Télire baracklekvár citrommal

A baracklekvár citrommal szokatlan ízű, aromás és nem cukros-édes. A finom házi desszert elfogyasztásához fontos, hogy a megfelelő alapanyagokat válassza ki, és kövesse a technológiai folyamatot, figyelembe véve az összes árnyalatot.

Őszibaracklekvár főzése citrommal

Az őszibarack sokoldalú. Íze frissen és lekvárként egyaránt, de a citrom külön megjegyzést ad a házi receptnek. Bár ez egy ismerős citrusfélék, mégis egzotikus. A kulináris folyamat megkezdése előtt alaposan meg kell fontolnia az összetevők kiválasztását.

A lédús gyümölcsök feldolgozása nem egyszerű és időigényes, de az eredmény igazolja a folyamat összetettségét és az erőforrások költségeit. Az ideális barack- és citromlekvár sűrű és aromás. Alaktartó tulajdonságai népszerűvé teszik az édességet a cukrász konyhában.

Ha egész méretű, azonos méretű szeleteket szeretne kapni, vásárláskor ne túl puha gyümölcsöket válasszon. Lekvárként vagy elfogyasztáshoz megengedett túlérett gyümölcsök használata, de a romlás jelei nélkül.

Fontos! A feldolgozáshoz azonos érettségű őszibarackot és citrusféléket kell kiválasztania, akkor a kimenet homogén, gyönyörű lekvár lesz.

Nem szabad vásárolni éretlen gyümölcsöket, mivel ezek nem rendelkeznek természetes édességgel és lédússággal. Természetesen a cukor elvégzi a dolgát, hozzáadja az édességet, de nem fogja érezni az őszibaracklekvár igazi ízét egzotikus savanykával.

A sárga barackot látható sérülés nélkül ideálisnak tartják lekvár főzéséhez. A felületre nyomva enyhe mélyedés marad. A citrom és más összetevők kiválasztásakor is gondosan kell eljárnia. Mindennek jó minőségűnek kell lennie.

Az őszibarack és a citromlekvár előnyei és ártalmai

A technológiai folyamat minden részletének betartása lehetővé teszi a vitaminok (A, aszkorbinsav, PP, B) raktározásának megőrzését gyümölcsökből, citrusfélékből és egyéb összetevőkből készült édességekben. A csemegék élvezete közben telítheti testét kolinnal és ásványi anyagokkal. A komponensek ilyen hasznos összetételű lekvárja gazdag kalciumban, cinkben, káliumban, foszforban.

A munkadarab szerkezetében található aminosavak fontosak a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. A lekvár mértékes fogyasztása serkenti a mentális éberséget.

Fontos! Az őszibarackból és a citromból történő téli betakarítás kiváló támogató eszköz vérszegénységben szenvedők számára.

Ez a desszert pozitív hatással van a pszicho-érzelmi állapotra. A gyümölcs hashajtó hatása felbecsülhetetlen a székrekedés szempontjából, és a finom pép általában növeli a gyomornedv savasságát.

Minden előny mellett nem szabad megfeledkezni a lehetséges hátrányokról. Az őszibarack- és citromlekvár túl magas kalóriatartalmú, és ha ellenőrizetlenül használják, felesleges fontokat válthat ki. Azt is szem előtt kell tartani, hogy az őszibarack és a citrom erős allergén. Az allergiás reakciókra való hajlam esetén az élelmiszer-érzéketlenséget, a gyümölcsöket bármilyen formában el kell dobni.

A baracklekvár citrommal készült klasszikus receptje

A legnépszerűbb biztonságos lehetőség a klasszikus recept szerint készül.

A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

  • őszibarack - 2 kg;
  • granulált cukor - 2 kg;
  • víz - 2 pohár;
  • citrom - 1 db.

A műveletek algoritmusa:

  1. A gyümölcsöket megmossák, szárítják, meghámozzák, szeletekre vágják.
  2. A citrusféléket megtisztítják, megszabadulnak a membránoktól, a magoktól, megszakítják őket egy turmixgépben.
  3. Cukrot és citromot adunk a vízhez - forraljuk fel.
  4. Az őszibarack szeleteket a szirupba merítjük, hagyjuk kihűlni.
  5. Forraljuk fel, pároljuk 10 percig.

A kész forró lekvárt steril üvegekbe öntjük, feltekerjük, becsomagoljuk.

Baracklekvár citrommal és gyömbérrel

A főtt lekvár íze pikánsnak bizonyul, de ha a családban igazi ínyencek vannak, értékelni fogják ezt az édességet.

A főzéshez szüksége lesz:

  • őszibarack - 1 kg;
  • citrom - 1, 5 db .;
  • cukor - 750 g;
  • gyömbér.

A műveletek algoritmusa:

  1. A gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk, vágjuk, ahogy tetszik.
  2. A citrusféléket felöntjük forrásban lévő vízzel, a héjat eltávolítjuk.
  3. Az őszibarack tömegéhez cukrot adunk, a héjat 4 órára félretesszük.
  4. Minden alkatrészt gondosan, de alaposan összekeverünk.
  5. Forralás után, mérsékelt lángon főzzük - 7 perc.
  6. Vegye le a tűzről, hagyja kihűlni.
  7. Ismét forraljuk fel, adjunk hozzá gyömbért.
  8. Főzzük 7 percig.

A kész terméket steril üvegekbe fektetjük, és hideg helyre (pincébe, pincébe, hűtőszekrénybe) helyezzük.

Baracklekvár citromsavval

Savanyú citrusfélék hiányában őszibaracklekvárt készíthetünk citromsavval.

Fontos! A granulátum bevezetése elősegíti a hosszú távú tárolást, kizárja az erjedést.

A főzéshez szüksége lesz:

  • őszibarack - 2 kg;
  • granulált cukor - 2, 6 kg;
  • víz - 2 pohár;
  • citromsav - 0,5 teáskanál;
  • vanillin - ¼ teáskanál.

A műveletek algoritmusa:

  1. A gyümölcsöket megmossuk, forrásban lévő vízbe (10 másodpercre), majd citromsav hozzáadásával hideg vízbe merítjük.
  2. Tegye a hámozott gyümölcsöt egy tálba.
  3. Egy lábasban a vizet cukorral kombinálják - a szirupot felforralják. A kapott habot eltávolítjuk.
  4. A gyümölcsöt ékre vágják. A csontot kidobják.
  5. A masszát forrásban lévő szirupba merítjük, felforraljuk.
  6. Főzzük közepes lángon - 30 percig.
  7. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá vanillint és savat - keverjük össze.

Ha az elkészített lekvárt hűtőszekrényben kívánják tárolni, akkor azt steril üvegekbe rakják le, műanyag fedéllel lezárva. A szokásos módon is görgethetők.

Baracklekvár citromlével

A recept ideális azok számára, akik nem szeretik a túl édes konzerveket és lekvárokat, valamint a természetes ízek szerelmeseinek.

A főzéshez szüksége lesz:

  • őszibarack - 2 kg;
  • granulált cukor - 600 g;
  • másfél nagy citrom.

A műveletek algoritmusa:

  1. A gyümölcsöket kifehérítjük (2 perc), hideg vízbe mártjuk, lehámozzuk. Ha a lekvár éretlen gyümölcsökből készül, késsel hámozzák meg, például a zöldségeket.
  2. A gödrök eltávolítása után az őszibarackot esztétikus darabokra vágják.
  3. Az elkészített terméket egy zománcozott tálba helyezzük.
  4. Préselje ki a citromból a levet, és adjon hozzá az őszibarackhoz.
  5. Pároljuk lassú tűzön puhára - 20 percig.
  6. Adjunk hozzá cukrot és főzzük 5 percig.

A citromból és az őszibarackból készült lekvárt steril üvegekbe rakják, feltekerik.

Fontos! Ha a gyümölcs túl érett és nem tartja meg az alakját, akkor összetörve sétálhat rajtuk. Így finom, aromás lekvárt kapunk.

Baracklekvár fahéjjal és citrommal

A fahéj otthonos hangulatot kelt. Tökéletesen kiegészíti az összes pékárut. A fűszer őszibarack és citrom kombinációja miatt a házi pite különösen étvágygerjesztő lesz.

A főzéshez szüksége lesz:

  • őszibarack - 2 kg;
  • granulált cukor - 1200 g;
  • fahéj bot - 2 db .;
  • citromlé és héja - 1 citrusfélék.

A műveletek algoritmusa:

  1. A gyümölcsöket megmossák, megtisztítják, összetörik, tartályba öntik.
  2. A kapott masszához cukrot adunk, és egy éjszakára félretesszük (hűtőszekrényben).
  3. Távolítsa el a héjat a forrásban lévő vízzel leforrázott citromról.
  4. A barackmasszához fahéjat és héjat adnak.
  5. Forraljuk fel a kompozíciót, öntsünk citromlevet.
  6. Főzzük közepes lángon a kívánt vastagságig - 50 percig.

Az elkészített lekvárot őszibarackkal, fahéjjal és citrommal sterilizált üvegekbe rakjuk és feltekerjük.

Baracklekvár recept citrommal és konyakkal

A recept érdekes az alkohol jelenlétében a kompozícióban. A vendégek meglepetése érdekében egy ilyen lekvárnak a háziasszony spájzában kell lennie. Néhány konzervdoboz hasznos lehet a háztartások étrendjének diverzifikálásakor.

A főzéshez szüksége lesz:

  • őszibarack - 2 kg;
  • citrom - 4 db .;
  • konyak - 200 ml;
  • granulált cukor - 2 kg.

A műveletek algoritmusa:

  1. A gyümölcsöket megmossák, eltávolítják a felesleges nedvességet, vágják és kimagozzák.
  2. A kész félgömböket szeletekre vágjuk, megszórjuk cukorral (400 g homok).
  3. Préselje ki az összes citrom levét.
  4. Kombinálja az őszibarack masszát gyümölcslével és pálinkával.
  5. Az összes komponenst óvatosan összekeverjük, legfeljebb 12 órán át hidegben tartjuk.
  6. Forraljuk fel a keveréket.
  7. Főzzük mérsékelt tűzön 20 percig.
  8. Hozzáadjuk a maradék cukrot, gyorsan felforraljuk.
  9. Sűrűre főzzük, időnként lehúzva a habot.

A késztermék heterogén. Az egyik részből lekvár válik, a másikat darabokra mentik. Vastag, illatos masszát öntenek konténerekbe.

Fontos! A bankokat kudarc nélkül sterilizálják.

Illatos baracklekvár mentával és citrommal

A szokatlan ízű frissítő desszert megszerzéséhez meg kell próbálnia a javasolt recept megvalósítását.

A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

  • őszibarack - 2, 6 kg;
  • citrom - 4 db .;
  • granulált cukor - 4, 6 kg;
  • víz - 160 ml;
  • menta - 4 ág.

A műveletek algoritmusa:

  1. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, megpucoljuk és kimagozzuk.
  2. A munkadarabot egyenletes darabokra vágják.
  3. Távolítsa el a héjat a forrásban lévő vízzel leforrázott citromról, nyomja össze a levét, adjon hozzá mentát.
  4. Szeletelt őszibarackot, héjat, gyümölcslét, cukrot öntenek a multicooker táljába, vizet öntünk.
  5. Főzzük "Quenching" üzemmódban 1 óra 45 percig.

A megfőtt lekvárból eltávolítják a menta ágakat, és maga a termék üvegekbe kerül, feltekercselve.

Tárolási szabályok

Az őszibarack és a citromlekvár hosszú távú tárolása érdekében helyezze a hűtőszekrény polcaira vagy hűvös pincébe, anélkül, hogy fényhez jutna.

Fontos! A helyiségnek jól szellőzőnek kell lennie. A magas páratartalom tilos.

Következtetés

A baracklekvár citrommal igazi csemege. A gyümölcspép finom íze az egész család számára vonzó lesz. A főzési lehetőségek kicsúsztatják a terméket a közhelyből és ízlésessé teszik Érdemes egyszer kipróbálni az édes készítményt, hogy a tea kedvelt és várható kiegészítője legyen.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés