A hullámok gyors sózása otthon

Minden háziasszony gyorsan sózhatja a hullámokat télire, ehhez nincs szükség különösebb bölcsességre. Ehhez csak a gombák összegyűjtésére vagy megvásárlására van szükség, a savanyításhoz válassza ki a megfelelő módszert. Néhány hét múlva finom falatokat fogyaszthat.

Hogyan lehet gyorsan sózni a hullámokat

Ez a hullámos, világos rózsaszín sapkás gomba tűlevelű erdőkben nő, kellemes és gazdag aromával rendelkezik. Itt csak a gombaszedők és a szakácsok kerülik meg.

És mindez azért, mert többségük nem tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni és savanyítani a gombát.

Az előkészítési folyamat feltétel szerint 5 szakaszra osztható:

1. Válogató. Dobja ki a férges és gyűrött gombákat. Élelmezésre nem alkalmasak.
2. A mosogatás. A folyadék többszöri leeresztésével öblítse le a gyümölcsöt. A finom homokszemek eltávolításához 20 percig áztassa őket vízben.
3. Tisztítás. Késsel távolítsa el a szár alját. A kupakon lévő filmet durva szivaccsal lehet eltávolítani.
4. Áztatás. Tisztítás után egy friss folyadékon egy csepp fehér folyadék szabadul fel, amely mérgezést okozhat. Ennek kiküszöbölése érdekében a gyümölcsök megsózása előtt ezeket sós víz oldatába kell áztatni, ehető citromeszencia hozzáadásával. Áztassa egy serpenyőben vagy tálban. Öt óránként cserélje a folyadékot, különben a tartalma savanyúvá válhat. Körülbelül két napig oldatban kell tartani.
5. Forró. A következő lépés a kicsik gyors otthoni sózásra való felkészítésében a forralás lesz. Ez eltávolítja a keserűséget a gombából. 10 percig főzzük, kétszer cserélve sós vizet. Engedje le a folyadékot.

Most elkezdheti a sózást.

Hogyan lehet hagyományos módon sózni a hullámokat

A legnépszerűbb a hullámok sózásának hagyományos gyors módja.

A főzéshez szüksége lesz:

• 2 kg gomba;
• 2 evőkanál. l. só (csúszda nélkül);
• ¼ h. L. kömény;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 1 tk koriander;
• 5 borsó szegfűbors;
• 3 virágzás száraz szegfűszeg;
• 3 db babér;
• 500 ml vizet.

Készítmény:

1. Áztassa és hámozza meg a gombákat.
2. 30 percig forraljuk alacsony lángon. Íze érdekében adhat hozzá egy fej vöröshagymát. Az idő letelte után engedje le a folyadékot.
3. Az összes többi hozzávalót folyamatos keverés közben forrásban lévő vízhez adja.
4. Tegye a hullámokat szorosan (korábban sterilizált) üvegekbe.
5. Öntsük bele a fűszereket, és fedjük le az üvegeket fedéllel.

Két napos sózás után a snack elfogyasztható.

Hogyan lehet gyorsan és finoman savanyítani a hullámokat fokhagymával és ribizli levelekkel

Van még egy gyors módja annak, hogy sót adjunk a hullámokhoz. A titkos összetevő a ribizli levél lesz. Segítségükkel az előétel ropogóssá válik, és pikáns aromájú lesz.

A főzéshez szüksége lesz:

• 1,5 kg hullám;
• 4 dolog. száraz szegfűszeg virágzatai;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 liter víz (tisztított);
• 4 dolog. vegyesfűszer;
• 3 evőkanál. l. só;
• 7 db babér és ribizli levelek.

Készítmény:

1. A gomba pácolása előtt 2 napig vízbe kell helyezni őket, miközben akár 9-szer is megváltoztathatja.
2. Engedje le a vizet, hagyja őket szűrőedényben, hogy a folyadékot pohárba tegye.
3. Melegítsen tisztított vizet egy serpenyőben.
4. Add hozzá a gombát, és főzd 15 percig.
5. Öntsük a folyadékot egy külön edénybe.
6. Minden összetevőt rétegezzen. Fektesse a tetejére ribizli- és babérleveleket.
7. Öntsük vékony folyamban azt a folyadékot, amelyben a fő terméket főztük.
8. Ügyeljen arra, hogy elnyomást tegyen az ágyneműre. Tehát a tartalom sózása megtörténik.
9. Hagyja a munkadarabot hűvös helyen egy napig. 24 óra elteltével az étel készen áll a fogyasztásra.

Hogyan kell megfelelő módon és gyorsan sózni a hullámokat forrón

Gyorsan savanyíthatja a gombát télre forrón. Ennek a módszernek köszönhetően az előétel hosszú ideig tárolásra kerül, és az elkészítése kis időt vesz igénybe. 5 kg gomba savanyításához szüksége lesz:

• 6 evőkanál. l. só (csúszda nélkül);
• 2 db tormalevelek;
• 5 darab. babér;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 50 g kapor (friss gally);
• 2 liter víz (tisztított).

Készítmény:

1. Sózzuk forrásban lévő vízbe.
2. Hagyja ki az előre elkészített gombákat. Kb. 10-15 percig főzzük babérlevéllel és szegfűborssal, időnként megkeverve.
   
3. Engedje le a vizet, hűtse le a serpenyő tartalmát.
4. A tartály alján fektessen le egy hullámréteget, fedje le apróra vágott tormával, fokhagymával, babérlevelekkel, bőségesen szórja meg sóval és kaporral.
5. Hozzáadjuk a gomba következő részét.
6. Az utolsó rétegnek levelekből kell állnia, mivel az elnyomást a tetejére kell tenni.

3 hét után a salátát növényi olajjal tálalhatjuk.

A hullámok gyors sózása hideg módon

Van egy gyors recept a hullámok sózására, sokan ezt a módszert "sózás lusta háziasszonyoknak" nevezik. Minimális időbe telik annak elkészítése, mivel a folyamat során a fő terméknek nincs forráspontja.

A főzéshez szüksége lesz:

• 3 kg hullám;
• 50 g só;
• 2 csésze növényi olaj;
• 4 dolog. tormalevél és babér.

Készítmény:

1. Készítse elő a gombát (áztassa és hámozza meg).
2. Engedje le a vizet.
3. Szétterítve papírtörülközőkön a víz kiürítéséhez.
4. Tegye a hullámokat egy serpenyőbe vagy adagolt üvegekbe, rendszeresen adjon hozzá sót és apróra vágott tormát. A gyümölcsnek teljesen ki kell töltenie a tartályt.
   
5. Forraljon növényi olajat egy serpenyőben.
6. Öntsük melegen egy edénybe, hogy a gomba teljesen el legyen takarva. Helyezze a sózott vakokat hűvös helyre, és 5 hét múlva már lakmározhat az elkészített edényen.

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a gombát káposzta levelekkel

A hullámok gyors megsózásához nagy edényre (fazékra vagy kádra) van szükség.

A főzéshez szüksége lesz:

• 4 evőkanál. l. citrom esszencia;
• 2 evőkanál. l. kömény;
• 50 g szárított kapor;
• 4 pohár só;
• 5 darab. káposzta levelek.

Készítmény:

1. 5 percig áztassa a megpucolt gombákat sós lében. Elkészítéséhez 1 csésze sóra és 1 evőkanálra lesz szükség. l. citrom esszencia. Ez idő alatt a sóoldatot négyszer kell cserélni.
2. Külön tányéron keverje össze a köményt, a kaprot és a sót.
3. Engedje le a vizet, és hagyja a gyümölcsöket néhány percig papírtörlőn, hogy felszívja a felesleges vizet.
4. Tegye a gyümölcsöket a serpenyő aljára kupakkal lefelé. Rétegük legfeljebb 7 centiméter lehet, majd fedjük le fűszerekkel. Tegye a káposztát az utolsó rétegbe.
5. Helyezze az elnyomást a tetejére úgy, hogy az az egész felületet lefedje.
6. Helyezze a tartályt a munkadarabbal hűvös helyre.

A pácolási folyamat körülbelül három hetet vesz igénybe. Használat előtt a hullámokat be kell áztatni, hogy kevésbé sósak legyenek. Tálaljuk salátaként növényi olajjal és apróra vágott hagymával.

Alma és cseresznye levelek gyors sózása

A receptben két titkos összetevő van - zöld alma és cseresznye levelek. Segítségükkel a gomba szilárd és ropogós lesz.

A főzéshez szüksége lesz:

• 6 kg hullám;
• 12 db száraz szegfűszeg rügyek;
• 300 g só;
• 20 szelet zöld alma;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 10 darab. babér és cseresznye levelek.

Készítmény:

1. A terméket mély edényben (serpenyőben vagy kádban) sózhatja.
2. A serpenyő alján elterítjük a levelek és az alma felét, sózzuk.
3. Helyezze a gombákat az előkészített "padlóra" a kupakkal lefelé.
4. Megszórjuk sóval és reszelt fokhagymával a tetején.
5. Helyezze az alma másik felét a gomba tetejére.
6. Küldje el az utolsó réteget a levelekből.
7. Telepítse az elnyomást.
8. Helyezze az edényt 20 napra hűtőbe.

Tárolási szabályok

A Volnushki finom gomba. Gyorsan megsózhatók akár hosszú távú tárolás céljából is. Ebben az esetben be kell tartania a receptekben megadott összes ajánlást és tippet.

A sózott hullámokat hűvös helyen tárolják, a hőmérséklet nem haladhatja meg a +10 fokot. Ilyen célokra hűtőszekrény, kamra vagy pince alkalmas.

Ha a sózást hideg módon, nagy edényben végezték, akkor jobb, ha egy ilyen terméket 3 hónapon belül felhasználnak. Ellenkező esetben megkezdődik az erjedési folyamat.

Ha a terméket forrón főzik és üvegekbe tekerik, akkor legfeljebb 12 hónapig tárolható sötét és hűvös helyen. A munkadarabok túlexponálása nem éri meg, mivel az eltarthatósági idő lejárta után a munkadarabok romlani kezdenek.

Következtetés

A hullámok gyors megsóztatása nem lesz nehéz. A recepteknek köszönhetően különféle gomba készítményeket készíthet a télre, amelyek lehetővé teszik, hogy egész évben lakmározzon kedvenc ételeivel.

Ajánlott bejegyzések

Enyhén sózott uborka - 5 finom és egyszerű recept

Sózott fekete tejgomba: forró módon történő sózás receptjei

Hideg pácolás zöld paradicsom egy serpenyőben

Zöld paradicsom télire üvegekbe sózása

Zöld paradicsom, mint a hordós paradicsom üvegekbe

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a káposztát ecet nélkül

Sós káposzta: egyszerű recept

Hogyan kell savanyítani a káposztát koreaiul

Recept a káposzta vajjal történő sózására