Tartalom
- 1 Hogyan készítsünk levet ranetkiből
- 2 Hogyan készítsünk gyümölcslevet répa nélkül a Ranetkiből
- 3 Ranetka juice recept péppel
- 4 Töklé ranetkivel
- 5 Ranetka és arábia leve
- 6 Betakarítás gyümölcslé télre ranetki és sárgarépa
- 7 Ranetka juice a téli recepthez szőlővel
- 8 Télire a ranetki körte- és almalé
- 9 A ranetki gyümölcslé tárolásának szabályai
- 10 Következtetés
Ranetki - bár kicsi, de nagyon ízletes és egészséges alma, amely elegendő mennyiségű folyadékot tartalmaz. A belőlük levő gyümölcslé erősen savas, ezért elfogyasztása esetén jobb vízzel felére hígítani. A ranetkiből télire nem olyan nehéz gyümölcslevet készíteni, különösen, ha a gazdaságban speciális konyhai eszközök vannak. De távollétükben is létezik módszer ital készítésére egy közönséges húsdaráló segítségével.
Hogyan készítsünk levet ranetkiből
A Ranetki nagyon egészséges gyümölcs. Többször több vitamint, ásványi anyagot és más biológiailag aktív anyagot tartalmaznak, mint a közönséges kerti almafajták. Ennek oka a félvad eredetük. A tőlük kapott lé pedig nemcsak nagyon egészséges, de elképesztően ízletes is.
Az ital előállításának gyümölcsének teljesen érettnek kell lennie, de a betegség nyomai nélkül. Csak mechanikai sérülések megengedettek.
Mielőtt elkészítenénk egy italt a télre, a gyümölcsöket rendezni kell, és több vízben alaposan ki kell öblíteni. A magokat és a gallyakat leggyakrabban eltávolítják, de jobb, ha a héjat elhagyják, mivel éppen ez tartalmazza a legnagyobb mennyiségű egészségre értékes anyagot.
Hogyan lehet facsarni a levet a ranetkiből
Számos módja van annak, hogyan lehet a lehető legkevesebb idő- és energiaveszteséggel kinyerni a gyümölcslevet a ranetkiből.
Gyümölcscentrifugában
Ennek legkényelmesebb módja a facsaró használata. Ez az eszköz három tartályból áll. Az alján szokásos vizet melegítenek. A tetején a feldolgozásra előkészített alma található. Középen pedig ugyanaz a hasznos folyadék halmozódik fel, amelyet azért kapunk, mert az alma gőz hatására megpuhul.
Elég sok almát lehet feldolgozni egy facsaróban, és az italt pép nélkül, szinte átlátszó módon nyerik. Ez lehetővé teszi, hogy télen azonnal megcsavarja, előre sterilizált üvegekbe öntve.
Ennek a módszernek a hátrányai közül csak az alma és maga a késztermék meglehetősen hosszú melegítési ideje jegyezhető fel, ami bizonyos tápanyagveszteséghez vezet. A facsaró egyes modelljeihez képest a facsaró termelékenysége is jóval alacsonyabb. És az almákat is célszerű kisebb darabokra vágni, hogy a gőzölés gyorsabban haladjon.
Gyümölcscentrifugán keresztül
Ez a módszer a lé ranetkiből történő kivonására a legoptimálisabbnak tekinthető. Mivel ez lehetővé teszi, hogy gyorsan és viszonylag egyszerűen elkészíthessen egy italt a télre, akár a legtöbb almából is. Ugyanakkor a gyümölcsökben található összes jótékony anyag megmarad. Néhány ranetki facsaróval nem is szükséges magokat és farkakat levágni és eltávolítani. De leggyakrabban először el kell vágni a gyümölcsöt legalább két részre.
Nem minden modern gyümölcscentrifuga alkalmas almalé előállítására. Egyes importált modellek tiszta terméket sajtolnak cellulóz nélkül, de csak kis mennyiségben. Az Oroszországban és Fehéroroszországban gyártott facsaró modellek különösen produktívak és igénytelenek.
A ranetki gyümölcséből a gyümölcslé kivonásának ezen módszerének fő hátránya csak az, hogy az italt péppel nyerik. Egyesek számára ez a tény nem jelent hátrányt, mások számára azonban bizonyos technikákat kell alkalmaznia az enyhítésére és az így kapott ital átlátszóvá tételére.
Húsdarálón keresztül
Ha sem facsaró, sem facsaró nem áll rendelkezésre, akkor a helyzetet megmentheti egy egyszerű mechanikus húsdaráló, amely általában minden otthon megtalálható.
Természetesen ez a módszer a legkellemesebb, de mindazonáltal lehetővé teszi, hogy egy bizonyos arányos ranetki-ból sok erőfeszítés és idő nélkül kapjon levet.
- Ehhez csak először szükséges az összes vetőmag kamrát farokkal kivágni, valamint a ranetkiből mechanikai sérüléseket okozó helyeket.
- Ezután az almákat húsdarálón vezetjük át.
- Ezután a kapott pürét több réteg gézen átnyomják.
A húsdarálóval nyert kész italt télire való tároláshoz fel kell forralni - ez egy másik hátránya. Mivel a más módszerrel készített gyümölcsleveket nem forralják télen a fonás előtt, hanem csak majdnem felforralják.
5 percig forraljuk, ízlés szerint cukrot adunk hozzá, és kis palackokba csomagoljuk.
Hogyan készítsünk gyümölcslevet répa nélkül a Ranetkiből
Ha télen pép nélkül kell pörgetnie a ranetki levét, akkor ezt kétféleképpen teheti meg:
- használjon facsarót és az eredmény egy kész ital pép nélkül;
- facsaró segítségével, de a kapott termék további feldolgozásával.
Gyümölcscentrifuga használata esetén a ranetkiből meglehetősen tisztességes mennyiségű torta marad. Kétféleképpen használható:
- Ha a torta sok magot és más almahulladékot tartalmaz, akkor azt meleg vízzel öntik, figyelembe véve, hogy 1 kg szilárd hulladékra 500 ml vizet használnak fel. Ezután a tortát ismét húsdarálón átengedik és hozzáadják az italhoz.
- Ha a tortát mag nélküli ranetki darabokból nyerik, akkor hozzá lehet adni a cukrot, és almás cukorkát vagy más édességet lehet belőle készíteni.
A kapott levet hagyjuk kissé leülepedni (általában egy órán keresztül), hogy a pép lerakódjon az aljára, és a keletkező hab elhagyja. Ezután kétszer szűrjük át egy szitán vagy több réteg gézen. Tegye fel a tűzre, forralja fel és vegye le a melegítésről.
Ezt követően ismét le kell szűrnie a kissé kihűlt folyadékot. Ez általában elegendő ahhoz, hogy pép nélkül tiszta gyümölcslét kapjunk.
A téli megőrzés érdekében az italt ismét majdnem forrásra melegítik, és azonnal párolt palackokba vagy dobozokba öntik.
Ranetka juice recept péppel
Otthon a pépes ranetki almalevét könnyű beszerezni bármilyen facsaróval. Mivel a ranetki jelentős mennyiségű különféle savat tartalmaz, már az első szakaszban vizet és cukrot kell hozzáadni a léhez. Az italt általában a saját ízlési preferenciái alapján kóstolják meg és egészítik ki. Átlagosan 2 evőkanál kerül hozzá literenként frissen facsart gyümölcsléhez. l. kristálycukor és körülbelül 250 ml tisztított víz.
Amint azt már korábban leírtuk, a pépet tartalmazó ranetki levét egy közönséges daráló segítségével is előállítják. Ehhez csak egyszer vezesse át a kapott pürét több réteg gézen vagy műanyag szitán.
Töklé ranetkivel
Az édes és lédús tök hozzáadása a ranetki levéhez biztosítja az ital szükséges lágyságát és cukorosságát, ami kevesebb cukorral teszi lehetővé. A tápanyagok tartalma pedig jelentősen megnő.
Készít:
- 1 kg Ranetka alma;
- 1 kg hámozatlan sütőtök;
- 1 citrom;
- 200 g cukor.
Készítmény:
- Hámozott sütőtök, alma magkamrákból és darabokra vágva.
- Öntsünk forró vizet a citromra, reszelővel húzzuk le róla a héját. És minden magot eltávolítanak a pépből.
- Bármely alkalmas gyümölcscentrifuga segítségével levet kapunk apróra vágott tökdarabokból, ranetkából és citrompépből héjjal.
- Öntsük egy fazékba, tegyük a fűtőlemezre.
- Adjunk hozzá cukrot, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Távolítsa el a habot, amikor felmelegszik.
- Megvárják, amíg a keverék felforr, és azonnal öntsük egy steril üvegtartályba, megfelelő lezárt fedéllel lezárva, hogy a munkadarab télen tárolható legyen.
Ranetka és arábia leve
A Chokeberry a kész italnak nemes bordó árnyalatot ad, és további gyógyító tulajdonságokat mutat be. Az ital még finomabbá tétele érdekében feketeribizli-levet adnak hozzá. Az év bármely szakában történő előállításához fagyasztott bogyós gyümölcsök felhasználása lehetséges.
Készít:
- 300 ml frissen facsart gyümölcslé ranetkiből (körülbelül 1 kg gyümölcsből nyerik);
- 200 ml arábia leve (kb. 500 g bogyóból);
- 250 ml feketeribizli lé (kb. 600 g bogyóból);
- 200 ml víz;
- 300 g cukor.
Készítmény:
- Gyümölcscentrifuga segítségével a szükséges mennyiségű italt bogyókból és gyümölcsökből nyerik.
- A szirupot vízből és cukorból állítják elő, a keveréket felforralják és 5 percig forralják.
- Keverje össze az összes kapott levet és cukorszirupot, szűrje át több réteg gézen, nyomja össze.
- Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, melegítsük körülbelül + 80 ° C hőmérsékletre.
- A szükséges számú üvegedényt előre sterilizálják.
- Az italt konzervdobozokba töltik, és azonnal hermetikusan meghúzják télire.
Betakarítás gyümölcslé télre ranetki és sárgarépa
A frissen facsart sárgarépalé az emberi test számára felbecsülhetetlen értékű anyagokat tartalmaz. Különösen hasznos minden korosztály számára. De íze kissé sajátos, és a ranetki hozzáadása lehetővé teszi, hogy olyan érdekes és még hasznosabb italt kapjon, hogy ezt a receptet minden gyermekes családnak el kell fogadnia.
Készít:
- 1,5-2 kg ranetki;
- 1,2-1,5 kg sárgarépa;
- 150 g cukor.
Ennyi alapanyagból körülbelül 4 szokásos adag gyümölcslét kaphat.
Készítmény:
- A sárgarépát megmossuk, megpucoljuk, csíkokra vágjuk és dupla kazánban vagy egy közönséges fazékban párszor forraljuk, amíg körülbelül fél órán át megpuhul.
- Ezután a zöldségeket szitán őröljük, hogy gyümölcslét kapjunk.Figyelem! Ha lehetséges, használhat facsarót - ebben az esetben nagyobb mennyiségű gyógyító anyag marad meg.
- Az almákat megmossák, az összes felesleget kivágják belőlük, és bármilyen erre a célra alkalmas konyhai eszközzel levet nyernek.
- Kombinálja a sárgarépa és az almalevet, adjon hozzá cukrot, melegítse + 85-90 ° C-ra.
- Üvegekbe öntve télire feltekerjük.
Ranetka juice a téli recepthez szőlővel
Mivel a ranetkit meglehetősen savanykás-savanykás íz jellemzi, a hozzáadáshoz jobb édes szőlőt használni. Az Isabella és más szerecsendió ízű borok remekül fognak teljesíteni.
Készít:
- 1 kg ranetki;
- 500 g szőlő;
- cukor - ízlés szerint és szükség szerint.
A keverék elkészítésének legegyszerűbb módja egy facsaró.
A feldolgozás kényelme érdekében a szőlőt eltávolítják a gerincekről, a farkat és a magokat a ranetkiből, és vékony szeletekre vágják.
Télen való megőrzése érdekében a levet hagyományosan addig melegítik, amíg forr, és azonnal elkészítik a lezárt fedéllel ellátott edényeket.
Télire a ranetki körte- és almalé
A ranetki és az édes körtefajták keverékéből nagyon ízletes és különösen lágy levet kapunk. A Ranetkit és a körtét azonos arányban használják. Ha minden fajta gyümölcsből 2 kg-ot vesz fel főzéshez, akkor ennek eredményeként körülbelül 1,5 liter készterméket kaphat.
Cukrot tetszés szerint adunk hozzá, ha a körte valóban édes, akkor nincs rá szükség.
Ha a levet télen betakarítják, majdnem felforralják és azonnal steril edénybe csomagolják.
A ranetki gyümölcslé tárolásának szabályai
A ranetki hermetikusan csomagolt lé nemcsak a tél folyamán, de akár több évig is tárolható normál szobahőmérsékleten. Csak meg kell védenie a napfénytől.
Következtetés
A télire szánt ranetki leve annyira ízletes lehet, hogy egyetlen árupótló sem helyettesítheti. Sőt, az íz és a hasznos tulajdonságok javítása érdekében különféle gyümölcsöket, bogyókat és még zöldségeket is hozzáadhat.
