Tartalom
A házi áfonyabor mélyvörös színű, puha, bársonyos utóízzel. Különleges íze és finom aromás jegyei vannak, amelyek hiányoznak a megvásárolt desszert italokból.
Az áfonyabor előnyei
Még a régi időkben is a házi készítésű italt használták a betegek és a fogyatékos emberek erejének fenntartására. Mérsékelten fogyasztva a bor:
- segít megbirkózni az érrendszeri betegségekkel;
- megakadályozza az érelmeszesedést;
- csökkenti a daganatos betegségek kockázatát;
- elősegíti a hasnyálmirigy jobb működését;
- lelassítja az idegsejtek öregedését;
- normalizálja a bélműködést;
- növeli a hemoglobint;
- eltávolítja a radioaktív fémeket a testből;
- erősíti a szívizomot;
- jótékony hatással van a bőr állapotára, ez teszi a legrugalmasabbá;
- normalizálja a glükózszintet;
- serkenti az emésztési és anyagcsere folyamatokat;
- erősíti az immunrendszert;
- koleretikus és gyulladáscsökkentő hatása van;
- segít gyorsabban gyógyítani a torokfájást;
- helyreállítja a látást.
A magnéziumtartalom miatt kis mennyiségben megengedett a bor nyugtatóként történő használata és a test általános helyreállítása.
Hogyan készítsünk áfonyabort
A bogyók augusztusban érnek, de jobb az első fagy után szeptemberben szedni őket, ennek köszönhetően érett édességet nyernek.
Az alábbi receptek és videók leírják az áfonyabor elkészítését otthon, de mindenkinek ugyanazok az elkészítési szabályai vannak:
- Főzés előtt sterilizálja a tartályt forrásban lévő vízzel, és szárazra törölje. Az ilyen készítmény segít elkerülni a sör idegen mikroorganizmusokkal való szennyeződését. Egy 10 literes üveg a legalkalmasabb az előformához.
- Érett és lédús gyümölcsöket választanak a házi borokhoz. A túlérett és lomha bogyók miatt az ital nem egyértelmű.
- Az áfonyát rendezni kell, eltávolítva a ráncos, korhadt és penészes példányokat. Az egyik ilyen bogyó, amelyet a kompozíció tartalmaz, elronthatja a házi bort.
- A gyümölcsöket pépesítik és vízzel öntik.
A recepttől függően adjon hozzá mézet vagy fehér cukrot. Ezután a munkadarabot hagyják erjedni, és a palack nyakára vízzárót vagy orvosi kesztyűt helyeznek. Az érlelő ital ne érintkezzen friss levegővel.
Klasszikus házi áfonya bor
Az elkészítés hagyományos változatában a cukor mellett egy kevés mézet is adnak az összetételhez, ami gazdaggá teszi az ízt. Az áfonyás bor egyszerű receptje otthon segít létrehozni egy csodálatos italt, amely az ünneplésed fénypontjává válik, és örömet okoz az alkohol legkifinomultabb ismerőjének.
Hozzávalók:
- áfonya - 4 kg;
- szűrt víz vagy forrásvíz - 2 l;
- granulált cukor - 1,5 kg;
- víz a méz oldásához - 1,3 l;
- méz - 300 g.
Készítmény:
- A bogyókat töréssel törje össze. Tegyük át egy 10 literes palackba.
- Öntsön 2 liter vizet, keverje össze és fedje le egy ruhával. Távolítsa el 5 napig sötét helyen. Hőmérséklet + 20 ° ... + 25 °.
- Vigye át az infúziót a szűrőn. Nyomja össze a pépet és dobja ki.
- Melegítsük fel a maradék vizet, és oldjuk fel a cukrot és a mézet. Kombináljuk infúzióval.
- Helyezzen egy víztömítést a palack nyakára. Hagyja hűvös helyen az erjedés végéig.
- Szifon segítségével öntsük a bort külön edénybe.Az üledék nem kerülhet a munkadarabba. Helyezzen vízzárat és hagyja 2 hónapig.
- Amikor az alkohol teljesen átlátszóvá válik, öntsük palackokba.
A legegyszerűbb áfonyabor recept
A finom áfonya íz ideális házi készítésű alkoholos ital készítéséhez. Kellene:
- áfonya - 6 kg;
- víz - 9 l;
- cukor - 3 kg.
Készítmény:
- Öntsük a bogyókat egy tartályba, és zúzzuk össze. Hajtsa össze a cheeseclothet több rétegben, és nyomja ki a levét a püréből. Helyezze a hűtőtérbe.
- Öntsük a maradék bogyókat vízzel, keverjük össze és hagyjuk sötét helyen egy napig. Nyomja meg újra. Kombinálja a kapott folyadékot lével.
- Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és öntsük egy előkészített palackba.
- Tegyen egy gumikesztyűt a torkára, és szúrjon ki egy ujját.
- Hagyja sötét helyen. Hőmérséklet + 20 ° ... + 25 °. Egy nap után megkezdődik az erjedés, és a kesztyű fel fog emelkedni. Amikor a folyamat véget ér, visszatér eredeti helyzetébe.
- A képződött üledéket engedje le. Öntse a tiszta italt palackokba, és hagyja hűvös helyen 2 hónapig.
Házi áfonyabor: Élesztőmentes recept
Ha a bogyókat eső után szedték, akkor felületükön kevés vadélesztő maradt, és az erjedési folyamat hibás lesz. Az italhoz hozzáadott mazsola segít megoldani ezt a problémát.
Kellene:
- víz - 2,5 l;
- áfonya - 2,5 kg;
- mazsola - 50 g;
- citromsav - 10 g;
- cukor - 1,1 kg.
Készítmény:
- A válogatott áfonyát sodrófával vagy kézzel törje össze. Tegyük át egy üvegbe.
- Töltsön meg hideg vizet, ideális esetben forrás vagy szűrt. Adjunk hozzá mazsolát, adjunk hozzá citromsavat és 250 g cukrot. Keverd össze.
- Annak megakadályozására, hogy rovarok és törmelék kerüljön a keverékbe, fedje le gézzel. Tegye a szekrénybe 3 napra. Naponta keverjük.
- Amikor savanyú szag jelenik meg, és hab képződik a felületen, szűrje át a folyadékot a cheesecloth-on, és szorosan nyomja össze a pépet.
- Öntsön 250 g cukrot a lébe, és oldja fel. Helyezzen egy vízzárót a nyakra. Hagyja a szekrényben 4 napig.
- 200 ml sört öntsünk egy külön tartályba, és oldjunk fel benne 250 g cukrot. Helyezze vissza a munkadarabra. Szereljen be egy vízzárót.
- 3 nap múlva ismételje meg a folyamatot, hozzáadva a maradék kristálycukrot.
- Ha nem képződik gáz a víztömítésen, szalmával távolítsa el a bort az üledékből, hogy ne érjen hozzá a tartály alján képződött üledékhez.
- Hagyja érni hat hónapig. Távolítsa el az üledéket havonta úgy, hogy új tartályba öntötte.
Hogyan készítsünk áfonyabort mézzel
A hársméz a legalkalmasabb a főzéshez. Finom illatot ad a bornak. De megengedett bármilyen más használata.
Hozzávalók:
- áfonya - 5 kg;
- granulált cukor - 1,9 kg;
- víz - 4,4 l;
- méz - 380 g.
Készítmény:
- Válogassa ki a gyümölcsöket és törje össze. Pürét kellene készíteni. Öntsünk hozzá 3 liter vizet, keverjük össze és fedjük le gézzel. Hagyja az alagsort 5 napig.
- Szűrje le a munkadarabot és távolítsa el az üledéket.
- A maradék vízmennyiségben oldjunk fel mézet, majd cukrot. Öntse a szirupot az infúzióba.
- Tegyen egy kesztyűt a nyakára. Végezzen egy kis szúrást az egyik ujjában a gázok kibocsátása érdekében. Hagyja az alagsorban az erjedés végéig.
- Amikor a buborékok a házi bor felületén megállnak, szűrjük át 3 réteg gézen.
- Öntsük palackokba. Hagyja érlelni a bort 2 hónapig hűvös szobában vagy hűtőszekrényben.
Tárolási és felhasználási szabályok
Az elkészítés technológiájától függően a házi bort 4 évig száraz helyiségben lehet tárolni, ízvesztés nélkül. Ajánlott hőmérséklet + 2 °… + 6 °. A palackokat vízszintesen helyezzük el.
Használatakor fontos megfigyelni az intézkedést. A bogyók magas antioxidáns tartalma miatt az ital károsíthatja az izom működését.
Tilos használni:
- terhes és szoptató nők.A bogyókban található anyagok allergiát és mérgezést okozhatnak a gyermekben;
- cukorbetegek;
- az epeutak diszkinéziájával, mivel az áfonya a betegség súlyosbodásához vezet;
- egyéni intoleranciával;
- a gyomor-bél traktus gyulladásával és fekélyekkel;
- gyermekek és 18 év alatti serdülők.
Következtetés
A házi áfonyabor örömet és egészséget hoz. Napi egy pohár ital segíthet megbirkózni az őszi náthával és influenzával. A javasolt receptekben a cukor mennyiségét ízlés szerint növelni vagy csökkenteni lehet, miközben édes vagy félédes bort készítenek.
