Tartalom
A Ryadovka szil (gypsygus szil) a mérsékelt szélességen elterjedt ehető erdei gomba. Elég könnyű azonosítani, de csak a tulajdonságok és a hamis kettősök tanulmányozása után.
Hol nő a bodza hypsizigus
Az Ilmovaya ryadovka-t fokozott hidegellenállás jellemzi, ezért széles körben növekszik mind a középső sávban, mind az északi szélességeken. Leggyakrabban az erdőben a törzsön lévő fák gyökerénél látható a cigány, az elhalt fa mellett vagy korhadó tuskókon is megnő.
A szilfa ryadovka általában csoportosan található meg - egyedül ritkán láthatja. A betakarítás legkedvezőbb ideje az ősz közepe.
Hogyan néz ki a ryadovka szil?
A gomba megjelenése meglehetősen jellemző. A cigány kupakja fiatalon domború és befelé tekerve, felnőttnél hanyatt fekvő és húsos. A sapka színe fehéres vagy világos bézs, alulról világos gyakori lemezek borítják. A szilfa ryadovka megkülönböztető jellemzője a „vizes” foltok jelenléte a sapka felületén.
A lábon a cigány 4-8 cm-rel emelkedik, a rostos láb színe megegyezik a kupakkal vagy akár kissé világosabb is. Az alján enyhe pubertás van, gyakran a láb görbülhet, felnőtt gombáknál belülről üreges.
Lehetséges-e enni a bodza hypsizigus
Bár sok gomba szedő ódzkodik a szilfa ryadovkától, valójában emberi fogyasztásra alkalmas. Igaz, a ryadovka nem fogyasztható nyersen, először legalább 20 percig kell főzni.
Gomba íze
Az Ilmovaya ryadovka átlagos ízű gomba. A friss termőtesteknél a lisztes aroma a legtöbb sorra jellemző, de forralás és az azt követő feldolgozás után eltűnik.
Előnyök és károk a test számára
Az élelmiszerekben fogyasztott cigánygyümölcs előnyökkel járhat az emberi egészség számára. A szilfa ryadovka fontos értékes anyagokat tartalmaz, nevezetesen:
- poliszacharidok;
- alapvető A-, C-, D- és B-vitaminok;
- 18 esszenciális aminosav;
- ásványi sók;
- emésztőenzimek - lipáz és amiláz;
- glikogén és rost.
A helyesen feldolgozott cigány növeli az immunrezisztenciát, és nagy mennyiségű növényi fehérjével látja el a testet.
Ugyanis:
- felgyorsítja a zsírok lebontását;
- segít megszabadulni a túlsúlytól;
- segít enyhíteni a gyulladásos folyamatot gyomorfekélyekkel;
- javítja a perisztaltikát;
- jótékony hatással van a bőr állapotára.
Ugyanakkor a szilfa ryadovka súlyos kárt okozhat a szervezetben.Lassú belek számára nem ajánlott fehérjében gazdag termék - a gypsygus székrekedést okozhat. Továbbá jobb visszautasítani a ryadovkát hasnyálmirigy-gyulladással és alacsony savtartalmú gyomorhurutgal.
A nem megfelelően elkészített gombával való mérgezés nagy veszélyt jelent. Ezért tilos szilfa ryadovkát enni terhes nők és 7 év alatti gyermekek számára, számukra a mérgezés következményei különösen súlyosak lehetnek.
Hamis kettős
Mivel a szilfa ryadovka megjelenése meglehetősen jellegzetes, nehéz összetéveszteni más gombákkal. De a hipsizigusban még mindig vannak hamis megfelelői.
Matsutake
A szokatlan elnevezésű ehető gomba főként alakjára hasonlít egy szilfa ryadovkára, sapkája fiatalon lekerekített, idővel kiegyenesedik. Meg lehet különböztetni a fajtákat szín szerint - a Mitsutake barna árnyalatú, széles foltokkal, a sapka pedig fehéres és repedezett a szélén. Húsa szintén fehér, a lába hosszú és kócos.
A Mitsutake nemcsak Japánban, mint amilyennek tűnik a név, hanem Európában és Észak-Amerikában is elterjedt. Oroszországban a mitsutake Szibériában és a Távol-Keleten található, és a gomba aktív termése a gypsiziguséval egy időben következik be - szeptember elejétől októberig.
Szappansor
A feltételesen ehető gomba kalap alakú és nagyságú, hasonló a szilfa ryadovkához, de általában nem nehéz megkülönböztetni őket egymástól. A szappanvonal nem bézs, hanem szürke vagy szürkésbarna, a kupak szélei körül világosabb árnyalatú. Ha eltöri a kupakot, akkor a törésen lévő pép gyorsan pirosra vált.
A szappan ryadovka keserű íze van, és szaga mosószappannak. Bár a fajta nem mérgező, nem eszi meg - a szappanos sor kellemetlen aromája és íze a feldolgozás során nem tűnik el, csak fokozódik.
Gyűjtési szabályok
A szil gypsygusokat ősz közepén, szeptember második évtizedétől fagyig ajánlott gyűjteni. Ehető gombát kell keresnie az erdőkben a fák gyökereinél, vagy közvetlenül a régi tuskókon és az elhalt erdőkön. Mivel a szilfa ryadovka általában csoportosan növekszik, egy utazás során meglehetősen nagy gombatermést lehet betakarítani.
Mint minden gomba, a cigány is képes felszívni a mérgező anyagokat a talajból, a fából és a levegőből. Csak tiszta helyeken kell összegyűjteni, nem vághatja le az utak és az ipari területek mellett növő gyümölcstesteket. A feldolgozás után is túl sok káros vegyület marad a cellulózban.
Használat
Az ehető erdei gomba nagyon népszerű a főzésben. Különböző receptek javasolják a cigány használatát salátákban és levesekben, főételekben és köretekben, töltelékekben. Ezenkívül a szilfa sort pácoljuk és sózzuk, ez lehetővé teszi a hasznos tulajdonságok hosszú ideig történő megőrzését.
Bármilyen előkészítés előtt a cigányt további felhasználásra kell előkészíteni. A friss kupakokat megtisztítják, hideg vízben mossák és legalább 20 percig forralják, a feldolgozás elősegíti az íz javítását.
Növekszik otthon
Az Ilmovaya ryadovka a gombák kategóriájába tartozik, amelyeket nemcsak az erdőben szüretelnek, hanem otthon vagy nyaralóban is termesztenek. Ezt egészen egyszerű elvégezni - csak a cigány micéliumát kell elkészítenie, valamint jó és egészséges lombhullató naplót kell kapnia. Bent egész évben gombát termeszthet, az országban áprilistól októberig kell ültetni.
Ilm sorát az alábbiak szerint készítik el ültetésre:
- A nyír, a nyár vagy a szilfa rönköt tápanyag szubsztrátumnak választják, amelynek átmérője kb. 30 cm, hosszúsága kb. 50 cm, vagy hibái vannak.
- 3 napig a rönköt vízben tartják, hogy a fa elérje a kívánt nedvességszintet. Az időszak lejárta után a fát 3-5 napig száraz és jól szellőző helyre mozgatják, hogy felesleges víz jöjjön ki belőle.
- Egy fúró segítségével apró mélyedések készülnek a rönkben, körülbelül 5-10 cm mélyen, időközönként lépcsőzetesen.
- Az elkészített micéliumot a kifúrt lyukakba helyezzük vékony, tiszta rudak segítségével. Annak érdekében, hogy a cigány magjait ne fertőzzék meg baktériumokkal, a vetést kesztyűvel kell végrehajtani, és a micélium ültetése után azonnal zárja le a rönköt műanyag zacskókkal.
A nedves rönköt a belsejében beültetett szilfa magjaival árnyékos, jól szellőző helyre viszik, állandó hőmérsékleten, legalább 20 ° C-on. Amíg a micélium fejlődik, a rönköt időnként meg kell nedvesíteni, hogy a cigány tápközege megmaradjon.
A szilfasor micéliuma kialakulása körülbelül 3 hónapot vesz igénybe, néha többé-kevésbé. Az első termés az ültetés után hat hónappal látható.
Természetesen egy házi szilfa sor sokáig nem nőhet ugyanazon a rönkön. A nyírból, a fűzből vagy a nyárból vett puha rönkök körülbelül 4 évig táplálják a micéliumot, a juhar, a bükk és a hamu rönkökön egy sor akár 7 évre is megnőhet. A terméscsökkenés után meg kell ismételni a gombamagok ültetésének eljárását.
Következtetés
A Ryadovka szil (gypsizigus szil) hasznos és kellemes ízű, felismerhető megjelenésű gomba. Nemcsak az őszi erdőben lehet betakarítani, hanem saját telkén is termeszthető. A Gypsizigus mesterséges körülmények között jól szaporodik.
