Tartalom
A szarvasgomba család számos fajból áll, amelyek megjelenésükben és tápértékükben különböznek egymástól. A korai képviselők között szerepel a fehér márciusi szarvasgomba, amely az első tavaszi hónapban gyümölcsözővé válik. A gomba a biológiai szakkönyvekben latin nevű TrufaBlanca demarzo, Tartufo-Bianchetto vagy Tuber albidum néven szerepel.
Hogy néz ki egy fehér márciusi szarvasgomba
A faj termőtesteket képez a termőtalaj alatt. A gomba nem kerül felszínre. Amikor az apothecia érik, megnő és megemeli a talajt apró tubercles formájában. A micélium több mintát készít félkörben elrendezve.
Gondos begyűjtéssel a micélium megnő és nagy területet foglal el, egy helyen több éven át hoz gyümölcsöt, növelve a hozamot. A fehér márciusi szarvasgomba 10 cm mélyen növekszik, az érési periódus hosszú: a faj érettségének eléréséhez körülbelül 3,5 hónap kell.
Érett márciusi szarvasgomba, nem egyenletes sötétbarna színnel
A gomba külső jellemzői a következők:
- A szár nélküli fehér márciusi szarvasgomba termőtestét perídium borítja - egy bőrszerű réteget. Kívülről úgy néz ki, mint egy lekerekített gumó, rögös felülettel. A gomba 7-10 cm-re nő.
- Fiatal példányokban az apothecia színe világos bézs vagy fehér; az érés idejére a felület sötétbarna lesz, nem monoton, sötét területekkel és hosszúkás barázdákkal. A gomba nyálka borítja.
- A pép szerkezete sűrű, lédús, sötét a vágáson, fehér márványcsíkokkal. Az életkor előrehaladtával lazává válik.
- A spóratartó réteg az aszokarp közepén helyezkedik el, az érett spórák púderessé és szárazra teszik a pépet. A fiatal példányok íze finom, rosszul fejeződik ki.
Hol nő a fehér márciusi szarvasgomba?
A faj egész Dél-Európában elterjedt, Oroszországban a Krím-félszigeten, Krasznodar területén gyűjtik össze. A márciusi fehér szarvasgomba fő fürtje Olaszországban található. Az első betakarítást február végén vesszük, a terméscsúcs márciusban és áprilisban következik be. A szezonális időjárási viszonyoktól, a kora tavasztól és a havas téltől függően a termés stabil és meglehetősen hosszú.
A micélium a tűlevelűek közelében, 10-15 cm mélységben helyezkedik el, parazitálva a felszíni gyökérzeten. Ritkábban a faj lombhullató fák alatt található meg. A talaj összetétele meszes, levegős, közepesen nedves.
Meg lehet-e enni a fehér márciusi szarvasgombát?
A március eleji gomba ehető és kellemes ízű. Fiatal példányokban fokhagymaszag van jelen, de nem olyan hangsúlyos, mint a túlérettekben. Ez a gasztronómiai jellemző nem ad népszerűséget a márciusi fehér szarvasgomba számára.
Hamis kettős
Külsőleg egy fehér olasz szarvasgomba hasonlít egy fehér márciusi szarvasgombára. Hasonló fajok tápértéke magasabb.
Fehér olasz szarvasgomba bézs vagy világosbarna
Olaszország északi részén nő.A gyümölcs testeket lombhullató erdőkben szüretelik mogyoró vagy nyírfa alatt, ritkábban a micélium a nyár közelében található. Az aszokarp 10 cm mélységben képződik, nem kerül felszínre. A faj meglehetősen nagy, egyes példányok tömege 450-500 g-ig terjed.
Alakja kerek, erősen rögös. Felülete bézs vagy világosbarna. A vágás húsa sötétvörös, barna árnyalattal és fehér vékony csíkokkal. Az íze finom, az illata sajtos, nem feltűnő finom fokhagymás jegyekkel.
Az ehetetlen társaik közé tartoznak az őz vagy a szarvasgomba.
A rénszarvas szarvasgomba a gyomor-bélrendszeri rendellenességeket okozhatja
Ugyanakkor a gomba pótolhatatlan vegyi takarmány szarvasoknak, mókusoknak és más állatoknak. Sűrű, vastag peridium, szemölcsös felülettel. A talajban lévő ágynemű sekély - legfeljebb 5-7 cm. A gyümölcs teste sekély - 1-4 cm.
A micélium tűlevelű erdőkben található, moha alatt, homokos talajban telepedik meg, fenyők és ritkábban fenyők közelében. Egyetlen gombahely található Karjaliában és Szentpétervár közelében. A növekedés kezdetén a szín élénk sárga, majd sötétbarna. A hús sötétszürke, közelebb a feketéhez, radiális fehér csíkok nélkül.
Gyűjtési szabályok és felhasználás
Gyűjtse össze a márciusi fehér fajt évelő erdőkben, fák alatt, jól fejlett gyökérzettel. A micélium nyílt, száraz területeken helyezkedik el a fű között. Az ilyen helyek kialakulásának területén a növényzet gyenge lesz, az aszokárpák aktívan felszívják a tápanyagokat a talajból. Több évig ugyanazon a területen termesztenek.
A fajok decemberben kezdenek termőtesteket alkotni, márciusban beérnek, és a felületükön kis gumókat alkotnak. A fő feladat nem a micélium károsítása gyűjtéskor. Körülbelül hét példány lehet egy helyen. Ha egy gombát találnak, akkor biztosan lesznek mások a közelben, esetleg kisebb méretűek, így nem állnak ki a föld fölé.
A március eleji fajok nem hoznak nagy termést, a téli betakarításhoz nagyon ritkán használják. Bár elég alkalmas ilyen feldolgozásra. Köretnek adalékként használva készítse el az első fogást. Préselj ki olajat a gyümölcs testekből, add hozzá a receptekhez. A szárított gombákat porrá őröljük, hogy illatos fűszert kapjunk.
Következtetés
A fehér márciusi szarvasgomba Oroszországban ritka, az ehető gombának kellemes íze és kifejezett fokhagymaszaga van. Főként tűlevelűekkel formálja a mikorrhizát. A korai termés, 4-7 példányból álló kis csoportokat képez, amelyek a termőtalaj alatt találhatók.
