
A moszkvai régióban vannak szarvasgombák, de nagyon ritkán találjuk őket. Ennek a gombának sok faja van, azonban a moszkvai régió területén csak három nő: nyár (szintén fekete orosz), fehér és Dyuronsky.
A fekete szarvasgomba (Latin Tuber aestivum) vagy a scorzone szabálytalan alakú gomba, durva szemölcsös felülettel. Mérete 3-9 cm átmérőjű. A fiatal egyedek húsa meglehetősen sűrű, sárgásfehér, de a felnőtt gombáknál laza és barna lesz, sok fehéres erűvel.
A fehér szarvasgomba (Latin Choiromyces meandriformis) vagy a Trinity szarvasgomba a legelterjedtebb fajta Oroszországban. Ennek azonban nincs különösebb értéke, ellentétben a valódi szarvasgombával. Régen ezt a gombát lengyelnek is nevezték.
E faj gyümölcsteste fehér, lisztes. Az érett gombák felülete fokozatosan márványszerű megjelenést kap, kifejezett sötét erekkel. Az érett termőtestek színe sárgásbarna.
Ez egy meglehetősen nagy faj, átmérője elérheti a 6-8 cm-t, a gomba súlya körülbelül 350-400 g, alakja gumós, kissé lapított. A pép rugalmas, könnyű, kissé a burgonyára emlékeztet. Íze dió vagy rántott mag.
Egy másik faj, amely a moszkvai régióban található, a fehér Duronsky (lat. Tuber excavatum). Oroszország egész európai részén megtalálható. A gomba mérete nem haladja meg a 4 cm-t, súlya körülbelül 65-80 g. E fajta aromája nagyon kellemes, édeskés-fűszeres. Közepes sűrűségű pép. A termőtest felülete okkertestű.
Az alábbiakban bemutatjuk a moszkvai régióban talált fehér Duron szarvasgomba fényképét.
Mikor kezdődik a szarvasgomba szezon Moszkvában
A gyűjtés kezdete fajonként eltérő lehet. Átlagosan a szarvasgomba szezon csúcspontja szeptemberben van, néha későbbre is átállhat. Vannak gyakorlatilag üres évszakok is, amikor szinte nincs gomba.
A gyűjtemény konkrét dátumai a moszkvai régióban így néznek ki:
- a fekete nyári szarvasgomba június közepétől szeptember végéig hoz gyümölcsöt;
- A Trinity szarvasgombát a moszkvai régióban augusztus és november között szüretelik;
- a fehér duroni szarvasgomba szeptember-november hónapokban aktív gyümölcsöt hoz.
Ahol szarvasgomba terem a moszkvai régióban
A moszkvai régió gombahelyeinek térképén a szarvasgomba nincs jelölve, mivel rendkívül ritka. Régen szarvasgombás halászatot folytattak a Moszkva régió északi és déli részén.
A fehér szarvasgomba a legigénytelenebb alfaj. Növekszik lombos és tűlevelű erdők homokos és agyagos talaján. Ez a fajta tölgy, nyár, nyír, hárs és hegyi kőris által alkotja a mikorrhizát, és a galagonya és a mogyoró alatt gomba csoportok is találhatók.
A fekete szarvasgombát a lombhullató és vegyes erdőkben keresik. A moszkvai régióban tölgy és bükkfák alatt nő, és megtalálható a mogyoró mellett is. Az előnyös talajtípus meszes.
A Duron White Truffle sok tűlevelűvel és lombhullató fával képes szövetségre lépni. Leggyakrabban tölgy, fenyő, vörösfenyő és nyír.
Hogyan találhatunk szarvasgombát a moszkvai régióban
Nagyon nehéz szarvasgombát találni Moszkva közelében, nemcsak alacsony elterjedtsége miatt. A helyzet az, hogy a föld alatt nő, és csak néha kukucskál ki alatta a gomba teteje. Ezért az embereket a gombahelyek további jelei irányítják. Például nagyon gyakran a törpék lebegnek a szarvasgomba felett. Különösen a gomba illata vonzza a vörös legyeket.
Ezenkívül a szarvasgomba felhalmozódásának helyei néha apró dudorokat adnak ki a talaj felszínén, amelyeket apró repedések borítanak. Jobb, ha tiszta tisztáson és erdőszéleken keresgéljük a gombákat.
Hogyan gyűjtsük össze a szarvasgombát a moszkvai régióban
Szinte lehetetlen egyedül megtalálni ezt a gombát a moszkvai régióban. A gombaszedők általában véletlenül botlanak rá. A gombák célzott keresését leginkább sertések vagy képzett kutyák segítségével lehet elvégezni.
A disznók (hímek) több tíz méterre képesek szagolni a szarvasgomba illatát, és nincs szükségük különösebb kiképzésre, de használatuk kockázatos - amint a disznó talál gombafoltot, gyorsan meg tudja enni a leletet. Hogy ez ne fordulhasson elő, az állatokat bepofázzák.
A kutyák viszont jobban képesek megragadni a nőstény szarvasgomba szagát. A kutyák használatának előnye, hogy nem eszik meg a leletet, azonban kiképzésük időigényes, és az ilyen állatok nagyon drágák.
További információk a szarvasgomba gyűjtéséről a moszkvai régióban az alábbi videóban találhatók:
Következtetés
A szarvasgombát a moszkvai régióban nagyon nehéz megtalálni - a gyümölcstestek a föld alatt rejtőznek, ezért jobb, ha speciálisan kiképzett kutyákat visz magával keresésre. A disznókkal ellentétben őket gasztronómiai szempontból nem érdekli a lelet, így nem áll fenn a betakarítás elvesztésének veszélye.
Mivel ezen a területen szarvasgombás helyek keresése rendkívül nehéz, sokkal könnyebb egyedül értékes fajokat termeszteni - a moszkvai régió éghajlata ezt lehetővé teszi. A termesztési folyamat fáradságos, a termés nagyon kicsi, de még így is jövedelmezőbb, mint az erdőben hosszú vándorlás.
