Tartalom
A gyümölcsök és bogyók betakarítása lehetővé teszi az ember számára, hogy a hideg évszakban hozzájusson a szükséges vitaminhoz. A télire szánt fekete ribizli lé a tápanyagok és a mikroelemek igazi raktára. A receptek széles választéka lehetővé teszi, hogy kiválassza a tökéletes italt, amelyet a család minden tagja értékelni fog.
A feketeribizli lé előnyei és ártalmai
Az ebből a bogyóból készült ital kiváló tonik. Hosszú ideig segített az erő helyreállításában egy munkanap után, és a vitaminhiány alatt általános toniként is működött. A gyümölcslé segít eltávolítani a káros méreganyagokat a szervezetből, tisztítja a vesét és a húgyutakat.
A népi receptek szerint a feketeribizli lé hatékonyan küzd a gyomor- és nyombélfekély ellen. Alacsony savtartalmú gyomorhurut esetén is segít. Az italt kiegészítő gyógyszerként használják a máj és az emésztőrendszer betegségei kezelésében.
A bogyókban nagy mennyiségben jelen lévő C-vitamin kiváló hatással van a szervezetre megfázás esetén. Segít enyhíteni az influenza és a megfázás tüneteit, például a fejfájást és az orrdugulást. A lé a legpusztítóbb az olyan vírustörzseknél, mint az A2 és a B.
Minden hasznosság ellenére számos korlátozás vonatkozik ennek a bogyós italnak a használatára. Az ellenjavallatok első sorában a termék összetevőinek egyéni intoleranciája, valamint az ember hajlama az allergiás reakciókra. A bogyókban nagy mennyiségben található szénhidrátok ellenjavallt túlsúlyos, cukorbetegségben szenvedők számára. Nem ajánlott fekete ribizli levet fogyasztani olyan emberek számára, akik nemrégiben stroke-ot vagy szívrohamot szenvedtek.
Hogyan készítsünk fekete ribizli levet
A minőségi ital elkészítéséhez külön felelősséggel kell megközelíteni a fő összetevő elkészítésének folyamatát. A frissen szedett bogyókat gondosan válogatni kell - a levelek, rovarok és különféle idegen tárgyak eltávolítása érdekében. Az egyes bogyókból eltávolítják a farokot és a virág többi részét.
A fekete ribizli betakarítása több évszázadon keresztül megtanulta többféle módon kinyerni a levét belőle. Hagyományosan ezek a módszerek 2 nagy csoportra oszlanak - facsaróval és anélkül.
Feketeribizli lé egy facsarón keresztül
Gyümölcscentrifuga használata egy finom italhoz a legegyszerűbb megoldás. A fekete ribizliből való gyümölcslevek főzése a facsarón télen nagyban megkönnyíti a háziasszonyok teljes konzervipari folyamatát. A bogyókat a facsaró tálba helyezzük, a készüléket bekapcsoljuk, majd a kész italt egy speciális lyukon öntjük át. A bogyókból megmaradt süteményt kidobják.
Kétféle facsaró létezik - csavaros és centrifugális. A fekete ribizli folyadékának megszerzéséhez nem ajánlott drágább csigamodellek használata.Míg képesek kinyomni az utolsó csepp gyümölcslevet, egy egyszerű centrifugális facsaró sokkal gyorsabban megcsinálja.
Feketeribizli lé facsaró nélkül
Annak érdekében, hogy italokat készítsen gyümölcscentrifuga használata nélkül, egy kicsit több időt és energiát kell töltenie. Az összes módszer közül 3 legnépszerűbb:
- Húsdarálóval. A bogyókat húsdaráló tálba helyezzük, és a legkisebb rácson görgetjük.
- Turmixgép segítségével. A gyümölcsökből homogén pürét készítenek. Használhat kézi és álló keverőt is.
- Egy zúzás segítségével. A bogyókat összetörjük, hogy a lé belsejébe kerüljön.
A különféle adaptációk ellenére minden módszer közös pontja a bogyós zsiradék elkészítése. Szűrje le, hogy tiszta levet kapjon. Erre a több rétegben hengerelt finom szita vagy géz a legalkalmasabb.
Feketeribizli lé receptek télre
A kapott fekete ribizli koncentrátumot ritkán használják kész italként. Míg vannak olyan emberek, akik a tiszta terméket kedvelik, a legtöbben mindenféle adalékkal egészítik ki. Az ilyen adalékok között az első helyet magabiztosan foglalja el a cukor - az édesség mellett kiváló tartósítószer is, amely hosszú ideig meghosszabbíthatja az eltarthatóságot. Sokan helyettesítik a cukrot mézzel - ez kiegészíti az ital ízét és aromáját.
Az ital kiegészítései között más ribizli fajtákat, valamint különféle gyümölcs- és bogyós növényeket is használhat. A fekete ribizli jól passzol a piros bogyós gyümölcsökhöz. Nagyon népszerűek az ital receptjei alma és málna hozzáadásával.
Egyszerű fekete ribizli lé recept
Mivel a tömény fekete ribizli meglehetősen erős ízű, a szakemberek azt tanácsolják, hogy főzéskor kis mennyiségű tiszta vizet adjunk hozzá. A recepthez szüksége lesz:
- 3 kg fekete ribizli;
- 250 g cukor;
- 300 ml vizet.
A gyümölcsöket összetöréssel összegyúrják, folyadékkal összekeverik és tűzre teszik. A keverék felforrása után a hő csökken, és a bogyókat fél órán át forralják. A folyadékot lehűtjük és leszűrjük a bogyóhéjakból.
A tiszta levet összekeverjük a cukorral, és visszatesszük a tűzhelyre. A folyadékot közepes lángon 15 percig forraljuk. A kész italt lehűtjük és elkészített sterilizált üvegekbe öntjük.
Cukormentes feketeribizli lé
A cukormentes italt tartják a leghasznosabbnak - ez tartalmazza a maximális tápanyagot és vitamint. Ez a recept tömény fekete ribizli levet eredményez. Elkészítéséhez 2 kg bogyóra és 150 ml forralt vízre lesz szükség.
A gyümölcsöket bármilyen kényelmes módon összetörjük, vízzel összekeverjük és a tűzhelyre helyezzük. Nagyon fontos a bogyós keveréket rendszeresen keverni az égés elkerülése érdekében. A forralás megkezdése után fél órával a serpenyőt eltávolítják a tűzhelyről, a levet több rétegben összehajtott gézen keresztül szűrjük. A kész italt dobozokba öntik, amelyeket a fedelek alatt feltekercselnek.
Fekete és piros ribizli lé
A vörös és fekete ribizli kombinációjában egyedülálló bogyóíz születik. Az ital mindkét fajta összes előnyös tulajdonságát tartalmazza. Kívánt esetben kevés cukorral édesíthetjük. A főzéshez szüksége lesz:
- 1 kg fekete ribizli;
- 1 kg vörös ribizli;
- 500 ml víz;
- ízlés szerint cukor.
A bogyós keveréket turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük, vizet adunk hozzá és a tűzre küldjük. Amikor a keverék felforr, a tüzet minimálisra csökkentik, állandó keverés mellett, fél órán át forralják. Ez idő alatt a víz nagy része el fog forrni, és csak egy tömény bogyós ital marad. Szűrés után a levét megkóstoljuk - ha túl savanyú, hozzáadhat 200-300 g cukrot.A kész terméket konzervdobozokba öntik és tovább tárolják.
Alma hozzáadásával
Az alma, mint a fekete ribizli, kiváló vitaminforrás. Hihetetlen előnyeik mellett kiváló ízzel és finom gyümölcsillattal ruházhatják fel az italt. Ha édes és savanyú fajtákat használnak az ital elkészítéséhez, akkor célszerű kis mennyiségű cukrot adni a késztermékhez. A recepthez szüksége lesz:
- 1 kg friss alma;
- 1 kg fekete ribizli;
- 300 g cukor.
Először a leveket külön készítik el. Az almákat meghámozzuk és magjukat hagyjuk, majd egy facsaróba küldjük. A fekete ribizlit ugyanúgy préselik. Ezután mindkét italt összekeverjük, cukrot adunk hozzájuk. A kapott keveréket a tűzhelyre helyezzük, felforraljuk, 10-15 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről. Amikor a kész gyümölcslé kihűlt, sterilizált üvegekbe öntjük és tárolásra kerül.
Mézzel és mentával
A mézet mindig is az egyik legjobb népi gyógymódnak tekintették. A fekete ribizlivel kombinálva az ital igazi vitaminbombává válhat, amely könnyen megszabadul minden megfázástól. A menta viszont egyedi illatot ad hozzá, amely senkit sem hagy közömbösnek. Egy ilyen ital elkészítéséhez:
- 2 kg fekete ribizli;
- 250 ml víz;
- 150 g folyékony méz;
- egy kis csomó menta.
A bogyókat összetörjük, vízzel összekeverjük és felforraljuk. Folyamatos keverés közben az elegyet 15-20 percig forraljuk, majd lehűtjük és kinyomkodjuk, hogy tiszta folyadékot kapjunk. Mézet adunk hozzá, összekeverjük és egész mentalevéllel együtt 10 percig forraljuk. A felhasznált leveleket üvegekkel tesszük az itallal együtt.
Málnával
A málna, akárcsak a méz, kiváló orvosság a megfázás ellen. Ragyogó íze van, ami a fekete ribizlivel kombinálva kiváló bogyós ital. A bogyók fajtájától függően ízlés szerint adhat hozzá némi cukrot. A szükséges recepthez:
- 1 kg fekete ribizli;
- 1 kg málna;
- 300 ml víz;
- 200-300 g cukor.
A bogyókat összekeverjük és húsdarálón átengedjük. A bogyós keverékhez vizet adunk, és 20 percig forraljuk. A keverék lehűlése után több rétegben összehajtott finom szitán vagy gézen keresztül kicsavarják. Ha az így kapott lé túl savanyú, hozzáadunk cukrot, 5 percig forraljuk. Csak ezt követően öntsük dobozokba és küldjük raktárba.
A tárolás feltételei
A fekete ribizli lé az elkészítési technológia megfelelő betartásával akár 6-8 hónapig is tárolható. Ugyanakkor a cukor hozzáadása a kész termékhez 12 hónapig növeli annak eltarthatóságát. Ne hanyagolja el a sterilizálást is - ez a művelet segít megvédeni a gyümölcslevet a káros mikroorganizmusok fejlődésétől.
Ahhoz, hogy a bogyólé eltarthatósága a lehető leghosszabb legyen, felelősségteljesen kell eljárni a megfelelő feltételek biztosításában. A legjobb olyan sötét helyek, amelyek nincsenek kitéve közvetlen napfénynek. Az ideális tárolási hőmérséklet 4-8 fok.
Következtetés
A feketeribizli lé télen lehetővé teszi a friss bogyós gyümölcsök összes hasznos vitaminjának és ásványi anyagának megőrzését. Más gyümölcsökkel és különféle adalékokkal kombinálva kiváló terméket kaphat, amely ízével a legigényesebb ínyenceket is meghökkentheti.
