Rántott sampinyonval hagymával serpenyőben, lassú tűzhelyben: milyen finom répával sütni, egészben

A sampinyonvalja az egyik legismertebb és legkeresettebb faj. A vadonban terjesztve mesterségesen termesztik őket kereskedelmi célokra is. A gyümölcstesteket magas tápérték jellemzi, sokoldalúan feldolgozhatók. Télre betakarítják, levest készítenek, és pitetöltéseket készítenek. A hagymás sült csiperkegomba a legegyszerűbb és legnépszerűbb recept.

A vadgombákat a vadon a leggyakoribbnak tartják.

Hogyan lehet serpenyőben sütni gombát hagymával

Erdei gombák főzésére alkalmas és a boltban vásárolt. Termék vásárlásakor ügyeljen a bemutatásra és a begyűjtés dátumára. A jó minőségű sampinyonknak szilárd fehéres színe van, sötét foltok és puha területek nélkül. A nyers formában lévő friss terméknek gyakorlatilag nincs aromája; ha a terméknek szaga van, akkor jobb megtagadni a vásárlást. Az aroma sült gombában nyilvánul meg.

A természetes körülmények között termesztett példányokat kifejezettebb illat és íz jellemzi. Betakarítás nyár végén. Csak fiatal példányokat használnak étkezéshez, a túlérett főzéshez nem megfelelő, mivel kellemetlen bomló fehérje szaga van, és a kémiai összetételben mérgező vegyületek vannak jelen.

Körülbelül azonos méretű, levágott szárú gyümölcstestek kerülnek forgalomba. Az erdő képviselői használat előtt megkövetelik a feldolgozást:

1. Vágja le a láb alsó részét micélium-töredékekkel vagy talajmaradványokkal.
2. Felnőtt egyedekben a védőfóliát eltávolítják a kupakról, keserűség van az ízében, a fiatalok természetes formájában maradnak.
3. A termőtestek nem tartalmaznak égő tejszerű levet, ezért nem kell őket hosszú ideig áztatni. Az esetleges rovarok eltávolításához a gombákat 20 percig gyengén koncentrált só- és citromsavoldatba merítik.
4. Ezután a csap alatt mossuk, és a felesleges nedvességet eltávolítjuk.

Gondosan ellenőrizze, ha vannak érintett vagy sérült területek, azokat el kell távolítani.

A sült gombákat tapadásmentes vagy kettős fenekű serpenyőben főzik.

A főzéshez használjon bármilyen olajat, ha a recept növényi olajat tartalmaz, akkor jobb, ha olíva- vagy dióolajat vesz.

Mit kell először megsütni: hagymát vagy gombát

A fajt gazdag kémiai összetétel jellemzi, amely vitaminokat és a szervezet számára hasznos anyagokat tartalmaz. A gyümölcstest nemcsak sült vagy más módon feldolgozva fogyasztható, hanem nyersen is.Hosszan tartó forró feldolgozással a hasznos alkatrészek egy része elvész. Ezért a serpenyőben hagymával sült gombát a könyvjelzők bizonyos sorrendjében főzik. Először a hagymát megdinszteljük, majd hozzáadjuk a gomba készítményt.

Mennyit kell gombát sütni egy serpenyőben hagymával

A gyümölcstestek levágása után tegyen egy serpenyőt olajjal a tűzhelyre, és terítse el az apróra vágott hagymát. Sárgára és puhára pároljuk, ami 10 percet vesz igénybe.

A hagyományos módon elkészített étel finom ízű és kellemes gombaaromájú.

Ezután tegyen gombaszeleteket a serpenyőbe, és emelje meg a hőmérsékletet. A gyümölcstestek fokozatosan feladják a vizet, kiderül, hogy a saját levükben főzik. A folyadék párolgási ideje a nyersanyag térfogatától függ, egy közepes serpenyőben körülbelül 15 percet vesz igénybe. 5 perc alatt aranybarnára sütjük a darabokat. Összesen 30-35 percet vesz igénybe a serpenyő tűzhelyre helyezésétől a termék elkészültéig.

A hagymával sült gombák klasszikus receptje

A klasszikus receptben nincsenek ajánlások az összetevők adagolására; a sült gombákat csak hagymával készítik. A zöldségmennyiséget annak belátása szerint veszik el, aki szereti. A sót gasztronómiai preferenciákra is használják. Növényi olajban főzve.

A recept a következő pontokat írja elő:

1. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és öntsön olajat, állítsa be a közepes módot.
2. Hámozza le a hagymát, és formázza vékony félkarikákra.
3. Amikor az olaj felmelegszik, amíg meg nem pattan, öntsük a hagymát a serpenyőbe, puhára pároljuk, az idő a zöldség mennyiségétől és a tartály térfogatától függ.
4. A feldolgozott és nedvesség nélküli gyümölcstesteket 2 cm széles hosszanti darabokra formázzák.
5. Tegyen gomba szeleteket a serpenyőbe, növelje az üzemmódot.
6. A gyümölcs testek levet engednek. A gombákat addig tartják lángon, amíg a folyadék elpárolog.
7. Az üzemmódot leengedik, aranyszínűvé teszik, folyamatosan kevergetve és nem zárva le a fedelet.

A lé párolgása után a sült gombákat legfeljebb 5 percig főzzük.

Hogyan készítsünk hagymával és gyógynövényekkel sült friss sampinyonkat

Vegyünk minden zöldet, amelyet a főzéshez szoktak használni. Ízlés szerint a sült csiperkegomba jól passzol petrezselyemmel vagy kaporral. Ha nem lehet friss alapanyagot használni, akkor azt szárítottra cserélik, de az íze más lesz.

Alkatrészek:

• hagyma - 1 db. közepes méretű;
• gyümölcs testek - 500 g;
• zöldek, só ízlés szerint;
• olaj - 2 evőkanál. l. amennyire csak lehetséges, az adagolás ingyenes.

Főzés technológiája sült sampinyonhoz hagymával:

1. A gyümölcs testeket hosszanti lemezekre vágják.
2. Aprítják a hagymát, az alak nem számít.
3. A zöldséget egy serpenyőben forró olajjal puhára pároljuk.
4. Öntsük a gomba vakot a hagymás sütőedénybe.
5. A víz, só elpárologtatása után keverje meg és fedje le az edényt, állítsa be a minimális üzemmódot, főzzön további 7 percig.

Vágjon friss fűszernövényeket, öntsön a sült termékbe. Ha az alkotórész szárított formában van, akkor a folyadék elpárologtatása után azonnal bevezetjük.

Hogyan sütjük meg a fagyasztott gombát hagymával

A téli betakarítás módszerei közül gyakran fagyasztást alkalmaznak. A félkész terméket a fagyasztóba helyezés előtt már feldolgozták. A sütés előtti előkészítő munkának megvannak a maga árnyalatai:

• a munkadarabot szakaszosan felolvasztják;
• tanácsos a szükséges mennyiségű fagyasztott terméket venni, mivel azt nem lehet újra elküldeni tárolásra;
  
• a fagyasztóból származó csomagot vagy edényt előre átrendezik a hűtőszekrény polcán;
• 5-6 óra elteltével vegye ki a csomagolásból, és tegye egy serpenyőbe;
• a főzés idejére a termőtesteknek teljesen ki kell olvadniuk.

Például az ilyen típusú termékeknél a mikrohullámú készülékekben történő felolvasztás nem elfogadható.

Amikor a munkadarab szobahőmérsékletre melegszik, azonnal felhasználásra kerül, nem szükséges lemosni.Ezek a feltételek az önfagyasztott nyersanyagok esetében, az üzletben vásárolt félkész terméket egy tálba öntik, és a konyhában hagyják fokozatos leolvasztás céljából, majd jobb, ha a gombákat leöblítik és konyhai szalvétával eltávolítják a nedvességet.

Ezután bármilyen recept szerint főznek a kívánt összetevők készletével. A sült sampinyonkok kiolvasztás utáni feldolgozási technológiája és íze nem különbözik a frissektől.

A gombaételekben a zöldhagymát gyakran használják a hagymával együtt.

Hogyan lehet gombát sütni hagymával és sárgarépával

Ezzel az elkészítési módszerrel az edény a következő alkotóelemekből áll:

• sárgarépa - 1 db. kis méret;
• termőtestek - 1 kg;
• hagyma - 2 db;
• olaj - 50 ml;
• só ízlés szerint;
• adhat hozzá őrölt szegfűborsot.

Feldolgozáshoz vegyen egy magas szélű serpenyőt, hogy a folyadék ne folyjon a tűzhelyre.

A recept szerint javasolt zöldségadagolás felfelé vagy lefelé változtatható.

Alkatrészek előkészítése és előkészítése:

1. Távolítsa el a felső héjat a sárgarépáról, mossa le, távolítsa el a vizet egy szalvétával. Vágja csíkokra, vagy használjon reszelőt nagy cellákkal. Használhatja a koreai stílusú sárgarépa-mellékletet.
2. A gyümölcstestek nagy darabokra formálódnak, ha a sapkák kicsiek, akkor 4 darabra vághatók.
3. A közepes vagy kicsi hagymafejeket karikákra, a nagyobbakat félkarikára vágják.
4. Olajos serpenyőben vigye a hagymát féllágy állapotba, miután a tartályt közepes üzemmódban melegítette, körülbelül 5 percet vesz igénybe.
5. Öntsünk sárgarépát, és folyamatosan kevergetve álljunk további 5 percig.
6. A gombákat töltjük be legközelebb.
7. A hőmérséklet emelkedik, míg a gomba vakot folyadékkal töltjük meg.
8. A vizet teljesen elpárologtatjuk, rendszeresen keverjük a masszát.

Sampinyon, egészben, hagymával megsütve

Az egészben főtt gombák lédúsak, mert a hőkezelés során a folyadék nem párolog el teljesen, hanem bent marad.

Apró darabok alkalmasak a receptre.

A polcokon mesterségesen termesztett szár rövid szárral rendelkezik, ennek az elvnek megfelelően feldolgozhatja az erdei gombákat, levágva a szárat a sapkáig.

Sült gomba főzéséhez vegye be:

• gyümölcs testek - 500 g;
• olaj - 30-50 ml,
• só ízlés szerint;
• hagyma - 1 fej;
• kapor (zöld) - 3-4 ág.

Technológia:

1. Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben vajjal megpirítjuk, amíg főzünk.
2. Tegye a kalapokat, sózza, pirítsa (lefedve) az egyik oldalán 4 percig.
3. Ezután a kupakokat megfordítjuk, és ugyanannyi időt töltünk a másik oldalon történő sütéssel.

Finoman aprítsa fel a kaprot, és szórja rá a sült edényt.

Rántott sampinyonval hagymával levesekhez

Készíthet félkész terméket, amelyet hozzáadhat a gomba leveshez. A fennmaradó darabot egy edénybe vagy edénybe tehetjük, lezárhatjuk és hűtőszekrényben tarthatjuk a következő elkészítéshez.

Sütés 4 adagra:

• vaj;
• szegfűbors, só - ízlés szerint;
• gomba - 350 g (többet is igénybe vehet);
• hagyma - 1 db;
• zöldek - választható;
• liszt - 2 evőkanál. l.

Recept:

1. A hagymát apró kockákra aprítjuk.
2. Gyümölcs testek - kis négyzet alakú részekre.
3. A serpenyőben olajat hevítünk, hagymát teszünk, állni hagyjuk, amíg a fele meg nem fõ.
4. Öntsük a gomba vakot, sózzuk, 10 percig sütjük.
5. A lisztet 200 g vízben hígítjuk, és a sütést 3 perc múlva öntjük. forraljuk hozzá borsot és gyógynövényeket.

A termék mennyisége attól függ, hogy az első fogás hány adagot szán

Hogyan lehet gombát sütni egy serpenyőben hagymával töltéshez

A leveshez történő sütés mellett felkészülhet a jövőbeni felhasználásra, vagy felhasználhatja a tölteléket az elkészítés napján számos termékhez:

• gombócok;
  
• piték;
  
• piték;
  
• zraz;
  
• palacsinta;
  
• saláták.
  

Főzés közben adjon hozzá egy adag burgonyát, rizst vagy húst a gomba töltelékhez, a recept követelményeitől függően. Ha a félkész termék megmarad, akkor a következő használatig hűtőszekrénybe kerül.

Alkatrészek:

• sampinyonval - 0,5 kg;
• só - ½ teáskanál;
• olaj - 3 evőkanál. l.;
• őrölt bors (fekete) - 1 csipet.

A sült csiperkegomba a következő recept szerint készül:

1. Vágja a gombát körülbelül 2 * 2 cm-es kockákra.
2. Terítse száraz, forró tapadásmentes serpenyőre.
3. Süsse maximális beállításon.
4. Amikor a szeletelés nagy mennyiségű gyümölcslét engedett ki, leeresztjük.
5. Tegye vissza a terméket a lemezre, és inkubálja, amíg a víz teljesen el nem párolog.
6. Adjunk hozzá olajat, főzzük 3 percig.

A folyamat végén a terméket sózzuk és meghintjük borssal.

Hogyan lehet gombát sütni kockákban hagymával

A recept összetevői:

• gyümölcs testek - 600 g;
• olaj - 50 ml;
• hagyma - 200 g.

Főzés sorrendje:

1. A sampinyonkat két részre vágjuk, majd mindegyiket szintén félbevágjuk, közepes méretű kockákká.
2. A hagymákat meghámozzuk és hideg vízbe mártjuk, hogy öntéskor ne irritálja a szemet. Vágjuk a gombáknál kissé kisebb kockákra
3. Sütjük a hagymát egy serpenyőben olajjal közepes üzemmódban aranybarnára, sózzuk meg.
4. Öntsön gomba szeleteket, emelje meg a hőmérsékletet, amikor a termék folyadékot enged, állítsa be az ízét a sóra.

Amikor az edény lé nélkül marad, még 4 percig sütjük.

Hogyan lehet gombát szeletelni és hagymát sütni egy serpenyőben

A főzési folyamat nem különbözik az előző recepttől. Csak a munkadarab egyes részei lesznek más alakúak. A közepes méretű hagymát gyűrűkre vágják, ha a fej nagy, felére osztják és vékonyra szeletelik. A termőtesteket szintén két részre osztják, egy vágódeszkába vágva helyezik el, és a szeletekre formázzák. Először a hagymát megsütjük egy serpenyőben, majd gombát adunk a sült zöldséghez.

Hogyan lehet gombát sütni egy serpenyőben, hagymával vajban

A recept a következő összetevőket használja:

• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• vaj - 150 g;
• sampinyonval - 700 g;
• petrezselyem, őrölt bors;
• só;

Technológia:

1. A termőtestek önkényes, de nem túl kicsi részekké alakulnak.
2. A hagymát apróra vágjuk.
3. A fokhagymát bármilyen módon préselik.
4. Olvasztott tejszínes termékkel rendelkező serpenyőben először főzzük a hagymát, adjunk hozzá fokhagymát, tartsuk közepes üzemmódban 5 percig.
5. Gomba szeleteket küldünk a serpenyőbe a zöldségekhez, a folyadékot elpárologtatjuk, és világos sárgáig sütjük, sózzuk és borsozzuk.

Sült gombát (petrezselyemmel megszórva) forrón esznek.

Hogyan készítsünk sült sampinyonkat hagymával és provence-i gyógynövényekkel

A sült étel fűszeres összetevők hozzáadásával aromásnak és ízletesnek bizonyul.

A gyógynövények hozzáadása fűszeres ízt ad a sült gombának

A gomba illatát harmonikusan kombinálják a provence-i gyógynövényekkel, amelyeket a recept tartalmaz egy alkatrészkészlettel:

• vaj - 50 g;
• olíva, előnyösen diós - 50 g;
• gomba - 600 g;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• Provence-i gyógynövények - 1 teáskanál;
• zöldek - 1 kis csomó.

Sorrend:

1. A félkarikára vágott hagymát forró serpenyőben dióvaj hozzáadásával megdinszteljük.
2. Öntsük a szeletek által alkotott gyümölcstesteket a sült zöldségbe. A nedvesség gyors elpárologtatásához ne zárja le a fedelet.
3. Amikor a serpenyőben már nem marad gyümölcslé, adjunk hozzá zúzott fokhagymát és vajat, sütjük félig főzni, sózzuk.
4. Mielőtt kivenné a tűzhelyből, adjon hozzá provence-i gyógynövényeket, és fedje le fedővel.

Tálalás előtt megszórjuk gyógynövényekkel.

A recept a hagymás sült gombához a sütőben

A főzés nem igényel sok időt, a termékkészlet minimális: 500 g gomba és 1 hagyma. A sampinyonák nem rosszabbak, mint egy serpenyőben sültek, de nem kell mindent szakaszosan csinálni.

Technológia:

1. A sütőt 180 fokra melegítik ⁰C.
2. Kenj meg egy tepsit olajjal.
3. Gombákat tesznek, a nagyokat két részre vágják, a kicsiket egészben használják.
4. A tetejére félkarikára aprított hagymát öntünk.
5. A munkadarabot megsózzuk és a sütőbe tesszük.

25 percig főzzük, kétszer keverjük meg.

Hogyan lehet finom gombát sütni egy serpenyőben, hagymával zsírban

Termékek:

• sertészsír - 70 g;
• termőtestek - 400 g;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• paprika keveréke - opcionális;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. A szalonnát apróra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk, a tepertőt eltávolítjuk.
2. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és zúzott fokhagymát a tartályba, főzzük 7 percig.
3. A gyümölcstesteket lemezekké formálják, hőmérsékletet adnak hozzá, a gombaszeleteket 3 percig sütik mindkét oldalon, sót adnak a főzés során.

A bors hozzáadása előtt elkészül. Tálaljuk forrón.

Sampinyonval hagymával sült lassú tűzhelyben

Algoritmus lassú tűzhelyben sült gombák főzéséhez:

1. Egy kis olajat öntünk a tál aljára.
2. A "Fry" módot választották, 25 percre programozva az időzítőt.
3. Öntsük a hagymát, sütjük 5 percig.
4. Hozzáadjuk a szeletek által formázott gombát, összekeverjük, letakarjuk.
5. 10 perc elteltével a fedelet kinyitjuk, a terméket keverjük, sózzuk és fűszereket adunk hozzá.
6. 5 perc múlva a fedelet kinyitják, hogy a lé elpárologjon.

25 perc múlva elkészül a sült étel.

Következtetés

A hagymás sült gombák gyorsan elkészülnek. A gomba testei nem reagálnak jól a hosszan tartó meleg feldolgozásra, kiszáradnak, elveszítik ízüket. Az étel diverzifikálásához sárgarépát, fokhagymát adnak hozzá, főznek zöldségben vagy vajban. A finom ételeket a sütőből készítik, vagy lassú tűzhelyben sütik.

Ajánlott bejegyzések

Értékes gombák sütése: receptek fotókkal

Rókagomba szósz: gomba szósz receptek

Serpenyőben sült vajkrumpli: receptek friss, fagyasztott, főtt gombával

Rántott rókagomba burgonyával: főzés, receptek

Russula: receptek az otthoni főzéshez

Ribizli ketchup télire

A ryadovka gombák sütése: receptek fotókkal

Sertéshús rókagombával: burgonyával, tejszínes mártással, cserépben

Mézes gomba burgonyával tejfölben: sütőben, serpenyőben, lassú tűzhelyben