Rebarbara kvas: 8 recept

A kvass fekete kenyéren vagy speciális kovászon készül. De vannak olyan receptek, amelyek rebarbarát és más kiegészítő ételeket tartalmaznak. Az ezen összetevőn alapuló ital finomnak és frissítőnek bizonyul. A rebarbara kvasa lehet hagyományos, a klasszikus recept szerint elkészítve, vagy élesztő használata nélkül. A többi összetevőt ízlés szerint választjuk ki.

Hogyan készítsünk házi rebarbara kvasat

Ahhoz, hogy a kvas ízletes és egészséges legyen, ki kell választania a megfelelő termékeket. Válasszon friss zöldséget, a hervadás jeleinek hiányában. Nem ajánlott sötét foltokkal rendelkező növényeket venni - ez annak a jele, hogy a szárak rothadni kezdtek.

Bár a főzés során csak a szárakat használják, fontos, hogy megvizsgáljuk a levelek állapotát. Zöldnek és lédúsnak kell lenniük. Jobb, ha nem sárgult levelekkel vagy gyanús foltokkal, foltokkal vásárol.

Vásárlás után a leveleket levágják a növényről, és csak a szárak maradnak. Mindkét végén levágják és meleg vízzel mossák. Távolítsa el a filmet minden szárról, és vágja apróra, öntsön forrásban lévő vizet 2 percig, hogy a víz kissé ellepje a növényt. Ez lehetővé teszi a termék fertőtlenítését a közvetlen főzés előtt. A szárakat forrásban lévő vízben ne vigyük túlzásba - íztelenné válnak. A leveleket nem kell kidobni, sütéshez használják.

Főzés titkai:

1. Annak érdekében, hogy a kvasnak kifejezett íze legyen, a szárakat a lehető legnagyobb mértékben fel kell aprítani.
2. A végtermék savanyú, ezért sok cukrot adnak hozzá. De csökkentheti annak mennyiségét, ha az édesítőszert nem a főzés végén adja hozzá, hanem pár órán belül összekeveri az apróra vágott növényrel.
3. A nádcukor szokatlan ízt ad a terméknek. Ajánlatos literenként 2-3 kockát tenni.
4. Minden gyümölcs frissen kerül hozzáadásra, még a narancs és a citrom héja is.
5. A fűszereket ízlés szerint veszik, de nem sokat. Hosszú utóízt adnak. A fahéjat botokban használják.
6. Szűrt vagy forralt vizet használnak.
7. A kristálycukor teljesen helyettesíthető mézzel, ebben az esetben élesztőt nem adnak hozzá.

A rebarbara kvas hagyományos receptje

Egy hagyományos recept elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükség:

• rebarbara - 2 kg;
• granulált cukor - 3 evőkanál .;
• száraz élesztő - 0,5 teáskanál;
• víz - 5 l.

Főzési módszer a hagyományos recept szerint:

1. Öblítse le a szárakat, vegye le a fóliát és vágja apróra.
2. Öntsön 2,5 liter vizet és tegye közepes lángra. Forraljuk az elegyet 30 percig.
3. Fedje le a tartályt fedéllel és hagyja 2 órán át.
4. Az idő elteltével hígítsuk a keveréket 2,5 liter forralt, lehűtött vízzel.
5. Adjunk hozzá cukrot és kovászot. Keverjünk össze mindent jól.
6. Öntsük üvegedénybe. Szűrje le a szárakat.
7. Az üveget szorosan zárja le fedéllel, és tegye meleg, sötét helyre 2-3 napra.
8. Amikor az ital kész, meg kell kóstolnia, és szükség esetén hozzá kell adnia granulált cukrot.
9. Az öntés előtt szűrje le a keveréket cheesecloth-en vagy finom szitán.

Hűtve ajánlott fogyasztani. Hűtőszekrényben, szorosan lezárt palackokban tárolandó.

Rebarbara kvass élesztő nélkül

Az ital élesztő hozzáadása nélkül nyerhető. Elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket:

• rebarbara - 1,5 kg;
• granulált cukor - 2-3 evőkanál .;
• méz - 2 evőkanál. l.;
• víz - 5 l.

Készítse elő a következőképpen:

1. Öblítse le a növényt, öntse fel forrásban lévő vízzel. Távolítsa el a fóliát, és vágja fel egy turmixgépben vagy reszelőben.
2. Fedje le a keveréket cukorral, és hagyja 2-3 órán át.
3. Fedjük le vízzel, és lassú tűzön forraljuk fel. Forraljuk 10-15 percig.
4. Csukja be az edényt, és hagyja a kikapcsolt tűzhelyen. A keveréknek szobahőmérsékletre kell lehűlnie.
5. Amikor a keverék kihűlt, vegyen 1 csésze keveréket, és hígítsa benne a mézet, amíg teljesen fel nem oldódik.
6. Öntsük vissza a folyadékot.
7. Öntsük üvegtartályokba, szorosan zárjuk le és vigyük meleg helyre.
8. 2 napot kibír.
9. Kóstolja meg, és ha szükséges, adjon hozzá további édesítőszereket.
10. Törzs és palack.

Élesztő nélküli kvas készítésekor a legfontosabb, hogy ne tegyük túlzásba az italt. Különben megerjed.

Recept a rebarbara kvassra szegfűszeggel, fahéjjal és mazsolával

További összetevők, például fűszerek, változatosabbá tehetik a rebarbara alapú ital ízét. Hosszú fűszeres kivitelben és aromával jutalmazzák a végterméket.

Hozzávalók:

• növényi szárak - 1 kg;
• fahéj - 5 g;
• szegfűszeg - 5 g;
• mazsola - 50-70 g;
• élesztő - 10 g;
• granulált cukor - 1 pohár;
• víz - 3 l.

Készítmény:

1. Tisztítsa meg és öblítse le a növényt. Vágja apróra és fedje le vízzel.
2. Forraljuk fél órán át, 5-7 percig, amíg készen áll a fahéj és a szegfűszeg, a cukor elhelyezésére.
3. Hűtsük szobahőmérsékletre, és tegyünk hozzá kovászot.
4. Öntsön egy szoros fedéllel ellátott üvegtartályba, és öntse bele a mazsolát.
5. Helyezze az üveget egy napra meleg helyre.
6. 24 óra elteltével szűrjük le a keveréket és távolítsuk el még egy napig.
7. 2 nap múlva a termék készen áll.

Finom rebarbara kvas, narancshéjjal és ribizli ágakkal

A narancshéj kellemes keserűséget és aromát ad az italnak. A ribizli viszont kiegyenlíti az éles citrus ízét.

Hozzávalók:

• növényi szárak - 0,5 kg;
• élesztő - 15 g;
• egy közepes narancs héja;
• 2 ág ribizli;
• cukor - 200 g;
• víz - 2,5 liter.

Főzés módja:

1. Őrölje le a növényt, és fedje le vízzel, adjon hozzá cukrot.
2. Forraljuk 20 percig.
3. Add hozzá a narancs héját és a ribizlit.
4. Zárja le szorosan fedéllel, és hagyja teljesen kihűlni.
5. Hozzáadunk élesztőt és keverjük.
6. Öntsük üvegedénybe, és fedővel szorosan zárjuk le.
7. Hagyja meleg helyen 2 napig.
8. Szűrje le az italt és öntse tárolóedénybe.

Hogyan készítsünk rebarbara kvasat citromsavval

A citromsav nem teszi savanyúbbá az italt, éppen ellenkezőleg, az íze sokkal kellemesebb lesz. Nem egy koncentrált összetevőt, hanem egy frissen facsart levet vehet egy citromból.

Hozzávalók:

• növényi szárak - 1 kg;
• citromsav - 5 g;
• cukor - 500 g;
• élesztő - 20 g;
• víz - 5 l.

Készítmény:

1. Öntsük le a megpucolt és megmosott zöldségeket vízzel, és főzzük puhára.
2. Hagyja a keveréket teljesen kihűlni, és szűrje le a felesleget.
3. Hozzáadjuk a kovászt, a granulált cukrot és a citromsavat.
4. Keverje össze mindent jól, és öntsön egy infúziós edénybe.
5. Egy éjszakán át meleg helyre vigye.
6. Ezután palackokba öntjük és hűtőbe tesszük.

Illatos kvas rebarbarából és mentából

A rebarbara és a menta termék frissítő. Javasoljuk, hogy ezt az italt forró időben és csak hűtve fogyassza.

Hozzávalók:

• növényi szárak - 500 g;
• egy csomó menta;
• élesztő - 1 g;
• granulált cukor - 500 g;
• víz - 2l.

Főzés módja:

1. Forraljuk fel a szárakat, amíg megpuhultak.
2. Adjunk hozzá cukrot.
3. Lehűtjük szobahőmérsékletre.
4. Öntsünk élesztőt és adjunk hozzá mentát.
5. Keverd össze.
6. Öntsön egy infúziós tartályba.
7. Adj hozzá egy csomó mentát.
8. Távolítsa el 12 órán át meleg helyen.
9. Szűrés és palack tárolásra.

Rebarbara kvass ribizli a répaleves

Cukorrépaléből készült ribizli ital gazdag színű és ízű. Ezt az italt élesztő nélkül készítik el.

Hozzávalók:

• répaleves - 1 l;
• rebarbara - 600 g;
• friss ribizli - 100 g;
• ribizli levelek - 5-6 db .;
• méz - 2 evőkanál;
• fekete kenyér - 2 darab.

Főzés módja:

1. Öntsön apróra vágott szárakat forrásban lévő húslevesbe.
2. Keverjük össze a ribizlit mézzel pépesre, adjuk hozzá a húsleveshez a levelekkel együtt.
3. Szüntesse meg a kenyeret több darabra, és adja hozzá a többi hozzávalóhoz.
4. Adjunk hozzá 4 liter vizet és alaposan keverjük össze.
5. Távolítsa el a tartályt meleg helyen 3 napig.
6. Ezután szűrje le és tárolja palackban.

Rebarbara kvas citrommal

A kvassos citrom könnyebbé és üdébbé teszi az italt. Kívánt esetben a citrus mennyiségét ízlés szerint növeljük.

Hozzávalók:

• rebarbara - 600 g;
• citrom - 1 db;
• cukor - 200 g;
• élesztő - 15 g;
• víz - 2 l.

Főzés módja:

1. Vágja le a szárakat és fedje le vízzel.
2. Adjunk hozzá apróra vágott citromot és édesítőszert.
3. Forraljuk fel a keveréket és hűtsük le.
4. Öntsük bele az élesztőt, keverjük össze.
5. Helyezze sötét helyre 3 napra.
6. Szűrjük le és öntsük tárolóedénybe.

Ajánlatos citromot venni péppel. De helyettesítheti buzgalommal.

Ajánlott bejegyzések

Répakvass: recept, előnyök és károk

Kasza nyírfából: 7 recept kenyérrel

Kvasz nyírfából: 10 recept

Nyírfa nedv kvasz árpával

Nyírfa kvas mazsolával

Rézalapú tűlevelű kvas: vélemények, recept

Dinnye vodka, alkohol tinktúra

Méz, citrom, fokhagyma: receptek, arányok

Rebarbara kissel: 6 recept