Tartalom
A ryadovka szappan (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) jellegzetességei miatt feltételesen ehető gombákhoz tartozik, ezért főzhető. Ehhez ismernie kell néhány titkot.
Ahol szappansorok nőnek
A szappansor a Rjadovkov családé. A képviselők kis csoportokban nőnek, amelyek rangokat hoznak létre, amelyekre a nemzetség elnevezte. A képviselők jellemzője a jellegzetes szappanos illatuk, nem könnyű megszabadulni tőle.
A gyümölcstestek mindenütt elterjedtek, gyakran megtalálhatók réteken, lombhullató és tűlevelű erdőkben. Bármely talaj alkalmas számukra, a gomba minden évben meghozza gyümölcsét.
Az elterjedési terület a mérsékelt éghajlatú északi zóna. Karélia, Altáj, Leningrád és Tver régióiban láthatók. Ukrajnában, Észak-Amerikában és Nyugat-Európában is megtalálhatók.
Hogy néznek ki a szappansorok
A sapka fiatalon domború, később leborul. Szélei egyenetlenek, repedtek. A gomba felületét apró pikkelyek borítják, nedves időben olajos lesz. A termőtest megszáradása után a sapka érdes. A gomba átmérője csak 4-6 cm, de vannak olyan példányok, amelyek lenyűgöző méreteket érnek el. Sapkájuk 12 cm-re nő.
A hátoldalán ritka lemezek láthatók, amelyek szorosan tapadnak a szárhoz. Fehérre, krémre vagy szürke-zöldre vannak festve. Felnőtteknél a lemezek világoszöldek, megnyomásakor rózsaszínű lé szabadul fel róluk. A gomba spórái fehérek.
A láb vastag - körülbelül 3 cm átmérőjű. Hossza fiatal korban 4-5 cm. A kifejlett nagy példányok magas lábakon tartják, néha elérik a 12 cm-t is. Henger alakúak, simaak, ritkábban pikkelyek borítják. Piszkosfehérre vagy szürkére festett. Szerezzen rozsdás árnyalatot alulról.
A pép nagyon szilárd. Rózsaszín árnyalata van a vágásnál és a törésnél. Megkülönböztető jellemzője a szaga. A friss gomba szaga mosószappannak, a szag főzés közben fokozódik. A pép íze keserű.
A szappangerinc leírásában és a fotón látható, hogy a gyümölcs színe egyenetlen, vannak foltok. A közepe sötétebb, a sapka szélei pedig valamivel világosabbak. Vannak szürke-zöld, barna-sárga, olíva vagy szürke-sárga gombák. Néha a színe rózsaszín-barna árnyalatú.
Lehet-e enni szappansorokat
Az evezős szappan nem mérgező gomba. Azonban ritkán eszik. Ennek oka a gyümölcs illata, amely a főzési folyamat során fokozódik. Néhány gombaszedő fokhagymával és tormával sózza őket az idegen szagok eltávolítása érdekében.
Van egy vélemény, hogy nagy mennyiségben egy ilyen erdészeti termék mérgezést és a bélrendszer felborulását okozhatja. Ezért egyesek ezeket a termőtesteket mérgezőnek tartják.
Kóstolja meg a gomba ryadovka szappan tulajdonságait
Az evezőszappannak nincs különösebb íze. Pépe keserű és kellemetlen szagú.
Előnyök és károk a test számára
Érdekes módon a szappanvonal (vagy a Tricholoma Saponaceum) még mindig előnyös a test számára. A népi gyógyászatban használják. A termőtest sok hasznos anyagot tartalmaz:
- B-vitaminok;
- poliszacharidok.
Növelik a szervezet ellenálló képességét a különböző patogén mikrobákkal szemben, megakadályozzák a daganatok megjelenését és csökkentik növekedésük sebességét.
Hamis kettős
A szappan ryadovka hasonlóságot mutat más képviselőkkel, amelyek nem mindegyike ehető. Külsőleg hasonlít:
- zöld tea;
- szürke evezés;
- barna;
- aranysárga;
- tigris;
- hegyes;
- büdös.
E fajok leírásának ismeretében azonban felismerhető a szappansor. Tányérokban különbözik a zöldpintyétől. Sokkal világosabb színűek. Illata egy uborkára emlékeztet, sűrű húsa és rövid lába van, amely szinte teljesen elmerül a földben. Feltételesen ehetőre utal.
Van szürke sor kellemes lisztillat. Rövid száron nő, fehér húsa van. Az ehető fajtához tartozik.
Barna sor megkülönbözteti a sapka barna színével és a jellegzetes behúzott élekkel. Főleg nyírligetekben nő és élénk gombaillatú. Feltételesen ehetőre utal.
Arany sor nyomva levet választ ki. Lábát vörös pikkelyek borítják, húsának jellegzetes fehér színe van. Ehetetlen és mérgező.
Tigris sor - mérgező képviselő, jellegzetes fekete foltokkal és pikkelyekkel a sapkán. Az illata kellemetlen, de erős.
Hegyesés én sor harang alakú domború kupakkal rendelkezik. Sötétszürke vagy fekete, szélei szaggatottak. A termőtest íze keserű, kellemetlen. Mérgező.
Sor büdös kellemetlen szaga van, amely a magzat elpusztulása után jelenik meg. Sapkája sűrű, középen van egy tuberkulcs. A bőr és a pép fehér. Hallucinogén gombákra utal.
Gyűjtési szabályok
A gyümölcsök gyűjtésekor számos szabályt be kell tartania:
- csak ismerős gombát válasszon;
- előnyben részesítse a fiatal gyümölcsöket;
- ne készítsen elrontott példányokat;
- azonnal tisztítsa meg a talajt és a szennyeződéseket, anélkül, hogy későbbre hagyná.
A gombák gyűjtésére fonott kosarakat használnak. Műanyag vödrök és zacskók nem használhatók ott, ahol a termőtestek nem lélegeznek és gyorsan romlanak.
Hogyan főzzünk szappansorokat
A szappan ryadovka íze a helyes elkészítéstől függ. A gyümölcstesteket előtisztítják, folyó víz alatt mossák és több órán át áztatják. Ezt követően vízben kell forralni, miután 10 percig ecetet adtak hozzá. forralás után. Engedje le a húslevest, és ismételje meg az eljárást. Növelje a főzési időt 20 percre. 10 perc múlva. a főzés végéig tegye a hámozott hagymát a serpenyőbe. Ez segít megszabadulni a kellemetlen szagtól. Öblítse le a kész terméket hideg vízzel.
Főzés után a termék már fogyasztható, de a legjobb sózni. Ehhez az elkészített gombákat steril üvegekbe tesszük, amelyek aljára tormát, ribizli leveleket és néhány gerezd fokhagymát fektetünk. Fedje le a gombákat sóval, rázza meg az üveget és tegye hideg helyre. 45 nap után ehet.
Következtetés
A szappanos sor teljesen ehető gomba, azonban a gyűjtésnél óvatosnak kell lenni. Nagyon könnyű összetéveszteni mérgező vagy alkalmatlan példányokkal.
