Tartalom
- 1 A körte almabor készítésének szabályai
- 2 Hogyan készítsünk klasszikus körte almabort otthon
- 3 Alma körte almabor
- 4 Egyszerű házi körte almabor recept
- 5 Vadkörte almabor
- 6 Félédes körte püré almabor
- 7 Házi almabor cukormentes körtéből
- 8 Házi körte almabor: recept élesztő nélkül
- 9 Hogyan kell inni a körte almabort megfelelően
- 10 A körte almabor tárolásának szabályai
- 11 Következtetés
A körte almabor kellemes alkoholos termék, amelyet a világ minden táján ismertek, különböző nevek alatt. És ha a körtefák gyümölcseit likőrök, likőrök és drága borok készítéséhez használják, akkor kétségtelen, hogy az almaborban az alacsony alkoholtartalmú csemegék minden ismerőjének tetszenek.
A körte almabor készítésének szabályai
A körte almabor házi készítése nem igényel különösebb készségeket. Az összetevőket olcsón használják, és az eredmény örömet okozhat. A pezsgő fermentációs termék csak vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag természetes összetevőket tartalmaz.
Három alapvető szabályt kell betartani a körte almabor elkészítéséhez otthon:
- A gyümölcsnek kiváló minőségűnek kell lennie - érettnek, lédúsnak, rothadás jele nélkül.
- A gyümölcsök nem moshatók - elég száraz ruhával törölni.
- Az italban lévő élesztő nem megfelelő, mivel a mosatlan körte elegendő mennyiségű természeteset tartalmaz.
A házi körte termék érett gyümölcsök felhasználásával készül. Megfelelő példányok felvétele után el kell távolítani a magot, a sérüléssel járó esetleges töredékeket. Mindegyik körtét 4 részre vágjuk, és présen átengedve levet kapunk. Minden hulladék kidobható, mivel a főzési folyamat során már nincs rá szükség.
Cukor hozzáadásakor vegye figyelembe a használt körte változatosságát és személyes preferenciáit. Azok számára, akik szeretik az édesebbet - növeljék a cukor mennyiségét.
A körte almabor kalóriatartalma
A körte almabort diétás terméknek lehetne tekinteni, mert az ital kalóriatartalma 100 grammban 53, 48 kcal. De mivel főként szénhidrátokból áll (98%), ezért gyakran nem érdemes kényeztetni őket.
Körte almabor ereje
Bármilyen is legyen a körtetartalom cukortartalma szempontjából, száraz vagy félédes, édes, erőssége 1 és 8 fordulat között változik. Ha ipari italokról beszélünk, amelyek technológiai folyamata közel áll a pezsgőbor előállításához, akkor az erősség 5-8% között mozog.
Hogyan készítsünk klasszikus körte almabort otthon
Az otthoni körte almabor klasszikus receptjét gyakran használják a nyári lakosok, mivel a betakarítás többletének mindig meg kell találnia a felhasználását. A házi ital készítésének nehézségei általában nem merülnek fel.
A főzéshez szüksége lesz:
- érett körte, romlás jelei nincsenek - 10 kg;
- granulált cukor - 50-70 g / 1 liter gyümölcslé.
Az almabor erjesztésére és tárolására szolgáló edényt előre elkészítik.
A műveletek algoritmusa:
- A gyümölcsöket 4 részre vágják, a magot eltávolítják, elrontott töredékeket, farkakat.
- A kész darabokat húsdarálóval, kombájnnal, facsaróval dolgozzák fel.
- A levet üvegekbe osztják, helyenként félreteszik, anélkül, hogy szobahőmérsékleten hozzáférnének a fényhez.
- A bankokat finom hálóval, gézzel borítják, hogy megakadályozzák a közepek bejutását.
- Az erjedés első jelein, egy jellegzetes sziszegés megjelenésekor cukrot visznek be a tartályokba (50 g / liter).
- Helyezzen be egy vízzárót (orvosi kesztyű megengedett).
- A meleg helyiségekben a fényhez való hozzáférés nélkül az erjedés 20 napig tart.
- Amikor a kesztyű lóg, a gázfejlődés leáll, a tartály alján üledék képződik, és a lé átlátszóvá válik.
- A folyadékot egy csövön keresztül egy másik tartályba öntik, ügyelve arra, hogy ne ragadja meg az üledéket.
- A lecsepegtetett gyümölcslé minden egyes tartályának aljára öntsön 10 g cukrot literenként.
- Minden palackot a nyakig kell önteni és szorosan lezárni.
- Legfeljebb két hétig meleg, sötét helyen tartják.
- Használat előtt ajánlatos hűtőszekrényben tárolni.
A szénsavas ital, nevezetesen a bor öntése kis mennyiségű cukor előzetes bevezetésével az üvegbe lehetővé teszi, hogy pezsgőt kapjon, feltéve, hogy a fedél le van zárva.
A házi körte almabor évekig nem tárolható. 12 hónapon belül ajánlott elfogyasztani. Az erősség számos tényezőtől függhet:
- különféle körte;
- a cukor mennyisége;
- beltéri levegő hőmérséklete;
- erjedési idő.
A végeredmény egy kellemes 5-9 fokos házi körteital.
Alma körte almabor
Ha a gyümölcsfák betakarítása egyszerre érlelődött, és a nyári lakosnak rengeteg alma és körte van, akkor érdemes egy házi italt készíteni, ha a betakarítást egyetlen receptben egyesíti. Ez javítja az éretlen körte ízét, vagy hozzáadja vagy eltávolítja a savanyúságot.
A recept szerint házi almás körte elkészítéséhez szüksége lesz:
- körte - 12 kg;
- alma - 1 kg;
- granulált cukor - 10 kg;
- élesztő.
A műveletek algoritmusa:
- A gyümölcslét szokásos módon extrahálják.
- Elkészített edényekbe öntve.
- Cukrot adnak hozzá.
- Fedjük le rovarok gézével, tegyük sötét, sötét helyre.
- Pár nap múlva ellenőrizze az erjedés intenzitását, szükség esetén adjon hozzá élesztőt. A teljes térfogatot 50 g-ra adjuk.
- Az erjedés befejezése után (egy hét) szűrje le a sört.
- A levet elválasztva a vastagtól, helyezzen be vízzárót (orvosi kesztyűt).
- 14 nap elteltével az üvegek tartalmát gondosan lecsepegtetjük, hogy ne zavarjuk a vastagokat.
- A fiatal bort konténerekbe öntik, anélkül, hogy 5 cm-t adna a szélére.
A házi körte almabort sötét helyen tartják, legfeljebb két hétig. Ebben a szakaszban fogyasztásra késznek tekintik. Kóstolás előtt ajánlott hűtőszekrényben tartani.
Egyszerű házi körte almabor recept
Az iparosok leegyszerűsítették a receptet és kiküszöbölték a gyártás legnehezebb lépéseit. A feldolgozásra előkészített gyümölcsökből készült gyümölcslevet nem kell kinyomni. Minden gyümölcsöt meg kell mosni anélkül, hogy levágnák a bőr töredezett töredékeit.
Öntsük a körtét egy közös edénybe, hagyjuk érni néhány napig. A beleket, farkakat, rothadást eltávolítjuk és pépesítjük.
A masszát az erjesztőedénybe töltjük, anélkül, hogy 20% -kal a szélére kerülne. Hagyja erjedni 5 napig sötét, meleg helyen, miután a tetejét gézvágással megkötötte.
Erjedés után a pürét leszűrjük. A maradék folyadékhoz hozzáadjuk a víz egyharmadát. Simára keverés után a masszát újra szűrni kell.
A levet 100 - 400 gramm arányban granulált cukorral vagy mézzel kombinálják. 10 liter sörre.
A kompozíciót konténerekbe öntik, vízzárót telepítenek. 40 napos intenzív fermentáció után a kész almabort leszűrjük.
Vadkörte almabor
Akinek volt alkalma vadkörtét kóstolni, valószínűleg tudja, hogy íze semmiképpen sem vonzó. Az almabor körtéből történő elkészítéséhez savanyú fajtákat használnak, amelyek színtelen fajokat tartalmaznak, amelyek nagyon alkalmasak egy finom ital házi előállítására.
Az otthoni főzéshez szüksége van:
- savanyú körte gyümölcs - 10 kg;
- cukor - 2 kg;
- élesztő - 50 g.
A műveletek algoritmusa:
- A körtét előkészítik, feldolgozzák, hogy gyümölcslét kapjanak.
- Kombinálja a körte levét cukorral.
- Hagyja 2-4 napig meleg helyen.
- Ha az erjedés nem intenzív, az élesztőt kis mennyiségű lében hígítjuk.
- Miután az élesztő fejet formált, hozzáadjuk a teljes lémennyiséghez.
- A tartályt géz borítja, sötét, meleg helyen tegye félre 4 napig.
- A bugyborékolás alábbhagyása és az üledék leülepedése után a tiszta levet lecsepegtetjük.
A körte almabor rövid ideig tartó lehűlés és áztatás után készen áll a fogyasztásra.
Félédes körte püré almabor
Félédes házi körte almabor készítéséhez szüksége lesz:
- körte - 10 kg;
- granulált cukor - 130 g;
- víz.
A műveletek algoritmusa:
- A körtét bármilyen rendelkezésre álló módon feldolgozzák, a magból és a farokból hámozzák meg burgonyapürében.
- A héjat sötét, meleg helyen hagyják erjedni (legfeljebb 4 napig).
- A hab és a savanyú szag megjelenése után szűrje le a pürét.
- A körte masszát vízzel hígítsuk (2: 1) arányban.
- Cukrot adunk hozzá (60 g / liter).
- Az előre elkészített edények térfogatának több mint a felét keverékkel töltik meg.
- A palackokat vízzáróval lezárjuk és félretesszük.
- A tiszta levet időről időre le kell üríteni.
A gazdag körteíz eléréséhez érdemes az italt körülbelül 5 hónapig hűvös helyen tartani.
Házi almabor cukormentes körtéből
Ha valamilyen oknál fogva nincs lehetőség vagy vágy cukor felhasználására házi készítésű almabor készítéséhez, akkor ez az alkotóelem nélkül is lehetséges. Egy ilyen italnak alacsony az alkoholtartalma. A recept helyettesítője lehet mazsola és édes körte.
Főzéshez használja:
- körte;
- mazsolák.
Házi körte almabor: recept élesztő nélkül
Élesztő nélküli házi ital készítéséhez a körtét csak érintés nélkül kell hagynia a feldolgozás előtt. Vad, természetes, természetes élesztő van jelen a gyümölcs felületén. A házi körte almaborának tapasztalt szakértői bármilyen recept szerint nem mossák meg a terményt a feldolgozás előtt, hanem csak száraz ruhával óvatosan mossák le a port.
Hogyan kell inni a körte almabort megfelelően
A házi készítésű italt +10 ° C-ra hűtve szolgálják fel, hogy érezzék a csokor igazi ízét és aromáját. Nem túl hideg formában és jéggel fogyasztják.
Öntsön palackból habzó folyadékot a megfelelő edényekbe:
- A németeknek és az angoloknak szemüvegük van.
- A spanyolok felfelé (12 cm magasan) kinyújtott szemüveggel rendelkeznek.
Mielőtt élvezné az ízt, a folyadékot habosítani kell - öntse az üvegből az üvegbe, emelje feljebb. Üveghez törve a sugár habot képez és oxigénnel telített. A habzó folyadékot azonnal meg kell inni, még mielőtt a hab leesne.
Hogy mennyit használjon egy ilyen italt, mindenkinek magának kell eldöntenie. Korlátozott mennyiségben előnyös az emésztés szempontjából és javítja az étvágyat.
Az üveget általában nem töltik fel a tetejéig, de a baszk hagyomány szerint a maradékot 6 főre öntik. Egyes népeknél nem szokás a fenékig befejezni az ivást. A spanyolok az utolsó cseppeket a földre öntik a jó termés érdekében.
Az almabort részeg étvágy miatt, vagy édességek és desszertek kíséretében. Az almabor gazdagságától és édességétől függően különböző ételekkel párosul.
A klasszikus almabort előételekkel (hústál, haltál, sajttál), habzóborral - tenger gyümölcseivel, halakkal, francia sajtokkal szolgálják fel. Ha felmerül a kérdés, hogy mit kell inni gyümölcsdesszertekkel, süteményekkel, akkor jobb, ha előnyben részesítjük az édes és félédes italokat.
Grillezett húshoz, halhoz - ajánlott száraz aperitifet tálalni. Hagyományosan a körte almabor párosul zöldségsalátákkal, amelyek négyféle nyers ételből állnak.
Házi körte alacsony alkoholtartalmú ital, frissítő koktélok összetevője lehet, kombinálva a trópusi gyümölcsök, egzotikus gyümölcsök ízével. A sajátos íze lehetővé teszi az almabor keverését Calvadossal vagy borokkal, fűszerek és gyógynövények hozzáadásával. A hoppyabb hatás érdekében sört adhatunk hozzá.
Kora ősz
Hozzávalók:
- körte almabor;
- almabor;
- gin;
- abszint;
- fahéj;
- gyömbérsör;
- citromlé.
Ez az egyik koktél, amelyet sörrel és almaborral lehet elkészíteni.
Kapitány almabora
Hozzávalók:
- körte almabor;
- rum;
- jég.
Kevés lehetőség van koktélok készítésére körtéből, mivel hagyományosan az emberek almaterméket fogyasztanak. Mindig kipróbálhatja a maga módját, választhat harmonikusan kombinált alapanyagot.
A körte almabor tárolásának szabályai
A körte almabor a különleges körülmények közötti erjedés eredménye. Az ital tárolásának legjobb módja hűvös, sötét helyen van. Fontos, hogy az erjedési folyamat ne folytatódjon, amelynek hőmérsékletét 3-5 ° C-on tartják. Az almabort hosszú ideig tartó tároláshoz sötét tartályba kell önteni, és függőleges helyzetbe kell helyezni. Így a tárolt almabor legfeljebb egy hétig fogyasztható. Ha az előkészítés utáni palackok megtalálják a helyüket a hűtőszekrényben, akkor az almabort ajánlott 3-7 nap alatt meginni.
Következtetés
A klasszikus receptek betartásával és saját ötleteivel való hígítással exkluzív, összehasonlíthatatlan ízű körtealmát kaphat. A gyümölcsfákat és a bogyós bokrokat növesztő emberek gyakran szembesülnek azzal a problémával, hogy mit kell tenni a felesleges növényekkel. Érdemes megjegyezni, hogy a nyári lakosoknál kóstolhatja meg a szokatlan házi borokat, likőröket, körte almabort.
