Tartalom
A Viburnum gyakori látogató kertjeinkben. Ez a cserje bőségesen virágzó, buja növényzettel díszíti a háztartási parcellákat, és kellemes, bár nem túl ízletes, de nagyon hasznos bogyókkal. Az élénkpiros viburnum bogyókat már régóta megbecsülték gyógyászati tulajdonságaik miatt. A főzés során használják őket, és bátran készülnek a télre, mert a hideg évszakban a viburnum minden eddiginél jobban jöhet. Az előnyökről, a lehetséges ellenjavallatokról és arról, hogyan lehet a viburnum téli betakarítását elvégezni, és a későbbiekben a szakaszban részletesen beszélünk.
Kalina: előnyök és ellenjavallatok
A vörös viburnumot a költők dicsőítik alkotásaikban, a különleges aroma és nagyon specifikus íz ellenére. De a viburnum népszerűségét nem ízlése vagy esztétikai tulajdonságai, hanem tulajdonságai indokolják. A Kalina összetételében hatalmas mennyiségű különféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az egész emberi test munkájára. A népi gyógyászatban ezeknek a bogyóknak a következő tulajdonságait különösképpen megjegyzik:
- Hatalmas mennyiségű C-vitamin immunstimuláló hatással van az emberi testre, ami különösen fontos a gyógyulás felgyorsításához.
- A kumarin K-vitaminnal kombinálva kifejezett hemosztatikus hatást fejt ki.
- A bogyók megnyugtatják az idegrendszert és normalizálják a vérnyomást.
- A friss termék tanninjai és fenolkarbonsavai normalizálják az emésztőrendszer működését.
- A viburnum befogadása hatékony az érelmeszesedés elleni küzdelemben, mivel nem teszi lehetővé koleszterin plakkok képződését.
A megadott indikációk alapján meg lehet különíteni azokat az eseteket, amikor a viburnum nem fogyasztható:
- egy nő terhessége;
- a gyomor fokozott savtartalma;
- alacsony vérnyomás;
- fokozott véralvadás.
Hasznos a viburnumot betakarítják a bokorból az első fagy beköszöntével, bár érése szeptemberben kezdődik. Az alacsony hőmérséklet megfosztja a bogyókat a fanyarságtól és a keserűségtől, így az íze édes-savanyú lesz. A viburnum összegyűjtése után érdemes gondoskodni a téli tárolásáról, mert immunstimuláló tulajdonságai nagy valószínűséggel rendkívül szükségesek lesznek az influenza és a megfázás terjedése során.
Egyszerű tárolási módszerek
A viburnumból sokféle finomság készíthető: lekvár, lekvár, gyümölcslé, tinktúra, szirup, konzervek és még sok más. Az ilyen felkészülés időt és némi tudást igényel. Néhány háziasszony fagyasztással vagy szárítással rendkívül egyszerű módon aratja le a viburnumot.
A fagyasztási módszer akkor jó, ha a háztartásban van egy tágas fagyasztó. A bogyót a következőképpen kell elkészíteni:
- Válassza le a viburnumot az ágakról, és öblítse le;
- szórja meg a bogyókat egy tiszta ruhára vagy papírtörlőre a víz leeresztéséhez;
- tegyen friss terméket egy kis tepsibe vékony rétegben;
- helyezze a bogyókat a fagyasztóba;
- teljes fagyasztás után öntse a viburnumot egy zacskóba, és tárolja a fagyasztóban.
Ez a módszer talán a legegyszerűbb. A viburnum fagyása nem igényel sok időt vagy különleges tudást, míg a bogyó megőrzi minden hasznos tulajdonságát. Használhatja a terméket párolt gyümölcs, gyümölcsital készítéséhez.
Abban az esetben, ha a fagyasztó térfogata korlátozott, de továbbra is meg akarja tartani a viburnumot, akkor igénybe veheti a szárítási módszert. A bogyókat a következőképpen kell szárítani:
- Anélkül, hogy a gallyról leszednék a gyümölcsöket, a bogyók egész héten szobahőmérsékleten, jó szellőzés mellett hervadnak.
- Szárítsa a fürtöket a sütőben + 45- + 55 ° C hőmérsékleten.
- Szedje le a gyümölcsöket az ágakról, és tegye egy szövetzacskóba.
- A munkadarabot száraz, jó szellőzés mellett tárolja.
A szárított viburnum bogyókból tea, kompót, főzet, infúzió, tinktúra. Például van egy jó infúziós recept, amely segít megszabadulni a köhögéstől és a megfázástól. Az infúzió elkészítéséhez csak 10 g szárított bogyót kell főznie egy pohár forrásban lévő vízben. Néhány perc múlva a termék iható gyógyszerként. A felnőtt napi adagja 1 evőkanál. ezt az eszközt.
Receptek a finom téli felkészüléshez
Ha a házban pince vagy tágas kamra található, akkor gondoskodhat a különféle konzerv finomságok elkészítéséről a viburnumból. Tehát az alábbi receptek lehetővé teszik, hogy minden ízéhez egészséges terméket készítsen.
Friss viburnum cukorban
A cukor természeténél fogva természetes tartósítószer, amely bármilyen terméket hosszú ideig megőrizhet. A Kalina konzerv lehet hozzáadott cukorral is. Ehhez 1 kg friss bogyóhoz 700-800 g édes homok szükséges.
A recept egyedisége abban rejlik, hogy nem kell főznie a bogyókat. A teljes főzési folyamat néhány egyszerű lépésből áll:
- Válassza ki a gallyakból a vörös viburnum bogyóit, és alaposan öblítse le folyó víz alatt.
- Sterilizálja a kis üvegeket.
- Öntsön egy kis cukrot a tartályok aljára.
- Tegyen egy réteg bogyót a cukor tetejére, és ismét szórja meg a cukrot.
- Magának a fedélnek vastag cukorrétegnek kell lennie.
- Zárja le az üvegeket fém fedéllel és tárolja a pincében.
Egy ilyen egyszerű főzési folyamat lehetővé teszi, hogy még egy kezdő háziasszony is hasznos bogyókat gyűjtsön az egész télre. A viburnumot cukorban használhatja kompótok főzéséhez, pite töltelék készítéséhez vagy különféle desszertek díszítéséhez.
Viburnum bogyók szirupban
Az alábbiakban javasolt recept lehetővé teszi, hogy egyszerre két finom terméket készítsen a viburnumból: maguk a konzerv bogyók és a léből származó édes szirup. A szirupot tovább használják a gyümölcsitalok alapjául, a pitékhez és a desszertekhez bogyókat adnak.
A viburnumból meglehetősen egyszerű a téli betakarítás. Ehhez magukra a bogyókra és cukorra lesz szükség. 1 kg friss termékhez 400-500 g granulált cukorra lesz szükség. Az ilyen cukortartalmú szirup koncentrálódik, és használat előtt vízzel kell hígítani.
Ahhoz, hogy megértse, hogyan kell a viburnumot előkészíteni a télre a javasolt recept szerint, meg kell ismerkednie a következő pontokkal:
- Válogassa a bogyókat és mossa meg. Enyhén szárítsa meg egy tiszta papírtörlőre terítve.
- Csavarja be a bogyók 1/4-ét egy húsdarálón, és nyomja ki a levet a keletkező zacskóból.
- Tegye az egész bogyókat egy fazékba, és öntsön rá a kapott levet.
- Adjunk hozzá cukrot a tartályba, és forraljuk fel a terméket, a viburnumot rendszeresen keverjük, hogy az édes összetevő teljesen feloldódjon.
- Öntsük a kész forró terméket sterilizált üvegekbe.
- Fedje le a megtöltött üvegeket fedéllel és sterilizálja 10-15 percig, majd tekerje fel.
- Tekerje be a kész varratokat egy meleg takaróba, és várja meg, amíg teljesen kihűl.
Az e recept szerint elkészített Kalinát hűvös pincében kell tárolni. A terméket gyümölcsitalok és kompótok elkészítéséhez használhatja. A gyomor-bél traktus betegségeihez folyékony édes szirupot ajánlott naponta reggel, éhgyomorra, 3-4 teáskanálnyi mennyiségben fogyasztani.
Finom vörös viburnum szirup
A Viburnum szirupot gyógyászati célokra és kulináris remekművek előállítására használják. Az ilyen téli készítésű gyümölcsital nagyon ízletesnek bizonyul. A torta és az egész bogyók hiánya megkönnyíti ennek az egészséges italnak az elkészítését.
A szirup elkészítéséhez 1 liter vörös viburnum levére, 2 kg granulált cukorra és 10 g citromra lesz szükség. Levet úgy kaphat, hogy a bogyókat szitán ledarálja. Ebben az esetben a mag és a torta nem kerül a késztermékbe.
A szirupot az alábbiak szerint kell elkészítenie:
- Öntsük a levet egy serpenyőbe, és keverjük össze cukorral.
- A szirupot lassú tűzön felmelegítjük, és hozzáadjuk a citromot.
- Távolítsa el a habot a kapott folyadékból egy réselt kanállal.
- Forraljuk a szirupot 10 percig, majd csomagoljuk sterilizált üvegekbe és tartósítsuk.
A magas cukor- és savtartalom miatt a vörös viburnum szirupot szobai körülmények között is kiválóan tárolják. A téli szezonban az elkészített szirupból származó gyümölcsital segít elkerülni a vírusos betegségeket, betegség esetén pedig hozzájárul a gyors gyógyuláshoz.
Viburnum szirup mézzel
Az alábbiakban javasolt recept lehetővé teszi, hogy felkészüljön a télre a vörös viburnumon és a mézen alapuló vitaminok raktára. Mindkét termék híres jótékony tulajdonságairól, de kombinálva még egyértelműbben mutatják be gyógyító tulajdonságukat.
Szirupot készíthet a viburnum levéből és a mézből, egyenlő mennyiségben szedve az összetevőket. A bogyókból származó gyümölcslé szitán történő őrléssel nyerhető. Célszerű természetes, folyékony mézet használni. Ha a terméket hosszú távú tárolás során cukrozzuk, akkor vízfürdőben melegíthetjük. Keverje össze az összetevőket, és vigye át egy tiszta üvegedénybe. Egy héten belül a terméket hűtőszekrényben kell tartani, majd élelmiszerhez kell felhasználni.
A mézes-viburnum szirupos edényeket nyugodtan nevezhetjük "aranynak", mivel a termék megfelelő színe kombinálódik elképesztő előnyeivel. Tehát a szirupot meg lehet inni a vírusos megbetegedések megelőzésére és kezelésére, valamint a belső fekélyek, gyomorhurut gyógyítására.
Finom lekvár a viburnumból
A viburnumból való lekvárkészítés folyamata sok időt vesz igénybe, azonban minden erőfeszítés eredményeként nagyon ízletes, hosszú ideig tárolt terméket kapunk. Annak érdekében, hogy télire lekvárt készítsen a viburnumból, szüksége lesz magukra a bogyókra és a cukorra. A főzési folyamat a következő manipulációk elvégzéséből áll:
- Válogassa a bogyókat, és tegye őket forrásban lévő vízzel ellátott edénybe.
- Amikor a bogyók puhák lesznek, szitán át kell reszelni.
- A kapott bogyópürét cukorral 1: 1 arányban keverjük össze.
- A zselés alapot lassú tűzön 60 percig pároljuk.
- Tegye a forró kocsonyát üvegekbe és tartósítsa.
A piros viburnumból való téli felkészülés javasolt receptje nem őrzi meg a bogyókból származó összes vitamint, ennek ellenére mégis jótékony hatással van az emberi testre. Az ilyen zselét a gyerekek örömmel fogyasztják el, ami fontos a gondoskodó szülők számára.
Viburnum juice
A Viburnum juice valódi "vitaminbombává" válhat. Ahhoz, hogy szüksége legyen:
- Nyomja ki a gyümölcslevet a bogyókból.
- Öntsük a maradék süteményt vízzel és forraljuk 5 percig.
- Szűrjük le a kapott húslevest.
- Az elõpréselt levet és cukrot adjuk a húsleveshez.
- Forraljuk fel a keveréket és öntsük tiszta üvegekbe, tekerjük fel őket.
A viburnum üres részének összetevőinek aránya függetlenül választható, de a következő kombináció univerzális: 1 kg bogyóból adjunk hozzá 1 evőkanál gyümölcslevet. vizet és ugyanannyi cukrot. Ennél a koncentrációnál a kompótot az egész tél sikeresen tárolja.
Következtetés
A viburnumból javasolt vakanyagok mellett tinktúrákat és konzerveket készíthet.
Egy jó lekvár receptet javasol a videó:
Még egy tapasztalatlan háziasszony is használhatja, mivel egy kulináris szakember részletesen elmagyarázza a téli szüret előkészítésének minden szakaszát.
Őseink úgy vélték, hogy az udvarban a viburnum bokor a családi jólét jele. Tudjuk, hogy ez a növény nemcsak nyugalmat hozhat a családnak, hanem minden tagjának egészségét is erősítheti.A Viburnum bogyókat elég könnyű összegyűjteni és főzni. A viburnum téli betakarításának fenti receptjeinek felhasználásával kiváló csemegét készíthet felnőtteknek és gyermekeknek, miközben megőrzi a bogyók gyógyító tulajdonságait.
