Tartalom
Kevés a friss birsalma kedvelője. Fájdalmasan savanykás és savanyú gyümölcs. De a hőkezelés játékváltó. Megjelenik a látens aroma, és az íze megpuhul, fényessé és kifejezővé válik, és ami a legfontosabb, nagyon kellemes. A birsalmából azonban nem csak ezért érdemes üreseket készíteni. Ez a gyümölcs nemcsak hasznosnak, hanem valóban gyógyítónak is nevezhető.
A birsalma hasznos tulajdonságai
Elég gazdag vitaminösszetétele van, sok ásványi anyagot, élelmi rostot és antioxidánsokat, szerves savakat, csereket és összehúzó anyagokat tartalmaz. Szinte minden tápanyag, amelyben a friss birsalma gazdag, megmarad a feldolgozás során. E déli gyümölcs segítségével a következő esetekben segíthet a testnek.
- A vírusok elleni küzdelemben.
- Küzdelem a koleszterinfelesleg ellen.
- Szüntesse meg a hányást.
- A stressz kezelésére.
- Könnyítsen egy asztmás rohamot. Ebben az esetben a birsalma levelei értékesek.
- Javítsa az ételek emésztését.
- Ez segít megbirkózni az epe stagnálásával, eltávolítani a felesleges folyadékot.
- Harcol a vitaminhiány ellen.
- Segít hurutos tünetek esetén.
De a birsalma még feldolgozott formában is tagadhatatlan előnyökkel jár.
Általában lekvár és konzervek készülnek belőle. Két vagy többféle gyümölcsből keveréket készíthet. Ha almát adnak a birsalmához, az ilyen betakarítás előnyei jelentősen megnőnek. Főzzünk birsalmát almával.
Birsalma lekvár almával
Az arányok számára egyszerűek: 2 rész birsalma és cukor, egy rész alma.
Ennek a finomságnak a főzési technológiája nagyon eltérő lehet mind a termékek elkészítésének szakaszában, mind a lekvár főzésének folyamata során.
Birsalma lekvár almával, víz hozzáadása nélkül
Ezeket a nyári almákat lehet a legkönnyebben levezni, feloldva a cukrot és szirupot képezve. Elég lesz a főzéshez, hogy ne adjunk hozzá vizet. Ételt főzni.
A megmosott gyümölcsöket vágja apró szeletekre vagy más alakú darabokra, helyezze át egy edénybe a lekvár főzéséhez, öntsön cukrot a gyümölcsrétegekre.
Körülbelül 12 óra múlva a gyümölcs levet ad, és a cukor elkezd oldódni. Itt az ideje, hogy az edényt vagy a tál lekvárt a tűzhelyre tegyük. A lekvár kétféleképpen főzhető: egyszer és visszatartva. Ez utóbbi esetben összesen több időbe telik, de a vitaminok jobban megőrződnek, és a gyümölcsdarabok nem válnak burgonyapürévé, hanem épek maradnak. A szirup borostyánszínű, étvágygerjesztő és illatos lesz.
Bármilyen főzési módszerrel a tűznek először alacsonynak kell lennie, hogy a cukornak ideje legyen teljesen feloldódni.
Hagyja forrni a lekvárt, és akkor kétféleképpen teheti meg.
Egyetlen főzéssel azonnal teljes készenlétbe hozzuk a lekvárt.
A lekvár készenléte könnyen meghatározható egy csepp cseppentésével egy lapos tányérra vagy csészealjra. A kész lekvárban nem terjed, de megtartja az alakját. Ha a csepp elterjed, a főzést folytatni kell.
Ha 5-10 perc forralás után állvánnyal főz, kapcsolja ki a tüzet, és hagyja állni a lekvárot legalább 12 órán át.
12 óra elteltével a főzést megismételjük, mint az első esetben.Általában 3 főzési ciklus elegendő.
Birsalma lekvár almával és cukorsziruppal
Ha a birsalma nagyon száraz, akkor előfordulhat, hogy az almából nincs elég gyümölcslé a lekvár készítéséhez, hozzá kell adnia cukorszirupot.
Hozzávalók:
- birsalma - 0,5 kg;
- alma - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 1 pohár;
- egy citrom leve.
Hámozzon meg mosott birsalmát és almát, ékekre vágva.
Megszórjuk a gyümölcsöket citromlével, hozzáadunk 800 g cukrot, hogy teljesen ellepje őket. Amíg beengedik a levét, öntsük a magot, hámozzuk meg az almát és a birsalmát egy pohár vízzel, főzzük 10-15 percig. Szűrjük le a húslevest, oldjunk fel benne cukrot és készítsünk cukorszirupot, mindenképpen távolítsuk el a habot.
Adja hozzá a szirupot a gyümölcsléhez, amely elindította a levet, óvatosan keverje össze, hagyja kb. 6 órán át forralni, és állítsa egy kis tűzön párolni. Ezután főzzük meg a lekvárt ugyanúgy, mint az előző receptben.
Ha azt szeretné, hogy a birsalmaszeletek finomabb állagúak legyenek, mielőtt cukorral töltenék meg, forrázó vízben kell teáskanálnyi citromsav hozzáadásával kifehéríteni őket. A gyümölcsöket leszűrjük, majd almaszeletekkel összekeverjük és cukorral letakarjuk.
Birsalma lekvár mazsolával
Az alma- és birsalmalekvár főzéséhez szárított gyümölcs hozzáadása nemcsak ízletesebbé teszi, hanem növeli a készítmény tápértékét is.
Hozzávalók:
- 680 g édes alma és birsalma;
- 115 g fehér és barna cukor;
- 2 g őrölt fahéj;
- 120 g mazsola és víz.
Megmossuk a gyümölcsöt, felszabadítva a birsalmát az ágyúból. Hámozzuk meg az almát, vágjuk darabokra a gyümölcsöt.
A mazsolám jó. Tegye a birsalmat egy főzőtálba, töltse fel vízzel és főzze kb. 7 percig. Töltsön fehér cukrot, kenje meg az almát és a mazsolát.
Pároljuk lassú tűzön, amíg besűrűsödik. Gyakran kell keverni. A főzés kezdetétől számított 45 perc elteltével adjunk hozzá barna cukrot. Főzzük a lekvárt további 10 percig. Száraz, steril üvegekbe csomagoljuk, fedél nélkül a sütőben 120 fokos hőmérsékleten tartjuk.
A takaró alatt hűtsük le a feltekert lekvárt, fordítva fordítva a fedeleket.
Birsalma lekvár szárított barackkal
Mazsola helyett tehet szárított barackot a lekvárba.
Hozzávalók:
- 0,5 kg birsalma és alma;
- 1 kg cukor;
- 250 g szárított barack.
A megmosott gyümölcsöt szeletekre vágjuk, és cukorral letakarjuk. Keverje össze jól, és hagyja, hogy a lé megjelenjen.
Adjon hozzá mosott szárított barackot, és hagyja, hogy a többi lé kiemelkedjen, fedéllel lefedve a tartályt. Először kis lángon főzzük meg a lekvárt. A cukor feloldása után a tüzet közepesre állítjuk, és kb. 20 percig főzzük. Gyakran szükség van a beavatkozásra. Száraz üvegekbe fektetjük.
Eredmények
A birsalma lekvár almával nem csak a tea számára jó, különféle süteményeket készíthetünk vele, önthetünk kását, túrót vagy palacsintát.
