Örmény stílusú savanyú csípős paprika télire

A hideg idő beálltával a zöldség- és gyümölcskonzervek egyre gyakrabban jelennek meg az asztalon. Még az örmény stílusú keserű paprika is alkalmas télire, bár a szlávok ritkán pácolják ezt a terméket, de hiába. Jól illik a hal- és húsételekhez.

A csípős paprika téli előkészítésének szabályai örmény nyelven

Ennek a zöldségnek csípős íze van az alkaloid kapszaicinnek köszönhetően. Chile magas C-vitamin-tartalommal büszkélkedhet.

A zöldségben sok más hasznos anyag található, amelyek:

• segít megbirkózni a stresszel;
• megszünteti az asztma tüneteit;
• enyhíti a különböző lokalizációjú fájdalomérzeteket;
• javítja az étvágyat és az anyagcserét;
• megszünteti az ízületek és a csontok fájdalmát;
• az álmatlanság megelőzése;
• serkentik a vérkeringést, ezáltal megakadályozzák az érelmeszesedés kialakulását.

A csípős paprika előkészítése télre örményül nem nehéz, különösen, ha betartasz néhány egyszerű szabályt. Ha chilit vásárol vagy gyűjt megőrzés céljából, csak érett gyümölcsöket válasszon, károsodás nélkül.

Előnyben részesítse a vékony és hosszú gyümölcsöket, jobb, ha tárolóedényekbe helyezi őket, és szebbnek tűnik az ünnepi asztalon. A nagy chilit nem kell eldobni, csíkokra vagy szeletekre vágható. A vörös, a sárga és a zöld csípős paprika egyaránt alkalmas főzésre örmény nyelven.

Kiképzés:

1. Tisztítás rovaroktól és szennyeződésektől.
2. Meleg vízben mossa, néhány percig edénybe tehető.
3. Öblítés hűvös folyó vízben.
4. Szárítás törülközővel vagy szalvétával.

Nem szükséges teljesen levágni a szárakat, hogy a sózott zöldséget könnyen elérhesse és megkóstolja.

Ha nincs szüksége nagyon fűszeres pácolt vagy sózott chilire, akkor a hüvelyeket hideg vízbe áztatják. A folyamat időtartama 24 óra, amely alatt rendszeresen cserélni kell a vizet. Van egy gyorsabb módszer is, a gyümölcsöket 10 percig forró vízzel öntjük.

Pácolás előtt áztassa a hüvelyeket.

A keserű paprika klasszikus receptje a téli örmény nyelvre

Ez az egyik legalapvetőbb módszer a finom pácolt és sózott chili elkészítéséhez.

5 liter vízhez a következő alkatrészek szükségesek:

• 3 kg hüvely;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• kis mennyiségű kapor;
• 200 - g só.

Javasoljuk, hogy az örmény recept szerint télire előszárítson forró zöldpaprikát. Ehhez a zöldségeket megmossák, és 2-3 napig bent vagy nap alatt hagyják.

Az elkészítéshez jobb egy kis edényt használni.

Sózási folyamat:

1. A keserű chilit megmossuk.
2. Több helyen villával átszúrja.
3. Oldja fel az összes sót 5 liter hideg, forralt vízben.
4. A fűszereket és a kaprot felaprítjuk.
5. Sós lében tartják.
6. A tartályt lezárják és elnyomás alá helyezik.

2 hét elteltével a sózott és pácolt zöldséget egy szűrőedénybe küldik, hogy az összes folyadékot elvezesse.

Ezután a következőképpen kell eljárnia:

1. Az edényeket alaposan mossuk szódabikarbónával.
2. A hüvelyeket szorosan a nyakához szorítjuk, ha folyadék jelenik meg, le kell üríteni.
3. Az elkészített sóoldatot sterilizált tartályokba öntjük.
4. Tekerje fel a fedeleket.

Az utolsó szakasz sterilizálást foglal magában 50-60 fokos hőmérsékleten 15 percig. Amint a tartály eléri a szobahőmérsékletet, be lehet vinni a pincébe.

Télire pácolt csípős paprika örmény nyelven

Hogy keserűen savanyított paprikát készítsenek télire örményül, előzetesen megmossák, de a magokat és a szárakat nem távolítják el. Ezután forrásban lévő vízben körülbelül 2-3 percig forraljuk. Gyorsan kiveszik, és azonnal hideg vízbe teszik. Ezek a műveletek lehetővé teszik a gyümölcs gyors hámozását.

Pácolt és sós étel beszerzéséhez szüksége lesz:

• 3,5 kg hüvely;
• 500 ml növényi olaj;
• 100 g cukor;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 90 ml ecet;
• 4 evőkanál. l. só.

A sterilizálatlan pácolt paprikát a legjobb a pincében tárolni

A bőrtől való tisztítás után maga a betakarítási folyamat kezdődik:

1. Olaj, ecet, só, cukor kerül a vízbe.
2. Az elegyet forrásig melegítjük.
3. Minden hámozott zöldséget hozzáadunk.
4. Főzzük 1-2 percig.
5. Apróra vágott fokhagymát terítenek az aljára.
6. A hüvelyeket megtaposják.
7. Öntsön sóoldatot.
8. Az edényeket sterilizált fedéllel fedjük le.
9. 50 percig sterilizáljuk.
10. Tekerje fel a fedeleket, és fordítsa meg a tartályt.

Télire sózott keserű paprika örmény nyelven

A sós nyersanyagok előállításához nem a legcsípősebb gyümölcsöket használják, általában zöldek vagy halványsárgák.

Hozzávalók:

• 2 kg bors;
• 5 liter víz;
• egy csomó kapor;
• babérlevél - 5-8 darab;
• cseresznye levelek - 5-8 darab;
• 2 fej fokhagyma;
• egy evőkanál koriander;
• 15 evőkanál konyhasó.

E recept szerint nem szükséges hermetikusan lezárni a tartályt, de akkor a sózott és pácolt zöldségeket csak a pincében tárolhatja. Munkadarabot hordókban vagy fedeles műanyag tartályokban szabad elkészíteni. Mielőtt télire sóznánk a csípős paprikát, az örmény recept szerint alaposan megmossuk és villával többször átlyukasztjuk. Korábban a gyümölcsök enyhén hervadhatnak, így 2 napig a szabadban maradnak.

A sózáshoz zöldféle keserű paprikát kell használnia

A főzési folyamat a következő:

1. A sót 5 liter hideg vízben hígítjuk.
2. Minden alkatrészt tárolóedénybe helyeznek, beleértve az örmény stílusú keserű borsot is.
3. Öntsön sóoldatot.
4. Az elnyomást a tartály tetejére helyezzük.
5. A munkadarabokat sötét helyre küldik 2 hétre.
6. 14 nap elteltével a sóoldatot egy fazékba öntjük.
7. A chilit és a fűszereket az üvegekbe teszik.
8. A pácot felforraljuk és 1 percig főzzük.
9. Anélkül, hogy megvárnák a sóoldat lehűlését, konténerekben osztják szét.

Ezzel véget ér az örmény télire való sós paprika sózása.

Télire sült csípős paprika örmény nyelven

Egy serpenyőben meggyújtott örmény stílusú keserű paprika kiváló előétel egy húsételhez. Könnyű darab, édes-savanykás ízzel és enyhe keserűséggel. A recepthez ajánlatos húsos gyümölcsöket választani, és ha többszínűt használ, akkor az előétel nemcsak ízletes lesz, hanem vonzónak is tűnik az asztalon. Hőkezelés előtt a gyümölcsöket nem szabad hámozni és magokat hagyni, a szárat hagyja 2 cm-es magasságban.

Télen örményben sült csípős paprikához a következőkre lesz szükség:

• 15 paprika;
• 80 ml ecet;
• petrezselyem;
• méz - 5 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj.

Sütés közben folyamatosan meg kell fordítani a borsot

A keserű paprikát meg kell mosni és szárítani, hogy ne repedjen meg a serpenyőben.

Főzés folyamata:

1. A gyümölcsöket nagy mennyiségű olajban aranybarnára sütik (ha van grill, akkor jobb használni).
2. A keserű paprikát kivesszük a serpenyőből, és elosztjuk az üvegek között.
3. A megmaradt olaj pác és tartályba öntjük.
4. A kész sült paprikával ellátott ételeket egy napra sötét helyre küldik.

A nap végén savanyított és sózott, vajjal készült, örmény stílusú keserű paprikát tégelyekbe raknak és parafáznak.

Csípős paprika darabokban télre örmény nyelven

Ahhoz, hogy az örmény készítmény szép legyen, ajánlott különböző színű csípős paprikát használni.

A főzéshez szüksége lesz:

• 1 kg bors hüvely;
• 130 ml ecet;
• 60 g só;
• 1,5 teáskanál kömény;
• 12 gerezd fokhagyma;
• 1,5 liter vizet.

A zöldséget csak 3 hét múlva lehet megkóstolni.

Az előkészítő szakaszban a csípős paprikát megmossák, darabokra vágják, gyűrűk használhatók, a kannákat sterilizálják. A fokhagymát meghámozzuk és daráljuk. Ezután a főzési folyamat:

1. A fokhagymát a tartály aljára helyezzük.
2. Kenje meg a tetején a csípős paprikát.
3. A köményt mozsárban őrlik.
4. A vizet forraljuk.
5. Sót, ecetet és köményt adunk a forrásban lévő vízhez.
6. Az elegyet ismét felforraljuk, és borssal edénybe öntjük.
7. A bankokat feltekerjük és sterilizáljuk.

Örmény stílusú csípős paprika pácolás télire

Az örmény télire való piros csípős paprikát gyakran erjesztik, mivel Örményország lakóinak többségének lehetősége van arra, hogy készítményeket tároljon a pincében.

Pácolt, sós termékhez szüksége lesz:

• 400 g bors;
• 3 gerezd fokhagyma;
• egy teáskanál koriander;
• 3 evőkanál só;
• 12 db babérlevél;
• 1 liter vizet.

Az ecet típusától függően a sóoldat színe változhat

A kovászhoz jobb zöld gyümölcsöket használni, azokat nem tisztítják meg a magoktól, nem vágják le. Az erjedés megkezdése előtt ajánlott a gyümölcsöket kissé megszárítani a szabadban, majd:

1. Mossa meg a hüvelyeket.
2. Pierce villával.
3. Tartályba helyezve, ahol az erjedési folyamat végbemegy.
4. Tegye az összes hozzávalót és töltse fel vízzel.
5. Elnyomást tettek és sötét helyre küldtek 2 hétre.

Az összes hüvelyt sóoldattal kell lefedni.

Megértheti, hogy a sózott, pácolt hüvelyek egyenletes színváltozással már készen állnak.

14 nap elteltével a keserű chilit és a többi hozzávalót enyhén kinyomják és üvegekbe rakják. A maradék sóoldatot kissé felforraljuk, és egy tartályba öntjük, amelyet ezután egy szokásos polietilén fedéllel lezárunk és tárolóba küldünk.

Télire sózott csípős paprika, örmény stílusban, gyógynövényekkel

A forró paprika téli sózása az örmény recept szerint gyógynövényekkel lehetővé teszi, hogy ne csak felejthetetlen ízt teremtsen a snackből, hanem megőrizze az összes felhasznált termék összes hasznos anyagát.

A recept megköveteli:

• 1 kg csípős paprika;
• 100 ml 6% -os ecetsav;
• 60 ml 9% -os ecet;
• 50 g só;
• 50 g darált fokhagyma;
• 50 g kapor;
• 50 g zeller;
• 50 kapor;
• 50 g petrezselyem;
• 1 liter vizet.

A kapor, a petrezselyem és a zeller mellett ízlés szerint adhat hozzá bármilyen gyógynövényt

A hüvelyeket megmossuk és a sütőben puhára szárítjuk, majd felapríthatjuk vagy épen hagyhatjuk. Amíg a gyümölcsök hűlnek, a gyógynövényeket megmossák és összetörik. Ezután megkezdődik a sózási folyamat:

1. Egy réteg zöldséget, gyógynövényt, hüvelyt és fokhagymát helyezünk sterilizált üvegekbe.
2. A vizet ecettel, sóval és savval összekeverjük, és felforraljuk.
3. Amikor a pác kissé kihűlt, üvegekbe öntik.
4. Minden egyes edénybe elnyomást helyeznek.

Az elkészített sózott, ecetes paprikát örményül meleg helyre küldik 3 hétre. Ezt követően az edényeket feltekerhetjük vagy nejlon fedéllel letakarhatjuk, további hűtőszekrényben történő tárolással.

Hogyan sózzuk télire az örmény stílusú keserű borsot zellerrel és kukoricalevelekkel

Ehhez a legegyszerűbb recepthez az örmény csípős paprikához a télre szüksége lesz:

• 1 kg hüvely;
• kukorica levelek;
• zeller;
• kapor esernyők;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 70 g só;
• Babérlevél;
• 1 liter vizet.

Jobb kesztyűvel őrölni a paprikát az allergia és a bőr égési sérülésének megelőzése érdekében

A zöldeket, leveleket és a sózott csípős paprikát hideg folyó vízben mossuk. Ezután elkezdik előkészíteni a munkadarabot:

1. Alulra kenve: kapor, kukorica.
2. Tetejére sűrű gyümölcsréteget keverünk, fokhagymával és zellerrel.
3. Ezzel a réteggel végződik egy réteg kapor, levél és így tovább.
4. Oldja fel a sót hideg vízben.
5. Öntsük a chilit sóoldattal.
6. Tegye elnyomás alá.
7. Hagyja egyedül 7 napig.

A sóoldat átlátszósága megmondja, hogy az ecetes, sózott paprika örmény nyelven készen áll. Ezt követően a keserű chilit üvegekbe tesszük, a sóoldatot felforraljuk és ételekbe öntjük, fedéllel lefedjük és tárolóhelyre küldjük.

Örmény csípős paprika recept télre sterilizálás nélkül

A csípős paprika elkészítése örmény nyelven a sterilizálás nélkül alapvető. Az ilyen pácolt, sózott chilit azonban hűtőszekrényben vagy a pincében kell tárolni.

A főzéshez szüksége lesz:

• 20 hüvely;
• 1 evőkanál. l. só;
• 50 ml ecet;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 500 ml víz;
• ízlés szerint fűszereket adnak hozzá.

A nem sterilizált vakokat a legjobban a pincében tárolhatjuk.

Főzés folyamata:

1. A bors elkészítése után üvegekbe rakják és forrásban lévő vízzel öntik.
2. 15 perc múlva engedje le a vizet, és sóval, ecettel és cukorral hígítsa, kívánt esetben adjon hozzá fűszereket és párolja kb. 5 percig.
3. A sóoldatot edénybe öntjük, feltekerjük.

Örmény chili paprika télire szőlőecettel

Ez az ecet a borászat mellékterméke, és sok hasznos anyagot tartalmaz. Kétféle típus létezik: fehér és piros. A megőrzés érdekében ajánlott előnyben részesíteni a fehér fajtát.

Sós, ecetes csípős paprika készítéséhez örményre van szüksége:

• 350 g hüvely;
• fűszerek ízlés szerint (csak levelek);
• 1 fej fokhagyma;
• 100 ml szőlőecet;
• só, cukor, egyéb fűszerek ízlés szerint.

A pácoláshoz válasszon fehérborecetet.

A hüvelyeket egy fazékba küldjük, hideg vízzel öntjük és felforraljuk, 2 percig forraljuk, és 15 percig hő nélkül fedél alatt hagyjuk.

Készítse elő a sóoldatot:

1. 500 ml vizet forralunk fel.
2. Fűszereket, cukrot és sót adunk hozzá.
3. Apróra vágott fűszereket vezetnek be.
4. Felforral.
5. Adjunk hozzá ecetet.
6. Főzzük 3 percig.
7. Hagyja a fedél alatt tűz nélkül 15 percig.

Az összes sóoldat-alkatrészt sterilizált üvegekbe, ecetes sózott paprikába tettem, amelyeket jól összetörtek és sóoldattal öntöttek. Fedjük le fedőkkel, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Tárolási szabályok

Ha az ecetes, sózott köretet nem sterilizálták, akkor a legjobb, ha hűtőszekrényben tároljuk. A hőkezelés utáni megőrzés pincében vagy pincében tartható, de legfeljebb 12 hónapig.

Következtetés

A télre szóló örmény csípős paprika változatosabbá teszi az étlapot, és fűszert ad minden hús- vagy halételhez. Ez a fűszeres ételek kedvelőinek ideális készítmény, amely hatékony szezonális megfázás esetén is.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan pácoljuk a laskagombát

Áztatott alma káposzta recept

Recept télire áztatott almához egy vödörben

Ecetes alma mustárral: egyszerű recept

Savanyú káposzta 15 perc alatt

Pácolt napi káposzta: recept

Pácolt vargánya: receptek a télre

Mézgomba koreai nyelven: receptek fényképekkel otthon télre és minden napra

Ecetes uborka, cukkini és paprika télire: receptek a vegyes zöldségek főzéséhez