Tartalom
A Valuei gombák igazi sikert jelentenek a gombaszedők számára, mivel ez a termék megfelelő főzéskor élénk aromával és kellemes ízzel rendelkezik. Az értékek megfelelő sütéséhez ismernie kell az előzetes feldolgozás titkait, a műveletek sorrendjét és a legjobb recepteket.
Értékes gombákat lehet sütni?
A Valui feltételesen ehető, nem minden példány használható főzéshez. Nagyra nőnek, sima, kissé csúszós sapkával, és fiatalon egy bütyökhöz hasonlítanak. Idővel a sapka kiegyenesedik és lekerekített koronggá válik, átmérője 15 cm. Nyers formában az értéket megkülönbözteti a pép keserűsége és az avas olaj specifikus illata.
Gyakran kiderül, hogy a hús férges, és idősebb példányokban a láb törékennyé válik, és minden érintésre összeomlik. A gombák minden tulajdonságával vonzóak a főzés során, mert a kupak forralás vagy sütés után is sűrű és húsos marad, a láb pedig a túlzott rost miatt nem alkalmas ételekhez. Fontos, hogy csak fiatal példányokat gyűjtsön, mivel az öregeket nem sütik a magas toxintartalom miatt.
A sütéshez szükséges érték előkészítése
A Valui nem alkalmas nyers fogyasztásra, kötelező előzetes áztatást és forralást igényel. A valui sütése előtt előkészítő lépéseket kell végrehajtani:
- Távolítsa el a szennyeződéseket, leveleket, erdei törmeléket és homokot. Vágja le a lábakat, és engedje le a kupakokat egy hideg vízzel töltött edénybe.
- Áztassa a kupakokat 3 napig, 3 óránként cserélje a vizet. Ha a tartály hűvös, ritkábban cserélheti a vizet.
- Engedje le a folyadékot, alaposan öblítse le a gombákat.
- Tegyünk egy fazékba hideg, tiszta vízzel, adjunk hozzá 1 tk. sózzuk és főzzük 15 percig alacsony hőfokon, habot gyűjtve a felületen.
- Csepegtesse le, öblítse le a kupakokat hideg vízzel, és öntsön másodszor hideg folyadékot.
- Dobjon egy serpenyőbe sót, pár babérlevelet, kaporos esernyőt, egy marék borsot, hagymafejet. Főzzük 20 percig. Ez a technika kellemes utóízt ad a gombapépnek, a keserűség és a kellemetlen szag pedig elmúlik a fűszerekkel történő újrafőzéskor.
- Öblítse le a forralt valui folyó vízzel, dobja szitára, és hagyja, hogy a folyékony pohár lehessen.
Kettős forralás után kiadós és húsos értékeket lehet sütni vagy levesbe dobni.
Hogyan kell megsütni a valuei gombákat
Fűszeres vízben megmosva, hámozva, áztatva és főzve a "bütykök" megsüthetők, akár önálló előadásban, akár hagymával, burgonyával, sárgarépával és fokhagymával. Minden termék különleges színt kölcsönöz a sült gombapépnek. Sült valui-t finomított növényi olajban főzhet, ha a kupakokat apróra vágja.
A sütés során adhat hozzá apróra vágott hagymát, tejfölt és ízesítheti az ételt (saját belátása szerint) durva sóval, fehér borssal és komló-suneli fűszerekkel. Kívánt esetben hozzáadhat bármilyen apróra vágott zöldséget, tejszínt, zöld tollat és fűszereket a sülthez.
Sült értékű receptek fotókkal
Számos recept létezik húsos kalapok sütésére zöldségekkel és fűszerekkel. Minden változatban a pép különleges ízekkel játszik, elnyeli az adalékanyagok aromáit, lédússágot és pikantériát szerez.
Egyszerű recept a sült értékhez
A gazdag, húsos kalapok, friss fűszernövényekkel és házi tejföllel megpirítva, táplálóak és kielégítőek.Az ételt snackként vagy friss, porózus bagett szeletre is fel lehet tenni.
Sütős ételkészlet:
- 500 g bütykök;
- 100 ml finomított olaj;
- 1 hagymafej;
- egy pohár 15% tejszín;
- apróra vágott kapor és petrezselyem - saját belátása szerint.
Az aromás sült valuev elkészítésének leírása:
- Az áztatott és főtt gombát bármilyen méretű csíkokra vagy darabokra őröljük.
- Hámozza meg a hagyma fejét, és vágja fel a karikák vékony felére.
- Tegye a valui száraz serpenyőbe, fedje le fedővel, és várja meg, amíg a felesleges nedvesség elpárolog a pépből. A sütési folyamat során a darabok úgy fognak lőni, mint a kukorica pattogatott kukorica.
- Küldjön apróra vágott hagymát a gombákhoz, öntsön bele növényi olajat, és süsse meg a masszát, amíg a hagymadarabok aranyszínűvé nem válnak.
- Szükség szerint szórja meg a sült edényt sóval és borssal.
- Öntsünk tejszínt a masszába, fedjük le az edényt fedővel és 5 percig sütjük alacsony lángon.
Az elkészített gombamasszát melegen tálaljuk, vagy frissen elkészített tésztára tesszük.
Recept főzés sült értékes burgonyával
Ha ízletesen sütjük a Valui gombát és burgonyát, az így kapott étel könnyen táplálkozik egy nagy családdal és váratlan vendégekkel. A kényelem érdekében a megpucolt, beáztatott és főtt darabokat sokkkal lefagyaszthatják a fagyasztóban. A félkész terméket később könnyű elővenni és főzéshez felhasználni.
Szükséges ételkészlet sütéshez:
- ½ kg érték;
- 1 kg burgonyagumó;
- hagymafej;
- olaj - 100 ml;
- ha szükséges, finom só és frissen tört bors;
- 2 babérlevél.
Értékes burgonyával történő sütés a technológiát követi:
- Hámozzuk meg a gombákat, áztassuk hideg vízbe, és kétszer forraljuk fel. Szűrje le és küldje el olaj nélkül egy serpenyőbe.
- A sütési folyamat során a nedvesség elpárolog a pépből, miközben a darabok felpattanhatnak. Fedje le az edényt fedővel.
- Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra a burgonyát.
- Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk kockákra.
- Öntsön olajat egy serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott hagymát, és lassú tűzön folytassa a sütést.
- Adjunk hozzá burgonyát, és időnként megkeverve főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Távolítsa el a fedelet a serpenyőből, és további 7 percig sütje alacsony lángon.
- Amikor a pecsenye megpirult, ízesítsük sóval és borssal, adjunk hozzá babérlevelet és kapcsoljuk ki a tüzet.
- Az olaj hőmérsékletét ellenőrizni kell, hogy a burgonyadarabok ne ragadjanak és ne égjenek el.
Tegye az edényt egy tányérra, szórja meg apróra vágott gyógynövényekkel, ízlés szerint sóval és fűszerekkel.
Értékes sütés sárgarépával, hagymával és fokhagymával
Egy egyszerű és aromás zöldséges és fűszeres sült recept tökéletes egy kiadós ebédhez vagy vacsorához. Sütheti az értéket serpenyőben vagy multicookerben, ami nagyban megkönnyíti a főzési folyamatot.
Sütéskészlet:
- 500 g áztatott és főtt érték;
- hagymafej;
- 1 sárgarépa gyökérzöldség;
- egy pohár tejföl, 15-20% zsírtartalommal;
- 2 evőkanál. l. tiszta víz;
- 2 gerezd fokhagyma;
- finom só és frissen összetört bors belátása szerint;
- fűszerezés: komló-suneli, provence-i gyógynövények - csipet;
- petrezselyem és kapor gallyak - 5-6 db.
A sütés kulináris folyamata a következő lépésekből áll:
- A főtt walui-t megmossuk és apró szeletekre vágjuk. A megpucolt hagymát félkarikában vagy csíkokban apróra vágjuk.
- Koreai reszelővel reszeljük le a sárgarépát, vagy bármilyen más módon aprítsuk finomra.
- Finom olajat öntünk egy mély serpenyőbe, jól felmelegítjük.
- Az apróra vágott zöldségeket olajba tesszük, 15 percig sütjük, és hozzáadunk darabokat.
- Öntsünk tejfölt a tartályba, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, sót és szórjuk meg a mártást fűszerekkel, keverjük össze az összes hozzávalót.
- Amikor a gomba megbarnult és zöldséglevekbe ázott, öntsük bele a gyógynövénymártást tejföllel, és keverjük össze az egész masszát.
- Csökkentse a hőmérsékletet és párolja az edényt 15-20 percig, amíg zárt fedél alatt főzünk.
- Sütés közben a fedél alá kell nézni, ha a folyadék teljesen elpárolgott, akkor is hozzáteheti.
Hal sült értékkel
A halfilé jól passzol gomba hozzáadásához és zöldségekhez.
A hal finom sütéséhez szüksége van:
- hagymafej;
- ½ kg fehérhal filé;
- 300 g érték;
- egy marék petrezselyem;
- ½ citromlé;
- babérlevél és 3-4 bors;
- ízesítők saját belátása szerint.
Ínycsiklandó csemege lépésenként:
- Forralt olajban pirítsd meg a főtt valutit pirított hagymával.
- Adjon hozzá darált húst, és párolja az összetevőket 20 percig, öntsön ½ pohár vizet.
- A sütést sóval és fűszerekkel ízesítjük.
- Megszórjuk gyógynövényekkel, megszórjuk citromlével, és ízesítjük lavrushkával és borssal.
Pároljuk 3-4 percig a fedél alatt, és tálaljuk egy szál petrezselyemmel vagy bazsalikommal.
Sült érték kalóriatartalma
A gombákat teljes értékű helyettesítőnek tekintik a húsban, a készítmény magas fehérjetartalma miatt. A termék magas tápértéke és alacsony kalóriatartalma miatt hasznos. Az érték energiaértéke 29 kcal / 100 g, fehérjék - 3,7 g, zsírok - 1,7 g, szénhidrátok - 1,1 g. A mutatók a további összetevőktől függően változhatnak. A legtöbb kalóriatartalmú étel tejszínnel és tejföllel készül.
Következtetés
Ha az összes főzési ajánlást betartva megsüti a Valui-t, eredeti ünnepi ételt készíthet. A Valui sokoldalú gomba, amelyet vöröses hagymával, paradicsommal és sárgarépával főzve könnyen és ízlésesen elkészíthető. A kész csemege íze és aromája közvetlenül függ az érték vízben való áztatásától és a fűszerekkel való forrástól.
