Tartalom
Ebben az időben a laskagomba hihetetlen népszerűségre tett szert. Sok háziasszony megtanult főzni velük mindenféle ételt. Nagyszerűek salátákhoz, pitékhez és pizzákhoz. És természetesen meg lehet őket sütni és pácolni. Most beszéljünk pontosan arról, hogyan lehet otthon gyorsan elkészíteni a pácolt laskagombát. Vizsgáljuk meg, hogyan lehet ezt egyszerűen és olcsón megtenni. Ez az előétel mindenképpen örömet szerez a családjának és a barátainak.
Gomba kiválasztása
Nem mindenki tudja, hogy a fiatal gombák több vitamint és egyéb tápanyagot tartalmaznak. A pácoláshoz a legjobbak. Ezenkívül a kis gombákat kényelmesebb üvegekbe tenni. Ön is összeállíthatja őket, vagy megvásárolhatja a boltban. A polcokon óriási választék a laskagomba. Csak közepes és kis méreteket válasszon. Sapkáikat kellemes szürke árnyalatban kell festeni, ami kissé sárgaságot áraszt. Az alábbi fotó egyértelműen megmutatja, hogy milyen minőségű gombáknak kell lenniük.
A sapka szélein apró repedések vannak. Nem szabad, hogy túl észrevehetőek legyenek. Csak sima és takaros gombákat válasszon. A sárga foltos laskagomba szintén nem megfelelő. A törés helyén a gombának fehérnek kell lennie. Ezek a laskagomba a legfrissebbek és a legfinomabbak.
Továbbá, amikor a gombákat savanyításhoz választja, figyeljen a szagra. A fiatal laskagomba friss gombaaromájú. Ha az illata éles és kellemetlen, akkor azok már romlottak és használhatatlanná váltak.
Ügyeljen arra, hogy figyeljen a gomba lábára. A laskagomba legfinomabb és legegészségesebb része a kalap. A láb általában kemény és nem túl ízletes. A gomba ezen része gyakorlatilag semmi hasznosat nem tartalmaz. Ezért a kiváló minőségű gombákat általában maga a sapka alá vágják. Néha a gyártók rövid lábat hagynak, de korántsem az egészet. Az alábbiakban olyan recepteket láthat, amelyek megmutatják, hogyan lehet otthon gyorsan és ízlésesen elkészíteni a pácolt laskagombát.
Azonnali pácolt laskagomba recept
A pácolt laskagomba elkészítéséhez sok lehetőség kínálkozik, de nem mindegyik gyors és egyszerű. A következő recept megmutatja, hogyan pácolhatja a laskagombákat, hogy időt takarítson meg, és sikeresen kiemelje az ízt és az aromát. A legfontosabb, hogy másnap már ehet pácolt gombát.
Ehhez a csodálatos recepthez a következő összetevőkre van szükségünk:
- egy kilogramm friss laskagomba;
- fél liter víz;
- két evőkanál asztali só;
- egy evőkanál kristálycukor;
- 90 gramm 9% -os asztali ecet;
- egy kanál finomított napraforgóolaj;
- ízlés szerint szárított kapor, babérlevél, szegfűszeg és paprika.
A főzés magával a gombával kezdődik. Az első lépés a kupakok levágása. A lábakat el lehet dobni, számunkra nem lesznek hasznosak. Ezután a kalapokat darabokra vágják és folyó víz alatt mossák. Az elkészített gombákat ezután egy megfelelő edénybe visszük. Fűszereket, cukrot, sót adunk hozzá, és a masszát a tűzhelyre tesszük.
A gombák felforrása után asztali ecetet kell adni hozzájuk. Ezután csökkentenie kell a hőt, és további fél órán keresztül főznie kell a laskagombákat. Az idő letelte után a serpenyőt levesszük a tűzhelyről, és a gombákat félretesszük. Teljesen lehűlniük kell. Ezt követően áthelyezheti a gombákat tiszta üvegedényekbe. Öntsön egy kis növényi olajat minden üvegbe. Most bezárhatja a tartályt, és a dobozokat hűtőszekrénybe teheti.
Lehetőség az osztriga gombák főzésére télen
Az alábbi recept alkalmas azok számára, akik hosszú ideig meg akarják tartani a pácolt gombát. A laskagomba ilyen módon történő elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:
- gomba - egy kilogramm;
- asztali só - két evőkanál;
- granulált cukor - egy evőkanál;
- fokhagyma - két gerezd;
- lavrushka - két darab;
- ecet 9% asztal - három evőkanál;
- egész szegfű - öt rügy;
- fekete bors - öt darab;
- szárított kapor (csak napernyők).
Az előző esethez hasonlóan először elő kell készíteni a gombákat. A kis sapkákat épen lehet hagyni, míg a nagyobbakat több részre vágják. Ezután a laskagombákat megmossuk, és egy serpenyőbe helyezzük további főzés céljából.
A gombákat vízzel öntjük, ehető sót, gerezd fokhagymát, kapros esernyőket, cukrot, babérlevelet és szegfűszeget borssal adunk a masszához. Mindezt felgyújtják és felforralják. Ezt követően az elkészített ecetet beleöntjük a keverékbe, és alacsony lángon további 30 percig forraljuk.
Fél óra elteltével a gombákat levesszük a tűzről, és forrón, sterilizált üvegekbe öntjük. A pácnak el kell fednie a gombákat az üvegben. Ne felejtse el mindegyikhez adni növényi olajat. Ezt követően a kannákat speciális fedéllel feltekerjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Pácolt laskagomba otthon citrommal
A klasszikus lehetőségek mellett főzhet azonnali laskagombát citrommal. Az ilyen gombákat azonnal meg lehet enni, vagy fel lehet tekerni télire. Ehhez a következő összetevőkre van szükség:
- friss laskagomba - 1 kilogramm;
- fél citromból frissen facsart gyümölcslé;
- asztali só - két evőkanál;
- granulált cukor - egy evőkanál;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- napraforgóolaj - 50 gramm;
- ízlés szerint fekete bors és szegfűszeg;
- asztali ecet - 2 evőkanál;
- hagyma - 1 darab;
- víz - 500 milliliter.
A laskagombákat apró darabokra kell vágni. Félretesszük őket, és elkezdjük elkészíteni a pácot. Öntsön a recept szerint szükséges vízmennyiséget az elkészített serpenyőbe, öntsön növényi olajat és adjon hozzá étkezési sót. Ezenkívül citromból préselt gyümölcslevet és apróra vágott fokhagymát kell adni a vízhez.
A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és bekapcsoljuk a tüzet. Forraljuk fel a pácot, és adjunk hozzá borsot és szegfűszeget. Ebben a szakaszban is szükség van az apróra vágott és megmosott laskagombák áthelyezésére a serpenyőbe.
Ezt követően 15 percig kell forralnia a gombát. Ezután apróra vágott hagymát (félkarikában) és asztali ecetet dobnak a serpenyőbe. Mindent alaposan összekeverünk és félretesszük. A gombákat körülbelül 10 percig kell beadni, utána azonnal meg lehet enni a gombákat.
Ha pácolt laskagombát szeretne tekerni, akkor nem kell ragaszkodnia hozzájuk. Csak helyezze át a gombákat egy sterilizált edénybe, töltsön be pácot és tekerje fel a fedelet. Amikor az üvegek teljesen kihűltek, átviheti őket egy sötét, hűvös helyiségbe.
Következtetés
Ez a cikk számos módszert írt le, hogyan lehet savanyúgombát savanyítani otthon. Minden recept segít kiemelni a gombák csodálatos ízét és különleges aromát ad nekik. A pácolt laskagomba nem könnyű megőrzés, de igazi csemege a gomba szerelmeseinek. Tökéletesek minden ételhez, és díszítik az ünnepi asztalt. Próbálja meg ezeket a pácolt laskagombákat gyorsan és könnyedén elkészíteni.
