Tartalom
5 perces málna lekvár - a téli természetvédelem klasszikusa. Nagyra értékeljük a bogyó minimális hőkezeléssel rendelkező hasznos anyagainak megőrzését, valamint a szín fényességét és színtelítettségét, ízízét és természetes aromáját. Könnyű kísérletezni a kompozícióval dió, citruslé, gyümölcsdarabok és gyógynövények hozzáadásával.
Hogyan főzzünk télire ötperces málna lekvárot
A lekvár nevét a hőkezelés sebességéről kapta. Öt percet csak egyszer kell forralni, legfeljebb 20 percet, így a nyersanyag teljes íze a késztermékben marad. Az édes csemege alapvető receptje minimális ételkészletet igényel.
A téli főzéshez szükséges összetevők összetevői:
- 5 kg érett lédús málna bogyó;
- 5 kg cukor.
Lépésről lépésre az ötperces málna lekvár télire:
- Válogassa ki az érett málnát, távolítsa el az elrontottakat, leveleket, szárakat és rudakat. Különösen ügyeljen a rostok eltávolítására, amelyek gyakran megtalálhatók a pépben.
- Öblítse le az alapanyagot 2-3 alkalommal enyhe vízáram alatt. Fontos, hogy a bogyók ne repedjenek meg a nyomástól, és ne veszítsék el a levét.
- A málnát kenje meg cheeseclothre vagy száraz ruhára, hogy megszáradjon. Ezt követően küldje el egy rozsdamentes acél tálba. Ne főzzön lekvárt zománcozott edényekben, mivel a bogyók magas hőmérsékletén és savasságánál a késztermékben forgácsokat és zománcmorzsákat kaphat.
- Zúzással törje össze a málnát, szórja meg granulált cukorral, és alaposan keverje össze egy szilikon spatulával, alulról felfelé haladva.
- Hagyja a munkadarabot egy órán át, hogy a cukor málnalében a végére megolvadjon.
- Helyezze a tálat alacsony hőfokon, rendszeresen keverje, hogy a cukorszemek teljesen eltűnjenek.
- Dupla hővel várjuk meg, amíg a tömeg felforr. Ebben az időben folyamatosan távolítsa el a habot, mivel ez kivédheti a természetvédelmet.
- Amint 5 percig forraljuk, osszuk el a vastag masszát steril üvegekbe, és tekerjük fel forrásban lévő vízzel leforrázott fedeleket.
- Hűtsük le az öt percet a takaró alatt, és vigyük a pincébe téli tárolásra.
5 perces málna lekvár receptek télre
Az ötperces málna lekvár elkészítése gyors, és a kész téli desszert minden édességet megörvendeztet. A vastag málna masszát illatos töltelékké alakíthatjuk házi sütés céljából, vagy egyszerűen eloszlathatjuk reggelire aranybarna pirítóssal.
Egyszerű recept a málna lekvárhoz - öt perc télire
A javasolt univerzális recept szerint bármilyen gyümölcsből illatos lekvárt főzhet. A komponensek kombinációját és arányát úgy számolják, hogy a málna lekvár ne cukrozódjon vagy savanyuljon.
Szükséges élelmiszerbolt készlet:
- 1 kg érett málna és cukor;
- 1 teáskanál porított citromsav;
- 400 g tisztított ivóvizet.
A csemegék megőrzésének lépésenkénti folyamata:
- Válogassa ki a málnát a törmelékből, a hibákból és az alomból. Távolítson el minden összetört és korhadt bogyót, és a jóakat öblítse le vízzel.
- Megszórjuk a málnát cukorral és hozzáadjuk a citromsavat. Keverje össze az alkatrészeket egy spatulával, óvatosan mozogjon alulról a felszínre.
- A citromsav könnyű, elegáns savanyúságot ad a desszertnek, és eltávolítja a massza édességét, és a por erőteljes tartósítószerként is működik, amely megakadályozza a készítmény savanyulását.
- Öntsük fel vízzel, és lassan melegítsük a desszertet, amíg buborékok nem jelennek meg, forraljuk 20 percig, állandó keverés mellett, a kívánt állagúra.
- Osszuk el a málnát öt percig sterilizált edényeken, és tekerjük egy fém fedél alatt.
- Fordítsa az üveget a fedélre, tekerje be egy takaróba, és egész nap szobahőmérsékleten tartsa. Rejtje el a tartósítást öt percig a pincében vagy a kamrában.
Ötperces vastag málna lekvár recept
Télire a sűrű málna ötperces lekvár alkalmas önkiszolgálóra egy gyönyörű kimenetben, valamint áttört palacsinták és palacsinták töltésére. Az öt perc sűrű, sima és gödrös lesz.
Alkatrészek:
- 2 kg cukor és érett málna bogyók;
- 1 citrom gyümölcs;
- 20 g tömegű vajszelet.
Öt perces lekvár főzésének lépésenkénti receptje:
- Öblítse le és szárítsa meg a válogatott és hámozott bogyókat papírtörlőn vagy kétszer hajtogatott gézen.
- Dörzsölje át a málnát egy finom hálós szitán. A csontoknak a szitán kell maradniuk, és a lé a péppel együtt a serpenyőbe fog önteni.
- A kényelem érdekében a bogyókat egy merülő turmixgéppel meg lehet szakítani, és 2 réteg gézen át lehet szűrni.
- Forraljuk fel a levet, és buborékolva adjunk hozzá cukrot a léhez. Keverjük össze, hogy a szemek megolvadjanak.
- Öntsünk bele friss citromot és pároljuk 3 percig.
- A főzés során kanállal vagy réselt kanállal távolítsa el a habot.
- A végén adjunk hozzá vajat és hagyjuk 10 percig olvadni.
- Rendezze a desszertet steril félliteres üvegekbe, parafába és hagyja szobahőmérsékleten állni. Tartsa hűvös egész télen.
Ötperces málna lekvár cukorszirupos recepttel
Ötperces, illatos édes szirupos ital gazdagnak bizonyul, míg a friss bogyós gyümölcsök íze és illata az eredeti közelében marad, míg az alkotóelemek karamellizálódása következik be.
Szükséges termékkészlet:
- bogyók cukorral - egyenként 1 kg;
- egy teljes pohár ivóvíz.
Ötperces főzés lépésről lépésre:
- Az előkészített bogyókat válogassa össze, mossa meg és szitán dobja el, hogy a felesleges vizet elvezetje.
- Öntsön vizet egy tálba, és adjon hozzá kristálycukrot. Forraljuk fel a szirupot alacsony hőmérsékleten, keverés közben, hogy az öt perc ne égjen le az aljára.
- Óvatosan adjuk hozzá a bogyókat a sziruphoz, és egy réses kanállal keverjük össze, hogy az összes alapanyagot édes massza borítsa.
- Forraljuk, forraljuk 10 percig, és rendszeresen távolítsuk el a habot.
- Rendezze az elkészített édes masszát sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le ónfedéllel.
- Hűtsük 5 percig a szobában, és tegyük a hűtőszekrény polcára tárolásra.
Finom ötperces málna lekvár narancslével
A bogyók tökéletes összhangban vannak a gyümölcsökkel és az aromás fűszerekkel. A narancs és a citrom indítja el a málna ízét a leghelyesebben.
A recept összetevői:
- 6 csésze málna
- 6 pohár cukor;
- nagy narancssárga;
- csomagolva 11 g vanillint.
A konzerválás a séma szerint történik:
- Öblítse le és szárítsa meg a málnát, hogy megakadályozza a felesleges folyadék elrontását a lekvárban.
- Dörzsölje át a málnát egy szitán, hogy csont ne kerüljön a masszába.
- Öntsön 2 evőkanálot a reszelt bogyókba. l. frissen facsart narancslét, és hozzáadjuk a héjat, finom reszelőn reszelve.
- A vanília formájában történő hozzáadás elősegíti a természet megőrzésének aromáját.
- Öntsön hozzá cukrot, és öt percig keverje a desszertet, amíg egyenletes állagú nem lesz.
- A munkadarabot forralás után 6 percig forraljuk alacsony lángon.
- Kenje el a vastag illatos masszát száraz, sterilizált edényekben, és forralja le forrásban lévő vízben forrt fedéllel.
Málna lekvár 5 perc bazsalikommal
A bazsalikom és a málna aromáinak és ízeinek kombinációja harmonikus.Az ötperces időszak illatosnak tűnik, illatában fűszeres jegyek vannak, és az íze megszűnik, enyhe frissesség érződik benne.
Főzéshez szükséges termékek listája:
- 2 kg málna bogyó;
- 1 kg cukor;
- egy csomó friss, lédús bazsalikom - 10-15 levél.
Lépésenkénti recept ötperces málna lekvárhoz egy fotóval:
- Mossa meg a málnát úgy, hogy a szitát bogyókkal vízbe meríti és többször kiveszi.
- A felesleges folyadék eltávolításához szűrőedényben dobja ki.
- Egy vastag aljú rozsdamentes acél lábosban megszórjuk a bogyókat cukorral.
- Rázza fel a tartályt úgy, hogy a cukor egyenletesen eloszlasson a málna tömegében.
- Hagyja 4-5 órán át a munkadarabot, hogy édes és sűrű málna lé kerüljön ki, és a cukorkristályok megolvadjanak.
- Állítsa alacsony hőmérsékleten a tartályt, és főzze meg a lekvárt, rázza meg az edényeket, hogy az 5 perc ne égjen el. A desszertet kanállal keverhetjük, alulról felfelé fordítva.
- Gyűjtse össze a habot főzés közben. Mossa és szárítsa meg a bazsalikom leveleket.
- Dobja a leveleket a tömegbe, amikor a hab leáll a felületen. Távolítsa el a lekvárt a tűzhelyről, amikor a hab középen elkezd gyűlni, és a bogyók nem úsznak a felszínre.
- Ellenőrizze a készenlétet úgy, hogy egy 5 perces málnalekvárt csepegtet egy tányérra. Ha a csepp nem terjed, akkor készen áll.
- Sterilizálja a kannákat kényelmes módon: mikrohullámú sütőben, sütőben vagy gőzzel.
- Tegye a desszertet steril, száraz üvegekbe, és forrásban lévő vízzel leforrázva fedje le hermetikusan.
- Hűtsük le az öt percet a szobában, és küldjük a kamrába további tárolás céljából.
Eper recept
Az eper-málna desszert sűrű textúrájú, édes-savanyú, finom ízű és gazdag nyári aromával rendelkezik.
A termékek listája szükséges:
- ½ kg eper és málna;
- cukor - 1 kg;
- 500 ml ivóvíz.
Lépésenkénti kulináris eljárás:
- Öblítse le az epret, húzza le a szárakat és tegye egy zománcozott serpenyőbe, szórja meg cukorral.
- 4 órás expozíció után a gyümölcslé kiemelkedik az alkatrészek közül, öntsön vizet és tegye a serpenyőt a tűzhelyre.
- Lassú tűzön melegítjük és keverjük.
- Forraljuk fel a masszát egy spatulával történő forgatással és a hab eltávolításával a felületről.
- Főzzük 5 percig, tegyük a csemegét sült, száraz üvegekbe, és tekerjük fel a fedeleket.
- Szigetelje, hagyja egy napig, és hűtse le.
Ribizlivel
A málna és az élénkpiros ribizli kombinációját ideálisnak tartják a lédús és ínycsiklandó lekvárhoz. A málnapép édességét a ribizli savanyúsága semlegesíti. Az eredmény egy ötperces periódus, hasonló állagú, mint a sűrű bogyós lekvár.
Alkatrészek:
- ½ kg érett ribizli;
- 1 kg málna;
- 500 g kristálycukor;
- egy pohár szűrt vizet.
A kulináris folyamat szakaszokból áll:
- Válogassa a málnát ribizlivel, mossa meg és hagyja szitán a folyadék üvegezéséhez.
- Küldje a málnát egy fazék vízbe és párolja 5 percig.
- Dörzsölje át a szitát a puhaság érdekében.
- Öntsük bele a reszelt ribizlit, keverjük össze és forraljuk alacsony lángon.
- Forralás után ossza el az öt percet steril szárított üvegekbe, és tárolja pincében vagy hűtőszekrényben.
A tárolás feltételei
A hőmérsékleti és páratartalmi viszonyoknak való megfelelés meghosszabbítja az ötperces málna lekvár eltarthatóságát.
A csemege a következő feltételek mellett tárolható:
- A fedeles edényeket sterilizálni kell, ha hosszú távú tárolást terveznek télre.
- A legjobb, ha a lekvárt üvegtartályban tárolja.
- Húzza meg szorosan a fedeleket, hogy megakadályozza a levegő beszorulását az elakadásba.
- A konzerválási folyamat meghosszabbítása érdekében jobb, ha a konzerválást meleg takaró alatt hűtjük.
- A tartósítást sötét helyen, +15 +20 fokos hőmérsékleten kell tartani. Üreseket is lehet hűtőszekrényben tárolni, de a nulla alatti hőmérséklet negatívan befolyásolja az étel ízét és előnyeit.
- Az ötperces málna lekvár legfeljebb 3 évig tárolható, és az üveg kinyitása után az időszak 1 hónapra csökken a hűtőszekrényben.
Következtetés
Az 5 perces málna lekvár télire illatos, sűrű és egészséges finomság, amelyet otthon nehézségek nélkül lehet főzni. A lényeg az, hogy a munkadarabot ne hosszabb ideig tartó hőkezelésnek és ismételt forralásnak adják. A főzés sajátosságai miatt minden tápanyag és hasznos anyag megmarad a desszertben. A lekvár annyira finom, hogy sűrű, édes ötperces fagylaltot, fánkot és süteményt lehet felszolgálni, hozzáadva a teához egy szelet friss kenyérrel.
