Tartalom
A fehér ribizli bor receptjei megmutatják a háziasszonyoknak, hogyan kell megbirkózni a magas hozammal. Ebből a bogyós fajtából kiváló desszert- és asztali italok készíthetők alacsony erősségűek, amelyeket könnyű beállítani. A hasznos összetétel és a kellemes, szinte átlátszó arany árnyalat örömet szerez. Mindez akkor érhető el, ha betartja az alább részletezett feltételeket.
A házi fehér ribizli bor előnyei és ártalmai
A fehér ribizli bor lenyűgöző listát tartalmaz az emberi test számára szükséges anyagokról. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a recept szerint házi készítésű ital készül környezetbarát termékekből. Az áruházi verzió mindig tartalmaz tartósítószereket, amelyek meghosszabbítják az eltarthatósági időt.
Az ital hasznos tulajdonságai:
- Szinte bármilyen bor megelőzésként alkalmazható vérszegénység, vitaminhiány és tüdőfertőzések esetén.
- Kimutatták, hogy a fehér ribizli segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, csökkenti a stroke és a szívroham, valamint a vér koleszterinszintjét és a vérnyomást.
- Az ital bemelegítése segíthet a torokfájás, megfázás vagy influenza kellemetlen tüneteinek enyhítésében.
- Bizonyított baktériumölő tulajdonságok, amelyek fokozzák az immunitást.
- A fehér ribizli lé tökéletesen eltávolítja a szervezetből a nehézfémeket, méreganyagokat és sókat.
Mindenki tudja, hogy a ribizli nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint. A fehér fajta ebben a mutatóban természetesen alacsonyabb, mint a fekete, de kálium- és vas-tartalmában felülmúlja.
Hogyan készítsünk házi fehér ribizli bort
A bemutatott receptek csak kis mértékben különböznek a ribizli más fajtáitól.
A gyártási folyamat szakaszokra osztható:
- Csak érett fehér ribizlit szabad használni. De ennek a cserjének a gyümölcse egyenetlenül érik. Egyszerűen összegyűjtheti a gallyakat bogyókkal, és elszórhatja őket a napon.
- Most teljesen el kell távolítania a leveleket, keféket és a megfeketedett ribizlit. Ha ez nem történik meg, akkor a bor kellemetlen fanyar ízű lesz. Nem érdemes öblíteni - csak így lehet megőrizni a bőrön felhalmozódó természetes élesztőt.
- Továbbá a bor receptje szerint a fehér ribizlit egy kényelmes tálba tesszük és összegyúrjuk. A bor készítéséhez csak lé kell, amelyet nehéz teljesen kiszorítani a fehér ribizliből. Ezért a pépet (az úgynevezett zúzott gyümölcsöt) kis mennyiségű vízzel felöntjük, bármilyen fermentációs terméket (például élesztőt), cukrot adunk hozzá, és meleg, sötét helyen hagyjuk 3 napig.
- Az ilyen műveletek után könnyebb megszerezni a szükséges mennyiségű levet. Néhányan préseléssel megismételik az eljárást.
A folyamat további része nem különbözik a szőlőből történő bor készítésétől.
Lépésről lépésre receptek házi fehér ribizli borhoz
Egyre népszerűbbek a házi fehér ribizli bor egyszerű receptjei. A bemutatott lehetőségek közül kiválaszthatja a megfelelőt annak érdekében, hogy emlékezzen a nyár ajándékaira, és a hideg évszakban kapjon egy kis egészséget és jó hangulatot.
Egyszerű recept a fehér ribizli borhoz
Ez a lehetőség nem használ további termékeket, amelyek felgyorsítják az erjedést.A bor megőrzi a bogyó ízét és színét.
Fogalmazás:
- granulált cukor - 2 kg;
- fehér ribizli - 4 kg;
- víz - 6 liter.
A bor receptjét lépésről lépésre írják le:
- Válogassa ki a bogyókat. Kényelmes tartályban engedje le részenként, és nyomja meg kezével vagy egy fából készült sodrófával.
- Öntsük az egész készítményt vízzel (2 l) és adjunk hozzá cukrot (800 g). Alaposan keverje össze, fedje le egy többször hajtogatott konyharuhával vagy cheeseclettel, és hagyja szobahőmérsékleten, sötét helyen.
- 2 nap elteltével az erjedés jeleinek enyhe sziszegés, savanyú szag és hab formájában kell megjelenniük. Szükséges az összes gyümölcslé kinyomása, a pép elhagyása.
- Öntsük a süteményt a tűzhelyre fűtött maradék vízzel, és lehűlés után ismét szűrjük le.
- A kapott folyadékot egyesítsük egy edényben, amelyet további erjesztésre használunk fel. Kesztyűvel kell lezárni, amelyben később kis lyukak készülnek az ujjakon, speciális vízzárat használhat.
- Adjon hozzá cukrot részletekben 4 naponta. Ebben az esetben egyenként 600 g Ehhez öntsön kis mennyiségű folyadékot a palackból, édes kristályokkal keverje össze, majd tegye vissza az általános tartályba, és ugyanúgy zárja le.
- A teljes eljárás időtartama számos tényezőtől függ: hőmérsékleti rendszertől, fehér ribizli fajtától. De általában elég, ha a fiatal bor 25-40 napig érik.
- Óvatosan engedje le ezt az italt, hogy ne ragadja meg az üledéket. A minta után néhányan cukrot adnak hozzá.
- Dugja le szorosan a tartályt, tegye hűvös helyiségbe, és 2–4 hónapig ne érjen hozzá.
A minta eltávolítható és tárolható.
Fehér ribizli bor élesztővel
Előfordul, hogy valamilyen oknál fogva a fehér ribizlit meg kell mosni (piszkos bogyó, vagy nem biztos a gyűjtés helyében). Ilyen esetekben a bor készítéséhez olyan termékekre lesz szükség, amelyek elindítják az erjedési folyamatot.
Hozzávalók:
- tisztított víz - 10,5 l;
- bogyó - 4 kg;
- száraz élesztő - ½ teáskanál;
- cukor - 3,5 kg.
A recept részletes leírása:
- A megtisztított víz megszerzéséhez forralhatjuk és lehűthetjük, speciális szűrőn átengedhetjük, vagy egyszerűen hagyhatjuk ülepedni.
- Először öblítse le a fehér ribizlit, szárítsa meg és válogassa össze. Daráljuk át húsdarálón.
- Szobahőmérsékleten felöntjük vízzel, hozzáadjuk az adott térfogatú cukor és élesztő felét.
- Alaposan keverjük össze, és öntsük az üvegbe, és hagyjuk az 1/3-os részt a következő édes adagokhoz.
- Helyezze meleg helyre, közvetlen napfénytől távol, hogy fokozza az erjedési folyamatot. Tegyen egy vízzárót vagy egy orvosi kesztyűt a nyakára.
- Ahhoz, hogy jó bort kapjunk, a maradék cukrot egyenlő részekre osztjuk, és 5 napos időközönként hozzáadjuk az üveghez, előzetesen meleg vízzel hígítva.
- Egy hónapnak el kell telnie az utolsó cukor hozzáadása után. Ez idő alatt a pép az aljára süllyed.
- Szűrjük le a bort, és tölcsér segítségével tegyük vissza a már kiöblített palackba. Parafa szorosan.
- Marad csak érni.
3 hónapon belül többször engedje le, hogy megszabaduljon az üledéktől. Az ital készen áll.
Erősített fehér ribizli bor
Azok számára, akik szeretik az erős bort, ez a recept megfelelő.
Termékkészlet:
- vodka - 0,5 liter / 5 liter elkészített bor (a számítást a folyamat során végzik);
- fehér ribizli - 6 kg;
- cukor - 3 kg.
A receptet lépésenként adják meg:
- Készítse elő a bor előkészítőjét. Ehhez gyúrjon 1 csésze válogatott bogyót és keverje össze 100 g kristálycukorral. Hagyja három napig meleg helyen.
- Amikor az erjedési folyamat fokozódik, öntsük bele a bogyó többi részéből kifacsart fehér ribizlilébe. Adjunk hozzá 2,3 kg kristálycukrot és keverjük össze.
- Helyezze fel a dugót vízzáróval, és hagyja szobahőmérsékleten, sötét helyen.
- A ribizli erjedésének befejeződött folyamatát a lecsapódott üledék segítségével lehet meghatározni. Csepegtesse le, óvatosan öntse ki a fiatal bort.
- Mérje meg a kapott ital mennyiségét, ezen számítás alapján öntsön vodkát.Hagyja lezárva egy hétig.
- Oldjon fel cukrot egy kis borban, és töltse fel az üvegbe. Hagyjuk állni és újra leszűrni.
Öntsük palackokba, és hagyjuk hűvös helyen érlelni 3 hónapig.
A tárolás feltételei
A házi ribizlibort 15 fokos átlaghőmérsékleten tárolja, mivel az 5 fok alatti érték elborítja az italt, a norma felett pedig újra aktiválja az erjedési folyamatot. A helyiségnek jól szellőzőnek kell lennie. Jobb, ha az üvegek vízszintesen fekszenek, nedvesítve a fa parafát. A borászok inkább tölgyfahordókban tárolják az italt.
Figyelembe kell vennie a levegő nedvességtartalmát is, amely nem haladhatja meg a normál 60-80% -os értéket, valamint az éles szagú termékek közelségét. Nem rázhatja feleslegesen az üvegeket.
Ha betartja a szabályokat, akkor sokáig megőrizheti az összes tulajdonságot.
Következtetés
A fehér ribizli bor receptjei sokakat érdekelnek. Néha természetes okok miatt (például esős nyár) az íze savanyú lehet. Ebben az esetben keverést végezhet - különböző gyümölcsökből és zöldségekből származó italokat keverhet. Lehet édes alma, egres vagy körte.
