Tartalom
Kalinának meglehetősen sajátos íze van, ami nem mindenkinek tetszik. A benne rejlő keserűség nem teszi lehetővé a bogyók használatát egyes ételekhez. Készíthet azonban egy csodálatos kompótot, amely télen igazi áldássá válik. Ezután megvizsgálunk néhány lehetőséget ennek az egészséges italnak az elkészítéséhez.
Fontos szempontok
A viburnum kompót téli elkészítéséhez meg kell ismernie néhány tippet:
- A legtöbb ember nem szereti a viburnum keserűségét. Ezért szeretném megőrizni a bogyók aromáját és ízét, de megszabadulni a bennük rejlő keserűségtől. Kiderült, hogy ezt nagyon könnyű megtenni. Elég csak a viburnumot hidegben hagyni. Nem ajánlatos ezeket a bogyókat fagy előtt szedni. Ha nincs mód várni, akkor egyszerűen helyezze a bogyókat a fagyasztóba egy ideig. Az eredmény ugyanaz lesz.
- De még a hideg kezelés után sem múlik el teljesen a keserűség. Ezért a kompót készítése közben nem szabad kímélnie a cukrot. Ennek a kompótnak a szirupját 1/1 arányban készítik, annyi vizet, ugyanannyi kristálycukrot.
- A megfelelően elkészített viburnum kompót magas lé és cukor koncentrációval rendelkezik. Ezért használat előtt fel kell hígítani.
- A Viburnum egy hihetetlenül egészséges bogyó, amely A-, E- és aszkorbinsavat tartalmaz. De mégis fájhat. Például ez a bogyó jelentősen csökkentheti a vérnyomást, ami befolyásolja a véralvadást. Azok számára, akik a jövőben bármilyen műveletet fognak végezni, vagy akiknek véralvadási problémái vannak, tilos ilyen italt fogyasztaniuk. Az alacsony vérnyomásúaknak, valamint a terhes nőknek sem szabad inniuk a viburnum kompótot. A gyermekek nagy gondossággal és kis mennyiségben bogyós italt kapnak. De magas vérnyomásban szenvedő betegek számára a viburnum kompót nagyon hasznos lesz.
- Télre feltekerhető és hosszú ideig tárolható. Ehhez az elkészített kompót sterilizált üvegekbe öntik, és fedéllel feltekerik, amelyeket vízben előre forralnak.
Figyelem! Egyéb bogyók és gyümölcsök hozzáadhatók egy ilyen kompóthoz. Sokan szeretik az alma és a viburnum kombinációját.
Viburnum kompót recept
Egy háromliteres edényhez a következő mennyiségű összetevőre lesz szükség:
- két kilogramm viburnum;
- 750 gramm granulált cukor;
- 750 ml vizet.
Főtt kompót:
- A Viburnum bogyókat egy szűrőedénybe kell önteni, és közvetlenül bele kell mártani hideg vízbe.
- Ezután egy nagy fazékban vizet forralnak, és a bogyókat 2 percig a szűrőedény mellett leeresztik.
- A szűrőedényt félretesszük úgy, hogy az üveg felesleges vizet. Közben az asztalt papírtörölközők borítják, és bogyókat szórnak rájuk.
- Amíg a viburnum szárad, sterilizálhatja a kannákat. Ezután a bogyókat átvisszük az előkészített edénybe.
- Egy serpenyőben forraljunk fel 750 ml vizet, és apró adagokban adjunk hozzá kristálycukrot. Alaposan össze kell keverni, hogy a szirup homogén legyen.
- A Viburnumot még forró sziruppal öntjük.
- A tűzre egy serpenyőt helyeznek, amelybe törölközőt vagy fatáblát kell tenni. Annyi vizet öntünk bele, hogy az az üveg edényének válláig érjen. Egy edény kompótot teszünk ebbe a fazékba, és fedővel fedjük le a tetejét.
- Legalább 30 percig sterilizálnia kell a kompótot. A kisebb térfogatú bankok 10-15 perccel kevesebbet sterilizálnak.
- Amikor a kijelölt idő lejár, az edényt egy speciális tapadással kivesszük. Ezután feltekerjük és félretesszük, amíg teljesen kihűl. Ebben az esetben a tartályt meleg takaróba kell csomagolni. Amikor a kompót teljesen kihűlt, a további tároláshoz megfelelő hűvös helyre kell vinnie.
Figyelem! A kinyitott befőtt legfeljebb 3 napig tárolható hűtőszekrényben. Ha nincs időd ekkora mennyiséget meginni, akkor jobb lenne kisebb dobozokba tekerni az italt. Ne feledje, hogy még tenyészteni kell.
Viburnum és alma kompót
Ez a recept egy 3 literes dobozhoz való. Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- fél kilogramm alma;
- 300 gramm viburnum bogyó;
- 500 gramm granulált cukor;
- két liter vizet.
Az ital a következőképpen készül:
- A bogyókat meg kell mosni és szárítani, az előző recept szerint.
- Az almákat megmossuk, magozzuk és apró ékekre vágjuk, vagy bármilyen más kényelmes módon.
- A szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe öntjük és felforraljuk. Az egész cukrot oda öntjük. A szirupot addig keverjük, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik.
- Ezután apróra vágott almát és viburnumot adunk a forrásban lévő sziruphoz. A tartalmat felforraljuk és 10 percig főzzük.
- Ezután a forró italt sterilizált edénybe vagy több kisebb edénybe öntjük. Ezt követően a tartályt sterilizált fedéllel feltekerjük, és kívánt esetben becsomagoljuk.
- Lehűtés után a tartályokat télen át megfelelő tárolási helyre viszik át.
Ez a recept nem tartalmazza a sterilizálást. Meglehetősen gazdag íze van, enyhe almaízzel, de nem annyira koncentrált, mint egy viburnum kompótja. Az ital felhasználás előtt vízzel hígítható.
Viburnum kompót narancsgal
Háromliteres edény összetevői:
- másfél kilogramm viburnum;
- fél kiló narancs;
- 750 ml víz;
- 1 gramm vanillin;
- 750 gramm granulált cukor;
- 5 gramm őrölt fahéj.
A főzési folyamat a következő:
- A narancsokat meg kell mosni és félkörökre kell vágni. Minden csontot el kell távolítani belőlük.
- A Viburnum bogyókat mossuk és papírtörlőn szárítjuk. Alternatív megoldásként a viburnum néhány percre a sütőbe helyezhető.
- Forraljon vizet egy nagy lábasban, adjon hozzá kristálycukrot és teljesen oldja fel.
- Ezt követően apróra vágott narancsot, viburnumot, vanillint és őrölt fahéjat dobnak a cukorszirupba.
- A tartalmát addig forraljuk, amíg a bogyók nem kezdenek kipukkadni.
- Ezután az italt dobozokba öntik és fedéllel feltekerik. Természetesen először mindent sterilizálni kell.
- Az üvegeket megfordítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután a tartályokat hűvös helyre helyezzük.
Tanács! A receptben szereplő narancs helyettesíthető egy pohár lével. Az így elkészített kompótot felhasználás előtt vízzel kell hígítani.
Következtetés
Ebben a cikkben a viburnum előnyeit és ártalmait vizsgáltuk. Biztosak vagyunk abban, hogy azok, akiknek ezek a bogyók nem ellenjavalltak, mindenképpen kedvelni fogják a belőle készült kompótot. Ilyen italt a legkedvezőbb alapanyagokból készíthet. Próbáld ki!
Ajánlott bejegyzések
