Tartalom
A főzési folyamat során néha kiderül, hogy a tejgomba túl sós. Ez a probléma könnyen megoldható néhány egyszerű módon.
Lehetséges-e a tejes gombák túlsózása?
Valójában az ilyen problémák elég gyakran fordulnak elő. Ez annak köszönhető, hogy a durva őrlést konzerváláshoz használják. Elég nehéz kitalálni, hogy egy élelmiszer-alkatrész hogyan fog viselkedni tárolás közben.
A pác elkészítésekor a só nem oldódik fel teljesen, ezért íze normális. A sózás során pedig változnak az íz jellemzői, és nem mindig a jobb oldalon.
Mi a teendő, ha a tejgomba túl sózott
Számos módja van a só feleslegének megszabadulására. Az íz javításához néhány egyszerű lépést kell végrehajtania:
- Engedje le a pácot egy fazékba, tegye az edényt tűzre, és hagyja felforrni.
- Ezután vegyen egy kis darab steril gézt vagy tiszta ruhát, szórjon meg 1 evőkanál búzalisztet, és alaposan csomagolja be. A táskát mártsa forrásban lévő gombás pácba, és hagyja ott tíz percig.
- Ezt követően öntse a fő alkatrészeket folyadékkal, és hagyja állni egy napig. Általános szabály, hogy a liszt elnyeli az összes felesleget, az íze jelentősen javul, így a problémának nyoma sincs.
Van még egy lehetőség, amely segít megszabadulni a felesleges sótól:
- Minden példányt folyó víz alatt alaposan ki kell öblíteni, frissen felönteni és 10 percig forralni.
- Ezután engedje le a vizet, adjon hozzá újat, tegye vissza a tűzhelyre, és ismételje meg a folyamatot. Ennek eredményeként az íze normalizálódik.
Forraljuk 10 percig, majd újra, de friss vízben
Sok háziasszony más módszert alkalmaz, ehhez fel kell készülnie:
- fokhagyma - 3-5 gerezd;
- fekete bors - 5-6 borsó;
- ecet - 1 teáskanál;
- granulált cukor - 1 evőkanál;
- tiszta víz - 2 liter.
Az út nagyon egyszerű:
- Először ki kell hoznia a fő összetevőket az üvegből, öblítse le őket víz nyomása alatt, és tegye őket egy serpenyőbe.
- Ezt követően az elkészített összetevőkből készítsen új sóoldatot, öntsön a tartályba.
- Akkor mindent el kell hagynia 2 órán át. Az idő letelte után harapnivalót élvezhet, az előbbi problémának nyoma sincs.
Hogyan kell áztatni a sós tejgombákat
A sózott gomba ízét citromsavba áztatással lehet korrigálni. Ehhez először a gombákat mossák. Ez a legjobb folyó víz alatt. Ezután az összes alkotóelemet egy nagy medencébe hideg vízbe tesszük. Friss burgonyát, nagy szeletekre vágva adnak hozzájuk. Két órán át ellenáll ebben az állapotban, ezek az összetevők tökéletesen megbirkóznak a feladattal, és kihúzzák a felesleges sót.
A tapasztalt gombaszedőknek megvannak a maguk titkai, a problémát nemcsak a közönséges vízbe áztatással lehet kiküszöbölni, hanem a tejtermékek segítségével is. Ehhez kissé fel kell melegíteni a tejet, majd rá kell önteni a gombákat, 20 percig hagyni kell. Ez a természetes termék tökéletesen eltávolítja a sót és visszaadja természetes ízét.
Hogyan kell áztatni a sózott savanyított tejgombát
Gyakran kiderül, hogy csak akkor van sok só a készítményben, ha kinyit egy üveg pácolt gombát. A sózott tejgombákat áztatással spórolhatja meg. Ehhez egy nagy tartályba kell önteni őket, hideg vízzel feltöltve.Általában 2-3 óra elegendő a felesleges só megszabadításához, de azzal a feltétellel, hogy a vizet 30 percenként cserélik.
Ezután helyezzen minden darabot rácsra, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól. Ezután rendszeres snacket készíthet belőlük növényi olajjal és hagymával.
Áztatáskor a vizet friss vízzel kell pótolni, ezt félóránként kell elvégezni
Az alacsony zsírtartalmú kefir vagy folyékony tejföl tökéletesen megbirkózik a feladattal. A fő összetevőket egy tartályba teszik, kefirrel öntik. Hagyja ázni 1,5-2 órán át. Ezt követően forralt vízzel mossák. Ezután a rendeltetésüknek megfelelően használják fel őket, vagy ismét bankokba fektetik. A tartályokat hideg pincében vagy hűtőszekrényben végzett intézkedések után kell tárolni.
Hasznos tippek
Néhány egyszerű irányelv segít javítani az ételek ízét. Ezek a következők:
- a gombát 20 percig főzhetjük. Ez általában elegendő minden felesleges kiküszöbölésére;
- kijavítja a helyzetet rizzsel vagy gyöngy árpával. Tegye az üveg tartalmát egy lábosba a páclével együtt. A gabonát tiszta ruhás zacskóba helyezzük, a többi hozzávalóhoz elküldjük és felforraljuk. Az élelmiszer-összetevők hajlamosak a só felszívására;
- a háziasszonyok előszeretettel használják őket külön étel elkészítéséhez: saláta, gombaleves, sült burgonya. De akkor nem kell sót adnia az ételhez, vagy minimális mennyiségben kell tennie.
És hogy a jövőben ne szembesüljön a sózás problémájával, meg kell tanulnia, hogyan kell helyesen pácolni. Nagyon sok főzési recept létezik, vannak hideg és meleg módszerek. Bármelyiket használhatja.
Következtetés
Most mindenki tudja, mit kell tennie, ha a pácolás során a gombákat megsózzák. A háziasszony melyik módját választja maga dönti el, minden attól függ, mit terveznek velük a következő lépés.
