8 házi cseresznye szilvalbor recept

Saját cseresznye szilvalbor készítése nagyszerű módja annak, hogy kipróbálja magát az otthoni borászatban. A vadon termő szilva termése jó években eléri a fánként 100 kg-ot, egy részét alkoholtartalmú italokhoz lehet felhasználni. Sőt, sok recept van a készítéshez, és a cseresznye szilva házi bor íze semmiképpen sem rosszabb a legjobb ipari mintáknál.

Házi főzés titkai

A cseresznye szilva elég sok vitamint, ásványi anyagot, béta-karotint, niacint tartalmaz. Ezenkívül a gyümölcs monoszacharidokat és diszacharidokat (cukrokat) tartalmaz, amelyek a fermentáció kiindulási anyagai. Tartalmuk az eredeti tömeg 7,8% -a lehet.

A cseresznye szilva vagy a vad szilva gyümölcseinek számos olyan jellemzője van, amelyeket figyelembe kell venni a bor készítésekor. Ezzel elkerülhető lesz a sok hiba. Itt vannak a legfontosabb tudnivalók:

1. Gondosan válasszon gyümölcsöt. A cseresznye szilva, még egy kis rothadással is, egyértelműen elutasításra kerül.
2. Nincs szükség a gyümölcsök mosására, úgynevezett vadélesztő él a héjon, amely nélkül nem lesz erjedés.
3. Az anaerob emésztési folyamat fokozható mazsola használatával.
4. A csontok eltávolítása nem kötelező, de kívánatos. Hidrociánsavat tartalmaznak. A koncentráció elhanyagolható, de jobb, ha teljesen megszabadulunk tőle.
5. A gyümölcs pépje nagy mennyiségű zselés képző anyagot - pektint tartalmaz. A gyümölcslé pazarlásának javítása érdekében speciális pektináz nevű gyógyszert kell használnia. Megvásárolható szaküzletekben. Távollétében meg kell elégednie azzal, amit sikerült megnyomnia.
6. A nagy mennyiségű pektin jelentősen meghosszabbítja az időt a bor tisztázása.

Minden nehézség és hosszú idő ellenére az így kapott ital csodálatos íze és aromája minden erőfeszítést megér.

Bor sárga meggyszilvából otthon

Házi bor készítéséhez egy tál szükséges gyümölcsfeldolgozáshoz, üveg fermentációs palackok, géz, bármilyen típusú vízcsapda vagy orvosi kesztyű.

Összetevők és elkészítési módszer

Íme a recept összetevői:

Annak érdekében, hogy a bort e recept szerint készíthesse el, a következőket kell tennie:

1. Válogassa ki a meggyszilvát, távolítsa el az összes korhadt gyümölcsöt. Ne mosson! Távolítsa el a csontokat.
2. Öntsük a gyümölcsöket egy medencébe, gyúrjunk mindent jól a kezünkkel, és igyekezzünk minél több levet elválasztani.
3. Adjon hozzá 1/2 mennyiségű cukrot és mosatlan mazsolát.
4. Öntsük a levet a péppel az üvegekbe, töltsük meg 2/3-ig.
5. Zárja le az üveg nyakát gézzel, vegye le meleg helyre. Naponta rázza és rázza a tartalmát.
6. Néhány nap múlva a pép elválik a levétől, és a habgal együtt felúszik. A lé savanyú illatot áraszt.
7. Gyűjtse össze a pépet, nyomja össze és dobja ki. Adja hozzá a cukor fennmaradó felét a levéhez, keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
8. Öntsük a kész sört tiszta üvegekbe, legfeljebb ¾-ig töltsük meg őket. Helyezze a tartályokat vízzáró alá, vagy tegyen orvosi kesztyűt a nyakára, tűvel szúrja át a kisujjat.
9. Hagyja a sört a meleg erjedésig. Ez 30-60 napot vehet igénybe.
10. Derítés után a bort az üledék megzavarása nélkül leeresztik. Ezután tiszta palackokba lehet önteni, jól lezárva. Költözzön alagsorba vagy aljzatba éréshez, ez akár 2-3 hónapot is igénybe vehet.

Házi meggyszilvás bor: egyszerű recept

Bármilyen meggy szilva megteszi. A recept minimális összetevőket igényel, a bor meglehetősen egyszerűen készül.

Összetevők és elkészítési módszer

A gyártáshoz szüksége lesz:

A bortermelés eljárása a következő:

1. Válogassa ki a mosatlan meggyszilvát, rothadással utasítva el a gyümölcsöket. Távolítsa el a levelek és szárak maradványait.
2. Gyúrja össze a gyümölcsöket kézzel vagy fa sodrófával, a magok károsítása nélkül, különben keserűség lesz jelen a bor ízében. Vizet adunk hozzá, keverjük össze.
3. Öntse a kapott gyümölcspürét az üvegekbe, töltse meg 2/3-ig.
4. Zárja le a nyakat gézzel, meleg dobozban távolítsa el a dobozokat.
5. 3-4 nap múlva szűrje le a sört, nyomja össze a pépet. Adjon hozzá cukrot 100 gramm sebességgel. minden literért.
6. Helyezze a kannákat vízzáró alá, vagy viseljen kesztyűt.
7. Helyezze meleg helyre.
8. 5 nap elteltével adjon hozzá ugyanannyi cukrot, keverje addig, amíg fel nem oldódik. Helyezze vízzár alá.
9. 5-6 nap elteltével adjuk hozzá a maradék cukrot. Helyezze a vízzár alá. A sört 50 nap alatt teljesen meg kell erjeszteni.

Ezután az italt lassan le kell dekantálni az üledékről, palackozni és sötét, hideg helyre tenni érlelés céljából 3 hónapig.

Recept fehérborhoz sárga meggyszilvából sárgabarackkal

A kajszibarack nagyon édes és aromás gyümölcs. Jól illeszkedik a meggyszilvához, így keverékükből származó bor nagyon kellemesnek, gazdag ízűnek bizonyul.

Összetevők és elkészítési módszer

A bor szállításához szüksége lesz:

Nem kell mosni a gyümölcsöket és a mazsolát, jobb, ha eltávolítja a magokat. Az összes gyümölcsöt pépesítse, majd ugyanúgy járjon el, mint a közönséges cseresznye szilvalbor gyártása során. A cukor mennyisége a gazda preferenciája szerint állítható be. A száraz bor megszerzéséhez minimálisra kell csökkentenie, egy édesebbé - növelje a hangerőt.

Vörösbor cseresznye szilva

Ez a bor a kiváló íz mellett nagyon szép színű is.

Összetevők és elkészítési módszer

A vörös cseresznye szilva borkészítésének módja hasonló az előzőekhez. A következő összetevőkre lesz szüksége:

A bor készítésének receptje a következő:

1. Válogassa ki a gyümölcsöket, dobja el a korhadt és túléretteket. Ne mosson!
2. A bogyókat krumplipürébe törjük, válasszuk ki a magokat.
3. Öblítés nélkül adj hozzá mazsolát. Öntsük a pürét üvegekbe, kössük meg a nyakat gézzel, és hagyjuk melegen.
4. 2-3 nap múlva a pép egy habfejjel együtt fel fog lebegni. A sört el kell szűrni, kinyomni és a hulladékot el kell távolítani. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. Száraz borhoz - 200–250 gr. liter liter sör, desszert és édes - 300-350 gr. Keverjük össze, hogy az összes cukor feloldódjon.
5. Zárja le a tartályokat vízzáróval vagy kesztyűvel. A bor 2 héttől 50 napig erjed, a cukor mennyiségétől függően.

A készültség jele a gázbuborékok vízzárás útján történő felszabadulásának megszűnése vagy a kesztyű leesése lesz. Alul üledék jelenik meg.

A kész bort vékony szilikoncsővel kell dekantálni anélkül, hogy hozzá kellene érni az üledékhez, palackokba önteni és hideg helyre tenni érlelés céljából. Legalább 2 hónapig ellen kell állnia az italnak.

A lengyel borászok titkai: meggyszilvás bor

A házi borászatot sok országban gyakorolják. Íme az egyik recept egy könnyű alkoholos ital elkészítéséhez lengyelül.

Összetevők és elkészítési módszer

Egy ilyen bor készítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

A bortermelés egész folyamata meglehetősen hosszú. Itt van a teljes műveletsor:

1. Gyúrja a meggyszilvát kezével vagy más módon, a különálló, nagy edényben a tészta állapotáig.
2. Adjon hozzá szirupot, 1/3 rész vízből és 1/3 rész cukorból főzve.
3. Zárja le a tetejét egy darab gézzel vagy kendővel, távolítsa el hőtől.
4. 3 nap elteltével szűrjük le a folyadékot, öntsük újra a pépet sziruppal, ugyanolyan arányban forralva.
5. Ugyanazon idő elteltével ürítse ki újra, öntse a pépet a maradék vízmennyiséggel, lazítsa meg, majd nyomja ki a maradék pépet.
6. A sörléhez adjon borélesztőt, öntetet, alaposan keverje össze.
7. Zárja le a tartályt vízzáróval, tegye meleg helyre.
8. Miután az első csapadék kiesett, ürítse le a sörlevelet, és adja hozzá a maradék cukrot.
9. Helyezze a tartályt vízzáró alá, és tegye hűvös, napfénytől védett helyre.
10. Havonta egyszer ürítse le a bort az üledék megzavarása nélkül. Tartsa vízzár alatt.

Az így készült bor teljes tisztításának ideje akár 1 évet is igénybe vehet.

Amerikai meggyszilvás bor recept

Az óceán túloldalán a cseresznye szilva bort is szeretik. Íme az egyik amerikai vad szilva recept.

Összetevők és elkészítési módszer

A bor elkészítéséhez szükséges összetevők közé tartozik a pektináz, egy természetes enzim. Ne féljen ettől, ez a gyógyszer szerves és nem jelent veszélyt. Itt van egy lista a szükségletekről:

Az ilyen bor előállításának algoritmusa a következő:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, sodrófával törje össze, adjon hozzá 1 liter vizet.
2. Három óra elteltével adjuk hozzá a maradék folyadékot, és adjunk hozzá pektinázt.
3. Fedje le a tartályt tiszta ruhával, és hagyja melegen 2 napig.
4. Ezután engedje le a levet, szűrje le és forralja fel.
5. Forrás után azonnal vegyük ki, adjunk hozzá cukrot, hűtsük 28-30 fokosra.
6. Adjon hozzá borélesztőt és öntetet. Töltse fel 4,5 literre tiszta víz hozzáadásával (ha szükséges).
7. Helyezze vízzár alá, és tegye meleg helyre.

A bor 30–45 napig erjed. Ezután lecsepegtetjük. Természetesen a bor meglehetősen sokáig világosodik, ezért ebben az állapotban legfeljebb egy évig tartják, havonta egyszer dekantálják az üledékből.

Meggyes szilvabor mazsolával

A cseresznye szilva bor számos receptjében mazsolát használnak erjesztési katalizátorként. Az alábbiakban bemutatott főzési módszerben ez is teljes összetevő.

Összetevők és elkészítési módszer

Szükséged lesz:

Az eljárás a következő:

1. Hámozza meg a meggyszilvát, pépesítse burgonyapürébe.
2. Adjunk hozzá 3 liter meleg vizet, a cukor mennyiségének 1/3-át.
3. Fedje le ruhával, vigye le meleg helyre.
4. Az erjedési folyamat megkezdése után adjuk hozzá a maradék cukrot, mazsolát, vizet, keverjük össze, zárjuk le vízzáróval.
5. Vegye ki a tartályt meleg helyen.

30 nap elteltével gondosan szűrje le a fiatal bort, öntsön egy kisebb üvegtartályba, zárja le és tegye sötét helyre. Az éréshez az italnak három hónapig kell állnia.

Cseresznye szilva bor mézzel otthon

A világos mézes árnyalat tökéletesen kiegészíti a gazdag cseresznye szilva ízt. Az ital kiderül, hogy nem csak kellemes. A meggyes szilva bor mézzel igazi vitamin- és egyéb hasznos anyagok raktára. Finom is.

Összetevők és elkészítési módszer

Ehhez a recepthez a következőkre lesz szükség:

A borkészítés lépésről lépésre a következő utasításokat tartalmazza:

1. A meggyszilvát hámozzuk meg a magokból, levelekből és szárakból, pürésítsük pépesre.
2. Töltsön fel 5 liter meleg vizet, keverje meg.
3. Adjunk hozzá mazsolát és 2 kg cukrot. Keverje meg és vigye le meleg helyre.
4. Három nap elteltével távolítsa el az úszó pépet, nyomja össze.Adja hozzá a maradék cukrot, mézet a sörléhez, adjon hozzá meleg vizet.
5. Zárja le a tartályt vízzáróval és tegye meleg helyre.

Miután az erjedési folyamat leáll (30–45 nap), gondosan szűrje le a bort, csomagolja tiszta palackokba, és tegye pincébe vagy pincébe.

A kész cseresznye szilva bor tárolásának feltételei

A kész meggyszilvabor bontatlanul akár 5 évig is állhat. Ebben az esetben be kell tartani a tárolási körülményeket. A hűvös pince vagy az alagsor ideális lenne.

A kinyitott palackot legfeljebb 3-4 napig kell hűtőszekrényben tárolni. A bor tárolásakor ezt figyelembe kell venni. Jobb egy kis edénybe önteni, hogy egy este elfogyaszthassa.

Következtetés

A házi meggyszilvás bor remek alternatívát jelent a vásárolt alkohollal szemben. Különösen igaz ez napjainkban, amikor a polcokon annyi hamisított termék található. És egy borász számára ez egy másik módja annak, hogy létrehozzanak egy valóban egyedi terméket, amely büszkeséggé válhat számára.

Ajánlott bejegyzések

Házi szőlőbor recept + fotó

Cseresznyebor otthon

Házi mazsolabor: egyszerű recept

Hogyan tisztítsuk meg a bort otthon

Házi berkenyebor készítése

Házi vörös meggybor: recept

Házi zöld szőlőbor receptek

Házi sárga szilvalbor

Cseresznyebor otthon