Tartalom
A nyár a lédús és édes gyümölcsök szezonja. Néhány kedvenc a görögdinnye és a dinnye. Joggal nyerték el a becsületüket, mert a bennük lévő magas folyadéktartalom lehetővé teszi, hogy a forró napsütéses napokon csillapítsák szomjukat. Ezenkívül az egyedi és utánozhatatlan íz teszi őket kedvenc édességgé. Tehát miért ne spórolna meg egy téli édességet télire, például egy szokatlan dinnye és görögdinnye lekvárral. Ez lehet a legkedveltebb desszert a téli szezonban.
A lekváros termékek kiválasztásának szabályai
Az ízletes és egészséges görögdinnye-dinnye lekvár télire való elkészítéséhez az elkészítéséhez megfelelő termékeket kell kiválasztania. Valójában sajnos manapság nagyon szokás a gyümölcs- és zöldségnövény-szállítók körében a kémia segítségével javítani bemutatásukat. Annak érdekében, hogy ne váljon azon vevők közé, akik alacsony minőségű görögdinnyét vagy dinnyét vásároltak, alaposan meg kell fontolnia őket. A héjat és a pépet megnézve könnyen meghatározhatja az ilyen gyümölcsök érettségét és minőségét.
Jellemzően egy vegyszerekkel töltött görögdinnyében a vénák sárgaek és vastagok. Végezhet egy kis tesztet is: vegyen egy pohár vizet, tegye oda a pépet, és ha a víz egyszerűen zavarossá válik, akkor ez egy kiváló minőségű érett gyümölcs, de ha a víz enyhén színes megjelenést kap, akkor a görögdinnye egyértelműen éretlen és kémiai festékekkel van tele.
A görögdinnye érett gyümölcsében a hangot el kell hallgatni, amikor megérinti. Ezenkívül egy érett görögdinnyének, amelynek erős szorítása van a kezében, kissé meg kell roppannia.
A dinnye kiválasztásakor először a szárat kell megnézni. Egy érett gyümölcsben száraznak kell lennie. Ezenkívül az érett dinnye héjának vékonynak kell lennie, és ha megnyomják, kissé ruganyosnak kell lennie. Ha a héja kemény vagy túl puha, akkor a gyümölcs egyértelműen éretlen vagy nem friss.
Repedt vagy túlérett dinnyét nem érdemes vásárolni, mivel a héj repedésén a kórokozó baktériumok összegyűlhetnek.
Ha betartja ezeket az egyszerű tippeket, nagyon jó gyümölcsöket kaphat, amelyek nemcsak télire való minőségi termékké válnak, hanem nyersen is kiváló csemegék.
Dinnye és görögdinnye lekvár receptek télre
Furcsa módon, de a görögdinnye és a dinnye nagyon jó lekvár készítéséhez. Ezenkívül egy ilyen édes készítmény nemcsak a pépből, hanem a kérgükből is elkészíthető. A kéreglekvár nagyon ízletes és szokatlan.
A dinnyelekvárt gyakran más gyümölcsök hozzáadásával főzik. Az alma és a banán jól passzol e gyümölcs pépjéhez. Ízlésképpen ajánlott mézet és gyömbért adni hozzá. A citrom vagy annak levének hozzáadása lehetővé teszi az édes íz savanyúsággal való hígítását. A sav hozzájárul a lekvár hosszú távú tárolásához is, mert a dinnyében és a görögdinnyében gyakorlatilag nincs sav, és ez a cukor elkészítéséhez vezethet.
Lekváros görögdinnye és dinnye lédús pépéből
A görögdinnye-dinnye lekvár készítéséhez lédús pépből a következő összetevőkre lesz szükség:
- görögdinnye pép - 500 g;
- sárgadinnye pép - 500 g;
- 1 kg cukor;
- 250 ml víz;
- citrom - 2 darab.
A görögdinnye és a dinnye lekvárjának elkészítéséhez az első lépés a pépük elválasztása a héjától és a magoktól. Ehhez először vegyen egy görögdinnyét, vágja félbe, ossza szeletekre, válassza le a kérget és távolítsa el a magokat. Ugyanezeket a manipulációkat hajtják végre a dinnyével is, csak a magokat szedik le, mielőtt a dinnyét szeletekre vágnák. Ezután a szeleteket apró darabokra vágjuk.
Az előkészített pépet kissé túl kell melegíteni, hogy nagy darabokat aprítson fel. Öntsük a keveréket 500 g cukorral, tegyük hűtőbe a lé kialakítása érdekében.
Amíg a dinnyepép a hűtőszekrényben van, elő kell készítenie a cukorszirupot.
Vegyük a maradék 500 g cukrot, öntsük egy edénybe vagy serpenyőbe, töltsük meg vízzel és tegyük tűzre. Keverje fel, amíg fel nem oldódik, és hagyja forralni.
Amíg a cukros víz forr, készítsen citromlevet és héjat.
Vegyünk két citromot, alaposan mossuk le és szárítsuk meg papírtörlővel. Egy speciális finom reszelő segítségével távolítsa el a héjat a citromról. Ezután vágja félbe, és nyomja ki a levét.
A főtt cukorszirupba citromlevet öntünk, és hozzáadjuk a héjat. Jól meg vannak változtatva, és eltávolítják őket a kályhából. Hagyjuk kihűlni.
A görögdinnye-dinnye pépet kivesszük a hűtőkamrából. Keverje össze cukorsziruppal és tegye tűzre. Keverés közben forraljuk fel. Főzzük 40 percig. Vegye le a tűzhelyről. 3 óra elteltével a főzési folyamat megismétlődik.
Kész lekvár meleg formában sterilizált üvegekbe öntjük. Szorosan zárja le a fedelet. Hagyja teljesen kihűlni. Miután a görögdinnye és a dinnye lekvár télig tárolható.
Dinnye és görögdinnye héj lekvár
A lédús pép mellett lekvárt készíthetünk görögdinnye és dinnyehéjból is. Az édesség a szokatlan összetevők ellenére is egészen kitűnő.
A görögdinnye és a dinnye héja lekvárjához szüksége lesz:
- görögdinnye héja - 0,5 kg;
- dinnye héja - 0,7 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 650 ml;
- citromsav - 0,5 teáskanál;
- vanillin.
A görögdinnye és a dinnye elválasztott héját alaposan meg kell mosni, el kell távolítani a héj sűrű részét és apró kockákra kell vágni.
Ezután cukorszirupot készítünk. 500 g cukrot öntenek a serpenyőbe, ahol a lekvárt főzik, és felöntik vízzel. Tegyük tűzre, keverjük össze, forraljuk fel.
A forrásban lévő sziruphoz adjunk görögdinnye és dinnye héját, és jól keverjük össze. Forraljuk fel, adjunk hozzá citromsavat, távolítsuk el a kapott habot. Ezután csökkentse a hőt, és hagyja 15 percig párolni.
A megfőtt lekvárt kivesszük a tűzhelyről, és körülbelül 2-3 órán át hagyjuk kihűlni. Tegyük újra tűzre, forraljuk fel, főzzük 15 percig. Vegye le a tűzről. 2 óra múlva ismételje meg a főzést.
A negyedik főzési idő előtt adjuk hozzá a maradék 500 g cukrot és vanillint a lekvárhoz, alaposan keverjük össze. Tegye a tűzhelyre, keverje össze, forralja fel. Csökkentse a hőt és 20 percig párolja.
Az elkészített lekvárt hagyjuk kissé kihűlni, majd sterilizált üvegekbe öntjük. Szorosan csukja be, fordítsa meg és takarja le egy törülközővel. A teljes lehűlés után a konzervdobozokat a nyersdarabokkal télig el lehet küldeni tárolásra.
A tárolás feltételei
Megfelelően elkészítve a dinnyelekvár körülbelül 1 évig eltarthat. Az optimális tárolási hőmérséklet 5-15 fok között mozog. Ha magasabb, akkor a lekvár erjedhet, és ha nagyon alacsony, akkor cukorral bevonhat.
Az ilyen lekvárt célszerű sötét helyen tárolni, hogy a közvetlen napfény ne essen az üvegekre, mivel ez elősegíti az erjedést. A fedél megduzzadhat. És ha ez megtörtént, nem kívánatos lekvárt enni.
Miután kinyitotta az üveget az üreggel, a görögdinnyét és a dinnyelekvárt legfeljebb 1-2 hónapig kell hűtőszekrényben tárolni.
Következtetés
A dinnye és a görögdinnye lekvár csodálatos édesség, amely minden téli fagyban kellemes ízével és aromájával emlékeztethet a meleg nyárra. Bámulatos mind a pépből, mind a dinnye és a tök héjából lekvározni. Használható tea mellett, vagy különféle pékáruk töltelékeként.
