Tartalom
A szarvasgombát helyesen kell tárolni, mivel íze csak frissen árulkodik. A gyümölcs teste kiváló, egyedi és gazdag ízű, amelyet az ínyencek a világ minden táján nagyra értékelnek.
Mennyi szarvasgombát tárolnak
A szarvasgomba gombát akár 10 napig is otthon tárolhatja. A terméket ronggyal csomagolják és légmentesen lezárt edénybe helyezik, majd a hűtőtérbe küldik. A rothadás megakadályozása érdekében egy ruhadarabot kétnaponta cserélnek. Az egyes gyümölcsöket puha papírba is csomagolhatja, amelyet naponta cserélnek.
Ha azt tervezi, hogy sokkal később főzi, akkor bevált egyszerű módszereket alkalmaznak, amelyek jelentősen növelhetik ezúttal.
A szarvasgomba a legdrágább gomba
Mi határozza meg a szarvasgomba eltarthatóságát
Az eltarthatóság a hőmérséklettől és a tárolási körülményektől függ. Túlzott nedvesség esetén a csemege termék azonnal romlik. De a száraz gabonafélék, ruha vagy papír akár 30 napig is megnövelheti a tárolási időt.
A gyümölcsök nem sterilizálhatók, mivel a 80 ° C feletti hőmérséklet elrontja az aromát
A gombás szarvasgomba tárolása
Az egyedi íz megőrzése érdekében a terméket átlátszatlan edénybe helyezzük, és száraz rizsszemekkel borítjuk. Ezután a hűtőtér legsötétebb helyére küldik őket. Így az eltarthatósági idő egy hónapra növelhető. Ez idő alatt a dara elnyeli a szarvasgomba aromáját, és különféle ételek elkészítéséhez használják fel őket.
Rizs helyett használhat olívaolajat, amely tárolás közben felszívja a gomba levét és páratlan aromát. Korábban a gyümölcsöket alaposan lemosták a földről.
A gyümölcs test fagyasztva megőrzi ízét és táplálkozási tulajdonságait. Mindegyik darabot külön-külön fóliába csomagolják, vagy az egész tételt vákuumcsomagolással látják el. A kivágott erdei termék is fagyasztott. Fagyasztótérben -10 ° ... -15 ° C hőmérsékleten tárolandó. Használat előtt felengedjük szobahőmérsékleten.
Sok kulináris szakértő inkább beborítja a gombákat homokkal, amelyet nedves ruhával kell lefedni. Ezután fedővel zárja le. Így az eltarthatósági idő egy hónapra nő.
Egy másik bevált módszer a konzervgyártás. Ehhez a szarvasgombát egy kis edénybe helyezzük, lehetőleg üvegbe, és alkohollal öntjük. A legjobb az alkoholt dörzsölni. A folyadéknak enyhén be kell vonnia a gombákat. Két évnél tovább nem ajánlott ilyen terméket tárolni, különben az alkohol elveszi az erdei termék összes aromáját és ízét.
A szarvasgomba használata után az alkoholt nem öntik ki. Ennek alapján aromás szószokat készítenek, amelyeket hús- és halételekhez adnak.
Tartson friss gyümölcsöt anélkül, hogy kitisztítaná a föld maradványait
Következtetés
A szarvasgombát legfeljebb 10 napig tárolhatja a hűtőszekrényben, de megfelelő megközelítéssel az eltarthatósági idő könnyen megnövelhető egy hónapra. De ne késleltesse az időt, mert akkor is, ha minden ajánlást betartanak, a gyümölcsök gyorsan romlanak.
