Sütőtök és narancslekvár télire

Sok kezdő háziasszony számára a sütőtök nem teljesen ismert tárgy a kulináris kísérletekhez. Néhányan egyáltalán nem is képzelik, mit lehet belőle elkészíteni. Ennek ellenére a téli töklekvár olyan étel, amely egyesíti ennek a zöldségnek az felbecsülhetetlen tulajdonságait és az eredeti ízt. A különféle gyümölcs- és bogyós adalékanyagok használatakor a kész étel íze olyan kellemes meglepetést okoz, hogy nem mindenki tudja pontosan meghatározni, miből áll ez a finomság.

Hogyan kell megfelelően főzni a sütőtöklekvárt

A sütőtök ideális diétás termék. Valóban, a sütőtök gyümölcseiben található különféle vitaminok és ásványi anyagok mellett tartalmaznak egy ritka T-vitamint, amely felelős az anyagcsere felgyorsításáért és a nehéz ételek asszimilációjáért. Ezért a tök lekvár, különösen cukor nélkül, jól jön, ha megpróbál fogyni.

A lekvárhoz tanácsos édes sütőtökfajtákat választani. A muskotály és a nagy gyümölcsű fajták ideálisak. Kérgük meglehetősen puha, teljesen érett állapotban is könnyű levágni. A természetes cukrok tartalmát (legfeljebb 15%) tekintve ők a bajnokok a sütőtök világában.

Az ilyen fajtákat részben a sütőtök színével azonosíthatja. A muskotály nem különbözik élénk árnyalataiban, gyakran elhalványult sárgásbarna színű, néha világos hosszanti foltokkal.

A nagy termésű sütőtökfajták, ellentétben a szívósokkal, nem kifejezetten mintáznak a kérgén, de a színe nagyon változatos lehet - fehér, rózsaszín, zöld, narancs.

Az edény közvetlen elkészítése előtt minden tököt először 2 vagy 4 részre kell vágni, és kanállal ki kell kanalazni az összes magot és a velük szorosan érintkező pépet.

A héjat a termelés előtt is levágják. Csak ezután lehet a maradék pépet hideg vízben kiöblíteni és lekvár készítésére felhasználni.

Leggyakrabban a pépet tetszőleges alakú és méretű darabokra vágják, amelyeket felforralnak vagy megsütnek, és csak ezután törnek össze, és burgonyapürévé válnak. Egyes receptekben a még nyers tökpépet turmixgéppel összetörik, és csak ezután hőkezelik.

A tök lekvár abban különbözik a dzsemtől, hogy mindig pürészerű állagú, különálló darabok nélkül. Sűrűségét tekintve nem hasonlítható össze az almalekvárral, de kívánt esetben ez speciális zselés képzőanyagok hozzáadásával érhető el. Ezt részletesen az egyik receptben tárgyaljuk.

A klasszikus sütőtöklekvár recept

A klasszikus recept szerint a következő összetevőket kell elkészíteni:

• 1 kg hámozott tökpép;
• 500-800 g kristálycukor;
• 100 ml víz;
• egy csipet őrölt szerecsendió és fahéj (opcionális).

A lekvár teljes főzési ideje, beleértve a sütőtök elkészítését, legfeljebb 50-60 percet vesz igénybe.

1. A hámozott tököt darabokra vágva mély serpenyőbe tesszük, vizet adunk hozzá, és körülbelül 20 perc alatt addig főzzük, amíg megpuhul.
2. A főtt pépet őröljük turmixgéppel, vagy szitán vagy reszelőn keresztül őröljük meg.
3. Hozzáadunk cukrot és fűszereket, összekeverjük, ismét felforraljuk, és addig főzzük, amíg kis lángon főznek.
4. A kész töklekvárot, még forrón, steril üvegekbe rakják és fedőkkel meghúzják. Ezekre a célokra mind fém, mind műanyag burkolatot használhat.

Az étel készenlétét többféleképpen lehet meghatározni:

1. Vigyen egy fakanalat a serpenyő aljára - ha a pálya legalább 10 másodpercig megtartja formáját, akkor a lekvár késznek tekinthető.
2. Tegyen néhány csepp lekvárt egy száraz lapos csészealjra, és hagyja kihűlni. Amikor az edény készen áll, cseppjeinek nem szabad elterjedniük, és miután a csészealjat velük hűtötték, akár fel is lehet fordítani.

Töklekvár citrommal télire

A citrom (vagy citromsav) hozzáadása a sütőtök lekvárjához szintén klasszikus termelési lehetőségnek tekinthető - a citrom aromája és savassága olyan jól kombinálható a sütőtök édességével.

1 kg hámozott tökre szüksége lesz:

• 800 g kristálycukor;
• 2 citrom;
• egy csipet fűszer (szegfűszeg, szegfűbors, gyömbér, fahéj).

A gyártási folyamat alapvetően nem különbözik a klasszikus változattól.

1. A felszeletelt tököt lassú tűzön melegítjük, amíg megpuhul.
2. A citromokat forrásban lévő vízzel leforrázzák, a héjat külön dörzsölik. És a pépből, eltávolítva a magokat, nyomja ki a levét.
3. Daráljuk bele a burgonyapürét, adjunk hozzá cukrot, héjat és citromlevet, valamint az összes fűszert.
4. Folyamatosan kevergetve forraljuk, amíg a lekvár sűrűsödni kezd.
5. Töltse a sütőtök lekvárát steril üvegedényekbe, és tekerje fel.

Tök és narancs lekvár

Ez a recept azoknak szól, akik fényes és ünnepi ételt szeretnének főzni egy tökből, amelyben nincsenek megérintve egy sajátos tök aroma és íz, amely sokakat megszégyenít.

Szükséged lesz:

• 2 kg tök;
• 1 kg édes narancs;
• 1 kg granulált cukor;
• 200 ml vizet.

A lekvár főzése hosszabb ideig tart, mint a klasszikus recept, de az eredmény valószínűleg nem okoz csalódást senkinek.

1. A tököt a környező rostos péppel felszabadítják a magoktól, és durva reszelőre dörzsölik.
2. Reszelő segítségével távolítsa el a narancs héját a narancsból, majd vágja darabokra és távolítsa el az összes magot.
3. A fennmaradó narancspépet a héjjal együtt turmixgéppel vagy húsdarálóval őrlik.
4. Egy nagy zománcozott serpenyőben terítsen egy réteg pürés tököt az aljára, és szórja meg cukorral.
5. Fektessen egy réteg apróra vágott narancspépet a tetejére a héjjal együtt.
6. Ezeket a rétegeket addig helyezzük el, amíg az összes elkészített termék el nem fogy.
7. Az edényt hűvös helyen félretesszük 10-12 órára.
8. Másnap a sütőtök-narancs keveréket felöntjük vízzel, és forralás után körülbelül 30 percig forraljuk. A keveréket folyamatosan keverni kell.
9. Melegen a munkadarabot előre elkészített kannákba csomagolják és télre lezárják.

Recept egy finom sütőtök, citrom és narancs lekvárhoz

Nos, a tök lekvár egy csokor citrusfélével a kulináris művészet igazi remekművének fog tűnni, bár nem olyan nehéz elkészíteni, miközben megőrzi a legtöbb gyógyító komponenst.

Szükséged lesz:

• 650 g szerecsendió-sütőtök pép;
• 1 narancs;
• 1 citrom;
• 380 g granulált cukor;
• 3-4 szegfű rügy;
• egy csipet kardamom.

A gyártás a következő lépésekből áll:

1. Az előkészített zöldségpépet apróra vágja.
2. A szirupot vízből és cukorból főzzük, és egy órán át tök szeleteket öntünk rá.
3. Ekkor a narancsot és a citromot felöntjük forrásban lévő vízzel, és a héját lehámozzuk.
4. A magokat eltávolítják a citruspépből.
5. A narancs és a citrom héját és pépét turmixgéppel felaprítjuk, pürés masszává alakítva.
6. A szirupba öntött tököt melegítésre helyezzük, és körülbelül 20 percig forraljuk, amíg megpuhul.
7. Gyúrjuk össze a tök szeleteket burgonyapürével botmixerrel vagy fakanállal.
8. Adjunk hozzá fűszereket, alaposan keverjük össze és forraljuk még 10-15 percig.
9. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citruspürét, forraljuk fel és azonnal steril üvegekbe csomagoljuk.

Cukormentes sütőtöklekvár recept

Szinte ugyanazokból az összetevőkből készíthet töklekvárt, amely sokak számára nagyon hasznos, cukor nélkül.

Az arányok csak kissé eltérnek:

• 1,5 kg tökpép;
• 1 narancs és 1 citrom;
• 100 g vizet.

Elkészítése szintén egyszerű.

1. A citrusféléket kimagozzuk és turmixgéppel pépesítjük.
2. Keverje össze a burgonyapürét vízzel, és tegyen bele tökdarabokat.
3. Időről időre kevergetve forraljuk fel a sütőtök-gyümölcs keveréket, amíg megpuhul.
4. Újra őröljük turmixgéppel, és másodszor forraljuk fel.
5. Azonnal sterilizált üvegekbe rakják és azonnal lezárják.

A legfinomabb tök lekvár recept mézzel

Ha az előző receptben az édesszájúból még hiányzik valami, akkor a legjobb megoldás az lenne, ha a főzés végén mézet adnánk hozzá.

Sőt, hozzá kell adni, miután a lekvár részben kihűlt, de addig a pillanatig, amíg végül meg nem keményedik. Ebben az esetben a méz a legnagyobb hasznot hozza. A méz hozzáadásával az ízlése vezérelheti, de átlagosan 2 evőkanál 1 kg tökpéphez adjon. l. édesem. Jobb, ha az ilyen lekvárt hűvös helyen tárolja.

Töklekvár télire húsdarálón keresztül

A legérdekesebb, hogy ugyanazokból az összetevőkből nagyon aromás és egészséges sütőtöklekvár készíthető főzés nélkül.

Hozzávalók:

• 1 kg tökpép;
• 1 nagy narancs és 1 citrom;
• 900 g kristálycukor;
• fűszerek tetszés szerint (őrölt fahéj, kardamom, gyömbér, szerecsendió).

Az ételek aprítására az egyszerű húsdaráló a legalkalmasabb.

1. Minden zöldség és gyümölcs mentes a magoktól és héjaktól.
2. A citrus héját külön félretesszük.
3. Vigye át a húsdaráló citrusfélék héját, rostjukat és a sütőtök pépét.
4. Keverje össze cukorral, adjon hozzá fűszereket, alaposan keverje össze és hagyja szobahőmérsékleten 2-3 órán át, hogy a cukor feloldódjon.
   
5. Keverje újra, helyezze kis steril üvegekbe, és tárolja a hűtőszekrényben.

Ez a lekvár egy hónapos infúzió után különösen ízletes.

Tök lekvár datolyaszilva és méz főzés nélkül

A nem forrásban lévő módszerrel elkészítheti a sütőtök és a datolyaszilva egy másik finomságát mézzel.

Szükséged lesz:

• 400 g tökpép;
• 1 érett datolyaszilva;
• lé fél citromból;
• 2 evőkanál. l. folyékony méz.

Gyártás:

1. Egy darab tököt megmosnak, megszárítanak, megszórnak citromlével, és a sütőben + 180 ° C hőmérsékletű sütőedényben puhára sütik.
2. Hűtsük le, tegyük egy turmixgép tálba, adjunk hozzá hámozott datolyaszilva, darabokra vágva és kimagozva.
3. A sütőtök és a datolyaszilva darabjait krumplipürévé alakítjuk, adjunk hozzá mézet, alaposan keverjük össze és osszuk el a lekvárt kis tartályokban.
4. Hűtőszekrényben tárolandó.

Tök és alma lekvár recept

Az alma lágyságot és gyengédséget ad a kész sütőtöklekvárhoz.

Szükséged lesz:

• 650 g tökpép;
• 480 g hámozott alma;
• 100 ml szűrt víz;
• 600 g kristálycukor;
• héja és lé fél citromból.

A gyártási folyamat szinte megegyezik a klasszikuséval:

1. A sütőtök szeleteket jelképes mennyiségű vízzel öntjük, és puhára pároljuk.
2. Ugyanez történik almadarabokkal, hámozva, és ha szükséges, a héjból is.
3. A megpuhult gyümölcsöket és zöldségeket pépesítik, cukrot adnak hozzá, egy tálba egyesítik és puhára főzik.
4. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá citromlevet és finomra vágott héját.

Finom tök- és cukkini lekvár

Ugyanezt a rendszert alkalmazzák a sütőtök lekvárjának gyártásában, cukkini hozzáadásával. Csak az összetevők összetétele különbözik kissé.

• 400 g friss tökpép;
• 150 g cukkini pép;
• 500 g cukor;
• 50 ml víz;
• egy csipet citromsavat és szerecsendiót.

Egyszerű recept a tök lekvárhoz szárított sárgabarackkal

A sütőtök rostjának sárga-narancssárga színét harmonikusan kombinálják a szárított barackokkal, és hasznos tulajdonságait tekintve ez a két alkotóelem tökéletesen kiegészíti egymást.

1 kg magról hámozott sütőtökhöz készítsen:

• 1 kg cukor;
• 300 g szárított barack;
• 1 citrom;
• 150 ml vizet.

Normál előkészítés:

1. A tökdarabokat addig forraljuk, amíg lágy masszát nem kapunk, amelyet püré állapotúra zúzunk.
2. A szárított sárgabarackot citrompéppel együtt húsdarálón vezetik át.
   
3. Keverje össze a tököt, a szárított barackot és a citrompürét, adjon hozzá cukrot és párologtassa a sűrűség első jeleiig.

Az eredeti recept töklekvárhoz, szárított barackhoz és dióhoz

Nem hiába érik a tök ősszel, a diószezon közepén. Végül is a sütőtök lekvárja dió és szárított sárgabarack hozzáadásával igazi királyi finomság.

Szükséged lesz:

• 2 kg tök;
• 200 ml víz;
• 200 g héjas dió;
• 300 g szárított barack;
• 1,5 kg kristálycukor;
• csipet őrölt szerecsendió és fahéj;
• 1 citrom.

A lekvárkészítés folyamata csak abban különbözik az előző receptben használtaktól, hogy késsel apróra vágott diót, szárított barackot, citromot és fűszereket adnak hozzá. Ha a lekvárt nem állítólag töltelékként használják, akkor a diót nem lehet apróra vágni, és felére vagy negyedére tenni.

Töklekvár télire almával és viburnummal

A viburnum közelsége lehetővé teszi, hogy a sütőtök lekvárját élénk színűvé tegye, és az íze nagyon kifejezővé válik.

Készít:

• 1 kg tökpép;
• 1 kg viburnum bogyó gally nélkül;
• 2 kg érett alma;
• 3 kg cukor;
• 200 g víz;
• egy csipet citromsavat.

Készítmény:

1. A hámozott almadarabokat és a sütőtöket 100 g vízzel felöntjük, és puhára főzzük.
2. A Viburnum bogyókat is felöntjük 100 g vízzel, és szó szerint 5 percig forraljuk. Ezután szitán dörzsölje a magok eltávolításához.
3. A megpuhult tököt és almát viburnum pürével összekeverjük, cukrot és citromsavat adunk hozzá, és turmixgéppel őröljük.
4. A keveréket a tűz fölött körülbelül 15-18 percig pároljuk és tartályokba rakjuk.

Borostyán tök lekvár barackkal

Ha népszerű a szárított sárgabarackos sütőtöklekvár, akkor miért ne készíthetne igazi ínyencséget a sütőtökből és a kajszibarackból.

Szükséged lesz:

• 1 kg tökpép;
• 2 kg sárgabarack;
• 200 ml víz;
• 2 kg cukor;
• 1 citrom leve.

Gyártás:

1. A hámozott sárgabarackot és a darabokra vágott tököt cukorral lefedjük, és 30–40 percig hagyjuk kihúzni a levet.
2. Citromlevet adunk hozzá, hogy a gyümölcs- és zöldségfélék pépe ne sötétedjen.
3. Öntsük fel vízzel, és először forraljuk, amíg meg nem puhul.
4. Turmixgéppel őrölve forraljuk további 10-15 percig a kívánt sűrűségig.

Télire vastag tök lekvár zselatinnal

Annak érdekében, hogy a sűrítés előtt ne pazarolja az időt a sütőtöklekvár forralására, gyakran speciális zselés képző adalékokat, például sárgaságot használnak. Pektint tartalmaz, egy természetes sűrítőt, amely jelentős mennyiségben található meg az almában, a ribizliben és néhány más gyümölcsben és bogyóban.

A fentiek bármelyik receptje szerint készíthet lekvárt. Csak el kell választania a receptben használt cukor felét, és összekeverni a zacskóporral a táskából.

1. A főzés utolsó szakaszában cukor és zselatin keverékét adják a lekvárral ellátott edényhez, amikor az apróra vágott tökpürét utoljára felforralják.
2. Forraljuk fel, melegítsük a keveréket legfeljebb 3 percig, azonnal tegyük üvegekbe és tekerjük fel.

Egzotikus sütőtök és banán lekvár recept

Ezt a nagy finomságot a gyerekek is értékelni fogják, még azok is, akik nem szeretik a tök üreseket.

1 kg tökpéphez válassza:

• 2 banán;
• 1 citrom;
• 400 g cukor.

A főzési módszer standard:

1. A tökdarabokat puhára pároljuk, turmixgéppel vagy más kényelmes módon megdörzsöljük.
2. Adjunk hozzá citromlevet, cukrot és banánpürét.
3. Forraljuk fel a keveréket, főzzük 5 percig és tegyük üvegekbe.

Hogyan kell főzni a sütőtök lekvárját lassú tűzhelyben

Finom sütőtök lekvár narancssárgával könnyen megfőzhető multicookerben.

1 kg tökért vegyen:

• 1 nagy narancs;
• 1 kg cukor;
• 1 teáskanál citromsav.

Gyártás:

1. Először a tököt húsdarálón vezetik át, vagy más módon összetörik.
   
2. A narancsot kimagozzuk, és szintén összetörjük.
3. Keverje össze a narancs és a sütőtök pürét cukorral egy multicooker tálban.
4. "Pörkölt" üzemmódban körülbelül egy órán át forraljuk. 10 perccel a vége előtt citromsavat adunk hozzá.
5. A kész lekvárt a bankokra terítik, feltekerik.

A tök lekvár tárolásának szabályai

A kész lekvár mindazon változatát, amelyre vonatkozóan a receptek szövegében nincsenek külön megjegyzések a tartósítás módjáról, 1-3 évig szokásos szobai körülmények között tárolják.

Következtetés

A sütőtöklekvár különféle adalékokkal készíthető el, így kevesen tippelhetnének a felszolgált finomság összetételéről. Hasznosságát és ízét tekintve ugyanakkora szinten áll a legkiválóbb zöldséges finomságokkal.

Ajánlott bejegyzések

Tök saláta télire

Sterilizálás gázkemencében

A kannák mikrohullámú sterilizálása

Házi tökbor

Sült padlizsán "mint a gomba" - recept

Áztatott áfonya

Tök püré télire otthon

Töklekvár télire

Fagyasztó cékla télire a borschthoz