Fűszeres cékla télire

A téli vakok a répa jelenlétével tele vannak sokféleségükkel. Ez nem meglepő, mert ez a gyökérzöldség nemcsak meglepően egészséges, de gyönyörű és ízletes is. A télire való, fűszeres cékla az üvegekben egyaránt előétel, amelyben a gyökértermés pompásan elkülönülve jelenik meg, és olyan ételek, amelyek összetétele változatos, de amelyekben a répa egyedüli szerepet játszik. Egy dolog egyesíti őket - mindegyik keserű paprika részvételével készül, amely nemcsak szúrósságot ad az ételeknek, hanem további tartósítószerként is működik.

Hogyan készítsünk forró céklát megfelelően

A fűszeres céklát lehet készíteni nyers vagy főtt zöldségből. A vágási forma is lehet bármilyen. Bármilyen fajta alkalmas erre a készítményre, a legfontosabb az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a zöldség teljesen megérett, egyenletes intenzív színű, a pépen világos foltok vagy csíkok nélkül.

A répát addig főzhetjük, amíg teljesen meg nem főznek - a zöldség olyan puha lesz, hogy villával könnyen át lehet szúrni. Tehát félig főzve - ebben az esetben a gyökereket forrásban lévő vízben 10-20 percig blansírozzuk. Leggyakrabban ez a bőr legkisebb erőfeszítéssel történő eltávolítása érdekében történik. Az ilyen blansírozás után gyorsan és egyszerűen eltávolítható.

Vannak receptek forró répa készítésére télen, ahol a sterilizálási eljárást alkalmazzák, és ennek ellenére minden nagyon finom. Az ilyen recepteknél a zöldségeket általában minimális hőkezelésnek vetik alá. Ha a répát előmelegítésig előkészítik, a sterilizálás általában nem szükséges.

A forró cékla klasszikus receptje a téli időszakra

Ez a recept a legnépszerűbb a háziasszonyok körében, valószínűleg gazdag összetétele és télen történő jó tárolása miatt. De a répának itt egyébként is nagy szerepe van.

Szükséged lesz:

• 2 kg édes répa;
• 1,5 kg paradicsom;
• 5-6 darab édes bolgár bors;
• 3-4 darab vörös keserű bors;
• 7 gerezd fokhagyma;
• 30 g só;
• 100-120 ml növényi olaj;
• kb. 2/3 tk. ecet esszencia.

Készítmény:

1. Az összes zöldséget megmossuk és megtisztítjuk az összes felesleges résztől.
2. A hámozott répát csíkokra vágják vagy lereszelik a koreai sárgarépához.
3. Pároljuk közepes lángon serpenyőben vajjal körülbelül 20 percig.
4. A paradicsomot egy húsdarálón görgetik át, a borsot is csíkokra vágják.
5. 20 perc múlva apróra vágott paradicsomot adunk a serpenyőbe, és további 20-30 percig pároljuk.
6. Ezután adjon hozzá mindkét típusú paprikát, és további negyed órán keresztül melegítse a zöldségkeveréket.
   
7. Utoljára finomra vágott fokhagymát adunk hozzá, és 5 perc múlva a hőt kikapcsoljuk.
   Figyelem! Az eceteszencia vagy a főzés utolsó pillanatában hozzáadható a teljes zöldségtömeghez, vagy szó szerint cseppenként minden 0,5 literes edénybe feltekerés előtt.
8. Meleg állapotban egy fűszeres céklalibarackot sterilizált üvegekbe raknak és télire feltekerik.

A receptben feltüntetett termékek számából ennek eredményeként körülbelül 7 félliteres üveg éles munkadarab keletkezik.

Fűszeres előétel télire fokhagymás és chilis répából

Ez a téli meleg répa recept önmagában nagyon egyszerű, bár további sterilizálást igényel, mivel egyáltalán nem használ ecetet. De az emberiség erős felének képviselői biztosan értékelni fogják.

Kellene:

• 1 kg répa;
• 1 chili hüvely
• 1 liter víz;
• 2 babérlevél;
• egy csomó petrezselyem vagy kapor;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 0,5 tk őrölt koriandermag;
• 15 g só;
• 15 g cukor;
• egy csipet kömény és sáfrány.

Gyártás:

1. A gyökérzöldségeket alaposan megmossuk, a héjával együtt forrásban lévő vízbe mártjuk és 18-20 percig blansírozzuk.
2. Kiveszik a forrásban lévő vízből, és azonnal a lehető leghűvösebb vízbe merítik.
   
3. Hámozzuk le a héjáról, amelyet egy ilyen eljárás után könnyen eltávolíthatunk, és vékony körökre vagy kockákra vágjuk.
4. Ugyanakkor elkészül a pác. Oldja fel a cukrot és a sót egy serpenyőben forró vízzel. Forralás után adjuk hozzá az összes fűszert, forraljuk 5 percig, és hagyjuk zárt fedél alatt, hogy az infúzióig lehűljön.
5. A céklát tiszta és száraz üvegekbe rakják fel apróra vágott fokhagymával, borssal és gyógynövényekkel, öntött infúzióval.
6. Mozgassa az üvegeket a fedeles fedőkkel egy fazék vízbe, tegye a tűzre és sterilizálja 25 percig.
7. Aztán elcsavarják őket a télre.

Fűszeres cékla előétel fahéjjal és csípős borssal

Ez a téli recept különféle fűszerkészlettel rendelkezik, de a fűszeres snack íze továbbra is eredeti és nagyon vonzó marad. Ellenkező esetben a főzési módszer teljesen összhangban van az előző recept leírásával. Csak az öntést nem lehet lehűlni a gyártás után, de forró céklát és paprikát öntsünk üvegekbe.

Az összetevők száma megadva egy 0,5 literes kannában:

• 330-350 g már kifehéredett és hámozott répa;
• 5-6 tk 6% ecet minden dobozhoz;
• ½ hüvelyes csípős paprika.

A töltőkomponenseket 1 liter vízre adjuk meg:

• 10 g só;
• 80 g cukor;
• 1/3 tk fahéj;
• 7 szegfű rügy;
• 7 borsó fekete bors.

Recept a fűszeres céklához télen padlizsánnal és almával

Ez a téli előétel nemcsak fűszeres, de nagyon hasznos és tápláló is.

Szükséged lesz:

• 500 g főtt és hámozott répa;
• 500 g sült és hámozott padlizsán;
• 500 g magos alma;
• 2-3 hüvelyes csípős paprika;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 30 g só;
• 75 g cukor;
• 180 g növényi olaj.

Készítmény:

1. A répát héjában főzzük (a húst villával könnyen át kell szúrni) kb. 1 órán át.
2. A padlizsánokat a sütőben kb. + 180 ° C hőmérsékleten 30-40 perc alatt puhára sütjük.
   Fontos! Ha elegendő hely van a sütőben, a céklát a héjában is meg lehet sütni a padlizsánnal együtt.
3. A főtt vagy sült zöldségeket reszelő vagy húsdaráló segítségével megpucoljuk és apróra vágjuk.
4. Az almát és a paprikát magokból szabadítják fel a gödörből, a héjról fokhagymát hámoznak.
5. Minden összetevőt húsdarálóval is összetörnek.
6. Keverje össze az összes terméket egy serpenyőben, adjon hozzá sót és cukrot, keverje meg és ragaszkodjon a hőhöz körülbelül egy órán át.
7. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, tegyük a masszát tűzre, és lassú tűzön melegítsük körülbelül 20-30 percig a fedél alatt, és további 5 percig nyitott fedéllel.
8. Forró állapotban a téli fűszeres harapnivalókat steril üvegekbe rakják, és azonnal eldugják.

Egyszerű recept a téli fűszeres céklafalatra gyógynövényekkel

Ez a fűszeres céklaleves, amely a mediterrán országokban honos, minden bizonnyal vonzó lesz az ínyencek és a fűszeres harapnivalók kedvelői számára.

Szükséged lesz:

• 800 g cékla;
• 50 g friss petrezselyem, koriander és kapor;
• 1 chili hüvely
• 10 g só;
• 120 ml olívaolaj;
• 60 ml balzsamecet;
• 1 hagyma;
• 7 gerezd fokhagyma;
• 20 g mustármag;
• 10 g kömény;
• ízlés szerint őrölt fekete bors.

Készítmény:

1. A répát megmossuk és fóliába csomagoljuk a héjban, a sütőben + 180 ° C hőmérsékleten 40–60 percig sütjük, a gyökértermés méretétől függően.
2. A borsot megmossuk, felszabadítjuk a magoktól és a belső válaszfalaktól, és késsel apróra vágjuk.
3. Ugyanezt teszik a gyógynövényekkel is.
4. A hagymát és a fokhagymát hámozzuk meg és vágjuk vékony karikákra és szeletekre.
5. Egy nagy edényben keverje össze az olívaolajat, a balzsamecetet, a sót, az őrölt fekete borsot, a hagymát, a fokhagymát és a csípős paprikát, valamint a mustármagot és a köményt.
6. Alapos keverés után hagyja infundálni negyed órán át.
7. A megsült répát lehűtjük, vékony körökbe vagy szívószálakba vágjuk, fűszeres öntettel összekeverjük és műanyag borítással letakarva egy órán át hagyjuk ázni.
8. Ezután az ez idő alatt elkészített tiszta üvegedényekbe tesszük, és forrásban lévő vízben 20 percig sterilizáljuk.
9. A sterilizálás végén a cékla fűszeres ételeket megforgatják télire.

A fűszeres répa snackek tárolásának szabályai

A fent leírt receptek szerint elkészített összes étel a téli időszakban egy szokásos konyhai kamrában könnyen tárolható. A lényeg az, hogy korlátozott hozzáférés legyen a fényhöz.

Következtetés

Fűszeres cékla a télen a bankokban leginkább a férfi populációt fogja lenyűgözni. Bár a bemutatott receptek sokfélesége segít mindenkinek kiválasztani valamit az ízlése szerint.

Ajánlott bejegyzések

Koreai cékla télire

Borsch lassú tűzhelybe öltözve télire

Borscs öltözködés télire

Fagyasztó cékla télire a borschthoz

Házi áfonya cukorban

Borscs öntet télire répa nélkül

Savanyú káposzta: 12 recept

Mikor kell betakarítani a fekete arábia gyümölcsöt

Céklasaláta Alenka