A vaj pácolása télire: receptek sterilizálás nélkül

A házi savanyú vargánya ízletes étel és sokoldalú snack, de nem mindenki akar sokáig a tűzhely mellett állni. A pácolt vaj sterilizálás nélküli legfinomabb receptjei nem igénylik a dobozok összetett előkészítését, és a praktikus házi szakácsok számára vonzóak lesznek. A gombagyűjtés egyszerű, mivel más fajtákkal ellentétben nincsenek mérgező "ikreik". A kész pácolt vak sterilizálás nélkül lédús és gyengéd lesz, ha betartja a receptet.

Hogyan lehet megőrizni a vargányát télen sterilizálás nélkül

A vajgomba finom gomba, kellemes ízű, amelyet szinte mindenki szeret. Vásárolhatja őket a szupermarketben ecetes és borsos konzervekkel, vagy elkészítheti sajátját. A sterilizálás nélküli házi készítésű vajnak megvannak a maga jellemzői, amelyeket tudnia kell és figyelembe kell vennie annak érdekében, hogy az étel finom legyen.

A minőségi erős gombákat sterilizálás nélkül pácoljuk. A szeletek mérete nem fontos - egy kis aprítógép lehetővé teszi, hogy elrejtse a lábak és a sapkák hibáit, az egész darabok ropogósabbak lesznek. Mosás előtt szárítsa meg a napon: 3-4 óra elég lesz. Hosszú ideig nem tarthatók vízben - gyorsan felszívják a nedvességet és vizesek lesznek.

A pácolás előtti sterilizálást a munkadarab tárolásának egyszerűsítése és az élettartam meghosszabbítása érdekében végezzük. Ez a szakasz elhagyható - a szokásos ecetes pácban a gomba is "hazudik".

Hagyományos recept savanyított vajhoz sterilizálás nélkül

A vaj pácolásának sterilizálás nélküli receptje a következő összetevőket használja:

• főtt gomba - 1,8 kg;
• 1000 ml víz;
• só és cukor ízlés szerint;
• 1 evőkanál. l. mustármagok;
• 4 babérlevél;
• 10 szem szegfűbors;
• 5 szegfű rügy;
• 70 ml növényi olaj;
• 8 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. rendes ecet.

Sorrend:

1. Készítsük el a pácot. A cukrot, a sót, a fűszereket már forrásban lévő folyadékba tesszük, megfőzzük. Csak ecetes fokhagymát szabad későbbre hagyni.
2. Gombákat tesznek a pácba, forralják, adnak hozzá ecetet, majd fokhagymagerezdeket (le kell vágni őket). A keveréket legfeljebb 10 percig kell főzni, a tűz lassú.
3. Mindent üvegekbe öntünk, a tetejére olajat adunk - kissé el kell fednie a pácolt kupakokat.
4. Majd az üvegeket fedéllel feltekerik és kihűlnek.

Egyszerű recept savanyított vajra télen, sterilizálás nélkül

A vaj pácolása télen sterilizálás nélkül nagyon egyszerű recept szerint végezhető. Fő jellemzője az összetevők minimális készlete:

• 1,2-1,4 kg gomba;
• 700 ml víz;
• 70 ml ecet;
• só cukorral;
• 8 szegfűborsó;
• 4 babérlevél.

Pácolási eljárás:

1. Pácolás előtt az előre megfőtt gombákat vízbe tesszük, cukrot és sót öntünk, minden 10 percig forr.
2. Babérlevél, ecet, bors kerül a pácba; forraljuk 5 percig.
3. Réses kanállal vegyen ki mindent a serpenyőből, és tegye üvegekbe.
4. Az üvegeket fedéllel zárják, takaróba csomagolják, amíg teljesen kihűlnek.

Az így előkészített munkadarabok a pincében vagy az alagsorban tárolhatók. Az asztalon tálalva ajánlatos olajjal vagy ecettel ízesíteni, hagymakarikákkal díszíteni.

A vaj olajat télire pácoljuk szegfűszeggel és kapros maggal történő sterilizálás nélkül

A télre pácolt vargánya sterilizálás nélkül finomabbnak bizonyul, ha fűszereket ad hozzá. A kapor és a szegfűszeg élénk aromát ad a pácolt ételnek, gazdaggá és pikánssá teszi az ízt.

Termékek:

• 1,6 kg gomba;
• 700 ml víz;
• cukor és só;
• 8 szem szegfűbors;
• 1 evőkanál. l. kapormag;
• 5 szegfű rügy;
• 40 ml ecet.

Főzési eljárás:

1. Egy lábasban a pác cukor, só, bors, víz és szegfűszeg rügyek keverékéből készül.
2. Forraljuk a keveréket körülbelül 5 percig, majd tegyük bele a kapormagot, az elkészített gombát, öntsük bele az ecetesszenciát, forraljuk 10 percig.
3. Ezután üvegekbe rakják, műanyag fedéllel lezárják, és valami meleggel (például takaróval) letakarják.

Amikor az üvegek kihűltek, hűtőszekrénybe tehetjük.

Hogyan savanyítsuk a vajat télen sterilizálás nélkül bazsalikommal és fokhagymával

A savanyított vaj sterilizálás nélküli másik receptje egy fényképpel, amely vonzó lesz a sós ételek ismerőinek.

Ebben az esetben fokhagymát és bazsalikomot használnak fűszerként. A fűszerkombináció a gombáknak nemcsak pikáns, hanem édeskés ízt is ad.

Termékek:

• 1,6 kg gomba;
• 600 ml víz;
• cukor és só;
• 40 ml ecet;
• 1 tk. bazsalikom és őrölt bors;
• 5 babérlevél;
• 10 fokhagymagerezd.

Ha mindent helyesen csinálunk, finom lesz, a dobozok nem fognak felrobbanni, különösen azért, mert a gomba pácolása nem nehéz.

Recept:

1. Az üvegedényeket forrásban lévő vízben tartjuk 5 percig, majd egy törülközőre fektetjük kihűlni.
2. A sterilizálás nélküli pácolásnak kitett főtt sapkákat és lábakat levágjuk, és sós, borsos, cukros, ecetes forrásban lévő vízbe tesszük, és 15 percig forraljuk.
   
3. Ezután mindent üvegekbe öntünk, fokhagymát, bazsalikomot, babérlevelet előzőleg az aljára teszünk.
   
4. Kész - a fedelek becsukása marad.

Az édes-savanyú szokatlan ízt mindenki kedveli, aki először kipróbálja ezt a receptet.

Hogyan kell savanyítani a vajat sterilizálás nélkül mustármaggal

Érdekes recept a vaj télire mustármaggal történő sterilizálás nélkül. A mustár csípősséget és pikáns ízt, édességet, kellemes illatot kölcsönöz a pácnak, és megakadályozza a penész kialakulását az üvegben. Ezenkívül a fűszer javítja az emésztést, aktiválja az anyagcserét.

Hozzávalók:

• 5 kg gomba;
• 2 liter víz;
• 80 ml eceteszencia;
• cukor és só;
• 40 g mustármag;
• 5 kapor esernyő;
• 4 babérlevél.

Savanyítás:

1. A gombákat 50 percig forraljuk.
2. Mustárt, kaprot, fűszereket, ecetet, cukrot adunk hozzá.
3. Az elegyet további 15 percig nyaggatjuk és üvegekbe tekerjük.

Hogyan savanyítsuk a vajolajat zöldhagymával és zellerrel sterilizálás nélkül

A téli savanyított vaj sterilizálás nélküli eredeti receptje zellert és zöldhagymát használ fűszerként. Az alábbiakban megadott arányok kissé változtathatók.

Alkatrészek:

• 3 kg gomba;
• 2,2 liter víz;
• 2 hagyma;
• zeller;
• 3 közepes édes paprika;
• 5 fokhagymagerezd;
• só cukorral;
• 120 ml eceteszencia;
• 110 ml olaj (napraforgó).

Savanyítás:

1. Másfél liter vizet sózunk (a só harmadát öntjük), és az elkészített vargányát megfőzzük benne.
2. Sót cukorral, olajat adunk a többi vízhez, és felforraljuk.
3. Hozzáadjuk a maradék hozzávalókat és 3 percig pároljuk.

Kész - csak annyit kell tennie, hogy mindent sterilizálás nélkül felteker.

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a vajat citromhéjú sterilizálás nélkül

A téli receptekhez tartozó sós vaj citromhéjjal történő sterilizálás nélkül exkluzív lehetőség, és ez még érdekesebbé teszi.

Hozzávalók:

• 1,7 kg gomba;
• 600 ml víz;
• 1,5 evőkanál. l. reszelt gyömbérgyökér;
• 120 ml ecet (optimális, ha nem közönséges, hanem bort veszünk);
• egy pár hagyma;
• 2 evőkanál. l. citromhéj;
• só, ízlés szerint paprika keveréke;
• 5 szem bors;
• 1/2 kanál szerecsendió.

Hogyan kell főzni:

1. A vizet zománcozott tálba öntik, hagyják forralni, majd a fűszereket lefektetik.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, a főtt gombát apróra vágjuk, hozzáadjuk a forrásban lévő páchoz, 20 percig forraljuk.
3. A kész fűszeres pácolt gombákat páclával előkészített edényekbe öntik.

A bankokat feltekerjük vagy egyszerűen nejlon feszes fedéllel zárjuk le.

Kardamommal és gyömbérrel sterilizálás nélkül pácolt vajas szilva

A kardamom és a gyömbér szintén szokatlan, fényes ízt ad az ételnek.

Hozzávalók:

• 2,5 kg gomba;
• 1,3 l víz;
• 6 gerezd fokhagyma;
• Egyenként 1 - hagymafejek és egy csomó zöldhagyma;
• 1 evőkanál. l. reszelt gyömbérgyökér;
• 2 darab kardamom;
• 1 chili paprika;
• 3 szegfű rügy;
• só;
• 200 ml ecet (jobb, mint a fehérbor);
• egy evőkanál szezámolajat és citromlevet.

Eljárás:

1. Öntsön vizet egy zománcozott serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott hagymát és csak apróra vágott zöldet.
2. Adjunk hozzá gyömbérgyökeret, fűszereket, fokhagymát, chili paprikát, forraljuk néhány percig.
3. Öntsünk ecetet, citromlevet, adjunk hozzá apróra vágott gombát, forraljuk fel.
4. Fél órán át forraljuk, kivesszük a tűzhelyből, hozzáadunk olajat, keverjük.

Hagyja, hogy álljon egy darabig, és betegye a bankokba.

Marináló olaj olajjal történő sterilizálás nélkül

A vaj pácolásának receptjei ecet nélküli olajjal történő sterilizálás nélkül szintén nagyon népszerűek. Az olaj maximálisan megőrzi a gombákban található értékes anyagokat, és jó tartósítószer.

Alkatrészek:

• 1,5 kg gomba;
• 1,1 l víz;
• 150 ml olajat;
• só cukorral;
• 5 szegfűszeg rügy;
• 3 babérlevél.

Pácolás:

1. A só felét 600 ml vízbe tesszük, a gombákat a folyadékban fél órán át pároljuk.
2. Készítsen pácot vízből, fűszerekből, sóból, cukorból.
3. Adjunk hozzá gombát, növényi olajat és forraljuk további 10 percig.

Marad a gombák szétosztása a bankoknál és feltekerés.

Recept arról, hogyan lehet vaj olajat fokhagymával és mustárral pácolni sterilizálás nélkül

Újabb finom snack a fűszeres szerelmesek számára.

A főzéshez szüksége lesz:

• 2 kg friss gomba;
• 40 g mustármag;
• 2 liter víz;
• 4 fokhagymás fog;
• só cukorral;
• 10 babérlevél;
• 10 borsó szegfűbors;
• 2 evőkanál. l. ecet.

Főzési eljárás:

1. A gombákat harmad órán át forraljuk, majd megmossuk.
2. Hámozzuk meg a zöldségeket, tegyük fokhagymával együtt egy fazékba, öntsünk 2 liter vizet, adjunk hozzá minden fűszert, ecetet.
3. A pácot negyed órán át forraljuk nagy lángon, amint elkészül, főtt vargányát adunk hozzá.

10 perc elteltével rá lehet csavarni a tüzet, és a kész terméket az üvegekbe teheti.

Sózás a téli vajhoz sterilizálás nélkül oregánóval és fokhagymával

Az oregano és a fokhagyma fűszert és ízt ad az uzsonnához. A fűszerek harmonikusan kiegészítik a gomba ízét, gazdagítják, aromát adnak hozzá.

Hozzávalók:

• 4 kg gomba;
• 5 liter víz;
• 100 g só;
• 250 ml olaj;
• 200 ml ecet;
• 250 g cukor;
• 4 fokhagymafej;
• 5 babérlevél;
• 4 gerezd rügy.

Pácolás folyamata:

1. 50 g sót adunk a víz feléhez, az elkészített vargányát fél órán át forraljuk.
2. A maradék folyadékhoz adjunk 50 g sót, fűszereket, gombákat, forraljuk további 10 percig, majd öntsük bele az esszenciát.
3. A pácolt készterméket konténerekbe rakják, olajjal öntik, fokhagymalapokkal eltolják.

Tárolási szabályok

A télire sterilizálás nélküli főtt vaj általában 1 évig fekszik, feltéve, hogy alaposan megtisztítják, mossák, szárítják és legalább 15 percig forralják. Az ideális hely egy hűtőszekrény. A tárolási szabály egyszerű - minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál jobban fekszenek a tömítések, de nem szabad 12 hónapnál tovább tartani őket.

Következtetés

Mindenki elkészítheti a legfinomabb recepteket az ecetes vajhoz sterilizálás nélkül - ez a fő vágy és megértés az ilyen tömítések létrehozásának elveiről. A cikk utasításainak betartásával finom és egészséges snacket készíthet télre. A legjobb, ha az üvegeket a pincében, a hűtőszekrényben vagy a kamrában tároljuk.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan pácoljuk a gyerekeket (gyerekek): egyszerű receptek

Hogyan lehet vajat spórolni holnapig és télig

Friss savanyú káposzta: recept

Azonnali savanyú káposzta recept fotóval

Ecetes zöld paradicsom csípős paprikával

Paradicsom "Armenianchiki" télire

Koreai cékla télire

Ecetes cékla hideg télire

Konzerv uborka Bulgária pihen: sózási receptek télire