Tartalom
Nyár végén a háziasszonyok zöldségfélék betakarításával foglalkoznak télen. Minden családnak megvannak a maga preferenciái. De néha valami újat akarsz főzni, finom ízléssel. Van egy "sokoldalú" zöldségétel télire, az úgynevezett "anyós nyelve". Miért „sokoldalú”? Igen, mert a snack sokféle zöldségből készíthető. Anyósnak hívják két okból. Először a zöldségeket nyelvekre vágják. A második nagyon csípős előétel, perzselő, akár egy szúrós anyós.
Az anyós télére szánt paradicsom esetében a nyelv nem igényel különleges termékeket. Ősszel mindig kaphatók bármelyik háziasszony kukájában. Az egyik változatban vörös paradicsomot, a másikban zöldet használunk. Próbálja ki a recepteket, lehet, hogy mindkettő kedveli.
Fontos információ
Mielőtt elkezdené főzni a forró paradicsomot télen, ismerkedjen meg néhány fontos ponttal:
- A téli betakarításhoz zöldségeket használjon sérülés és rothadás nélkül.
- Ha üres paradicsomot készít, akkor válasszon ilyen példányokat úgy, hogy a roston ne legyenek fehér és zöld foltok.
- Zöld paradicsom snackhez célszerű olyan gyümölcsöket használni, amelyek belül kissé rózsaszínűek.
- Forró vagy csípős paprikával vigyázzon. Az a tény, hogy a felesleg ehetetlenné teheti az edényt. Az étel legyen fűszeres, de mértékkel.
- Annak érdekében, hogy a keserű zöldpaprika a jövő munkadarabjának minden aromáját, és ne keserűségét adja, vágás előtt öntsön forró vizet.
- A paradicsom anyósa nyelve télire az ecet használatát jelenti a recept szerint. Bizonyos változatokban 70% esszencia, másokban asztali ecet 9 vagy 8%. Vegyük pontosan a receptben feltüntetettet. Az öntenyésztés tele van egészségügyi problémákkal.
- A téli anyósok nyelvéhez paradicsomhoz csak jól mosott és párolt üvegeket és fedeleket használjon. Néhány tapasztalt háziasszony azt javasolja, hogy törölje le a fedél belső felületét, mielőtt orvosi alkohollal varrna.
- Az anyós télire főzött salátáját azonnal kiszedik, miután a kályháról száraz üvegekbe vették.
Valószínűleg ennyi. Most térjünk rá az üzletre!
Piros paradicsom előétel télire
Ez a fűszeres, alacsony kalóriatartalmú saláta (csak 76 kalória / 100 gramm) csak a csípős íz miatt kapta a nevét, mivel zöldségeket nem tartalmaz nyelv formájában. Az összetevők mennyisége korlátozott, a főzési idő körülbelül két óra. A fő jellemző a chili és a fokhagyma.
Tehát, amire szüksége van:
- érett húsos vörös paradicsom - 2 kg;
- hagyma és fokhagyma - 100 gramm;
- chili paprika - 1 hüvely;
- kapor és petrezselyem - egyenként 30 gramm;
- bármilyen finomított növényi olaj - 100 ml;
- granulált cukor - 3 púpozott evőkanál;
- só 60 gramm;
- asztali ecet 9% - 50 ml.
Hogyan kell megfelelően főzni
Először az összes zöldséget és gyógynövényt megmossuk, többször cseréljük a vizet, és jól megszárítjuk.
Vágjuk a paradicsomot 4 darabra.
A hagymát félkarikára vágjuk.
A fokhagymát fokhagymaprés vagy reszelő segítségével őröljük meg.
Forró paprikában távolítsa el a farkát és a magokat. Vágjuk apró kockákra.
Tanács! Viseljen kesztyűt az égési sérülések elkerülése érdekében.
Vágja a zöldeket a recept szerint nagy darabokra.
A munkadarabot egy fazékba tesszük, felöntjük olajjal, sóval, cukorral. Az asztali ecetet közvetlenül a hideg masszába öntik.
Nyers formában tegye a masszát steril üvegekbe, és tegye rá a fedeleket. Nem kell csavarni!
Előételes paradicsomot a téli anyós nyelvéhez a recept szerint sterilizálni kell. Hogyan kell jól csinálni? Egy nagy serpenyő alján fektessen egy darab ruhát, öntsön vizet. Amint forr a víz, időzítse. A sterilizálás egy óra harmadát veszi igénybe.
Kivesszük a dobozokat, és ón- vagy csavaros fedéllel feltekerjük. Mivel bárkinek kényelmes. Fordítsa meg és takarja le egy takaróval. Ebben a helyzetben az anyós paradicsomának legalább egy napig állnia kell, amíg teljesen kihűl. Ez fontos szempont, mivel a télre készül. Az alagsorba vagy a hűtőszekrénybe raktuk.
Zöld paradicsom előétel
Általános szabály, hogy a vörös paradicsomot bármilyen készítményhez használják, és nem mindenki tudja, mit kezdjen a zöld gyümölcsökkel. A gubancos harapnivalók igazi ismerői a zöld paradicsomot részesítik előnyben. Bár néhány háziasszony padlizsánszeleteket ad hozzá.
Megmondjuk, hogyan kell forró zöld paradicsomot főzni télire. A lényeg, hogy az előétel égőnek bizonyuljon, mert nem hiába nevezik anyós nyelvének.
Az alábbi összetevők nem csodaszer. Mindig kísérletezhet a konyhájában, hozzáadhatja saját ízét a recepthez.
Szükségünk lesz:
- 1200 g zöld paradicsom;
- egy közepes sárgarépa;
- nagy fej fokhagyma;
- egy csomó zöld petrezselyem levél;
- egy levél lavrushka;
- egy szegfűszegrügy;
- 5-6 koriandermag;
- egy chili paprika;
- 4 fekete bors;
- 3 borsó szegfűbors;
- egy evőkanál 9% -os ecet;
- egy evőkanál só és cukor.
Lépésről lépésre recept
Első lépés - darált hús elkészítése
Az összes zöldséget és petrezselymet folyó víz alatt vagy egy medencében mossuk, többször cseréljük a vizet, és törölközőn szárítjuk.
Meghámozzuk a sárgarépát, meghámozzuk a fokhagymát (az alját le kell vágni).
Télire való uzsonnára őröljük a sárgarépát turmixgéppel, majd adjuk hozzá a fokhagymát. A zöldségeket nem csak összetörik, hanem jól összekeverik is. Ha nincs ilyen eszköz, használhat húsdarálót vagy finom lyukú reszelőt.
Távolítsa el a kemény szárakat a mosott és szárított petrezselyemről. Csak zsenge leveleket használnak. Hozzáadjuk a sárgarépa-fokhagyma masszához, és újra felverjük. A végeredmény a fűszeres paradicsom narancs-zöld tölteléke.
Második lépés - töltsük meg a paradicsomot
- A téli paradicsom elkészítéséhez zöld paradicsomon kereszt alakú vágásokat készítünk. A paradicsomot nem vágjuk a végéig, különben a töltelék nem áll meg. Vegyünk egy kis kanalat, és töltsünk meg minden zöld paradicsomot. Nézd meg a fotót, hogyan néz ki finom.
13 - Helyezze a paradicsomot egy forró üvegedénybe.
- A pác egy liter vízből és a receptben meghatározott fűszerekből készül. Attól a pillanattól kezdve, hogy felforr, 5 percig forraljuk, majd felöntjük az ecettel. Ne ejtse le azonnal az összes chili paprikát. Először egy szelet, miután megkóstolta, adhat hozzá többet.
- Öntsük az anyós nyelvének zöld paradicsomait a kész páclével télire, és tegyük sterilizálásra hideg vízbe. Amikor felforr a víz, várjon 15 percet, és vegye ki az üveget. Azonnal feltekerjük, megfordítjuk és egy bunda alatt, amíg teljesen kihűl.
Félelmetesen ízletes anyós-paradicsom télire, e recept szerint akár a szobában is tárolható.
Recept cukkini paradicsomhoz:
A táplálkozási szakemberek véleménye
A táplálkozási szakemberek véleménye az anyós uzsonnájáról gyakorlatilag egybeesik. Úgy gondolják, hogy ez a termék alacsony kalóriatartalmú és alacsony fehérjetartalmú, ezért harapnivalót ajánlanak fogyni vágyóknak.
Télen általában a szervezetnek vitaminokra és ásványi anyagokra van szüksége. Mindez az anyós paradicsom előételében van. Ezenkívül a fokhagyma jelenléte jótékony hatással van a vérnyomásra, a koleszterinszintre és a trombózis kockázatára. A paradicsom rostot, vitaminokat, keratint és nagy mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz.A snack nagyon jól segít, ha az ember székrekedésben szenved.
Az étel nem ajánlott a gyomor-bél traktus és a máj betegségében szenvedőknek, fűszeressége miatt. Kis mennyiségű gyermekeknek anyós nyelvén adható paradicsom csak 10 éves kortól.
