Tök saláta télire

Régen a sütőtök nem volt túl népszerű, talán sajátos íze és aromája miatt. De nemrégiben megjelent számos nagy gyümölcsű és szerecsendió-fajta, amelyek megfelelő elkészítésük esetén ízükkel és gazdagságukkal meglephetnek. Például egy tök salátát télire különféle adalékokkal készítenek, amelyek jól passzolnak ehhez a hálás zöldséghez és egymáshoz.

Tök saláták készítésének titkai

A legtöbb ember a tököt valami hatalmas és kerek dologhoz köti. De sok kicsi, hosszúkás vagy körte alakú tök van, amelyek állaga és íze még gyengédebb lesz, mint a fiatal cukkini. Az ezekben a gyümölcsökben rejlő édesség pedig minden ételhez jóllakást ad. A legjobb téli sütőtökkészítmények receptjei között a saláták hódítanak nemcsak ízükkel és szépségükkel, hanem változatosságukkal is. Kis butternut tök vagy hatalmas gyümölcsös fajták hatalmas lédús példányai - ezek a fajták mind tökéletesek a saláták télire való elkészítéséhez. Mivel mindenesetre csak tökpépet használnak, az óriás töknek csak ¼ vagy 1/3-át lehet levágni salátához. És a többi közül főzzön még néhány ételt, mivel a sütőtök üres receptjeinek választéka nem kevés.

A sütőtök saláták elkészítésének két fő módja van: sterilizálással és anélkül. Az elmúlt években a sterilizálás nélküli receptek különösen népszerűek. Bennük a zöldségeket a főzés során meglehetősen hosszú ideig hőkezelik, így megszűnik a sterilizálás szükségessége.

A sütőtök saláták fő tartósító összetevője az asztali ecet. Azok számára, akik természetes termékekkel akarnak boldogulni, az almaecet a legjobb választás. És ha akarja, ecet helyett citromsavat is adhat hozzá.

Ízlésképpen gyakran sót és cukrot adnak ezekhez a készítményekhez. A főzés végén meg kell kóstolni a salátát, és ha szükséges, feltétlenül adjunk hozzá egyik vagy másik fűszert.

A klasszikus sütőtök saláta recept télire

A klasszikus recept szerint a sütőtök saláta a minimálisan szükséges zöldségkészletből készül, amelyet más receptek kiegészítenek és módosítanak.

Szüksége lesz:

• 500 g tök;
• 150 g édes kaliforniai paprika;
• 500 g paradicsom;
• 150 g sárgarépa;
• 9 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. 6% ecet;
• 0,5 evőkanál. l. só;
• 60 ml növényi olaj;
• 50 g cukor.

Az elkészítés módja meglehetősen szabványos, ezért szinte az összes zöldségsaláta télire készül.

1. A zöldségeket megmossák és megtisztítják.
2. Vékony apró darabokra vágjuk csíkok formájában.
3. Keverje össze alaposan egy mély edényben só, cukor és növényi olaj hozzáadásával.
4. Ragaszkodjon 40-50 percig.
5. Ez idő alatt elkészítik az edényeket: a fém fedelű üvegedényeket mossák és sterilizálják.
6. A salátát steril tartályokban helyezzük el, és egy törülközőre vagy más tartóra tesszük egy széles fazékba, ahol vizet öntünk szobahőmérsékleten.
7. A vízszintnek a kannák magasságának több mint felét kell lefednie kívülről.
8. A bankokat felül fedél borítja.
9. Tegye az edényt tűzre, és forralás után sterilizálja: félliteres üvegek - 20 perc, literes edények - 30 perc.
10. Sterilizálás után minden edénybe egy evőkanál ecetet adunk, és azonnal steril fedéllel lezárjuk.

Nem sterilizált sütőtök saláta recept

A téli előkészítés minden összetevőjét az előző receptből vettük, de a főzési módszer kissé megváltozik.

1. Hámozzuk meg a tököt és a belső részét magokkal, vágjuk apróra, kényelmes alakú és méretű darabokra.
2. A többi zöldséget megtisztítjuk a felesleges részektől, és csíkokra vagy vékony szeletekre (sárgarépa, fokhagyma) vágjuk.
3. A paradicsomot botmixerrel pépesítik.
4. A zöldségeket mély edényben, vastag fenékkel összekeverjük, olajokat, sót és cukrot adunk hozzá, és 35-40 percig forraljuk.
   
5. A főzés végén öntsön bele ecetet.
6. Ugyanakkor az üvegedényeket mossák és sterilizálják, amelyekre a salátát forrón lefektetik.
7. Húzza meg menetes kupakkal vagy varrógéppel.

Fűszeres tök saláta

E technológia alkalmazásával sterilizálás nélkül egy fűszeres salátát készítenek, amely télen egy csodálatos snack szerepét töltheti be.

Ennek elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,5 kg tök;
• 1 kg édes paprika;
• 1,5 kg paradicsom;
• 2-3 hüvelyes csípős paprika;
• 2 fej fokhagyma;
• 45 g só;
• 80g cukor;
• 150 ml növényi olaj;
• 5 evőkanál. l. ecet.

A főzési módszer hasonló az előző receptben használtakhoz, 5 perccel a párolás vége előtt csak apróra vágott csípős paprikát adnak hozzá, ecettel együtt.

Sütőtök és kaliforniai paprika saláta télire

Az édes paprika rajongói határozottan értékelni fogják ezt a sütőtök receptet télen, különösen azért, mert a saláta pontosan ugyanúgy készül, de csípős paprika nélkül és számos más összetevővel:

• 2 kg tökpép;
• 1 kg bolgár paprika;
• 2 fej fokhagyma (késsel aprítva);
• egy csomó petrezselyem;
• 60 g só;
• 200 g cukor;
• 100 ml növényi olaj;
• 8 evőkanál. l. ecet 6%.

Finom zöldségsaláta tökkel a télre

A sütőtökkel készült saláta télire nagyon finomnak bizonyul, ha a paradicsom mellé paradicsompürét és különféle fűszereket adunk a paradicsom mellett a recept szerint.

Keresse meg és készítse elő:

• 800 g tök mag és héj nélkül;
• 300 g paradicsom;
• 300 g hagyma;
• 400 g édes paprika;
• 200 g sárgarépa;
• 80 g paradicsompüré;
• 100 ml növényi olaj;
• 8 gerezd fokhagyma;
• egy csomó petrezselyem, kapor és koriander;
• 45 g só;
• ½ teáskanál fekete és szegfűbors;
• 40 g cukor;
• 2 evőkanál. l. ecet.

Gyártás:

1. Készítse elő és vágja le a zöldségeket a szokásos módon.
   
2. Egy turmixgépes tálban keverje össze a paradicsompürét finomra vágott fokhagymával, gyógynövényekkel, sóval, cukorral és fűszerekkel.
3. Kezdje fokozatosan sütni a zöldségeket, egyenként, kezdve a hagymával.
4. Add hozzá a sárgarépát egy enyhén aranyhagymához, 10 perc múlva az édes paprikát, és ugyanennyi idő után adj hozzá paradicsomot.
5. A tök szeleteket utoljára adják hozzá, kissé megpuhulniuk kell a párolás során, de nem szabad elveszíteniük az alakjukat.
6. Végül öntsön paradicsompürét fűszerekkel és fűszerekkel a zöldségkeverékbe, és párolja további 5-10 percig.
7. Adjunk hozzá ecetet, és az elkészített salátát steril tartályokban rendezzük el.

A legjobb recept a téli felkészüléshez: tök- és gombasaláta

Ennek a készítménynek nagyon eredeti íze van, amelyben a gombák harmonikusan kiegészítik a sütőtök édességét.

Szükséged lesz:

• 1 kg tök;
• 1 kg cukkini;
• 0,5 kg sárgarépa;
• 0,5 kg paradicsom;
• 0,25 kg hagyma;
• 0,5 kg gomba - rókagomba vagy mézes galóca (használhat sampinyonkat);
• 50 g friss zöld fajtájú bazsalikom;
• egy csomó friss kapor és petrezselyem (vagy 5 g szárított gyógynövény);
• 130 ml növényi olaj;
• 20 g só;
• 35 g cukor;
• 50 g ecet 6%.

Gyártás:

1. A válaszfal és a tisztítás után a gombákat egy órán át hideg vízben áztatják.
2. A tököt és a tököt megpucoljuk és kényelmes méretű szeletekre vágjuk.
3. A paradicsomokat bármilyen méretű darabokra vágják, a hagymákat karikákra vágják, a sárgarépát durva reszelőn reszelik, a zöldeket apróra vágják.
4. Vágja a gombát apró darabokra.
5. Olajat öntsön egy vastag aljú serpenyőbe, kenje meg a gombákat és a zöldségeket, szórja meg sóval és cukorral.
6. Pároljuk 45-50 percig közepes lángon.
7. 5 perccel a párolás vége előtt adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és ecetet.
8. A kész salátát steril tartályokban helyezzük el, csavarjuk és csomagoljuk, amíg kihűl.

Saláta a télhez "Megnyalja az ujjait" a sütőtökből és a babból

A sütőtökből készült téli finom saláták receptjei közül ez a készítmény a legtáplálóbbnak és az egyik leghasznosabbnak is tekinthető. Nemcsak snackként használható, hanem önálló ételként is, például böjt közben.

Szükséged lesz:

• 2 kg tök;
• 1 kg spárgabab;
• 1 kg paradicsom;
• 0,5 kg édes paprika;
• 4 gerezd fokhagyma;
• zöldek - választható;
• 60 g só;
• 150 g cukor;
• 50 ml növényi olaj;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 100 ml ecet 6%.

E recept szerint a sütőtök salátáját a szokásos módon, sterilizálás nélkül, télire készítik el úgy, hogy az összes apróra vágott zöldséget egy tálban olajjal, fűszerekkel és ecettel összekeverik. 40 perc edzés után a munkadarabot elosztják a kannák között, és feltekerik.

Finom recept téli saláta tök mézzel és mentával

Ez a recept köztudottan Olaszországból származik. A fokhagyma, az olívaolaj, a borecet és a menta kombinációja teljesen egyedülálló hatást kölcsönöz.

Szükséged lesz:

• 1 kg tökpép;
• 300 g édes paprika;
• 200 g sárgarépa;
• 1 fej fokhagyma;
• 150 ml borecet;
• 30-40 g folyékony méz;
• 200 ml olívaolaj;
• 600 ml víz;
• 40 g menta.

Gyártás:

1. Vágja a tököt kis kockákra, és szórja meg sóval, hagyja 12 órán át.
2. A paprikát és a sárgarépát csíkokra vágják, és forrásban lévő vízben kifehérítik.
3. Enyhén nyomja össze a felszabadult levet a tökből.
4. A vizet összekeverjük lével és ecettel, hozzáadjuk a kedvenc fűszereit és felforraljuk.
5. Tök, bors és sárgarépa darabokat helyeznek bele, 5 percig forralják.
6. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, mézet, apróra vágott mentát és forraljuk fel ugyanannyit.
7. A zöldségeket réses kanállal kivesszük a pácból, steril üvegekbe osztjuk, meleg olívaolajjal felöntjük és télire feltekerjük.

Tök saláta karalábéval télire

Ehhez a recepthez a sűrű sárga húsú sütőtök a legalkalmasabb.

Szükséged lesz:

• 300 g tök;
• 300 g karalábé káposzta;
• 200 g sárgarépa;
• 1 fej fokhagyma;
• 4 ág zeller;
• 500 ml víz;
• 6 borsó fekete bors;
• 10 g só;
• 70 g cukor;
• 60 ml 6% -os ecet.

Gyártás:

1. Vágja a tököt és a fokhagymát apró szeletekre.
2. A karalábét és a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le.
3. A zellert késsel apróra vágjuk.
4. Készítsünk pácot vízből ecettel, cukorral és sóval, forraljuk fel.
5. Helyezze a zöldségeket és a gyógynövényeket szorosan üvegekbe, öntsön forrásban lévő pácot és sterilizálja körülbelül 25 percig.
6. Aztán tekerje fel a télre.

Recept egy finom téli saláta tök kukoricával és zellerrel

Télire kukoricával készült tök saláta nagyon tápláló és kielégítő, és az előző receptben leírt technológiával készül.

A recept szerint a következőkre lesz szükség:

• 400 g tök;
• 100 g főtt kukoricamag;
• néhány szál zeller;
• 300 g édes paprika;
• 300 g hagyma;
• 200 g sárgarépa;
• 150 g kimagozott olajbogyó;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 30 ml borecet;
• 500 ml víz;
• 10 g só;
• 40 ml növényi olaj;
• 8 fekete bors.

Finoman aprítsa fel a zöldségeket késsel, keverje össze a kukoricával és tegye üvegekbe, öntsön pácot vízből, olajból, ecetből és fűszerekből. Sterilizáljuk negyed órán át.

Tök saláta fűszerekkel

Ennek a receptnek a télire készített, e recept szerint készített íze fűszeres jegyekkel telített, köszönhetően a különféle aromás gyógynövények és fűszerek tartalmának.

Szükséged lesz:

• 450 g tök;
• 300 g édes paprika;
• 2-3 hüvelyes csípős paprika;
• 1 fej fokhagyma;
• 4 ág koriander;
• 1 tk koriander magok;
• 30 g só;
• 1 liter víz;
• 2-3 babérlevél;
• 6 szegfű rügy;
• 1 fahéjrúd;
• 60 ml 6% -os ecet;
• 40 g cukor.

Gyártás:

1. A tökpépet kockákra vágjuk, forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk, és azonnal hideg vízbe helyezzük.
2. Az édes paprikát csíkokra vágják, forrásban lévő vízben is kifehérítik, majd hideg vízbe teszik.
3. Ugyanez történik a villával megszurkált csípős paprika hüvelyekkel is.
4. Durván aprítsa fel a fokhagymát késsel.
5. A tiszta üvegek alját koriander, babérlevelek, fokhagyma és fűszerek gyógynövényei borítják.
6. Oldja fel a cukrot és a sót forrásban lévő vízben.
7. Az üvegeket kifehérített zöldségekkel töltik meg, a tetejére fahéjat tesznek.
8. Öntsön ecetet és adjon hozzá forró sóoldatot.
9. Az üvegeket fedővel fedjük le, és körülbelül + 85 ° C hőmérsékleten 12-15 percig pasztörizáljuk. Ezután lezárjuk az üvegeket télire, és gyorsan lehűtjük.

A sütőtök saláták tárolásának szabályai

A különféle zöldségekkel készült tök saláták hűvös tárolási körülményeket igényelnek. Ez lehet hűtőszekrény, pince vagy sötét kamra. Van értelme a gyártás dátumától számított 15 napon belül kinyitni és kipróbálni az üres edényeket, különben a zöldségeknek nem lesz ideje teljesen felszívni egymás aromáit.

Következtetés

A téli sütőtök saláta kiváló előételként és teljes értékű második fogásként is szolgálhat, mivel tápértéke nem alacsonyabb a sok ismert köretnél. De nagyon könnyű használni - csak ki kell nyitnia a kannát, és kész a teljes étel.

Ajánlott bejegyzések

Sütőtök és narancslekvár télire

Tök kompót recept télire, mint az ananász

Házi áfonya cukorban

Cseresznyeparadicsom pácolás

Koreai stílusú sütőtök télire

Áfonya tea receptek

Hal saláta télire

Áfonyalé hólyaghurut esetén

Mikor kell betakarítani a fekete arónia gyümölcsöt