Tartalom
A természetvédelem szerelmeseinek feltétlenül télire kell elkészíteniük az uborkát bazsalikommal. Ez egy finom előétel, amelyet könnyű elkészíteni. Egy ilyen üres elkészítéséhez használhatja a sok recept egyikét. Fontos a megfelelő összetevők kiválasztása és elkészítése.
Lehet-e hozzá bazsalikomot uborka pácolásakor?
A téli zöldségkonzerveket különféle fűszerekkel és gyógynövényekkel egészítik ki. A leggyakoribb összetevők közé tartozik a tormagyökér, a kapor, a babérlevél és a mustármag. A többi gyógynövényhez hasonlóan a bazsalikom is uborka pácolásakor drasztikusan befolyásolhatja a tartósítás ízét. Nagyon aromás, enyhén fanyar, kissé kifejezett keserűségűnek bizonyul.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Először is ki kell válogatnia az uborkát, és ki kell választania a megfelelőt. A tartósításhoz közepes méretű fiatal gyümölcsökre van szükség. A zöldségek ne legyenek túlérettek, különben sok olyan fogyasztásra alkalmatlan magot tartalmaznak.
A kiválasztott mintákat meg kell mosni, eltávolítva a talaj és a por maradványait. A szárakat le kell vágni. A számos tuberkulussal rendelkező gyümölcs a legalkalmasabb a pácoláshoz.
A bazsalikomot szintén különös gonddal kell megválasztani. A megőrzés érdekében ajánlott friss fűszernövényeket venni. A leveleket szimatolni kell. Ha szúrós és jellegtelen szag van, akkor másik bazsalikomot kell választania. A lapoknak telített színűeknek kell lenniük, lepedékmentesek és nem sérülhetnek meg.
Basil savanyú uborka receptek
A bemutatott komponensek felhasználásával történő megőrzés különböző módon végezhető el. Az uborka bazsalikommal történő pácolásához csak néhány összetevő szükséges. Készítsen üvegedényeket és fedeleket is, amelyekkel a munkadarab télen megmarad.
A klasszikus recept az uborka pácolásához bazsalikommal
Ezzel a módszerrel nagyon gyorsan elkészítheti a télre a blankot. Ennek a receptnek az az előnye, hogy az uborkát rövid idő alatt pácoljuk.
1 kg fő termékre szüksége lesz:
- fej fokhagyma;
- 1 ág bazsalikom;
- egy csomó kapor;
- babérlevél - 4 darab;
- fekete bors - 8-10 borsó;
- só, cukor - egyenként 1 teáskanál;
- víz - 1 l.
A bazsalikom gazdag aromával és pikáns ízzel rendelkezik
Először az uborkát készítik elő. Megmossák és sós vízben áztatják. Ezután a farok levágásra kerül a gyümölcsből. Az üveg aljára bazsalikomot és kaprot apróra vágott fokhagymával teszünk. Uborka kerül a tetejére.
A pác elkészítése:
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel.
- Adjunk hozzá cukrot és sót, borsot, babérlevelet.
- Keverje össze a folyadékot és főzze 3 percig.
- Adja hozzá a pácot a megtöltött üvegekbe.
Az üveget azonnal feltekerjük, megfordítjuk és takaróval letakarjuk. Ebben a formában egy napig hagyják, utána hűvös helyre helyezik.
Előételet főzhet szemléltető recept segítségével:
Az uborka betakarítása bazsalikommal és yoshtával
Egy ilyen bogyó hozzáadása eredetibbé és gazdagabbá teszi a tartósítási ízt.A yoshta és a bazsalikom hozzáadódik az uborka savanyúsághoz, mivel jól passzolnak egymáshoz. Ezenkívül az ilyen bogyók megnövelik a munkadarab tárolási idejét, mivel antiszeptikus és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.
Három literes edényhez szüksége lesz:
- uborka - 1,2-1,3 kg;
- bazsalikom - 5-6 levél;
- yoshta - fél pohár;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- kapor - 2 esernyő;
- bors - 6 borsó;
- babérlevél - 1 darab;
- cukor - 3 evőkanál. l.;
- víz - 1 l;
- ecet - 130 ml.
A bazsalikom nagyon ízesíti a zöldségeket
Főzés módja:
- Helyezzen apróra vágott fokhagymát, bazsalikomot és kaprot egy sterilizált edénybe.
- Töltse fel a tartályt uborkával és bogyókkal.
- Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, borsot, babérlevelet.
- Adjon hozzá ecetet a kompozícióhoz.
- Öntsük a pácot egy üvegbe, és tekerjük fel a fedelet.
Ez a recept a bazsalikomos konzerv uborkára nagyon egyszerű. Ugyanakkor finom és aromás snacket kap, amely alkalmas lesz egy ünnepi vagy mindennapi étkezéshez.
Uborka bazsalikommal télen sterilizálás nélkül
Nem kell időt töltenie a dobozok elkészítésével, hogy finom zöldséges snacket készítsen. E recept segítségével sterilizálás nélkül sózhatjuk az uborkát bazsalikommal. A kompozíció olyan komponenseket tartalmaz, amelyek megakadályozzák a mikroorganizmusok szaporodását a tartály belsejében, ami miatt a konzerváció sokáig megmarad.
Hozzávalók:
- uborka - 1-1,5 kg - méretétől függően;
- víz - 1 l;
- ecet esszencia (70%) - 1 teáskanál;
- bazsalikom - 4-5 levél;
- fekete bors - 6-8 borsó;
- kapor - 2 esernyő;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- babérlevél - 2 darab;
- só - 2 evőkanál. l.
A bazsalikomot tartósításban legfeljebb 1-2 ágon kell tartani, hogy ne ölje meg az uborka illatát
Főzés lépései:
- Az üveg aljára apróra vágott fokhagymát, bazsalikomleveleket, kaprot helyezünk.
- Töltse fel a tartályt uborkával.
- Öntsünk forró vizet.
- 20-25 percig állni hagyjuk.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá sót, babérlevelet, borsot.
- Engedje le a folyadékot az üvegekből, és öntse a pácot a tartalmára.
Az utolsó szakasz az eceteszencia hozzáadása. 1 kanalat injektálunk 1 háromliteres edénybe. Ha a kapacitás kisebb térfogatú, akkor az eceteszencia mennyiségét arányosan elosztjuk. Ezt követően a kannákat vasfedéllel tekerjük fel.
Uborka télre bazsalikommal és korianderrel
Ez a fűszerkombináció aromává és ízletté teszi az előételt. Ehhez a télire bazsalikommal készült savanyúság receptjéhez három literes üvegre vagy 2 darab 1,5 literes tartályra lesz szükség.
Hozzávalók:
- közepes méretű uborka - 3 kg;
- fokhagyma - 6 gerezd;
- bazsalikom - 5-6 levél;
- koriander - 1 teáskanál;
- koriander - 20 g;
- só - 1 evőkanál. l.;
- ecet - 50 ml;
- cukor - 2 evőkanál. l.
Az uborka pácolásához jobb, ha a szegfűszeg, a fahéj és a szegfűbors illatú bazsalikomot veszi.
Főzés módja:
- Tegyen fokhagymát, koriandert, bazsalikomot és koriandert a sterilizált edény aljára.
- Töltse fel a tartályt uborkával.
- Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 10 percig.
- Engedje le a vizet egy zománcozott edénybe.
- Adjunk hozzá cukrot, sót, forraljuk fel.
- Adja hozzá az ecetet, vegye ki a tűzhelyből és öntsön rá az uborkát.
A pácnak teljesen be kell fednie a gyümölcsöt. Ellenkező esetben megnő a mikroorganizmusok képződésének kockázata, ami oda vezet, hogy a munkadarab erjed és romlik.
Uborka mentával és bazsalikommal télire
Ez egy másik eredeti recept egy illatos hideg snackre. A menta hozzáadása, amikor az uborkát bazsalikommal télen pácolják, hatással van a pác színére, zöldessé téve azt.
2 kg fő termékre szüksége lesz:
- fokhagyma - 3 fog;
- menta - 3 ág;
- bazsalikom - 1 ág;
- szegfűbors - 4 borsó;
- ecet - 150 g;
- só - 100 g;
- cukor - 50 g;
- víz - 1 l.
A menta friss aromát ad a vaknak, és színező tulajdonságú, ezért a pác zöldnek bizonyul
Főzés módja:
- Vágja a fokhagymát szeletekre, tegye egy üvegbe.
- Adjunk hozzá mentát, bazsalikomot.
- Töltse fel a tartályt uborkával.
- Öntsön forró vizet a tartalmára.
- Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá borsot, sót és cukrot.
- Amikor a folyadék felforr, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze.
- Csepegtesse le az üveget és töltsön be pácot.
Ez a recept az uborka bazsalikomos pácolásához sterilizálás nélkül is lehetséges. A pác bevezetése előtti hőkezelés kizárja a munkadarabot elrontó mikroorganizmusok bejutásának lehetőségét.
Uborka saláta bazsalikommal télre
A zöldségeket nem kell egészben konzerválni. A télire bazsalikommal savanyított uborka más receptjeivel ellentétben ez a módszer étvágygerjesztő saláta elkészítését foglalja magában.
Hozzávalók:
- uborka - 1 kg;
- bazsalikom - 2-3 ág;
- hagyma - 1 fej;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- friss kapor, petrezselyem - egyenként 1 csomó;
- fokhagyma 3-4 gerezd;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- ecet - 5 evőkanál. l.;
- só - 2 evőkanál. l.
Az uborkasaláta 14 nap után fogyasztható
Főzés módja:
- Aprítsd fel a hagymát, a gyógynövényeket.
- Keverjük össze apróra vágott uborkával.
- Vigye át a fokhagymát egy présen.
- Keverje össze az olajat, az ecetet, melegítse egy kis edényben.
- Adjunk hozzá cukrot és sót.
- Öntsön zöldségeket gyógynövényekkel forró öntettel, keverje össze.
- Töltse meg az üveg salátával.
- Helyezze a tartályt forrásban lévő vízbe 10-15 percre.
- Tekerje fel a fedelet, és hagyja kihűlni.
A salátát legalább 2 hétig pácoljuk. Ezt követően kinyitható és fogyasztható.
Az üres helyek tárolására vonatkozó feltételek és szabályok
Konzervdobozokat hűvös helyen kell tartania. Célszerű azokat olyan helyeken tárolni, ahol nem érhető el közvetlen napfény. Pincék és pincék, tárolók vagy hűtőházak a legalkalmasabbak.
Az optimális tárolási hőmérséklet 6-10 fok. Ilyen körülmények között a munkadarabok legalább 1 évig állnak. 10 fokot meghaladó hőmérsékleten nem ajánlott tartósítószert 10 hónapnál tovább tárolni. Ha a munkadarabot sterilizálás nélkül lezárták, a maximális eltarthatósági idő hat hónap.
Következtetés
Uborka bazsalikommal télre - az eredeti tartósítási lehetőség. A gyógynövényekkel készített előétel még a legigényesebb ínyenceknek is lenyűgözni fogja. Készíthet konzerv uborkát bazsalikom hozzáadásával, sterilizálással vagy anélkül. A vakok receptjei nagyon egyszerűek és nem igényelnek sok időt, ezért mindenki használhatja őket.
