Sertés sertéshús fóliában: videó, lépésenkénti főzési receptek

A fóliában a kemencében lévő sertéssertés házi készítésű helyettesítője a bolti kolbászoknak. Ugyanakkor egészségesebb és ízletesebb, csak húsból és aromás fűszerekből áll.

Hogyan kell főzni a sertés sertéshúst a sütőben fóliában

Fóliában főtt sertéshús ideális otthoni főzéshez. Könnyű húst sütni, még akkor is, ha először, és az eredmény kiváló. De fontos ismerni néhány finomságot.

A sertéshús sokoldalú húsétel, bármilyen alkalomra alkalmas

Legjobb sütőben sült, fóliában sült sertéshús, csont nélküli sertéshús egy darabban, 1-3 kg súlyú. Kívánatos, hogy ne legyenek csíkok, de kevés zsírra van szükség. Ez lehet sonka, nyak és egyéb részek. Ideális esetben a húst hűtve kell fagyasztani.

Nagyon fontos a sertés sertéshús fóliás pácban. Lehet száraz vagy folyékony. A pépet fűszerekkel dörzsölik, töltik, áztatják. Csak fokhagymával és minimális mennyiségű fűszerezéssel kiváló eredményeket érhet el. A legfontosabb, hogy lehetőséget adjon a sertéshúsnak a főzésre és az aromák áztatására.

Fólia sertés sertés receptek

Számos recept létezik a házi sertéshús fóliában. De ennek az ételnek az a lényege, hogy a húst a sütőben egy darabban, saját levében sütjük.

A fóliában lévő sertés sertéshús fűszerei nagyon különbözőek. Leggyakrabban borsot, babérlevelet, aromás gyógynövényeket, koriandert, szegfűszeget, suneli komlót, paprikát, kurkumát és másokat használnak.

Karbonát

1 kg karbonátra szüksége lesz:

• 1 teáskanál cayenne paprika, száraz olasz gyógynövények és paprika;
• 5 gerezd fokhagyma;
• ½ teáskanál kurkuma;
• 10 borókabogyó;
• 1 teáskanál természetes méz;
• 2 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• 15 g só;
• 2 teáskanál mustár;
• 2 g őrölt fekete bors.

Főzési eljárás:

1. Öblítse le a sertéshúst, szárítsa meg papírtörlővel.
2. A fokhagymagerezdeket hosszában apróra vágjuk.
3. Vágjon egy darab karbonátot, és tegyen belé borókabogyókat és fokhagymadarabokat. A sertéshúst reszeljük le sóval és őrölt borssal.
4. Keverjünk össze egy tálban olasz fűszernövényeket, cayenne paprikát, paprikát, kurkumát.
5. Öntsünk növényi olajat, adjunk hozzá egy kis sót.
6. Adjunk hozzá mézet és keverjük össze.
7. Kenje meg a karbonátot minden oldalról mustárral, majd a főtt keveréket fűszerekkel.
8. Süssük meg a sertéshúst minden oldalról egy forró serpenyőben, hogy kéreg keletkezzen, és a lé benne maradjon.
9. Csavarja be a darabot két réteg fóliába. Tegyük tepsibe vagy tepsibe és tegyük sütőbe 2 órára. A főtt sertéshús főzési hőmérséklete 100 fok.
10. Vegye ki a kész edényt a sütőből, bontsa ki, öntsön rá a kapott levet, emelje fel a hőmérsékletet 200 fokosra és 30 percig fólia nélkül süsse, hogy megsült héjat kapjon.

Amikor a sertéshűl kihűlt, szeletekre vágjuk és fekete kenyérrel tálaljuk

Sertéscomb

A főzéshez 1,2 kg sertés sonkára van szükség, 1,5 evőkanál. l. mustár, 5 gerezd fokhagyma, fél sárgarépa, 2-3 babérlevél és ízlés szerint fűszer (őrölt bors és só).

Főzési eljárás:

1. Kaparja el a sonkát, kissé öblítse le vízzel, és papírtörlővel szárítsa meg.
2. A sonkát reszeljük le a fűszerekkel, tegyük egy megfelelő fazékba, és tegyük hűtőbe 24 órára.
3. Másnap vágja körbe a fokhagymát és a sárgarépát.
4. Vegye ki a sonkát a hűtőszekrényből, mélyen vágjon bele, fokhagymával és sárgarépával töltse meg.
5. Kenje meg az egész darabot mustárral, és alaposan dörzsölje át a teljes felületet.
6. Tegye a sertéshúst 2 réteg fóliára, adjon hozzá babérlevelet, és szorosan tekerje be, hogy a lé ne folyjon ki.
7. Helyezze a becsomagolt darabot egy tepsire, és tegye a sütőbe 1,5 órára. A sütés 180 fokon történik.
8. Vegye ki a tepsit a sütőből, és ellenőrizze, hogy a főtt sertés elkészült-e. Ehhez óvatosan át kell szúrnia a fóliát és a húst egy késsel, meg kell nézni, milyen gyümölcslé szabadul fel. Ha átlátszó, akkor az étel készen áll. Ha kétségei vannak, tegye a sütőbe további 15-20 percre.
9. Hajtsa ki a főtt sertéshúst és hűtse le.

Tálaljuk a felszeletelt húst friss fűszernövényekkel

Sertésnyakú sertéshús fóliában

Úgy gondolják, hogy a sertés nyakában főtt sertéshús fóliában különösen lédús és gyengéd.

Nagyon kevés összetevőre van szükség. Csak 1,5 kg sertés nyak, őrölt bors, 2 fej fokhagyma és só.

Főzési eljárás:

1. Hámozza meg a fokhagymát és öblítse le folyó víz alatt.
2. Húzza meg a sertéshúst késsel, öblítse le, törölje le egy szalvétával. Dörzsöljük őrölt borssal és sóval.
3. A fokhagymával nyakát egyenletesen összefűzi, késsel szúrja át, és a szegfűszeget a penge mentén nyomja.
4. Csomagoljon egy darab sertéshúst több réteg fóliába, hogy ne veszítse el a húslevet.
5. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Tegyen egy tekercs húst egy tepsibe. Két órán át sütjük. Ezután kapcsolja ki a tüzet, és hagyja a sertéshúst a sütőben további egy órán át.

A kész sült sertéshús hihetetlenül puha, lédús, fokhagymás aromával teli

Sertés karaj Sertés karaj recept fóliában

Az étel elkészítése 3 szakaszból áll: a pác összetevőinek összekeverésével, a sertéshús tartásával, fóliában sütéssel.

1 kg sertéskarajhoz a következő összetevőket kell elkészítenie:

• 1 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• 1 evőkanál. l. szója szósz;
• 100 g adjika;
• 1 evőkanál. l. természetes méz;
• 1 evőkanál. l. citrom;
• 1 evőkanál. l. mustár;
• 1 evőkanál. l. őrölt paprika;
• 1 evőkanál. l. komló-suneli;
• 1 evőkanál. l. szárított petrezselyem;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 1 tk só;
• 1 tk szerecsendió.

A főtt sertéshús csontos karajból készülhet

A pác elkészítésének eljárása:

1. Kombinálja az összes száraz pác hozzávalót és az adjikát megfelelő edénybe.
2. Adjunk hozzá olajat, szójaszószt, mustárt és mézet.
3. Nyomja ki a citromlevet, nyomja ki a fokhagymát és alaposan keverje össze.

Pácolási eljárás:

1. Vágja a karaját a csontra több nagy darabra, anélkül, hogy a kést a végére hozná, úgy, hogy az egyes részek összekapcsolódva maradjanak.
2. Alaposan zsírozza be a sertéshúst az elkészített pácsal minden oldalról és a vágásokban.
3. Hagyja 1,5-2 órán át szobahőmérsékleten áztatni, vagy hűtőszekrényben 12 órán át. A második lehetőség előnyösebb.

Sütési szabályok:

1. Csavarja be a pácolt karajfóliát 3 réteg fóliába, tekerje be megfelelően az összes szélét, hogy a folyadék ne folyhasson ki.
2. Tegye a köteget egy tepsibe, tegye hideg, 100 fokos hőmérsékletű sütőbe, és melegítse körülbelül 10 percig.
3. Növelje a hőt 180 fokra, főzze 1,5 órán át.
4. Csökkentse a hőmérsékletet 160-ra, és további 20 percig sütje.
5. Vegye ki a sertéshúst a sütőből, bontsa ki és főzze még 20 percig nyitva, hogy finom, sült kéreg keletkezzen.
6. Vegye le a tepsit, óvatosan csomagolja be a húst fóliába, és hagyja kihűlni a kikapcsolt sütőben. Ezután tegye a hűtőbe.

Jobb, ha a főtt sertéshúst teljesen lehűtve, hűtőszekrényben állva, gyümölcslében és aromákban áztatva fogyasztjuk.

Sertésváll sertéshús receptek fóliában

Az e recept szerint elkészített, fóliában sült sertéshús étvágygerjesztő bevonattal rendelkezik paradicsommártással és fűszerekkel.

Az összetevők mennyiségét 2 kg húsra számolják.

A pác elkészítéséhez elő kell készíteni:

• 4 evőkanál. l. durva só;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 tk. bazsalikom és oregánó;
• 3 babérlevél;
• 1 narancs;
• 1 citrom;
• ízlés szerint fekete és piros csípős paprika;
• szénsavas víz.

Lefedni:

• 1 evőkanál. l. paradicsompüré vagy ketchup;
• 2 teáskanál koriander;
• 3 evőkanál. l. szója szósz;
• 3 evőkanál. l. olivaolaj;
• 1 tk vörös paprika.

Annak érdekében, hogy a sertéshús ne veszítse el formáját sütés közben, zsineggel kötik össze

Főzési eljárás:

1. Mossa meg a lapátot, blotolja és kösse össze erős cérnával vagy zsineggel.
2. Öntsön minden száraz fűszert a pác tartályába, adjon hozzá babérlevelet, zúzott fokhagymát, negyedelt narancsot és citromot, sót kevés langyos vízben feloldva. Fedjük le szóda és keverjük össze.
3. Tegyen egy darab húst egy megfelelő edénybe vagy egy szoros, nagy zacskóba, öntse rá a pácot, és hagyja hűtőszekrényben 6 órán át.
4. Szárítsa meg az ecetes spatulát, tegyen egy darab fóliát.
5. A bevonat elkészítése: keverje össze a paradicsomot, a szójaszószt, az olajat, a koriandert és a paprikát, keverje össze. Vigye fel a keveréket egy darab húsra.
6. A sertéshúst fóliával csomagolja 2-3 rétegben, tegye a sütőbe. 2 órát vesz igénybe a sütés. Főzési hőmérséklet - 200 fok. Ezt követően a fóliát ki kell hajtani, és a főtt sertéshúst a sütőben további 10 percig kell barnulni.
7. Vegye ki a zsineget a késztermékből, tegye a hűtőszekrénybe.
8. Hidegen tálaljuk. Távolítsa el a felszabadult levet a hűtőszekrényből - ettől kocsonyaszerű massza lesz, amelyet hús mellé lehet tálalni.

Provence-i gyógynövényekkel

A recept megköveteli:

• 1,2 kg sertéshús (nyak, sonka);
• 4 teáskanál provence-i gyógynövények;
• 4 evőkanál. l. olivaolaj;
• 4 evőkanál. l. balzsamecet;
• szegfűszeg;
• só;
• paprika keveréke.

Főzési eljárás:

1. Mossa meg a sertéshúst, törölje le egy szalvétával, húzza meg zsineggel, hogy megtartsa az alakját.
2. Szórjon meg egy darab paprika és durva só keverékével, dörzsölje bele a pépet. Fordítsa át a másik oldalra, és tegye ugyanezt úgy, hogy az egész húst fűszerek borítsák.
3. Terjesszen provence-i gyógynövényeket a sertéshús felületén.
4. Keverjük össze az olívaolajat és a balzsamecetet, és öntsük bőségesen a húsdarabra, elősegítve ezzel a kanállal való elterjedést.
5. Hűtőszekrényben legalább 4 órán át.
6. Vegye ki egy darab pácolt sertéshúst, szúrjon bele egy szegfűszeget.
7. Csomagolja be a húst több réteg fóliába.
8. Tegyük tepsibe.
9. 180 fokosra előmelegített sütőben főzzük 2 órán át.
10. Vegye ki, bontsa ki a fóliát, hagyja még 10 percig, hogy arany kéreg legyen.

A provence-i gyógynövények aromája jól passzol a sertéshúshoz

Mustár és bazsalikom opció

1 kg sertés sonkához 6 gerezd fokhagyma szükséges, egyenként 3 ek. l. forró mustár és növényi olaj, ízlés szerint só, szárított bazsalikom és őrölt bors.

Főzési eljárás:

1. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk ketté a nagy szegfűszeget.
2. Töltsük meg a sonkát fokhagymával, miután éles késsel vágott bele.
3. Keverje össze az olajat, a mustárt, az őrölt borsot, a bazsalikomot és a sót.
4. Kenje meg a sertéshúst a pácléval, úgy, hogy minden oldalról be legyen vonva.
5. Hűtőszekrényben 2 órán át.
6. Tekerje be a pácolt sonkát 2 réteg fóliába, tegye egy tepsibe és tegye a sütőbe.
7. Főtt sertéshúst 2 órán át sütünk 190 fokon.

A mustár fűszert ad a húshoz és megpuhítja

Szilvával és szójaszószsal

A szárított gyümölcsök kellemes édes ízt adnak a sertéshúsnak. Kívánt esetben aszalt szilva helyett szárított sárgabarack használható.

1,5 kg húsra szüksége lesz:

• 100 g aszalt szilva;
• 50 ml szójaszósz;
• 1 tk. komló-suneli, őrölt fekete bors, koriander;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 teáskanál mustár;
• ½ tk őrölt chili.

Főzési eljárás:

1. Készítsük elő a húst.
2. Apróra vágjuk a megpucolt fokhagymát és aszalt szilvát. Szúrja a sertéshúst.
3. Keverje össze a szójaszószt és a mustárt, adjon hozzá fekete borsot, koriandert, chilit, keverje össze.
4. Vegyen be egy darab húst az elkészített keverékkel, és tegye hűtőbe 12 órára.
5. Másnap csomagolja a sertéshúst fóliába (2-3 réteg).
6. Sütőbe tesszük és kb. 2 órán át sütjük.Ahhoz, hogy a főtt sertés gyönyörű színt kapjon, távolítsa el a fóliát és főzze további 10 percig.
7. Fóliába csomagoljuk, nyomó alá tesszük, amíg kihűl.

Sertés sertés szilvával - jó lehetőség egy ünnepi asztalhoz

Fokhagymával és paprikával

1,5 kg sertéshúshoz egy darabban 5 gerezd fokhagyma, fél fehér hagyma, egyenként 2 teáskanál szükséges. őrölt koriander és fekete bors, 4 ek. füstölt paprika, 2 ek. l. olívaolaj, ½ tk. forró pirospaprika, ízlés szerint só.

Főzési eljárás:

1. A hagymát és a fokhagymát reszeljük le, tegyük egy tálba, adjunk hozzá paprikát, csípős paprikát, koriandert, sót és fekete borsot. Öntsön olajat és jól keverje össze.
2. Készítse elő a húst: mossa le és szárítsa meg papírtörlővel vagy törölközővel.
3. Kenjen meg egy darabot minden oldalról az elkészített keverékkel. Pároljuk néhány órán át hideg helyen. Főzés előtt fél órával vegye ki a hűtőszekrényből, és tartsa szobahőmérsékleten.
4. Készítsen fóliát 2 rétegben, tegyen rá sertéshúst, megfelelően csomagolja és tegye a sütőbe sütéshez. Főzési hőmérséklet - 190 fok, idő 1,5 óra.
5. Szúrja át a húst késsel. A világos, átlátszó gyümölcslé a készültség jele.
6. Hajtsa ki a fóliát, öntse a kapott folyadékot a főtt sertéshúsra, és tegye a sütőbe további 15 percre, hogy megbarnuljon. Ezután csomagolja be újra, és hagyja kihűlni.

A paprika gazdag húsú húshoz kerül

Főzési tippek

Ahhoz, hogy ízletes és lédús sertéssertést kapjon fóliában, be kell tartania a következő szabályokat:

1. Küldje el a húst egy előmelegített sütőbe.
2. Sütés előtt kissé megsütjük, hogy lezárjuk a levét.
3. Hagyja kihűlni a sertéshúst a fóliában.

Következtetés

Sertés sertéshús a sütőben fóliában igazi lelet a húsbarátoknak. Ez az étel alkalmas mind hétköznapokra, mind ünnepi asztalra.

Ajánlott bejegyzések

Sült morzsák: burgonyával, serpenyőben, receptek fotókkal

Gomba sütése burgonyával: serpenyőben, sütőben, lassú tűzhely

Csirke gombával méz galóca: serpenyőben, sütőben, lassú tűzhelyben

A sült uborka receptje Pugachevától egy fotóval

Káposzta vargányával: főzési receptek

Királyi sampinyonval: hogyan kell főzni, mennyit főzni és sütni, receptek fotókkal

Rizottó gombával: receptek fotókkal

Laskagomba saláta: egyszerű receptek fényképekkel minden napra és télre

Tejfölben párolt mézes gomba: hogyan kell főzni, receptek