Tartalom
A gomba kiváló növényi fehérje és sok tápanyag forrása. Különböző módon készülnek, minden a háziasszony preferenciáin múlik. A sült fekete tejgomba sok zöldséges ételhez passzol. Fontos, hogy helyesen elkészítsük őket, vegyük be a szükséges kiegészítő összetevőket, fűszereket, fűszereket.
Fekete tejgomba sütés
Sokan azt mondják, hogy a fekete tejgombát nem sütik. Csak sózva vagy savanyítva fogyasztják őket a keserűség miatt. Tapasztalt gombaszedők pontosan tudják, hogy a természetnek ez az ajándéka tökéletesen megsüthető, egy finom ételből kiderül, felesleges keserűség nélkül.
Fontos a főzési technológia szigorú betartása, mivel nagyon könnyű elrontani ezt az ételt vagy ételmérgezést kapni.
Hogyan főzzünk sült fekete tejgombát
Az étel elkészítéséhez meg kell győződnie arról, hogy az összegyűjtött gomba pontosan tejgomba. Gondosan válogatni kell az erdőből hozottakat, kiválasztani azokat a példányokat, amelyek ehetőségében enyhe kétségek merülnek fel. Meg kell érteni: a mérgezés gyakran végzetes. Ezért alaposan tanulmányoznia kell a természet adományait, amelyeket az erdőből vagy az üzletből hoztak.
És ki kell választania a gombákat is, ki kell választania a sérült, férges példányokat. Fontos eltávolítani a felesleges szemetet, majd méret szerint válogatni a tejgombákat. A tisztításhoz kényelmes egy nagy puha sörtés kefe, amely eltávolítja a törmeléket.
Gomba tisztítása és elkészítése
Amikor a gomba rendeződik, vegyen egy éles kést, kaparja le az érintett, sötét területeket.
A következő lépés a gombák mosása. Ezt folyó víz alatt kell elvégezni, gondosan feldolgozva a termőtesteket. Annak érdekében, hogy a keserűség elhagyja a tejgombákat, feltétlenül három napig tiszta vízbe kell helyezni őket. Három napig a vizet 4-szer kell cserélni, nem kevesebbet. Optimális a víz 3-5 óránként történő cseréje három napig.
Mennyit főzni fekete tejgomba sütés előtt
Tapasztalt háziasszonyok azt mondják - sütés előtt feltétlenül forraljuk fel a fekete tejgombákat. Ez az eljárás segít elkerülni az ételmérgezést. A tejes edények nedvet tartalmaznak, ami keserű ízt ad a gombának. Ha egy személy nincs hozzászokva a nehéz ételekhez, hajlamos az allergiára, akkor súlyos következmények alakulhatnak ki. Mindenesetre fontos a termék megfelelő melegítése. Tehát elmúlik a keserűség, és az íze is teljesen más lesz.
A forralási folyamat a következő:
- Áztatás után öblítse le, öntse a vizet a gombákra úgy, hogy teljesen ellepje őket.
- Amint felforr a víz, adjunk hozzá 2 evőkanál sót.
- Ezután főzzük 15 percig.
- A tejgombákat szűrő szűrővel szűrjük le.
- Öblítse le hideg folyó vízzel. Optimálisan - többször, majd szárítsa meg papírtörlőn.
Csak főtt, mosott tejgombákat sütünk. Szüksége lesz egy forró serpenyőre, kis mennyiségű növényi olajra. Alkalmas napraforgó vagy olíva, szintén kukorica, a háziasszony választása szerint.
Hogyan kell megsütni a fekete tejgombát
A sütéshez el kell készíteni a hagymát. Minél több hagymát használ a sütésnél, annál lágyabb lesz a végső étel. A hagymát fel kell aprítani, majd egy serpenyőbe tenni, aranybarnára sütni. Ezután adjunk hozzá főtt gombát, amelyet puhára kell sütni. De néhány perccel a teljes készenlét előtt ajánlott tejfölt, gyógynövényeket, fokhagymát és más fűszereket adni a tűzhely ízéhez. Egyél kulináris remekművet sütve, melegen vagy hidegen.
Sült fekete tejgomba: receptek
A sült fekete tejgomba sokféle étel része lehet. A műfaj klasszikusa a sült gomba és a burgonya. Ehhez hozzáadjuk a burgonyát a sült gombához, és addig sütjük, amíg az étel aranybarna nem lesz.
A második recept: tejgomba fokhagymamártásban. A recept összetevői:
- gomba;
- fokhagyma;
- zöldek;
- só bors.
Recept:
- Áztassa a terméket három napig vízben.
- Forraljuk fel a fő összetevőt, dobjuk ki egy szűrőedényben.
- A fokhagymát meghámozzuk, a gyógynövényeket apróra vágjuk.
- Melegítsük elő a serpenyőt 180 ° C-ra.
- Tegye oda a terméket, korábban csíkokra vágva.
- Pároljuk 15 percig zárt fedéllel, időnként keverjük meg.
- Néhány perccel a készenlét előtt adjon hozzá fokhagymát, gyógynövényeket, valamint ízlés szerint sót és borsot.
- Ha szükséges, adjon hozzá fűszereket és fűszereket.
És ízletesen főzni gombákat tejföllel. Hozzávalók:
- 800 g friss gomba;
- 300 ml tejföl;
- némi búzaliszt;
- sütőolaj;
- hagyma - 100 g;
- só, fűszerek ízlés szerint.
A főzési algoritmus a következő:
- Gondos feldolgozás, áztatás után el kell nyomni a gombákat.
- Három óránként cserélje a vizet.
- Forraljuk fel a gombát.
- A főtt terméket csíkokra vagy kockákra vágja, a háziasszony kérésére.
- Az apróra vágott gombát búzalisztbe panírozva, egy serpenyőbe téve napraforgóolajat.
- Aranybarnára sütjük.
- Finoman aprítsa fel a hagymát, adjon hozzá a gombához egy serpenyőben.
- 3 percig pirítjuk, majd öntsünk mindenre tejfölt, szükség szerint adjunk hozzá fűszereket.
- Fedjük le fedővel, hagyjuk a tűzön pár percig párolni.
Egy ilyen étel felszolgálása finom hideg. De a tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy az edényt reszelt sajttal szórják meg, és 5 percig 180 ° C-os sütőbe küldik.
Következtetés
A sült fekete tejgomba jól passzol a tejföllel, a burgonyával, de keserűségük gyakran megijeszti az ínyenceket. Valójában fontos, hogy megfelelően elkészítsük őket. A terméket először vízbe kell áztatni, majd sós vízben fel kell forralni. A tejgombákat csak ezután lehet megsütni és felhasználni a kiválasztott receptben. Nem csak serpenyőben főzhet, hanem a sütőben is. Finomra sikeredik, ha reszelt sajttal kombináljuk. Mivel a gombaszezonban évente nagyszámú ember ételmérgezéssel kerül kórházba, gondosan elő kell készítenie és szét kell válogatnia az erdőből a betakarítást. Ez az egyetlen módja annak, hogy keserűség nélküli, kellemes aromájú ízletes ételt kapjon. A kulináris remekmű az egész családot vonzza az asztalhoz, örömet okoz a vendégeknek és rokonoknak.
