Tartalom
A borbolyalekvár ízletes és egészséges termék, amely segít a betegségek és a vitaminhiány idején. Ha helyesen készíti el a finomságot, a bogyó minden előnyös tulajdonsága megmaradhat. És sok van nála. A borbolya hasznos vitaminokban és mikroelemekben gazdag, de a hazai fogyasztók számára jobban ismert az azonos nevű karamell íze miatt.
A borbolyalekvár hasznos tulajdonságai
A borbolyabogyókat télire különféle módon szüretelik: szárítják, pácolják és lekvár készül. A vitaminok tárolásának utolsó módja a legfinomabb Ha főzés nélkül készítünk élő lekvárt, akkor megőrizhetjük a keleti bogyó összes előnyös tulajdonságát.
És nagyon sok ilyen anyag van benne:
- Almasav;
- bor sav;
- citromsav;
- pektinek;
- C vitamin;
- K-vitamin;
- ásványi sók;
- karotin;
- szőlőcukor;
- fruktóz.
A pektinek eltávolítják a szervezetből a mérgező anyagokat és a nehézfémek sóit, normalizálják az anyagcserét és a bélmozgást, megőrzik annak mikroflóráját.
A berberin természetes alkoloid anyag, amely pozitív hatással van a szívizomra és a vérképző rendszerre, fokozza az epeváladékot és felgyorsítja az anyagcserét. Az anyag az anyagcsere folyamatok aktiválásával elősegíti a fogyást.
A borbolya gazdag összetétele természetes vitamin komplex. Jó ezeket a bogyókat lekvár formájában használni a vitaminhiány időszakában.
A gyulladáscsökkentő hatású gyümölcsök jellegzetes savanykás ízűek. A borbolya segítségével a gyomor-bél traktus betegségeit kezelik. A borbolyalekvár előnyei nyilvánvalóak.
A C-vitamin megőrzése érdekében a lekvárt forrás nélkül készítik.
Hogyan készítsünk borbolyalekvárt
Forrás nélküli lekvár készítéséhez érett és nagy őszi gyümölcsöket választanak. A hosszan tartó hőkezeléshez kissé éretlen bogyókat választanak. Főzve nem fognak szétesni. Alaposan megmossuk és hagyjuk megszáradni. Ha a recept megköveteli, a magokat eltávolítják a gyümölcsből.
Ekkor elkészül a többi hozzávaló és étel. Ha a lekvárt más gyümölcsök, például alma hozzáadásával készítik, akkor azokat is megmossák, meghámozzák, apró darabokra vágják.
A téli fordulatokhoz konzervdobozokat kell készítenie. Szódabikarbónával alaposan megmossuk, leöblítjük, megfordítjuk és hagyjuk lecsöpögni. Közvetlenül a lekvár feltekerése előtt sterilizálni kell a tartályt.
A szárított borbolyát cukorral fedjük le 1: 1 arányban, és hagyjuk néhány órán át főzni, hogy a bogyó elindítsa a levét. Miután a serpenyőt felgyújtották és megkezdték a borbolyalekvárt. Elkészítéséhez több recept létezik, ezért érdemes mindegyikről részletesen beszélni.
Borbolyalekvár receptek
Minden receptben a fő összetevők a borbolya és a cukor. Csak más további összetevők hozzáadásával változtatják meg arányukat.
Klasszikus borbolyalekvár maggal
Ebben a receptben csak az elkészítés hosszadalmas. És maga a finomság gyorsan és egyszerűen elkészül. De megéri a fáradságot, a késztermék íze kiváló.
A lekvár elkészítéséhez e recept szerint vegyen be 1,5 kg cukrot és borbolyát.
Készítmény:
- A bogyókat 2 pohár cukorral letakarják, és egy napig a konyhában hagyják, hogy levet adjanak.
- Amint elegendő mennyiségű folyadék szabadul fel, leeresztik.
- Szirupot készítünk: 1 kg cukrot feloldunk a kapott gyümölcslében, közepes lángon forraljuk. A bogyókat forró masszába öntjük, és 3 órán át hagyjuk ázni.
- Az édes keveréket nagy lángon tesszük és forraljuk. A serpenyőt fedővel kell lefedni, hogy a folyadék ne párologjon el, és a bogyótömeg ne égjen el.
- Forralás után csökkentse a hőt, adjon hozzá még 2 csésze cukrot és főzze a keveréket 15 percig. A főzés során el kell távolítani a habot és keverni kell a keveréket.
- Ezt követően a kész terméket előkészített, sterilizált üvegekbe rakják és fedéllel feltekerik.
A klasszikus recept szerint a borbolyalekvár kocsonyaszerű és sűrű. Gyönyörű színe és kellemes aromája van. A legkönnyebben elkészíthető, így lenyűgöző mennyiségű egészséges bogyós finomságot készíthet télre.
Alma lekvár borbolyával
A lekvár elkészítéséhez savanyú vagy édes-savanyú fajtákat választanak. Jobban kombinálhatók a borbolyabogyók ízével.
Ehhez a lekvárhoz meg kell vennie az összetevőket:
- alma és borbolya - egyenként 2 csésze;
- cukor és víz - egyenként 1,5 csésze.
Az elkészítés sok időt vesz igénybe, mivel a borbolya gyümölcséből el kell távolítani a magokat. Az almát hámozzuk meg, és vágjuk vékony szeletekre.
Egy ilyen lekvár elkészítése egyszerű:
- Kombinálja az almát borbolyával egy fazékban.
- Oldjuk fel a cukrot vízben, és öntsük a szirupot a gyümölcs és bogyó keverékére.
- Helyezze az edényt közepes hőfokon és párolja.
Szükséges egy kis mennyiséget kanállal venni, és csészealjra csepegtetni. Ha az édes csepp nem folyik, akkor a termék készen áll.
Borbolyalekvár főzés nélkül
Ilyen finomságot csak borbolya cukorból készíthetünk, vagy adhatunk hozzá citromot. A főzés nélküli vitaminlekvár maximálisan tápanyagot tartalmaz. Fontos, hogy a C-vitamin ne párologjon el, és a borbolyalekvárral telítsen jótékony tulajdonságait.
A recepthez vegye a borbolyát és a cukrot 1: 2 arányban.
Készítmény:
- Alaposan öblítse le a gyümölcsöket, távolítsa el a magokat.
- Vigye át őket húsdarálón a cukorral együtt.
- Keverje meg jól a keveréket. A cukrot teljesen fel kell oldani.
A lekvárt tiszta üvegekbe öntik, és közönséges nejlon fedéllel letakarják. Csak hűtőszekrényben tárolja.
Ők is készítenek borbolyalekvárt citrommal receptek szerint főzés nélkül.
Ehhez vegye be a szükséges összetevőket:
- borbolya gyümölcs - 0,5 kg;
- citrom - 2 db .;
- cukor - 1,5 kg.
A bogyókat megmossuk, megszárítjuk és kimagozzuk. Hámozza meg a citromot, vágja le a farkát, vágja szeletekre. Kívánt esetben a bőrt is eltávolíthatja, hogy a lekvár ne legyen keserű. De a lelkesedéssel a finomság aromásabbnak bizonyul.
Ezután a lekvár így készül:
- A bogyókat és a citromot húsdarálón vezetik át.
- Ehhez a keverékhez hozzáadjuk az összes cukrot.
- Minden összetevőt alaposan összekeverünk, amíg a cukor fel nem oldódik.
A kész terméket egy üvegbe tesszük, és hűtőszekrénybe küldjük tárolásra.
Sűrű borbolyalekvár
Egy ilyen finomságot 2 napig készítenek, de hűtőszekrény nélkül is hosszú ideig tárolható.
E recept szerint sűrű lekvár elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket:
- borbolya gyümölcs - 500 g;
- granulált cukor - 750 g;
- tisztított víz - 250 ml.
Hogyan kell főzni:
- Az elkészített mosott borbolyát egy fazékba tesszük, vizet adunk hozzá, és az elegyet felforraljuk.
- Miután hozzáadta a cukor normáját, főzzük még 2 percig alacsony lángon.
- Amint a keverék felforr, félretesszük, és egy napig sűrűsödni hagyjuk.
- Másnap a terméket ismét forraljuk, amíg forr, és félretesszük. Hagyjuk kissé kihűlni, majd főzzük további 2 percig.
A kész vastag bogyós finomságot üvegekbe rakják és feltekerik.
Vanília borbolyalekvár recept
Az ilyen finomságot nemcsak kellemes íze, hanem aromája is megkülönbözteti.
Vanília borbolyalekvár elkészítéséhez vegye be az összetevőket:
- borbolya bogyók - 250 g;
- tisztított víz - 150 g;
- granulált cukor - 375 g;
- a vanillin hiányos teáskanál.
A szirupot vízből és cukorból állítják elő. Öntsük borbolyával, és a keveréket egy napig szobahőmérsékleten infundáljuk.
Másnap a lekvár így készül:
- A keveréket alacsony lángon tesszük, forraljuk és fél órán át pároljuk.
- A lekvárt félretesszük, hagyjuk kihűlni, majd vanília hozzáadásával fél órán át újra forraljuk.
- A kész terméket egy üvegbe öntjük és feltekerjük.
Ha szükséges, az összes összetevőt arányosan növeljük.
A tárolás feltételei
A borbolyalekvár ezen receptek szerinti előnyeinek megőrzése és az egészségének károsítása érdekében helyesen kell tárolnia a terméket. A csavaros edényeket kamrában vagy pincében tartják. Egy ilyen finomság sokáig megőrzi tulajdonságait - 1-2 évig. Ha a kannákat és fedeleket minden szabály szerint sterilizálták, akkor nem kell aggódni a tartalom biztonsága miatt.
A reszelt borbolyalekvár csak hűtőszekrényben tárolható. Célszerű télen enni, mivel egy ilyen terméket 3 hónapnál tovább nem érdemes tárolni. Szürke kéreg képződhet a lekvár felületén. Kanállal gondosan eltávolítják, majd a lekvár biztonságosan fogyasztható. A lekvár cukorrétegűvé és keménydé is válhat. Ez nem veszélyes. A termék még mindig egészséges és fogyasztható.
Következtetés
A borbolyalekvár egészséges, természetes termék, amely jó alternatívává válik a drága vitamin-komplexeknek. Az egyetlen ellenjavallat a borbolya gyümölcsök intoleranciája. Azoknál az embereknél, akik nem szenvednek allergiában, a vitaminkezelés csak előnyös lesz. Télen és tavasszal jó a skarlátvörös bogyós ételeket bevinni az étrendbe, amikor a szervezetnek nagy szüksége van további táplálkozásra és védelemre.
