Tartalom
A rebarbara kissel ízletes és egészséges ital, amelyet még egy kezdő háziasszony is elkészíthet. Kiegyensúlyozott savtartalma és édessége van, ezért a kocsonyát nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is kedvelni fogják. A rebarbara ital készítéséhez számos recept létezik, néhányat a cikk bemutat. Miután mindegyiket kipróbálta, megtalálja a család számára legmegfelelőbb lehetőséget.
Hogyan készítsünk rebarbara zselét
Ne gondolja, hogy a bolti italok egészségesebbek. A legjobb, ha kompótokat és gyümölcsleveket saját kezűleg főzünk, mivel a háziasszony nem ad hozzá tartósítószert. És csak kiváló minőségű termékeket vesznek fel. A rebarbara kissel nem található a boltok polcain, de otthon is elkészítheti.
Összetevők kiválasztása
Az italt friss vagy fagyasztott rebarbara szárakkal lehet főzni. Erre csak a nyár elején gyűjtött fiatal levélnyél alkalmas. De a levelek nem használhatók, mivel mérgezőek.
A nagyszerű adalékanyagok a következők:
- citromhéj, narancs;
- banán és alma;
- eper és tejszín;
- fahéj és kardamom.
Hasznos tippek
És most arról, hogyan kell elkészíteni a fiatal levélnyéleket:
- Az összegyűjtött szárakat jól öblítse le hideg vízben, terítse egy törülközőre a folyadék üvegezéséhez.
- Ezután késsel, vagy még jobb zöldségvágóval, vágja le a vékony bőrt. Széles sávok formájában kell eltávolítani.
- Vágja a zöldséget kockákra vagy kis csíkokra, a recept ajánlásaitól függően.
- Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá kristálycukrot.
- Ezután főzd meg a darabokat, amíg megpuhul.
- Annak érdekében, hogy lehűlés közben ne képződjön film az italon, szórja meg a keveréket cukorral a tetején.
A kocsonya készítésének titkai a gyermekek számára:
- A receptben feltüntetett cukor nem csodaszer, a gyermek ízlésének függvényében adható hozzá.
- A rebarbara desszert vastagsága a kivett keményítő mennyiségétől függ. De ha italt készít, akkor nem szabad túlzásba vinni ezzel az összetevővel.
- Különleges ízt adva a rebarbara kocsonyának, amelyet gyermekek számára készítenek, hozzáadhat ribizlit, körtét, szárított barackot, mazsolát is. Ezeket az összetevőket a levélnyéllel egy időben főzik, majd pépesítik.
- Az átlátszó ital megszerzéséhez csak azt a folyadékot használják, amelyben a rebarbara szárát főzték.
Hagyományos rebarbara kissel
4-6 adag elkészítéséhez szüksége lesz:
- 500 g rebarbara;
- 2 evőkanál. l. keményítő;
- 2 evőkanál. l. kristálycukor;
- 1 liter vizet.
A recept jellemzői:
- Vágja le a levélpengéket, csak a levélnyél maradjon. Öblítse le és szárítsa meg őket.
- Az ital receptje szerint a levélnyéleket kockákra kell vágni. Ezután adjon hozzá kristálycukrot, vizet és tegye a tűzhelyre. Főzési idő - negyed óra állandó keverés mellett.
- Ezután az italt csak szirupból főzik, ezért a masszát szűrőedénybe kell tenni, és le kell ürítenie a folyadékot.
- 1 st-ben. víz a keményítő oldásához. Alaposan keverje meg, hogy ne keletkezzen csomó. Tegye a szirupot a tűzhelyre, forralja fel, és folyamatos keverés mellett vékony folyamban adja hozzá a keményítő folyadékot.
- Forraljuk a folyadékot további 5 percig, majd vegyük ki a tűzhelyből és hűtsük le.
Finom rebarbara és banán recept
Mint már említettük, különféle gyümölcsök és bogyók adhatók a rebarbara zseléhez, hogy különleges ízt és aromát adjanak. Készíthet rebarbara italt banánnal.
Hozzávalók zseléhez:
- levélnyél - 400 g;
- cukor - 1,5 evőkanál. l.;
- víz - 400 ml;
- keményítő - 1 evőkanál. l.;
- banán - 1 db.
A javasolt összetevőkből 2 adag italt kapunk. Körülbelül fél órát vesz igénybe az elkészítése:
- A levélnyéleket apróra vágjuk, adjunk hozzá cukrot, vizet és forraljuk, amíg megpuhul.
- A rebarbarát szűrőn szűrjük le és pürésítsük.
- Vigye át édes-savanyú szirupba.
- Távolítsa el a héjat a banánból, vágja fel a pépet turmixgépben.
- Tegye mindkét pürét szirupba, keverje össze, forralja fel.
- Amíg a jövő zselé forr, addig a keményítőt 1 evőkanálban kell hígítani. hideg vizet, és öntsük vékony folyamban, miközben keverjük a forrásban lévő szirupba.
- Forraljuk a rebarbara zselét 5 percig alacsony lángon, és távolítsuk el.
- Ossza fel a finom desszertet részekre és tegye hűtőbe.
Illatos rebarbara és almazselé
Az aromás rebarbara zselé elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- édes alma és rebarbara szár - egyenként 300 g;
- cukor - 6 evőkanál. l. csúszdával;
- víz - 6 evőkanál .;
- burgonyakeményítő - 8 evőkanál. l.;
- cékla - 1-2 darab.
Hogyan kell megfelelően főzni:
- Mossuk meg és hámozzuk meg a levélnyéleket, vágjuk szeletekre.
- Hámozza meg az almát, távolítsa el a magokat, és vágja apró kockákra.
- Tegye az apróra vágott hozzávalókat főzőedénybe, adjon hozzá kristálycukrot, adjon hozzá hideg vizet. És a titkos összetevő is, amelynek köszönhetően a zselé vöröses színt kap - a céklát. A zöldséget forralás után 5 perccel eltávolítjuk.
- 10 perc múlva szűrje át az almát és a rebarbarát egy szűrőedényen, készítsen belőlük burgonyapürét.
- Kombináljuk sziruppal, öntsünk hozzá előkészített keményítőt, habverővel keverjük össze a tartalmát.
Ez befejezi azt a folyamatot, amikor a rebarbarából egy italt készítenek almával, pohárba töltheti.
Rebarbara zselé krémmel
Hozzávalók:
- rebarbara szár - 2 db;
- krém - 500 ml;
- granulált cukor - 3 evőkanál. l. tejszínhez és zseléhez adáshoz - ízlés szerint;
- víz - 1 l;
- burgonyakeményítő - 3 evőkanál. l. felső nélkül;
- tea mentával - 2 csomag;
- vaníliás cukor - 1 csomag.
A desszert készítésének jellemzői:
- A zselés hámozott szárakat szeletekre vágjuk, és forrásban lévő szirupba tesszük, ahol már cukrot és mentateát öntünk.
- Forraljuk a keveréket 5 percig, vegyük ki a teazsákokat, pároljuk tovább, amíg a rebarbara meg nem puhul.
- A keményítőt hideg vízben hígítjuk, keverés közben rebarbarával öntsük a folyadékba. Főzzük legalább 5 percig, hogy a keményítő jól diszpergálódjon.
- Amikor az ital kihűlt, elkezdik elkészíteni a krémet. Verje meg őket cukorral és vaníliával.
- A zselét poharakba öntjük, a tetejére tejszínt adunk. Díszíthetjük olvasztott csokoládéval.
Recept a rebarbara és az eperzselé frissítésére
A kocsonya elkészítéséhez szüksége lesz:
- fiatal levélnyél - 500 g;
- alma - 2 db .;
- eper - 150 g;
- fehérbor - 125 ml;
- granulált cukor - 4-5 evőkanál. l.;
- narancslikőr - 3 evőkanál l.;
- keményítő - 1 evőkanál. l.
Főzés lépései:
- Vágjuk a hámozott zöldséget 3-4 cm hosszú darabokra.
- Az epret megmossuk, 2 részre vágjuk.
- A hámozott almát szeletekre vágjuk.
- Vizet, bort, 2-2,5 evőkanál cukrot, eper egy részét, rebarbarát, almát öntenek egy fazékba. A forralás pillanatától kezdve lassú tűzön főzzük egy órán keresztül.
- A zselé esetében az összetevőket egy keverővel egyenesen a serpenyőben felverjük, így homogén masszát kapunk.
- Az alma és a levélnyél második felét tegye burgonyapürébe, forralja fel.
- Oldja fel a keményítőt hideg vízben, és óvatosan öntse egy serpenyőbe állandó keverés közben.
- Amikor a tömeg felforr, szeszes italt vezetnek be. A kész és hűtött kocsonyát adagolt tálakba rakják, granulált cukorral megszórják, eperszeletekkel és menta levelekkel díszítik.
Recept rebarbara zseléhez citromhéjjal
A citrom remek kiegészítője a rebarbara italoknak. De ebben a receptben a lelkesedést használják.
A főzéshez szüksége lesz:
- szárak - 300 g;
- cukor - 160 g;
- keményítő - 40 g;
- citromhéj - 5 g;
- víz - 0,7 l.
Főzés szabályai:
- A fiatal levélnyéleket legfeljebb 1 cm-es darabokra vágják.
- A citrom héját apróra vágjuk.
- 500 ml vizet öntenek egy fazékba, felforralják, majd cukrot adnak hozzá, szirupot forralnak.
- Tegyen rebarbara darabokat, héjat a szirupba, és párolja körülbelül 12 percig.
- Amikor a levélnyél megpuhul, a leendő kocsonya masszáját szitán átdörzsölik és ismét felforralják.
- A hideg vízzel hígított keményítőt keverés közben a forrásban lévő masszába öntjük, 2-3 percig forraljuk és levesszük a tűzről.
- Míg a kocsonya nem hűlt le, bögrékbe vagy poharakba öntik és lehűtik.
Következtetés
A rebarbara kissel kiváló üdítő, amely nemcsak egy forró nyári napon, hanem télen is megfelelő, amikor nincs elegendő vitamin. Ezért sok háziasszony kifejezetten megfagyasztja a rebarbara szárát.
