Tartalom
A télire sült gombák alkalmasak finom vacsorára vagy ebédre, valamint ünnepi asztal díszítésére. Remek adalékként szolgálnak a burgonyához és a húsételekhez.
Hogyan sütjük a gombát télire
A sült sáfrányos tej sapkák téli készítésének receptjei egyszerűségükről híresek, ezért mindenki először kapja meg az ételt. A főzés megkezdése előtt fontos a gombák megfelelő elkészítése:
- tiszta törmeléket, majd vágja le a lábak edzett részeit;
- kaparja le a homokszemeket a kupak alatt elhelyezett lemezekről fogkefével;
- nagy gyümölcsöket vágjon darabokra, kicsiket - egészben hagyja;
- öblítse le, tegyen egy szűrőedényt, és engedje le az összes folyadékot.
A ryzhikeket nem kell főzni a téli sütés előtt, mivel az étkezési kategóriába sorolják őket. Megfelelő előkészítés után a gyümölcsöket egy serpenyőben majonéz, fűszerek vagy zöldségek hozzáadásával pároljuk. A sült gombákat télre csak előre sterilizált üvegekbe tekerjük fel.
Receptek sült sáfrányos tej sapkákhoz télre üvegekbe
Számos recept van a sáfrányos tejesapkák téli sütésére. Annak érdekében, hogy a készítmény ízletes és egészséges legyen, be kell tartania az összes ajánlást. Az alábbiakban bemutatjuk a finom ételek elkészítésének legjobb bevált lehetőségeit.
Egyszerű recept a télire sült gombához
A gomba télire sütése a klasszikus recept szerint a legkönnyebb. Annak megakadályozása érdekében, hogy a munkadarab egyedi szagot szerezzen, főzéshez finomított olajat kell vásárolni.
Szükséged lesz:
- olaj - 240 ml;
- kősó - 60 g;
- gomba - 1 kg.
Hogyan főzzünk sült gombát télre:
- Hámozza meg és öblítse le a gombákat. Tegye száraz, jól fűtött serpenyőbe.
- Addig sütjük, amíg a folyadék elpárolog.
- Öntsön olajat. Sötétítsük 10 percig.
- Csukja le a fedelet. Kapcsolja a tüzet minimumra. Pároljuk fél órán át.
- Só. 7 percig sütjük.
- Öblítse le a tartályokat szódával és sterilizálja.
- Helyezze el a munkadarabot. Hagyjon 3 cm-t a tetejéig, és töltse ki az üres helyet a sütés után megmaradt folyadékkal. Ha nem elég, akkor a hiányzó mennyiségű olajat külön melegítse fel, és öntse az üvegekbe. Felteker.
- Forduljon meg. Fedjük le meleg takaróval. Hagyja kihűlni két napig.
Télire sült gomba ghível
A sült sáfrányos tej sapkák másik télire való változata. A Ghee különleges gyengédséget és egyedi ízt kölcsönöz az ételnek.
Szükséged lesz:
- vaj - 450 g;
- bors.
- babérlevél - 2 db .;
- só;
- gomba - 1,5 kg.
Hogyan főzzünk sült gombát télre:
- Öntsük az előkészített gombát a serpenyőbe, és addig sütjük, amíg a nedvesség el nem párolog.
- A vajat egy külön serpenyőbe tesszük, és megolvasztjuk. Adja hozzá a sült terméket.
- Pároljuk közepes lángon 25 percig. Rendszeresen keverje az ételt, hogy ne égjen el.
- Adjunk hozzá babérlevelet. Fűszerezzük borssal és sóval. Keverd össze. Főzzük 7 percig.
- Vigyük át sterilizált edényekbe, öntsük a maradék ghível. Felteker.
Télire sült gomba ecetes üvegekbe
Az enyhén savanykás ételek rajongói ecet hozzáadásával sült gombát főzhetnek télire. A legtöbb recepttől eltérően ebben a változatban az erdei terméket magas hőfokon sütik.
Szükséged lesz:
- gomba - 1 kg;
- paprika keveréke - 5 g;
- növényi olaj - 250 ml;
- ecet - 40 ml (9%);
- só - 30 g;
- kapor - 30 g;
- hagyma - 250 g;
- fokhagyma - 4 gerezd.
Hogyan kell főzni:
- Öblítse le a fő terméket, szárítsa meg és öntse a serpenyőbe. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és öntsünk bele 60 ml olajat.
- Kapcsolja be a maximális tüzet. Folyamatosan kevergetve 7 percig sütjük. Nyugodj le.
- Öntsük a maradék olajat egy külön serpenyőbe. Adjunk hozzá ecet és bors keveréket. Só. Keverjük össze és forraljuk fel közepes lángon.
- Helyezze a gombákat előkészített edényekbe. Minden réteget megszórunk apróra vágott fokhagymagerezdekkel és kaporral. Hagyjon 2,5 cm-t a tetejéig.
- Öntse a fennmaradó helyet forró folyékony keverékkel. Zárja le fedéllel, amelyet fel kell forralni.
- Helyezzen egy ruhát egy széles lábas aljára. A kínálat üres. Öntsön vizet a válláig.
- Lépjen minimális hőfokra. Sterilizáljuk fél órán át. Felteker.
Télire sült gomba hagymával
A télire sült Camelina univerzális készítmény, amely lehetővé teszi, hogy egész évben finom gombaételekkel kényeztesse családját. Leveshez adják, házi pékáruk töltelékeként használják.
Szükséged lesz:
- gomba - 3,5 kg;
- vaj - 40 g;
- hagyma - 1,2 kg;
- napraforgóolaj - 50 ml;
- sárgarépa - 700 g;
- fekete bors;
- Bolgár bors - 1,2 kg;
- só;
- szegfű - 5 rügy;
- ecet - 5 ml fél literes üvegenként;
- babérlevél - 5 db.
Hogyan kell főzni:
- Áztassa a megpucolt gombát egy órán át hideg vízben.
- Aprítsd fel a hagymát. A fél gyűrűk működnek a legjobban. Reszeljük le a sárgarépát.
- Szüksége van borsra vékony csíkokban.
- Melegítsünk egy serpenyőt. Öntsük bele a napraforgóolaj felét, és olvasztjuk meg a vajat.
- Dobja be a zöldségeket. Süssük puhára.
- Vegye ki a serpenyőből. Öntsük bele a maradék olajat. Helyezze át a megmosott és szárított gombákat.
- Félig főzzük. Vissza zöldség. Adjunk hozzá fűszereket. Pároljuk másfél órán át. Ha a nedvesség gyorsan elpárolog, vizet adhat hozzá.
- Tegyük előkészített üvegekbe. Öntsön bele ecetet és tekerje fel.
Télire sült gomba paradicsompürével
A gomba télire üvegekben történő sütése nagyon ízletes, paradicsompüré hozzáadásával. A termékek hosszú ideig megőrzik táplálkozási és ízbeli tulajdonságukat. Az előételt önálló ételként használják, és köretként szolgálják fel a burgonyához és a húshoz.
Szükséged lesz:
- gomba - 2 kg;
- babérlevél - 4 db .;
- paradicsompüré - 180 ml;
- víz - 400 ml;
- fekete bors - 10 borsó;
- növényi olaj - 160 ml;
- cukor - 40 g;
- hagyma - 300 g;
- só;
- sárgarépa - 300 g.
Hogyan kell főzni:
- Az előkészített gombát vágja fel. Forraljuk sós vízbe.
- Fél óra elteltével tegyük át egy szűrőedénybe. Öblítse le hideg vízzel. Hagyja negyed órán át. A folyadéknak a lehető legnagyobb mértékben ki kell ürülnie.
- Öntsük a serpenyőbe. Öntsük bele a receptben megadott vízmennyiséget. Adjunk hozzá paradicsompürét és olajat. Megszórjuk borssal. Keverd össze.
- Reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn. Vágja a hagymát vékony félkarikákra. Küldje a serpenyőbe. Édesítsük meg és szórjuk meg sóval.
- Kapcsolja be a minimális tüzet. Folyamatosan kevergetve negyed órát sütjük.
- Állítsa a főzési zónát a maximumra. Forraljuk 10 percig.
- Kapcsolja be a minimális tüzet. Csukja le a fedelet. Főzzük egy órán át. A folyamat során rendszeresen keverje.
- Üvegekbe öntjük és feltekerjük.
Sült gomba majonézzel
A nem szabványos snack nagyon ízletesnek bizonyul, és ideális a téli felkészüléshez. Az étel lédús és vonzó megjelenésű marad.
Szükséged lesz:
- gomba - 1,5 kg;
- só - 20 g;
- majonéz - 320 ml;
- pirospaprika - 3 g;
- hagyma - 460 g;
- fokhagyma - 7 gerezd;
- napraforgóolaj - 40 ml.
Hogyan kell főzni:
- Tisztítsa meg az erdei terméket, adjon hozzá vizet és hagyja két órán át. Engedje le a folyadékot. Vágjon nagy gyümölcsöt darabokra.
- Tegyük át egy serpenyőbe. Öntsünk olajat és pirítsuk aranybarnára.
- Aprítsd fel a hagymát. Félgyűrűt kellene kapnia. Szüksége lesz fokhagymára kis kockákban. Öntsön mindent a serpenyőbe.
- Öntsön majonézt. Meghintjük borssal. Só. Időnként megkeverjük és 20 percig főzzük.Ha a tömeg megég, akkor nemcsak a munkadarab megjelenése, hanem az íze is romlik.
- Öblítse le a dobozokat szódával. Száraz. Tegye a sütőbe. Kapcsolja be az üzemmódot 100 ° С. Sterilizáljuk 20 percig.
- Töltse fel az elkészített edényeket forró sült ételekkel. Ennek során tamponozzon egy kanállal.
- Fedéllel zárjuk le. Felteker.
- Forduljon fel. Fedje le meleg ruhával. Két napig ne érjen hozzá.
Sült gombák fagyasztása télire
A télire szánt Ryzhikeket meg lehet sütni és fagyasztani, üvegekbe nem lehet feltekerni. Csodálatos félkész termék, amelyet szükség szerint adnak a különféle ételekhez.
Szükséged lesz:
- gomba - 1,3 kg;
- napraforgóolaj - 70 ml.
Hogyan főzzünk sült gombát télre:
- Tisztítsa meg és dobja el a nem megfelelő erdészeti terméket. Öntsön vizet és hagyja két órán át, hogy minden keserűség kijöjjön a gombákból. Engedje le a folyadékot. Tegye a gyümölcsöket egy törülközőre és szárítsa meg.
- Küldje egy serpenyőbe forró olajjal. Addig sütjük, amíg főzünk.
- Nyugodj le. Vigye a munkadarabot egy műanyag edénybe. Csukja le a fedelet. Az uzsonnát kis adagokban is teheti műanyag zacskókba. Ezt követően engedje el az összes képződött levegőt és szorosan kösse össze. Tárolja a fagyasztó rekeszben.
Javasoljuk, hogy külön rekeszt különítsen el a gombák számára, mivel a sült gomba gyorsan felszívja az idegen szagokat. Ez sokkal rosszabbá teszi az ízüket. Minden kiválasztott csomagolást vagy edényt hermetikusan le kell zárni.
A tárolás feltételei
A sült gombákat télen kamrában vagy szellőző pincében kell tárolni, legfeljebb egy évig. Hőmérséklet - + 2 ° ... + 8 ° С. A lényeg az, hogy ne érje a napfény.
A fagyasztott gomba egy évig megőrzi ízét. A hőmérséklet-szabályozásnak állandónak kell lennie. A sült erdei terméket -18 ° C-on ajánlott tárolni. Felolvasztás után a gombákat az első három órában fel kell használni.
Következtetés
A télire sült gombák igazi téli finomsággá válnak, és nemcsak a családot, hanem a vendégeket is megörvendeztetik ízlésükkel. Kívánt esetben további összetevőket adhat a kompozícióhoz, minden alkalommal egy új kulináris művészet alkotásával.
