Tartalom
A magyar marhagulyás recept segít kiadós és szokatlan étel elkészítésében. Ez az étel örömet szerez a tapasztalt szakácsoknak, mivel nem igényel sok erőfeszítést és időt. A szakácsokat a főzés titkai és a finom húscsemege receptjei segítik.
Hogyan készítsünk magyar marhagulyást
A magyar finomság fő összetevője a marhahús. Finom étkezéshez válasszon friss borjúhúst. Tökéletes a szegy, a hátsó láb pépe, a bélszín vagy a lapocka vékony szalonnaréteggel.
A magyar étel a marhahús mellett zöldségeket is tartalmaz. Nem lehetnek rothadt részek vagy penész.
A magyar gulyás gazdagabb íze érdekében a sertészsíron kell sütni. Az édes paprika és a kömény is fényt ad a magyar ételnek.
A főzési folyamat előtt fontos kiválasztani a megfelelő edényeket is. Kényelmesebb bográcsban vagy bármilyen más, vastag és magas oldalú edényben főzni a magyar marhahús gulyást.
Klasszikus magyar marhagulyás
Egy kiadós és finom ételhez az egész család számára ideális a klasszikus magyar marhagulyás recept. Egy ilyen étel elkészítéséhez elő kell készítenie az összetevőket:
- marhahús - 1,4 kg;
- fehérrépa hagyma - 3 db .;
- liszt - 160 g;
- paradicsom - 620 g;
- burgonya - 6 db .;
- fokhagyma - 3 fog;
- kaliforniai paprika - 3 db .;
- fekete bors - 1-2 teáskanál;
- fahéj - 1 teáskanál;
- szárított gyógynövények - 1-2 teáskanál;
- édes paprika - 2 teáskanál;
- zöldek - 1 csomó;
- növényi olaj - 9 evőkanál. l.;
- húsleves - 2,8 liter.
Főzés módja
- A marhahúst apró szeletekre vágjuk, liszt és őrölt bors keverékében felforgatjuk, majd 6 ekben megsütjük. l. olajok. 3 perc elteltével a húst egy edénybe helyezzük.
- Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, és ugyanabban a serpenyőben 3 evőkanállal aranybarnára sütjük. l. olivaolaj. Ezután átkerülnek egy edénybe.
- A megmaradt zöldségeket felvágjuk, és a hagymához, a hús keverékéhez fűszerekkel együtt adjuk. Húslevest is adnak a leendő magyar gulyáshoz, majd alaposan összekeverik. A finomságot 180 ° C-os kemencében 2 órán át főzik. A folyamat közepén keveredik a magyar gulyás.
- A magyar étel vége előtt egy órával a pirospaprikát 10 percig sütjük, majd a zöldséget csíkokra vágjuk, majd további 5 percig a sütőbe küldjük.
- Tálaláskor a klasszikus magyar finomságot apróra vágott gyógynövényekkel szórják meg.
A fahéj vagy a kömény fűszeres ízt ad a magyar ételnek
A klasszikus magyar étel könnyen elkészíthető egy profi szakács receptje szerint.
Magyar marha gulyásleves
A magyar gulyásleves nagyon kielégítő és gazdag. Szüksége lesz:
- marhahús - 1,4 kg,
- hagyma - 1 kg;
- fokhagyma - 20 fog;
- chili paprika - 3 db .;
- burgonya - 10 db .;
- sárgarépa - 3 db;
- kaliforniai paprika - 4 db .;
- paradicsom - 4 db .;
- paradicsompüré - 4 evőkanál. l.;
- édes paprika - 100 g;
- kömény - 100 g;
- koriander - 18 g;
- só ízlés szerint.
Főzés módja:
- A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára sütjük. Ezt követően a sajtón átjutott fokhagymát adják hozzá.Ezután a fűszereket beleöntjük ebbe a hagyma-fokhagyma keverékbe, és alaposan összekeverjük.
- A húst közepes méretű darabokra vágjuk, és hagymás-fokhagymás keverékben 1,5 órán át pároljuk. A megadott idő után adjunk hozzá paradicsompürét és kockára vágott paradicsomot, sárgarépát és burgonyát a serpenyőbe.
- 2 pohár forró vizet adunk a magyar gulyáshoz, a serpenyő tartalmát megsózzuk. Ezután adjuk hozzá a felére vágott chili hüvelyt és a paprikakockákat.
- A magyar gulyáslevest kb. Negyed óráig kell főzni, és tálaláskor gyógynövényekkel kell díszíteni.
A chili hozzáadásával készült gulyás elkészítésekor elsősorban az ízére kell összpontosítania.
Magyar marha gulyás mártással
A magyar marhagulyás íze még jobb, ha a recept szerint főzzük mártással. Ehhez a következő termékkészletre van szüksége:
- borjú - 1,4 kg;
- hagyma - 3 db .;
- sárgarépa - 3 db;
- paradicsompüré - 3 teáskanál;
- liszt - 3 evőkanál. l.;
- tejföl - 3 evőkanál. l.;
- olívaolaj - 6 evőkanál l.;
- babérlevél - 4 db .;
- só, bors - ízlés szerint.
Főzés módja
- A borjúhúst apró szeletekre kell vágni és ropogósra sütni.
- Ezt követően reszelt sárgarépát és apróra vágott hagymát adunk a húshoz. Párolja az ételt, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Ekkor szükséges a mártás elkészítése: keverje össze a paradicsompürét, a tejfölt és a lisztet 150 ml meleg vízzel, és alaposan keverje össze, amíg a csomók eltűnnek.
- A kapott keveréket sült borjúhúsba öntjük, és addig pároljuk, amíg a magyar marhagulyás sűrűsödni nem kezd. Sózzuk és borsozzuk az edényt ízlés szerint, tegyünk babérlevelet.
A gulyás főzéséhez érdemes szedni a szilárd marhahúst, mivel pároláskor még puha lesz
Magyar marhagulyás lassú tűzhelyben
Ha nincs lehetőség és vágy arra, hogy sok időt és energiát fordítsunk egy ízletes és kielégítő magyar finomság elkészítésére, akkor ezt multicookerben is meg lehet csinálni. Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- borjúhús - 500 g;
- paradicsom - 320 g;
- hagyma - 190 g;
- Bolgár bors - 250 g;
- sárgarépa - 190 g;
- fokhagyma - 1-2 fog;
- burgonya - 810 g;
- édes paprika - 12 g;
- olívaolaj - sütéshez;
- koriander, petrezselyem, bors, só - opcionális.
Főzés módja:
- Kis mennyiségű növényi olajat öntünk a főzőfülkébe és „Multi-cook” üzemmódba kapcsoljuk, a hőmérséklet 120 ºC, a főzési idő 60 perc.
- Ezután tegyen egy tálba apróra vágott fehérrépahagymát, és pirítsa meg, amíg megpuhul. Ezután adjunk hozzá paprikát és főzzük további 2 percig.
- A marhahúst közepes méretű darabokra vágják, és hagymák és paprikák keverékébe teszik. Ezután adjunk hozzá 375 ml vizet és főzzük 25 percig.
- Ekkor a sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, és a kaliforniai paprikával együtt közepes méretű kockákra vágjuk. A fokhagymát sajtoló vagy húsdaráló segítségével aprítják.
- A paradicsomot megpucoljuk és apró darabokra vágjuk. A fenti idő letelte után elkészített zöldségeket adunk a magyar gulyáshoz, a tál tartalmát megsózzuk és borsozzuk. Alaposan keverje meg a magyar finomságot, és főzze további egy órán át.
- A burgonyát kockákra kell vágni, és 20 perc múlva hozzá kell adni a magyar gulyáshoz.
- 10 perc múlva a magyar marhahúst "Fűtés" üzemmódban további 10 percig pároljuk.
- A magyar marhahúsos gulyást burgonyával tálalás előtt friss fűszernövényekkel díszítik.
Az édes paprika kívánt esetben vörösre cserélhető
Recept a magyar marhahús gulyáshoz chipsekkel
A recept szerinti igazi magyar marhagulyást chipsekkel - kovásztészta darabokkal, fűszerek hozzáadásával - szolgálják fel. Egy ilyen húscsemege elkészítéséhez szüksége lesz:
- marhahús - 450 g;
- burgonya - 4 - 5 db .;
- paradicsom - 100 - 150 g;
- fehérrépa hagyma - 1 - 2 db .;
- bolgár bors - 0,5 - 1 db;
- fokhagyma - 2-3 fog;
- zsír - 45 g;
- liszt - 2 evőkanál. l.;
- csirke tojás - 0,5 db .;
- édes paprika - 2 evőkanál. l.;
- forró paprika - 0,5 - 1 evőkanál. l.;
- só, kapor, kömény - opcionális.
Főzés módja:
- A sertészsírt apró kockákra vágjuk, és közepes lángon egy percig főzzük.Ezután adjunk hozzá apróra vágott fehérrépát a serpenyőbe, és aranybarnára sütjük. Ezután a tüzet csökkentjük, fokhagymát adunk hozzá és további percig pároljuk.
- A marhahúst apró szeletekre vágjuk, és fél órán át 100 - 150 ml vízben pároljuk, miután sóval, paprikával és köménymaggal meghintjük.
- Hámozott burgonyát és paprikát apró kockákra vágva a hús tetejére tesszük. A kapott masszát 10 percig hűtjük.
- Ez idő után adjuk hozzá a körökre vágott paradicsomot, pároljuk további negyed órán át.
- Külön tartályban keverje össze a lisztet, a tojást, a kaprot, a sót és a fokhagymát, és gyúrja össze a tésztát. A kapott masszából apró darabokat veszünk vízzel megnedvesített kézzel, és magyar gulyásba tesszük.
- A forgácsos magyar ételt körülbelül 3-5 percig főzik. Kívánt esetben a tálalás során a maradék gyógynövényekkel díszítik.
Főzés előtt a marhahúst meg kell tisztítani a porctól, az inaktól, az erektől és a húsfóliától.
Következtetés
A magyar marhagulyás receptnek számos előnye van: hihetetlen íz és aroma, és hosszú a jóllakottság érzése. Tapasztalt szakácsok sokféle lehetőséget állítottak össze az ételnél: a klasszikus recepttől kezdve a magyar finomságig gyümölcsök és szárított gyümölcsök hozzáadásával, hogy bárki megtalálja a kedvére való gulyást.
