Pácolt választék paradicsom uborka, cukkini, káposzta

A válogatott uborka receptjei paradicsommal és cukkinnal télen segítenek a család étrendjének diverzifikálásában. Annak ellenére, hogy ma a szupermarketekben különféle savanyított termékeket árulnak, a kézzel készített nyersanyagok sokkal finomabbak és egészségesebbek.

A javasolt receptek közül választhat egy lehetőséget, amelyből nemcsak a háztartások, hanem a vendégek is örülni fognak

Uborka, paradicsom és cukkini pácolásának titkai egy üvegben

A télire pácolt válogatott paradicsom, uborka és cukkini receptjeiben nincs különösebb titok. De nem szabad figyelmen kívül hagyni néhány árnyalatot.

Összetevők kiválasztása

A zöldségfélék téli betakarításhoz való kiválasztásakor tejcukikat kell választania, amelyek finom héjú és sűrű húsúak. Az ilyen gyümölcsök hőkezelés után sértetlenek maradnak. Fontos az is, hogy a magok még nem képződtek, puhák, ezért nem szükséges eltávolítani őket.

Jobb, ha fekete tövisű kis uborkát vesz, nem túlérett. A munka megkezdése előtt meg kell kóstolni a gyümölcsöket: a keserűek nem alkalmasak pácolásra, mivel ez a hiány nem szűnik meg. Az uborkákat jeges vízbe kell helyezni és 3-4 órán át kell tartani.

A paradicsom pácolása közepes méretű, de meggy paradicsom is lehetséges. Semmilyen sérülés vagy rothadás nem lehet rajtuk. A túl érett paradicsom nem megfelelő, mert forrásban lévő víz öntése után a gyümölcsök egyszerűen elernyednek és szétesnek, zabkává válnak. Ha szereted a pácolt zöld paradicsomot, akkor nem tilos használni őket.

Annak érdekében, hogy a tartósítást hosszú ideig tárolják, és ne okozzon egészségkárosodást, a zöldségeket pácolás előtt megmossák, többször cserélik a vizet. Az a tény, hogy a legkisebb homokszem is tönkre ronthatja a munkadarabot. A kannák megduzzadhatnak és használhatatlanná válhatnak.

Konténerek előkészítése

Uborka pácolása cukkini és paradicsommal, bármilyen méretű konzervet használjon, a recept ajánlásaitól függően. A lényeg az, hogy a tartály tiszta és steril legyen. Először az üvegeket és a fedeleket forró vízzel mossuk, 1 evőkanál hozzáadásával. l. szóda literenként, majd a háziasszony számára kényelmes módon pároljuk:

• gőz felett 15 percig;
• a mikrohullámú sütőben - legalább öt perc kevés vízzel;
• 150 fokos hőmérsékletű kemencében negyed órán át;
• kettős kazánban kapcsolja be a "Főzés" módot.

Főzés funkciók

A válogatott uborkákat, cukkini, paradicsomokat, amelyeket télen pácolunk, alaposan megmossuk és egy törülközőre fektetjük, hogy megszáradjon.Ne gondoljon arra, hogyan tegye a zöldségeket a választékba. A kicsi gyümölcsök egészben elhelyezhetők egy korsóban, de leggyakrabban kényelmes módon vágják (a paradicsom kivételével), és bármilyen sorrendben lefektetik őket.

Pácoláskor az uborkát, a paradicsomot és a cukkinit általában sterilizálják. De sok háziasszony fél attól az eljárástól. Ebben az esetben olyan lehetőségeket választanak, ahol többször kell öntenie a zöldségeket forrásban lévő vízzel.

Cukrot, sót és öntsön ecetet utoljára. A munkadarabot fém vagy csavaros kupakokkal feltekerjük, majd fejjel lefelé tartjuk egy bunda alatt, amíg lehűl

Hogyan kell savanyítani a paradicsomot, az uborkát és a cukkinit a klasszikus recept szerint

A recept szerint elő kell készíteni:

• kis paradicsom - 8-9 db .;
• uborka - 6 db .;
• cukkini - 3-4 kör;
• metélõhagyma - 2 db .;
• kapor és petrezselyemzöld - 2-3 ág;
• víz - 0,6 l;
• granulált cukor és só jód nélkül - mindegyik 2 teáskanál;
• ecet - 1 evőkanál. l.

Télen ez a zöldségkészlet kiválóan alkalmas főtt burgonyához.

Hogyan kell főzni:

1. Alapos öblítés után szárítsa meg a cukkinit, a paradicsomot és az uborkát egy törülközőn, hogy megszabaduljon a nedvességtől.
2. Sterilizálja a tartályokat és fedeleket.
3. Vágja le az uborkák hegyét, hogy jobban telítődjenek a páclével. Paradicsomban szúrja át a szár helyét és körülötte.
4. Karikákra vágjuk a cukkinit.
5. Tegyen steril edénybe kaprot és petrezselymet, fokhagymát.
6. Zöldségfélék fektetésénél figyelni kell a sűrűségre, hogy a lehető legkevesebb üreg legyen.
7. Öntsünk forró vizet az üvegek tartalmára, fedjük le fedéllel, tegyük fél órára félre.
8. Amikor a víz lehűl, öntsön egy serpenyőbe, és ismét forralja fel, majd öntse vissza a választékba.
9. A másodszor leeresztett folyadékból forraljuk fel a pácot cukorral, sóval és ecettel.
10. Miután a forralást öntöttük az üvegekbe, azonnal feltekerjük.
11. Fejjel lefelé hűtsük le, meleg takaróval jól csomagoljuk be.

Recept válogatott paradicsomhoz, cukkinihez és uborkához 3 literes edényben

3 literes dobozon készítse elő:

• 300 g uborka;
• 1,5 kg paradicsom;
• 2 kis cukkini;
• 2 paprika, vörös vagy sárga;
• 1 sárgarépa;
• 6 borsó fekete és szegfűbors;
• 6 fokhagymagerezd;
• 1 kapros esernyő;
• 2 babérlevél.

A pác a következő összetevőkből készül:

• 1,5 liter víz;
• 2 evőkanál. l. só;
• 4 evőkanál. l. kristálycukor;
• 6 evőkanál. l. 9% ecet.

A pácolás folyamata télen:

1. Mosott és szárított uborka, cukkini, paradicsom, sárgarépa, paprika, szükség esetén szeletekre vagy szeletekre vágva (a paradicsom kivételével).
2. Először fűszereket, majd zöldségeket adnak hozzá.
3. Öntsünk kétszer forrásban lévő vizet, tartsuk az üvegeket a fedél alatt 15-20 percig.
4. A harmadik transzfúzió után pácolnak.
5. Azonnal egy tálba öntik és feltekerik.
6. A fedelekre helyezett pácolt zöldségeket törülközőbe vagy takaróba csomagolják, és addig hagyják, amíg a tartalma kihűl.

Pácolt tál uborka és cukkini sterilizálás nélkül - kényelmes módja a téli felkészülésnek

Vegyes paradicsom, uborka és cukkini megőrzése sterilizálás nélkül

Ahhoz, hogy felkészüljön a télre egy háromliteres edényre, szüksége lesz:

• 2 cukkini;
• 4 paradicsom;
• 4 uborka;
• 1 csokor petrezselyem;
• 2 babérlevél;
• 5 fokhagymagerezd;
• 3 borsó fekete és szegfűbors;
• 3 szegfű rügy;
• 2 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. kristálycukor;
• 100 ml 9% -os asztali ecet.

Hogyan kell főzni:

1. Az összetevőket először hideg vízben áztatják, majd többször mossák a szemcsék és a por eltávolítása érdekében. Ezután egyetlen rétegben lefektetik őket, és egy tiszta törülközőn megszárítják, hogy a nedvesség üvegbe kerüljön.
2. A fűszereket tiszta üvegekbe öntjük.
3. A kis uborkákat, például az uborkát egészben, a nagyokat darabokra vágjuk. Ugyanezt teszik a cukkinivel is.
4. Minden egyes paradicsomot a kocsányon és annak körül fogpiszkálóval vagy tiszta tűvel átszúrnak, hogy elkerüljék a repedéseket.
5. Az uborkát, a cukkinit, a paradicsomot a lehető legkönnyebben elrendezik.
6. Ezután eljön a forralt vízzel történő kétszeres öntés ideje. A bankok minden alkalommal negyedórába kerülnek.
7. A pácot az utolsó lecsepegtetett vízből megfőzzük, és a tartályokat a tetejére öntjük.
8. Fel kell őket tekerni, és jól be kell takarni egy takaróval.

Ízletes választék segít, ha váratlanul érkeznek a vendégek

Válogatott uborka, paradicsom, cukkini és paprika

Készlet előre:

• uborka - 500 g;
• paradicsom - 500 g;
• cukkini - 900 g;
• édes paprika - 3 db .;
• kapros esernyők - 2 db .;
• fokhagymagerezd - 5 db .;
• babér - 3 levél;
• fekete bors - 10 borsó;
• torma - 1 lap;
• ribizli levelek - 1 db;
• só - 3 evőkanál. l.;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• 9% ecet - 5 evőkanál. l.

A recept jellemzői:

1. Készítsen elő mosott és szárított zöldségeket és gyógynövényeket pácoláshoz. Vágjuk a cukkini szeletekre, borsozzuk hosszú csíkokra.
2. Annak érdekében, hogy az uborka jobban telítődjön vízzel, és ne legyen üreg, tanácsos levágni a hegyüket.
3. A paradicsomokat tűvel vagy fogpiszkálóval aprítsa fel a repedések elkerülése érdekében.
4. El kell kezdeni a felkészülést fűszerekkel és gyógynövényekkel, majd fektesse le a zöldségeket. Ha a paradicsom túl érett, akkor a legjobb, ha nagyon óvatosan halmozza őket.
5. A forrásban lévő forró vizet előkészített tartályokba öntjük egy órán át, fedéllel lefedve. Végezze el újra ugyanazt a műveletet. A páchoz lecsepegtetett vízre lesz szükség, amelyet újra felforralnak, majd cukrot, sózzanak és ecettel savanyítanak.
6. Amíg nem forr le minden, addig a tartályig kell beönteni a széléig, feltekerni.

A paprika fűszeressé teszi az ízét

Uborka, káposzta, paradicsom és cukkini telére válogatva

Három literes edényeket használnak pácoláshoz. Három ilyen tartály összetevői:

• kis uborka - 10 db .;
• paradicsom - 10 db .;
• cukkini - 1 db;
• káposzta villa - 1 db;
• kapros mag - 3 teáskanál;
• só - 200 g;
• granulált cukor - 400 g;
• babérlevél - 3 db .;
• 9% ecet - 3 evőkanál. l.

Főzés szabályai:

1. Az uborkát és a paradicsomot egészben rakják le, a villákat nagy darabokra vágják. A cukkini 4-5 cm széles gyűrűket készít.
2. Először kapor magokat öntünk, majd a tartályt uborkával és más zöldségekkel töltjük meg.
3. Rozsdamentes acélból készült edényben forraljon fel 5 liter tiszta vizet (a csapból származó klórozott vizet nem lehet felhasználni), sót, cukrot, öntsön bele ecetet, adjon hozzá babérlevelet.
4. A tartalmat azonnal kiöntjük, a fedeleket a tetejére tesszük.
5. Meleg vizet öntünk egy széles edénybe, az aljára törülközőt fektetünk. A sterilizálási idő öt perc.
6. Zárt hengerlés után a télire pácolt válogatottakat a fedőkre tesszük és lehűtjük.

Ízlés szerint hozzáadhatók a téli pácolt tál hozzávalói

Pácolt választék cukkini, paradicsom és uborka sárgarépával

Egy nagy család számára kényelmesebb zöldségkeveréket télire tartósítani egy háromliteres edényben. A téli pácolás során az uborkát, a paradicsomot, a cukkinit és a sárgarépát önkényesen helyezik el, így számukat nem jelzik külön.

A többi összetevő:

• fokhagyma - 1 fej;
• tormalevél, babér, ribizli, kapor, bors - ízlés szerint.

Főzés szabályai:

1. Adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket.
2. A bögréket sárgarépából vágják, a cukkinit vagy a figurákat egy speciális késsel vágják. A többi zöldség egészben felhasználható.
3. Öntse az ecetet közvetlenül a tartályba, mielőtt a pácot kiöntené.
4. Forraljon 1,5 liter tölteléket sóval, cukorral, ecettel.
5. A sterilizálás legfeljebb negyedóráig tart.
6. Hermetikusan zárja le a munkadarabot, tegye a fedélre, és csomagolja vastag takaróval.

A sárgarépa a pácolt zöldségeknek kellemes édes ízt ad

Vegyes paradicsom, uborka és cukkini betakarítása gyógynövényekkel

A téli savanyított választék alapjaként bármilyen receptet felvehet, és csak hozzáadhatja kedvenc zöldjét:

• kaporlevelek és napernyők;
• zeller;
• petrezselyem;
• koriander;
• bazsalikom.

A munkadarab jellemzői:

1. Alaposan öblítse le a zöld gallyakat, és tegye le egy törülközőre. Vágja véletlenszerűen és hajtsa be egy edénybe.
2. Adja hozzá a fő összetevőket, próbálja a lehető legszorosabban illeszteni őket, akkor a pácnak kevesebbre lesz szüksége. A levegő gyorsabb eltávolítása érdekében feltétlenül szúrja át a paradicsomot.
3. Az előző receptekhez hasonlóan használjon dupla forrásban lévő vizet, legutóbb pedig főtt páclével.

A hozzáadott zöldek fokozzák a pácolt tál jótékony tulajdonságait télen.

Pácolt cukkini uborkával, paradicsommal, tormával és fűszerekkel

Készüljön fel egy literes kannára:

• paradicsom - 250 g;
• uborka - 250 g;
• cukkini - 200 g;
• fokhagyma - 1 szelet;
• kapor - 1 esernyő;
• ribizli levelek - 1 db;
• tormalevelek - 1 db .;
• tormagyökér - 2-3 cm;
• fekete bors - 6 borsó.

A páchoz három 1 literes dobozra lesz szükség:

• víz - 1,5 l;
• só - 3 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 9 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 12 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni:

1. Tegyen gyógynövényeket, tormagyökeret és fűszereket a tartály aljára.
2. Töltse szorosan zöldségekkel.
3. Végezzen kétszeres öntést forrásban lévő vízzel, majd pácolja a nyak legszéléig. Minél kevesebb levegő marad a fedél alatt, annál hosszabb és jobb a munkadarab tárolása télen.
4. Tekerje fel a válogatott uborkát, cukkinit és paradicsomot bármilyen fedéllel.
5. Helyezze az asztalra fejjel lefelé, fedje le vastag törülközővel, hogy a munkadarab lassan lehűljön.

A torma levelei és a gyökér erőteljesen adják a zöldségeket

Válogatott uborka, paradicsom, cukkini és karfiol

A fő összetevőket véletlenszerűen helyezzük az üvegekbe, csakúgy, mint a fűszereket.

A pác elkészítéséhez 1,5 liter vízre lesz szükség:

• 50 g só;
• 100 g cukor;
• 50 g ecet 9%.

Bármilyen zöldséget hozzáadhat a választékhoz, ettől gazdagabb lesz az íze

Recept:

1. A cukkinit, paradicsomot, uborkát az előző receptekhez hasonlóan készítik el.
2. A karfiolt három órán át meleg vízben áztatják, szalvétán szárítják, majd darabokra osztják, hogy a nyakba kerüljenek.
3. Az aljára fűszereket és gyógynövényeket, a tetejére véletlenszerű sorrendben zöldségeket helyeznek.
4. Egyfajta sterilizáláshoz kettős töltést alkalmaznak.
5. A harmadszor lecsepegtetett folyadékot a tűzhelyre helyezzük, és a pácot megfőzzük.
6. Nyakig adják az üvegekbe, gyorsan feltekerik, fedelekre teszik és takaróval letakarják. Tartsa addig, amíg a munkadarab hideg nem lesz.

Konzerv uborka, paradicsom, cukkini hagymával

Hozzávalók:

• 500 g uborka, paradicsom;
• 1 kg cukkini;
• 2 fej vöröshagyma;
• 5 szegfűbors és fekete bors;
• 3 szál kapor;
• 1 dec. l. ecet esszencia;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. só.

Hogyan kell főzni:

1. Jobb eltávolítani a durva héjat a nagy cukkiniből, a fiatal gyümölcsöket nem kell hámozni.
2. Szúrja át a paradicsomot fogpiszkálóval.
3. A nagy uborkákat vágjuk 2-3 darabra (mérettől függően), egész uborkát pácoljuk.
4. Vágja a hagymát félkarikákra.
5. Tegye először a fűszereket és a gyógynövényeket, majd az uborkát és más zöldségeket.
6. Öntsünk forrásban lévő vizet kétszer forrásban lévő vízzel. Tegye a harmadik lecsepegtetett vizet a tűzhelyre, forralja fel a pácot.
7. Ügyeljen arra, hogy a feltekerés szoros legyen, fordítsa meg, tegye bunda alá.

A téli zöldségtál jól passzol a hagymához

Recept válogatott uborka, paradicsom és cukkini pácolásához cseresznye és ribizli levelekkel

Recept összetétele:

• cukkini - 3 db .;
• paradicsom és uborka - 5-6 db .;
• keserű bors - 1 hüvely;
• fekete és szegfűbors - 3 db .;
• cseresznye és ribizli levelek - 3 db .;
• kapros esernyő - 1 db;
• citromsav - 1 teáskanál;
• só - 2 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál. l.

Recept:

1. Uborka, cukkini, paradicsom, gyógynövények és fűszerek a szokásos módon készülnek.
2. A leveleket nemcsak az aljára, hanem a tetejére is rakják.
3. Miután kétszer forrásban lévő vizet öntött a tartályba, öntsön cukrot, sót, öntsön forrásban lévő vizet, majd ecetet.
4. A feltekert kannákat egy bunda alatt távolítják el úgy, hogy a fedelére helyezik őket.

A válogatott pác elkészítéséhez ne főzzön külön

Ecetes uborka, paradicsom, cukkini, zeller és petrezselyem paprika

A zeller és a petrezselyem kedvelői ezt a tálat bármilyen recepthez hozzáadhatják. A főzési algoritmus nem változik.

A zeller gyökerét alaposan megmossuk és megpucoljuk. Ezután vágja fel 2-3 cm-es darabokra.Ez az összetevő mennyisége az ízlésbeli preferenciáktól függ.

A zeller gyökere és a petrezselyem növeli a válogatott paradicsom, uborka és cukkini vitamin-összetételét

Tárolási szabályok

Függetlenül attól, hogy az uborkát zöldségekkel sterilizálták-e vagy sem, az üvegeket a szobában, a szekrényben vagy a konyhaszekrényben tárolhatjuk. A termékek 6-8 hónapig megőrzik hasznos tulajdonságait.

Következtetés

A válogatott uborka paradicsommal és cukkini receptjei télre lehetővé teszik a háziasszonyok számára, hogy a háztartásokat bármikor vitaminos termékekkel táplálják. Sőt, nemcsak a fő összetevőket savanyíthatja, hanem ízlés szerint bármilyen zöldséget is.

Ajánlott bejegyzések

Pácolt édes-savanyú paradicsom

Hogyan pácoljuk a tuskókat télre

Sertés gomba főzése: sózás, sütés, savanyítás

Pácolt serushki: recept a télre

Hogyan savanyítsuk a fehéreket (fehér hullámokat) télire üvegekbe: egyszerű receptek

A vaj pácolása télire: receptek sterilizálás nélkül

Hogyan kell savanyítani a gombát: finom receptek

Koreai rókagomba télire

Forró pácoló gomba receptek