Gomba forró sózása: fokhagymával, mustármaggal, oroszul

A gomba télire meleg módon történő megsózása nem lesz nehéz, ha ismeri a felkészülés alapelveit. Ha betartja a javasolt receptek összes ajánlását, akkor egy finom előételt kap, amely az ünnepi asztal fénypontja lesz.

Sáfrányos tejesapkák előkészítése a meleg sózáshoz otthon

A gombákat hideg vízzel mossuk, hogy megszabaduljunk a nagy törmeléktől. A lábakat késsel kell megtisztítani a föld maradványaitól. Ezután öntsön hideg vizet és hagyja 2 órán át. Az áztatás megszabadítja őket a keserűségtől. Nem növelheti az időt, különben a termék romlik.

Sózás előtt a nagy gombákat nagy darabokra vágják, a kisebbeket épen hagyják.

Hogyan sózzuk gomba forrón

A gomba forró sózása nem változtatja meg a gomba gazdag színét, ezért ez a módszer sok háziasszony körében népszerű. Sózáshoz ne használjon fém edényt. Az ideális anyag üveg vagy fa, zománcozott edények is alkalmasak.

Sózáshoz csak friss, a férgek által nem éles gombákat választanak. Főzés előtt 10 percig forrásban lévő vízben forralják, majd szűrőedénybe öntik, és a felesleges folyadékot hagyják lefolyni. Ezután adja hozzá a receptben meghatározott további termékeket, amelyek javítják a sózás ízét.

Forró sózott camelina receptek télre

A gomba forró elkészítése könnyű folyamat, amely még a kezdő szakácsok számára sem okoz nehézségeket. Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb és legegyszerűbb lehetőségeket a gomba téli sózására.

A sós gombák klasszikus receptje forró módon

Ez a legegyszerűbb és leggyakoribb pácolási lehetőség. Minimum időt kell töltenie a főzésre, de az eredmény minden várakozást felülmúl.

Szükséged lesz:

• fokhagyma - 3 gerezd;
• gomba - 10 kg;
• babérlevél - 15 db .;
• szegfű - 20 rügy;
• asztali só - 500 g;
• szegfűbors - 15 borsó;
• fekete ribizli levelek - 100 g.

Hogyan készítsünk:

1. Válogassa ki a gombákat, majd aprítsa fel. Hagyja a kicsiket, ahogy vannak. Távolítsa el az elrontott és férgeseket. Fedjük le vízzel, és hagyjuk 2 órán át.
2. Engedje le a folyadékot. Töltse fel vízzel. Tegye fel a maximális hőt. Amikor felforr, főzzük 5 percig. Feltétlenül távolítsa el a habot. Vele együtt a fennmaradó törmelék a felszínre emelkedik.
3. Tegye a főtt terméket egy előkészített edénybe egy réselt kanállal. Minden réteget bőségesen megszórunk sóval és fűszerekkel. Fedjük le babérlevelekkel és ribizli levelekkel. Fedjük le gézzel.
4. Helyezzen egy fémlemezt és egy nagy, vízzel töltött edényt a tetejére.
5. Távolítsa el a pincébe 1,5 hónapig. A hőmérséklet nem haladhatja meg a + 7 ° С.

Recept a fokhagymás gomba forró sózására

A fokhagyma hozzáadásával készült recept nagyon népszerű a háziasszonyok körében, ami fűszeres aromát és kellemes utóízt ad az előételnek.

Szükséged lesz:

• gomba - 2 kg;
• fekete bors - 10 borsó;
• torma - 20 g gyökér;
• só - 40 g;
• fokhagyma - 7 gerezd.

Hogyan készítsünk:

1. Menj át a gombákon. Nagy darabokra vágjuk. Öntsük fel vízzel és főzzük negyed órán át. Engedje le a folyadékot. Nyugodj le.
2. Reszelt tormát. Felkockázzuk a fokhagymát.
3. Kombinálja az összes elkészített és fennmaradó terméket a listából. Alaposan kevergetni.
4. Tegyen a tetejére egy rakományt tartalmazó lemezt. Távolítsa el a sózást az alagsorban 4 napig.

Sózott gomba mustármaggal

A sáfrányos tej sapkák mustárral történő meleg sózása finom és ropogós lesz a fokozatos sózásnak köszönhetően.

Szükséged lesz:

• ecet - 40 ml (9%);
• gomba - 1,5 kg;
• víz - 800 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• durva só - 20 g;
• rózsaszín mustár - 20 g;
• cukor - 20 g.

Hogyan készítsünk:

1. Öntsön a receptben meghatározott vízmennyiséget egy zománcozott edénybe. Forraljuk.
2. Adjon hozzá mustárt, szeletekre vágott fokhagymagerezdeket. Főzzük 5 percig.
3. Adjunk hozzá sót, majd cukrot. Keverjük össze és hagyjuk forrni. Öntsön ecetet. Azonnal vegye le a tűzről.
4. Öntsük az elkészített gombát vízzel és főzzük 10 percig. Réses kanállal vegyük ki és tegyük üvegekbe.
5. Öntsön sóoldatot a szélére. Zárja le szorosan fedéllel. Fedje le meleg ruhával.
6. Tegye a sózást hűtőszekrénybe tárolás céljából.

A sáfrányos tejesapkák forró sózása orosz nyelven

A forró pácolás régi receptje méltán népszerű a háziasszonyok körében. Az előétel aromás és szinte minden tápanyagot megtart.

Szükséged lesz:

• gomba - 1,5 kg;
• fekete bors - 7 borsó;
• víz - 1 liter sóoldathoz + 1,7 liter főzéshez;
• babérlevél - 3 levél;
• ribizli - 3 levél;
• szegfű - 2 rügy;
• só - 75 g főzéshez + 40 g sóoldathoz;
• szegfűbors - 7 borsó;
• fahéj - 5 darab.

Hogyan készítsünk:

1. Forraljon vizet a főzéshez. Adj hozzá sót. Főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.
2. Menj át a gombákon. Csak egészben és erősen hagyjon. Öblítés. Öntsük forrásban lévő vízbe.
3. 13 perc múlva engedje le a folyadékot.
4. A sóoldathoz sót, babérlevelet, borsot, ribizli leveleket és fűszereket adunk. Keverd össze.
5. Amikor a sóoldat felforr, adjuk hozzá a gombákat. 10 percig főzzük.
6. Tegyük előkészített üvegekbe. Öntsön sóoldatot a szélére. Felteker.
7. Fedje le egy meleg ruhával, és hagyja teljesen kihűlni.

Forró módja a tejgombák és gombák pácolásának

Finom módon sózhatja a gombákat más gombákkal kombinálva, amelyekhez a tejgomba ideális. Az előétel enyhén sózott és ropogós.

Szükséged lesz:

• gomba - 750 g;
• növényi olaj;
• szegfűbors - 5 borsó;
• gomba - 750 g;
• kapor - 8 esernyő;
• víz - 1 liter sóoldathoz + 4 liter főzéshez;
• babérlevél - 1 db;
• só - 120 g sóoldat + 120 g főzéshez;
• szegfű - 1 rügy;
• fekete bors - 15 borsó.

Főzés módja:

1. Hámozza meg és öblítse le a gombákat. Áztassa hideg vízben 2 órán át. Engedje le a folyadékot.
2. Forraljon fel 4 liter vizet. Adjunk hozzá főzésre szánt sót. Keverd össze. Helyezze a tejgombákat, 15 perc múlva adja hozzá a maradék gombákat. Főzzük 12 percig.
3. A sóoldatot külön forraljuk. Meghintjük a borsot, a babérlevelet, a szegfűszeget és a sót. Főzzük 5 percig. Dobja be a kapros esernyőket és vegye le a tűzről.
4. Dobja a gombákat egy szűrőedénybe. Réses kanállal távolítsa el a borsot és a gyógynövényeket a sóoldatból, és helyezze át az előkészített edény aljára. Tegye ki a főtt ételt, majd öntsön bele sóoldatot.
5. Tegyen a tetejére egy rakományt tartalmazó lemezt. Hagyja 3 napig egy hideg szobában, majd helyezze át kis üvegekbe.
6. Öntsön rá a sózott olajra, hogy meghosszabbítsa a snack eltarthatóságát. Lépjen az alagsorba. Az étel egy hónap alatt teljesen elkészül.

Sáfránytej sapkák forró sózása

Gyors módszerrel a sáfrányos tejesapkák nagyon finom sózása forró módon történik.A recept szépsége, hogy nem kell több hetet várnia, hogy élvezhesse a csodálatos ízt.

Szükséged lesz:

• víz - 1 l;
• kapor - 3 esernyő;
• gomba - 2 kg;
• só - 150 g.

Hogyan készítsünk:

1. Hámozza meg és öblítse le a gombákat. Fedjük le vízzel és főzzük 7 percig. Engedje le a folyadékot, és hűtse le a kész terméket.
2. Az elkészített üvegek aljára kaprot kell tenni. Fektesse a gombákat rétegesen, szórja meg sóval.
3. Forraljuk fel a receptben megadott vízmennyiséget, és adjuk hozzá az ételt. Fedjük le fém fedelekkel, és azonnal tegyük egy edénybe forrásban lévő vízzel.
4. Sterilizáljuk 20 percig. Zárjon nejlon kupakkal. Csavarjon egy takarót a tetejére.
5. Ha a munkadarabok hűvösek, vigye át hűvös helyiségbe. Az előétel a javasolt módon 3 nap múlva elkészül.

Télire sáfrányos tejesapkák forró sózása tormás dobozokban

A gomba forró sózása pácban egy korsóban kényelmes az elkészítés sebességéhez.

Szükséged lesz:

• gomba - 2 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• víz - 1,2 l;
• torma - 20 g apróra vágott gyökér;
• citromsav - 2 g;
• durva só - 50 g;
• fekete bors - 6 borsó;
• tormalevelek - 2 db .;
• babérlevél - 5 db.

Hogyan készítsünk:

1. Adjon hozzá babérleveleket, tormát és fekete borsot a megadott mennyiségű vízhez. Tegye a lehető legkevesebb hőt.
2. Amikor a folyadék felforr, főzzük 5 percig. Vegye le a tűzhelyről és hagyja 10 percig.
3. Hámozzuk meg és mossuk meg a gombákat. Megtölteni vízzel. Só. Adjunk hozzá citromsavat. Négy órát főzzük. Engedje le a folyadékot, és a főtt nyersanyagokat töltse át egy szűrőedénybe. Hagyja hatni 10 percig.
4. Tegyük előkészített üvegekbe. Minden réteget megszórunk sóval és apróra vágott fokhagymagerezdekkel.
5. Szűrd le a sóoldatot több réteg cheesecloth-on, és töltsd üvegekbe a tetejéig. Fedjük le egy leöblített tormalappal.
6. Zárjon nejlon kupakkal. Hagyja a sózást hűvös helyen 10 napig.

Forró sós Camelina recept fahéjjal

A sáfránytej sapkák forró sózásának egyszerű receptje segít az ízletes, kielégítő és gyönyörű téli készítmény elkészítésében.

Szükséged lesz:

• gomba - 1 kg;
• ribizli - 3 levél;
• babérlevél - 3 db .;
• víz - 1 l;
• fahéj - 5 bot;
• fekete bors - 5 borsó;
• só - 30 g;
• szegfű - 2 rügy;
• szegfűbors - 5 borsó.

Hogyan készítsünk:

1. Távolítsa el az edzett sapkákat és lábakat a gombákról. Tegye egy mély tálba, fedje le vízzel és öblítse le.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe. Kapcsolja be a maximális tüzet. Adjunk hozzá még sót. Keverje fel, amíg fel nem oldódik.
3. Váltson a legalacsonyabb főzési zóna beállításra. Helyezzen gombát. Négy órát főzzük. Öntse a tartalmát egy szitán egy mosogatóba. A főtt terméket öblítse le hideg vízzel.
4. Sterilizálja a bankokat.
5. Forraljuk fel a receptben megadott vízmennyiséget. Megszórjuk sót, borsot, babérlevelet, szegfűszeget. Adjunk hozzá fahéjat és ribizli leveleket. Keverd össze. Főzzük 5 percig alacsony hőfokon.
6. Tegye a gombákat forrásban lévő sóoldatba. 10 percig főzzük. Réses kanállal tegyük üvegekbe. Öntsük sóoldattal és tekerjük fel.

Tálaljuk a sózást apróra vágott hagymával és apróra vágott gyógynövényekkel.

Recept a gomba forró sózására citromhéjjal

Ha nem szereti az ecet ízét az ételeiben, akkor próbáljon ki egy finom receptet a gomba forró sózására citromhéj hozzáadásával.

Szükséged lesz:

• gomba - 2 kg;
• szegfű - 2 rügy;
• citromsav - 10 g;
• babérlevél - 2 db .;
• cukor - 40 g;
• citromhéj - 10 g;
• fekete bors - 7 szem;
• víz - 600 ml;
• szegfűbors - 7 szem;
• só - 50 g.

Hogyan készítsünk:

1. Forralni vizet. Adjunk hozzá szegfűszeget, paprikát és babérlevelet. Főzzük 5 percig. Megszórjuk a citromsavat és a héjat. Pár perc múlva adjunk hozzá sót és cukrot. Folyamatosan keverjük, főzzük, amíg fel nem oldódik.
2. Fektesse ki az elkészített gombákat. 10 percig főzzük.
3. Húzza ki egy réselt kanállal. Tegyük üvegekbe és öntsük rá a pácot. Tekerje fel és zárja le a sózást nejlon fedéllel.
4. Amikor a természet teljesen hűvös, vigye át az alagsorba.

Recept a sáfrányos tej sapkák főzéséhez a télre forró hagymával

A hagymának köszönhetően valódi királyi előétel készíthető a javasolt módszer szerint, amely bármilyen lakomára alkalmas. Íze kellemesen fűszeres. A nagyobb hatás érdekében jobb, ha csak kis gombákat használ.

Szükséged lesz:

• gomba - 2,3 kg;
• babérlevél - 3 g;
• fokhagyma - 35 g;
• ecet - 35 ml;
• szegfűszeg - 3 g;
• szegfűbors - 4 g;
• hagyma - 250 g;
• cukor - 40 g;
• pác víz - 1 l;
• citromsav - 7 g;
• bors - 4 g;
• só - 40 g;
• fahéj - 3 g.

Hogyan készítsünk:

1. Menjen át a gombákon, távolítsa el az elrontottakat. Öblítés. Öntsük fel vízzel és főzzük negyed órán át.
2. Engedje le a folyadékot és öntsön forrásban lévő vízzel, hogy az összes termék teljesen el legyen fedve.
3. Adj hozzá sót. Adjunk hozzá citromsavat. Főzzük 20 percig. A szűrővízen engedje le a vizet.
4. Vágja a hagymát karikákra, a fokhagymát pedig szeletekre.
5. Öntsük a vízbe a receptben megadott mennyiségű cukrot és sót. Adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket. Forraljuk. Add hozzá a gombát. Négy órát főzzük.
6. Öntsön ecetet. Keverd össze.
7. A főtt ételt réselt kanállal távolítsa el. Keverje hozzá a fokhagymát és a hagymát. Tegyük üvegekbe és fedjük le forró páclével. Felteker. 1,5 hónap után kipróbálhatja a sózást.

A gombák forró sózása egy korsóban angolul

A javasolt módszer szerint 2 óra elteltével a snack teljesen felhasználásra kész.

Hozzávalók:

• gomba - 1 kg;
• hagyma - 130 g;
• száraz vörösbor - 100 ml;
• Dijoni mustár - 20 g;
• olívaolaj - 100 ml;
• cukor - 20 g;
• asztali só - 20 g.

Hogyan készítsünk:

1. Sós víz. Öntsük az elkészített gombát. Tegyük tűzre és főzzük 5 perc forralás után. Engedje le a folyadékot. Öblítse le a gombákat hideg vízzel, és aprítsa fel.
2. Öntsön cukrot és sót egy serpenyőbe. Öntsön bort, majd olajat. Helyezze a mustárt és a hagymát karikára szeletelve. Kapcsolja be a közepes lángot.
3. Amikor a keverék felforr, adjuk hozzá a gombákat. Főzzük 5 percig. Vigye a sózást üvegekbe, és rejtse el a hűtőszekrényben.

A tárolás feltételei

A sózást kamrában vagy pincében tárolják. Az ideális hőmérséklet + 1 ° ... + 5 ° С. Amikor a megadott hőmérséklet csökken, a snack elveszíti ízét. Egy magasabb kiváltja a penész kialakulását a felületen, és ennek következtében károsítja a munkadarabot. Az eltarthatósági idő a körülmények között legfeljebb 1 év.

Következtetés

A gomba télire meleg módon történő sózása minden háziasszony hatáskörébe tartozik. Mindenki kiválaszthatja a legmegfelelőbb ideális lehetőséget a javasolt receptek közül. Annak érdekében, hogy a sózás kellemes legyen az ízével és ne okozzon csalódást, szigorúan be kell tartani a receptben feltüntetett arányokat.

Ajánlott bejegyzések

Sós petrezselyem télire

Savanyú káposzta mézzel recept

Hogyan erjesztjük a káposztát répával: recept

A káposzta gyors sózása

Hogyan kell megsütni a fekete tejgombát

Ropogós sós tök: 7 azonnali recept

Hogyan hideg sós russula főzés nélkül

Hogyan sózzuk meg otthon a fülbevalókat

Pácolt pácolt uborka dobozokban, mint a hordók: 14 recept a télre