Piros ribizli öntése otthon

A ribizli sokáig egyedülálló kultúrának számít. Már az ókorban is megjegyezték az emberek bogyóinak az emberi egészségre gyakorolt ​​gyógyító tulajdonságait, a gyümölcs kellemes édes-savanyú íze és a magas hozam miatt a legkülönfélébb ételek és italok kedvelt összetevője volt. Ez utóbbiak nemcsak kompótokat és gyümölcsitalokat tartalmaznak, hanem alkoholos italokat is, például vörös ribizli likőrt. Azok számára, akik egy megszokott kultúrát szeretnének új külsővel szemlélni, érdekes lesz megérteni ennek a szokatlan italnak az előnyeit és ártalmait, és több receptet kipróbálni.

A vörös ribizli likőr előnyei és ártalmai

Nehéz tagadni a vörös ribizli likőr előnyeit abból az egyszerű okból, hogy kizárólag természetes összetevőkből áll, mesterséges adalékanyagok és színezékek nélkül. Az ilyen ital fő egészségügyi előnye azonban fő összetevőjében rejlik. A vörös lédús bogyós gyümölcsök vitaminok, valamint makro- és mikroelemek.

A ribizli A-, B1-, B12- és P-vitamint, nátriumot, vasat, káliumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot tartalmaz. Ezenkívül ez a bogyó híres antioxidáns tulajdonságairól, mivel nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint.

A bogyókban található hatóanyagok pozitív módon jelentős hatást gyakorolnak az emberi testre. A vörös ribizli képes:

• növeli a test ellenálló képességét a patogén baktériumok iránt;
• felgyorsítja az anyagcserét;
• aktiválja a toxinok eltávolítását;
• javítja a látást;
• normalizálja a gyomor-bél traktus működését;
• erősítse az ízületeket;
• Pozitívan befolyásolja a haj és a bőr állapotát.

A friss ribizli elfogyasztása a test számára rengeteg tápanyagot biztosít a tónus fenntartása és az immunitás erősítése érdekében. Ugyanez vonatkozik az ebből az értékes bogyóból készült házi italokra.

Hogyan készítsünk vörös ribizli likőrt otthon

A vörös ribizli likőr elkészítése nem nehéz. A recepttől függetlenül, egészen az ilyen vállalkozások kezdőinek számára is készíthet italt ebből az egészséges bogyóból, ha betart néhány egyszerű ajánlást:

1. A likőr fő összetevőjeként a friss, szárított és fagyasztott bogyók egyaránt alkalmasak.
2. A friss ribizli bogyókat 5-7 napon belül fel kell használni, mivel azok gyorsan romlani szoktak.
3. Legalább 1,5 - 2 hónapig infúzióval kell ellátni a bogyólikőrt, hogy az ízpaletta teljesebben kinyílhasson, míg az italt 4 hónapig sötét helyen célszerű tartani. Az optimális hőmérsékletnek 20 és 24 ° C között kell lennie.
4. Az ital elkészítése során a gyártónak 2-3 zománcozott edényre, több üvegedényre vagy üvegre és szitára lesz szüksége. A bogyók pépjének összegyúrásához használjon aprítót vagy húsdarálót.

A ribizli öntése univerzális italnak tekinthető, mivel szinte minden kiváló minőségű alkohol szolgálhat alapul: vodka, alkohol, holdfény, bor, gin vagy konyak.

Piros ribizli likőr receptek

A vörös ribizli likőr elkészítéséhez számos recept létezik, és mindegyiknek megvan a maga sajátossága. Az elkészítés alapelveinek betartása és a recept szigorú betartása azonban lehetővé teszi, hogy ezekből az egészséges bogyós gyümölcsökből olyan ital készüljön, amely semmiképpen sem alacsonyabb a gyárilag készített termékeknél.

Egyszerű recept házi vörös ribizli likőr vodkával

A legkevésbé időigényes és könnyebb recept a vodkával készített vörös ribizli likőr. Főzés receptje:

1. A friss ribizlit (3-4 kg) folyó vízzel mossuk, a túlérett vagy deformálódott bogyókat eltávolítjuk és megtisztítjuk a növény zöld részeiről.
2. Ezután a gyümölcsöket alaposan megszárítják egy törülközőre fektetve, majd húsdarálóban összetörik.
3. 1,5 liter tiszta ivóvizet öntünk a kapott bogyótömegbe, és hagyjuk 20-30 percig.
4. A megadott idő elteltével a bogyó pépet szitán szűrjük, és a torta összes levét kinyomjuk.
5. A bogyólevet 0,5 l búza vodkával és 1,2 kg finomított fehér cukorral addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
6. A kész italt üvegtartályokba öntjük, és hűvös helyre tesszük az infúzióhoz.

Fagyasztott vörös ribizli öntése

Kiváló minőségű és ízletes likőrt is készíthet fagyasztott vörös ribizli bogyókból, ha ugyanazt az algoritmust követi, mint a fenti vodka receptben. Egy ilyen ital elkészítésekor azonban a következő árnyalatokat kell szem előtt tartani:

1. A ribizlit ki kell kiolvasztani ugyanabban a tartályban, ahol az ital összetevői összekeverednek, hogy a lé felolvasztáskor ne tűnjön el.
2. A hozzáadott víz mennyiségét legalább a felére kell csökkenteni.
3. A fagyasztott bogyókból készített likőr erőssége alacsonyabb lesz, mint a frisseké, mivel az első esetben a ribizli több levet ad.

Piros ribizli öntése alkohollal

Általános szabály, hogy a vörös ribizli likőr alapjának kiválasztása kizárólag a gyártó ízlési preferenciáin alapul, és nem érinti különösebben a végterméket. A házi italok hívei azonban azt állítják, hogy éppen a hígítatlan alkohollal rendelkező likőrnek van a legintenzívebb íze és gazdag aromája. Készítse elő így:

1. 3 literes üvegedénybe 1 liter mosott ribizlit öntünk.
2. A bogyókat 300 ml legalább 60% -os alkohollal öntjük, és a tartályt nejlon fedéllel lezárjuk, majd 1,5 - 2 hónapig sötét helyre tesszük.
3. Ezután a munkadarabot szitán szűrjük, amelynek tetejére géz kerül.
4. A leszűrt ribizli bogyókat gondosan kinyomják.
5. A 600 g cukrot 600 ml vízzel elegyítjük, és addig forraljuk, amíg homogén szirup képződik, majd lehűtjük.
6. A szirupot hozzáadják az italhoz, palackozzák és további 7 napig állni hagyják, amíg teljesen meg nem fő.

Piros ribizli öntése bor hozzáadásával

Az eredeti íz vörös boros ribizli likőr lesz, bor alapú. Egy ilyen ital nagyon gyorsan elkészíthető, mivel több hónapig nem kell infundálni. Ezenkívül egy ilyen likőr nem különbözik erősségében, amely 5% és 8% között változik, és kiváló aperitifként szolgálhat vacsora vagy ünnepi étkezés előtt. Főzés sorrendje:

1. Öntsön 1 kg elkészített ribizlit egy fazékba, és öntsön 0,5 liter vörösbort.
2. A tartályt fóliával szorosan lefedik, és több lyukat készítenek benne.
3. Ezután a serpenyőt 40 - 60 ° C-ra előmelegített sütőbe helyezzük 8-10 órán át.
4. Ezután a munkadarabot szobahőmérsékleten lehűtik, és a cheeseclothen átszűrik.
5. Ízlés szerint cukrot adunk hozzá 100-200 g mennyiségben.
6. 1-2 óra elteltével a tölteléket palackozzák, parafázzák és hűtőszekrénybe küldik 2-3 órán át.

Vörös ribizli mézlikőr

Nem igényel komplex manipulációkat és likőrt a ribizli gyümölcséből, méz hozzáadásával. Elkészítéséhez 1 kg hámozott mosott bogyóra és 0,5 liter kiváló minőségű vodkára lesz szükség. Az ilyen italhoz nem szükséges cukrot adni: a méz megadja a likőr számára a szükséges édességet.

1. A ribizli bogyókat három literes üvegbe tesszük.
2. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. édesem.
3. A kapott bogyó alapanyagot vodkával öntik, anélkül, hogy az edény tartalmát megráznák.
4. Zárja le a tartályt és ragaszkodjon hozzá hűvös, sötét helyen 2 hétig.
5. A megadott idő után szűrje le a folyadékot cheesecloth-en.
6. A kész likőrt palackokba öntjük.

Vörös ribizli öntése a holdfényben

A holdfénnyel főzött ribizli likőr nagyra értékelik. Bár az ital alapja meglehetősen erős, fogyasztása során az alkohol gyakorlatilag nem érezhető. Ez a holdfény további tisztításával és kettős desztillációjával érhető el. Egy ilyen likőr receptje nagyon egyszerű:

1. A kiválasztott piros ribizlit 300 g mennyiségben 1 literes üvegedénybe tesszük.
2. Adjon hozzá 500 ml házi holdfényt.
3. Öntsön 150-200 g granulált cukrot egy edénybe.
4. Ezt követően az edényt gondosan lezárják, a tartályt megrázzák, és meleg helyiségbe helyezik, anélkül, hogy közvetlen napfényhez jutnának.
5. 4 naponta egyszer a tölteléket tartalmazó edényt meg kell rázni, hogy felgyorsuljon az erjedési folyamat.
6. A kész ital 2 hét után iható.

Ellenjavallatok

Minden előnye ellenére a vörös ribizli likőr bizonyos ellenjavallatokkal rendelkezik. Mivel az ital számos összetevőből áll, meglehetősen nehéz felsorolni azokat az eseteket, amikor nem ajánlott használni.

Tehát a ribizli nem jelent veszélyt az allergiások számára, azonban meg kell tagadni annak bármilyen formában történő alkalmazását az alábbiaktól szenvedő személyek számára:

• gyomorhurut;
• gyomorfekély és a gyomor-bél traktus egyéb akut gyulladása;
• vérzékenység.

A ribizli likőr magas cukortartalma negatívan befolyásolhatja egészségét:

• cukorbetegségben szenvedők;
• a hasnyálmirigy rendellenességei;
• magas vérnyomás.

A likőrben lévő alkohol a következő egészségügyi feltételekkel károsíthatja az embereket:

• terhesség;
• szoptatás;
• a szív rendellenességei;
• a központi idegrendszer működésének problémái;
• depresszió és egyéb mentális rendellenességek.

Ezenkívül nagy adagokban a vörös ribizli likőr, mint minden alkoholos ital, még egy teljesen egészséges embert is károsíthat. Ezért erősen ajánlott, hogy konzultáljon orvosával a likőr használata előtt.

A tárolás feltételei

Ha egészségügyi okokból nincsenek korlátozások a vörös ribizli likőr használatára, akkor ügyelnie kell az ital megfelelő tárolására, hogy az ne veszítse el előnyös tulajdonságait.

A kész likőr, függetlenül attól, hogy milyen alapanyagból készült, legalább 1,5 - 2 évig tárolható, ha tiszta, száraz üvegtartályba öntik és fedővel szorosan lezárják. A tárolási hőmérséklet nem lehet magasabb, mint 23 - 20 ° С. A leghosszabb ideig egy itallal ellátott edényt sötét helyiségben tárolnak, közvetlen napfénytől védve.

Következtetés

A vörös ribizli öntését nemcsak kellemes enyhe íz jellemzi, hanem megtartja a bogyók minden előnyös tulajdonságát. Az ital ezen minősége lehetővé teszi, hogy támogassa a testet az őszi-téli időszakban, amikor az emberi immunrendszer különösen sérülékeny, élénk színe és gazdag aromája a napsütéses nyári napokra emlékeztet.

Ajánlott bejegyzések

Házi viburnumból öntés: recept

Cseresznye szilvaöntés és tinktúra: 6 recept

Szilvalikőr otthon

Cloudberry vodka receptek

Kutyafa öntése

Áfonyalikőr: házi receptek

Szeder öntése

Körte likőr receptek

Recept tinktúrához, likőrhöz, holdfényhez és áfonyalikőrhöz